Cherry Streusel Pie (Yeast) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Cherry Streusel Pie (Lievito)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
per il test
lievito pressato	25 g
zucchero	2 cucchiai. l
panna acida	200 gr.
uova	2 pz
margarina	200 gr.
sale	1/3 cucchiaino
Farina	3,5 st
Da riempire
ciliegia snocciolata	200 gr.
zucchero a velo	2-3 st. l
streusel
Farina	4 cucchiai. l
olio	60 gr.
zucchero	4 cucchiai. l
tuorlo	2 pz.

Metodo di cottura

La domenica pomeriggio ha portato a un'altra revisione del frigorifero. È diventato chiaro che era semplicemente necessario smaltire i resti di panna acida e ciliegie in scatola. Dopo aver rovistato nella mia letteratura, ho scovato questa ricetta. E si è rivelato piuttosto wow.
Così:
Macinare il lievito con lo zucchero, aggiungere la panna acida, le uova, il sale, 1,5 cucchiai di farina e, per ultimo, aggiungere la margarina sciolta. Mescola tutto fino a che liscio senza molto fanatismo. L'impasto è come una panna acida molto densa in consistenza. E metti da parte questa disgrazia per avvicinarti per 1 ora.
Ecco l'impasto prima e dopo la lievitazione:
Aggiungere le restanti 2 tazze di farina e impastare fino a che liscio. Il fatto è che la fonte della ricetta non indicava la quantità di farina. Si diceva solo che l'impasto doveva essere molto morbido e tenero. Ebbene è andata così. Il mio bicchiere è ordinario, sfaccettato. Ho versato la farina "sotto il coltello". C'è stata la tentazione di versarne dell'altro, ma questa volta stavo impastando con le mani e mi è sembrato che bastasse, anche se l'impasto era appiccicoso. Dopodiché, lasciate l'impasto per un'altra mezz'ora.
Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno e la spolverata.
Filtrare le ciliegie, macinare gli ingredienti su uno streusel. E poi ho avuto una delusione. Questa massa appiccicosa si rifiutava categoricamente di trasformarsi in uno streusel. In generale, questa è la prima volta che vedo che i tuorli vengono aggiunti allo streusel. Sono andato fuori di testa e ho messo questo pezzo nel congelatore, e dopo venti minuti l'ho tirato fuori e l'ho strofinato su una grattugia. Distribuiamo la pasta con le nostre mani. È interessante notare che dopo aver verificato che ha smesso di essere appiccicoso e l'ho allungato con calma in forma. Ho dovuto prendere una forma più grande di 32 cm e ho capito che dovevo dividerla ancora di più o in due forme.
Mettere le ciliegie sull'impasto, cospargere di zucchero a velo e streusel. Lasciar riposare in un luogo caldo per mezz'ora.
Il mio forno era occupato da un biscotto, proprio mentre veniva cotto, la tortiera era in cima al fornello. È andato molto bene.
Mettiamo la torta nel forno a 200 gradi e cuociamo finché sono teneri. Mi ci sono voluti 35 minuti.
Ed ecco il cutter:

Nota

Mi sono seduto al computer per elaborare la ricetta. Un marito arriva con una torta in mano e dice così tristemente: "Ancora una volta la torta è così piccola!" Questo ha la forma di qualcosa di 32 cm Mentre ero seduto al computer, questi due aquiloni (marito e figlio) hanno riposato metà della torta.
La torta si è rivelata piacevole, una sottile crosta croccante, uno streusel dolce croccante e un ripieno acido. La polpa è morbida e porosa con un gusto cremoso. È vero, adoro la pasta più dolce, ma è risolvibile.
Ad essere onesti, guardando la quantità di grasso nella torta ho pensato che sarebbe stato pesante, ma niente del genere. La prossima volta aumenterò un po 'lo zucchero nell'impasto e farò un normale streusel senza tuorlo.

Fonte della ricetta: Grandi torte / A. I. Krivko. - H .: Argument-Print, 2012 - p. 42