Bimby: cucino a modo mio!

Ragazze, qualcuno fa la maionese? Non mi piace il sapore, sento l'olio. Forse qualcuno ha una ricetta collaudata

[zavarka]

zavarka , beh, è ​​una questione di gusti! Sto facendo una ricetta da un libro. Se denso lo diluisco con la panna. Mi piace!

Proverò ancora. forse ho fatto qualcosa di sbagliato la prima volta

Infine ho scannerizzato il libro "Classics in modern processing", anche se finora senza immagini, chi se ne frega, scaricalo qui (dimensione circa 14 MB).

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motivo della modifica: i collegamenti attivi a risorse esterne sono vietati

Grazie per il libro! Io studio. Molte ricette, utili

[bluekitten]

bluekitten La misericordia è enorme! Non ho ancora letto nessun libro per Bimby in russo! Userò sicuramente le ricette

[bluekitten]

Infine ho scannerizzato il libro "Classics in modern processing", anche se finora senza immagini, chi se ne frega, scaricalo qui (dimensione circa 14 MB).

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bluekitten, GRAZIE!!! Già scaricato, stampato, letto e ispirato

[Buckwheat Pancakes]

Prego!

L'ho fatto ieri Buckwheat Pancakes da questo libro.
Metto tutto secondo la ricetta:
100 gr farina di grano saraceno
100 grammi di farina di frumento
600 gr di latte
3 uova
1 cucchiaio. l. olio vegetale
1/2 cucchiaino sale
zucchero (quanto non è scritto).
Mescola il tutto per 20 secondi alla quinta velocità, lascia riposare per almeno 30 minuti.

Zucchero messo 2 cucchiai. l., ma si è rivelato molto, ho aggiunto un po 'di sale per bilanciare.
La consistenza dell'impasto è buona. All'inizio è acquoso, quindi non affrettarti ad aggiungere la farina, si addenserà quando si riposerà. Alla fine ho dovuto anche diluirlo un po '.
Le frittelle sono molto fragili e non possono essere girate.
Assorbono fortemente l'olio, dopo quasi ogni pancake hanno dovuto ungere la padella.
Poi mi sono ricordato che puoi aggiungere l'amido, hanno iniziato a strapparsi meno e il colore è diventato più piacevole. Non ricordo quanto amido ci vuole, bisogna guardare nella ricetta (io ho messo 1 cucchiaino. Con uno scivolo per mezza porzione dell'impasto, ma in più, credo, almeno 1 cucchiaio. L. Con un scorrere per una porzione intera).
Al gusto niente di speciale, niente male, ma neanche eccezionale. Mio marito mangiava con panna acida, io con i lamponi. A volte può essere cucinato per un cambiamento.

Sfotala, quindi posta le foto.

Ho scannerizzato un altro libro:
PRENOTA "Bimby - Cucino a modo mio"
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[bluekitten]

bluekitten Per favore guarda, i link al libro non si aprono

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provalo in questo modo

[sve]

sve, bluekitten ! Grazie ragazze, avete scaricato tutto! Molto interessante!

prego. Se cucini qualcosa, scrivi come è successo!
Consiglio la zuppa di zucca e gamberetti da questo libro Ingredienti e impegno minimi, e la zuppa è come un buon ristorante

prego. Se cucini qualcosa, scrivi come è successo!

Oggi ho fatto il ketchup ed è un bene che non sia andato lontano e abbia impedito un tentativo di fuga dalla ciotola, ho dovuto abbassare la temperatura a 100 gradi finché non si è addensato un po '. E il ketchup si è rivelato meraviglioso, i sapori erano Next in line Zuppa marocchina "Harira"

Ragazze, ciao! Recentemente ho appena acquistato Bimby, ne sono molto contento !!! Ma vivo in Germania e, di conseguenza, i libri sono tutti di cucina tedesca, ma mi piace ancora di più il russo! Una grande richiesta, chi ha libri russi, per favore scansiona quelli che hai, tranne questi due, che sono già postati sul sito (Classici e Cucina a modo mio), te ne sarò molto grato !!!! Sono particolarmente interessato al "Libro Base" e ai Dessert e Bevande! Grazie in anticipo!!!

[marmellata di mirtilli rossi]

Alza Temka
L'ho fatto io oggi marmellata di mirtilli rossi... Aggiungo al mio tè invece dello zucchero. Con questo tempo, è un'ottima prevenzione per la gola e mi aiuta molto dall'edema (che è particolarmente importante a 7 mesi di gravidanza)

Quindi, ho avuto un sacchetto di mirtilli rossi congelati. Fino ad ora ho sempre cucinato la marmellata in una macchina per il pane. E poi ho pensato, ho una macchina miracolosa e dopo aver acquistato un multicooker lo uso in casi eccezionali. Ho deciso di migliorare.

300 grammi di mirtilli rossi congelati
300 grammi di zucchero

100 * / 4 - 1 velocità / 10 minuti

Ho messo la bacca con lo zucchero nella ciotola e ho impostato la velocità a 4 in una volta in modo che fosse grattugiata. Non appena è stato schiacciato per letteralmente 6 secondi, sono passato a 1 velocità fino a quando non è stato completamente cotto. Se vuoi che le bacche siano intere, devi partire a 1 velocità.

Ecco cosa è successo alla fine:

Ho deciso di cucinare la farina d'avena e confrontare il risultato con una pentola a cottura lenta.



Così,
80 grammi di farina d'avena
200 grammi di latte
200 grammi di acqua bollente

90 * / 10 minuti / 2 velocità / retromarcia

Ho misurato tutto con i miei pesi, poiché tempo fa si insinuava il sospetto che la Meditazione Trascendentale fosse di peso. La farina d'avena non è abbastanza bollita ed è molto densa. Pertanto, per una tale quantità di cereali, è necessario aumentare il liquido e il tempo almeno fino a 15 minuti.

[pulkeria]

pulkeria, e ho cucinato a lungo questo porridge da una video ricetta (vedi. 🔗 ):
Farina d'avena integrale

ingredienti

* 100 g di farina d'avena (integrale)
* 600 g di acqua
* sale, zucchero, burro qb

Preparazione

* Per una cottura veloce, macinare la farina d'avena a grana 30 sec / mq. 8, o fino a farina d'avena 30 sec / mq. Turbo.
* Versare acqua bollente, puoi metà con il latte.
* Cottura: macinatura grossa - 20 min / 100 ° C / sc. 2; macinatura fine - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Salare, aggiungere il burro a piacere.

L'ho fatto bollire in acqua, poi ho aggiunto la panna e in acqua con il latte, l'ho versato con acqua bollente e acqua fredda (ancora meglio, la ciotola è stata lavata più tardi!) - Tutto si è rivelato delizioso. Versare i lamponi con lo zucchero su un piatto (tritare i lamponi appena congelati, aggiungere lo zucchero e scaldare a 50 gradi). Provalo, all'improvviso ti piace

[pulkeria]

pulkeria, e ho cucinato a lungo questo porridge dalla video ricetta (vedi. 🔗 ):
Farina d'avena integrale

Il fatto è che ho incontrato molte ricette di cereali integrali, ma non di cereali. Quindi ho deciso di provarlo. Non appena la farina d'avena attira la mia attenzione, la proverò. Grazie

[bluekitten]

bluekitten Grazie mille per i libri. Solo ora ho visto questo Temko. Uso Bimby da molto tempo, ma non attivamente. Ed ecco un tale campo di lavoro

Prego!

Ragazze, molto grato a tutti per i link e le ricette! Ho comprato un bimby una settimana fa, c'è solo un libro di base e le pappe (secondo me sono praticamente inutili entrambi). Ieri ero depresso dal fatto che nulla funzionasse e che non esistessero ricette normali (((. Ora, grazie a questo forum, la vita sta migliorando, spero che aiuterai a padroneggiare questo dispositivo.
Ho un'enorme richiesta: dimmi la ricetta per la pasta lievitata per torte o focacce, ma ho solo lievito secco. Mio marito chiede, e io avevo paura anche senza lievito TM, ma qui (nel libro) ricette solo con lievito vivo ... aiutatemi!

Ho un'enorme richiesta: dimmi la ricetta per la pasta lievitata per torte o focacce, ma ho solo lievito secco. Mio marito chiede, e io avevo paura anche senza lievito TM, ma qui (nel libro) ricette solo con lievito vivo ... aiutatemi!

In effetti, non c'è nulla di complicato7 Per l'impasto nel Bimby, è sufficiente ricordare: il liquido deve essere caldo e dopo aver impastato deve essere riscaldato per 5 minuti con olio vegetale. E poi usa assolutamente qualsiasi ricetta. Con il lievito, anche tutto è molto semplice: per ogni 500 grammi di farina, 1 sacchetto di lievito. E le ricette di base dell'impasto includono anche 1 bustina o 11 grammi di lievito secco. Per una torta fritta, solo un impasto meraviglioso
500 grammi di farina
400 ml di acqua tiepida
30 burro
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

3 minuti / spighetta

aggiungere 20 grammi di olio vegetale e 5 minuti 37 * / 1 sc.

E non appena il programma termina, lasciare l'impasto in una ciotola chiusa prima che raggiunga il coperchio.

Grazie mille per la rapida risposta! Domani proverò e farò sicuramente un report :))

[Vei]

3 minuti / spighetta

Impasto ogni impasto per un tempo diverso, ma in ogni caso non è inferiore a 7 minuti.

dopo aver impastato, assicurati di scaldare per 5 minuti con olio vegetale.

Non sono d'accordo!!! Non l'ho mai riscaldato con il burro !!! Nel tempo, mentre l'impasto "batte", si riscalda da solo. Inoltre, non tutte le ricette richiedono olio. E 20 g. è sufficiente per cambiare la consistenza dell'impasto.

E non appena il programma termina, lasciare l'impasto in una ciotola chiusa fino a quando non raggiunge il coperchio.

Potrebbe essere così. Ma è meglio prendere l'impasto, formare una palla e metterla in un grande contenitore per la lievitazione.

Vei , In bocca al lupo!

[Vei]

Vei , Impasto il 90% dell'impasto nel Bimby e in estate tutto è al 100%, poiché non ci sono HP alla dacia. Puoi guardare il mio profilo per diverse opzioni di cottura. Prova prima un pane semplice, come questo: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, sono così impressionato da quello che ho visto nel tuo profilo! Sono stato particolarmente ispirato dalle torte mattutine, proverò sicuramente questa settimana. Sono perplesso solo da una cosa: mio marito ha davvero chiesto delle torte con le mele, le ha persino comprate lui stesso (che non è tipico per lui) Potete consigliare un'opzione di ripieno di mele? Ho una specie di Semirenko, ho pensato di stufarli con lo zucchero, ma se avessi qualcosa di più interessante o solo qualche consiglio? Ieri, per la prima volta nella mia vita, ho iniziato una pasta lievitata, naturalmente in TM, non ho HB e finora non brilla (((, ma il risultato è stato meraviglioso! Grazie ancora e rispetto!

[Vei]

Vei , Grazie! "Mattina" merita davvero attenzione !!! Possono essere fatti con le mele. abbiamo otturazioni qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
E riguardo alla raccomandazione - è tutto molto soggettivo ... Ho digitato in un motore di ricerca - una torta con le mele e, arrivato qui, scegli:

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[Focaccia italiana con cipolle.]

Ciao a tutti! Sto diffondendo la ricetta del pane dal libro "Lo cucino a modo mio". L'ho cotto due volte: una volta con lievito secco, un'altra volta con lievito vivo, non ho notato la differenza. Il pane è molto gustoso, quindi fate attenzione, ragazze, potreste improvvisamente scoprire che le cose si sono "sedute".
Così,
Focaccia italiana con cipolle.
ingredienti

Impasto
600 g di farina
380 g di acqua
20 g di olio d'oliva + 2 cucchiai. l.
25 g di lievito di birra fresco
1 pizzico di zucchero
0,5 cucchiaini sale

Riempimento
400 g di cipolle (non allarmarti, mettila al sicuro)
40 g di olio d'oliva
40 g di acqua
2 cucchiaini sale

Preparazione

Impasto
1. Mettere la farina, 320 g di acqua, 20 g di olio. burro, lievito e zucchero in una ciotola - 2 min. / spighetta.
2. Aggiungere il sale e 60 g di acqua -2 min. / Spighetta. Versare 2 cucchiai. l. imburrare su una teglia, adagiarvi sopra l'impasto, formare un cerchio con le mani unte e coprire con un sottile strato di burro. Coprite l'impasto con una ciotola e fatelo lievitare per 20-30 minuti (mi ci è voluta un'ora per nutrire)
3. Senza impastare l'impasto, stenderlo sulla teglia con le dita unte con olio vegetale.

Riempimento
4. Tritate la cipolla per 6 sec. / Sk. 4, stendetela uniformemente sull'impasto (a me piaceva tagliarla a semianelli con manici)
5. Versare ol. in una terrina olio, acqua e sale - 10 sec./ sk.10, cospargere il composto sulla cipolla.

Infornate per 30 minuti. a T 200 * C. Lasciar raffreddare prima di tagliare a quadratini (preriscaldare il forno in anticipo)
Buon appetito!

bluekitten, grazie per i libri.

Dimmi, c'è differenza nel mettere prima il liquido o la farina nella ciotola? Verso sempre il liquido e impasto, poi verso la farina. Ma se l'impasto è molto stretto (sugli gnocchi, ad esempio), potrebbe non impastare normalmente.

[sve]

sve , gli esperti consigliano prima la farina, poi il liquido. Non ci ho pensato: l'ho fatto in questo modo e quindi tutto è stato mischiato normalmente. Quanto tempo impasti? Forse il peso dell'impasto è maggiore di quello che si consiglia di stendere?

Sì, il peso è pesante. Per 1 kg di farina, di solito preparo l'impasto per gli gnocchi. Proverò prima la farina, poi il liquido.

Sì, il peso è pesante. Per 1 kg di farina, di solito preparo l'impasto per gli gnocchi.

Cosa intendi ??? Se non vuoi abbandonare il motore, non farlo mai !!!! Il peso massimo per la pasta dura è di 500 g. Se serve 1 kg, è meglio impastare in 2 passaggi.

Ciao ragazze! Oggi è il primo giorno che mi sono registrato qui, ma leggo questo blog tutto il tempo! TM ho 5 mesi :)

Voglio condividere la ricetta del pane che faccio sempre (già prenarovilas), è delizioso e anche salutare.

Pane di farina integrale

200 g di grano
300 g di farina di miglio possono essere napopal con segale
350 g di acqua
10 grammi di lievito secco
1 cucchiaino sale
1 terzo cucchiaino Sahara
Cumino
25 g di olio di girasole
Coriandolo qb.
Opzionalmente 50-100 g di semi.

Aggiungo spesso i semi, danno al pane un profumo delicato e arioso)

Macina il grano in una sk. 10 / 40-50 sec.
Aggiungere la farina premium, il lievito, il sale, lo zucchero, il cumino, l'acqua tiepida (semi) e mescolare a filo. 5-6 / 40 sec.
Aggiungere l'olio vegetale e impastare: 3 min / mq. Spighetta.
Lasciate l'impasto nella ciotola e lasciate lievitare per 20 minuti. Ma lo lascio per un'ora, poi si alza sul coperchio e cuoce più velocemente
Mettere l'impasto in una pirofila unta.
Far lievitare il pane in forno: 15-20 min / 50 ° C, a seconda del forno, forse un po 'meno
Cuocere il pane: ancora 25 minuti a seconda del forno

Mi piace cospargere la parte superiore con coriandolo, farina d'avena.
buon appetito

[Manijka]

Manijka , Benvenuto nel forum! Hai un pane meraviglioso !! Ci sono delle foto ???

L'unica cosa, se non ti dispiace, sono un paio di chiarimenti nel testo.

10g. lievito secco per 500g. la farina è tanta. Forse intendevi 10 g. fresco ?? Asciugare abbastanza 3-3,5 g.

Dopo aver macinato il grano intero, è meglio lasciarlo ossigenare per 12-36 ore, e solo dopo usarlo per la cottura.

La lievitazione dell'impasto a 50 ° C è impossibile. Massimo 37C. E il tempo di 15-20 minuti è pochissimo.

Finalmente sono diventato il felice possessore del Bimby !!!!! Ci sono altri libri di ricette digitalizzati? Grazie in anticipo.

Caro vischio! Voglio comprare il Bimby e ho bisogno del tuo consiglio: lo usi spesso se hai un Kuku 54 e una Macchina per il pane oltre che una mietitrebbia? Voglio assistere alla manifestazione, visto che non è lontana da me. Grazie.

[Estrattore Beetle]

Estrattore Beetle , ovviamente, vai alla demo e procedi dalle tue esigenze e richieste. Ma visto che me lo chiedi, lo dirò

con Kuku 54 e macchina per il pane

,
così come 2 multicooker, 2 slow cooker, porto Bimby ovunque con me. In questo momento l'ho portato a casa dalla dacia, anche se per un paio di giorni. L'unica cosa è che lo uso al 95% come impastatrice e solo al 5% per cucinare.

Certo, puoi impastare nella HP, ma nella mietitrebbia l'impasto di pane straordinario è di qualità superiore.

Cucino il porridge per il bambino dal cibo, poi lo batto con una banana. Paté di fegato. E non riesco nemmeno a ricordare cos'altro.

Ho cucinato queste torte completamente in TM, senza sporcare altri piatti: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Faresti meglio a chiedermi qualcosa di più specifico. Quindi, l'incontro non coprirà tutto.

Vischio, grazie! Userei volentieri la tua gentilezza e chiedere qualcosa, ma non so ancora niente di concreto. Immagino che probabilmente cucinerei crema pasticcera, lemon curd, caviale beato o zucca ... E che altro? Se compro, sarò grato per qualsiasi consiglio.

Crema pasticcera e curdo al limone - Sì! Kissel è possibile, frutta beve di tutti i tipi, il porridge di manna senza grumi risulterà, ma col tempo è abbastanza lungo. Hit - patè di fegato. Ma il caviale è più conveniente per me in una pentola a cottura lenta.

Sul primo ho cucinato di più. Ricordo uno spezzatino di verdure, carne con pepe. Non ricordo adesso.

Il paté di fegato è sempre buono, urgentemente necessario per una dimostrazione - forse verranno lanciate idee inaspettate Se c'è qualcosa di interessante, te lo dirò

Aha, buona fortuna !!!

Porta le ragazze nei tuoi ranghi Sono il felice proprietario del Bimby da un anno e mezzo La mamma lo ha dato per l'inaugurazione della casa, all'inizio era scettica, poi l'ha assaggiato e ne ha avuto un assaggio))) Ho iniziato soprattutto a semplificarti la vita con il avvento di mio figlio Ovviamente non ci cucino tutto, ma lo uso tutti i giorni.

[fewnis]

fewnis , Benvenuto nel forum !!! E con il tuo assistente !!!

[Omela]

Omela, grazie un po 'più tardi esporrò anche ricette dalle mie scorte)))

Omela, grazie per così tanti preziosi consigli subito! Non sapevo nemmeno che il grano andasse lasciato per l'ossigenazione, macino e inforno sempre subito! E la ricetta dice 10 grammi di lievito secco ... strano. Seguo il tuo consiglio, grazie! Sono solo una hostess principiante, quindi un consiglio prezioso vale il suo peso in oro per me !!!

Ho una foto, ma non so come aggiungerla qui, se insegni te ne sarò grato!

[Manijka]

Manijka come inserire una foto: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Puoi vedere le ricette di pane nel mio profilo. Fondamentalmente mi mischio in TM. O sulla "Koloska" 7 minuti. Oppure 2 minuti a 1 velocità, 5 minuti a 2 velocità.

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provalo in questo modo

i collegamenti non si aprono ((((((((

tutto si apre e si carica!

Buona giornata. Non posso ancora condividere la mia esperienza, perché cucino solo piatti semplici. Ragazze, ho una richiesta per voi: scrivete ricette per le cose più semplici, come il porridge e così via. E poi stavo cercando come cucinare il porridge di grano saraceno, ne ho trovato uno, deve essere cucinato lì per 12 minuti e ho cucinato per più di 40 minuti in totale: cucinerò - guarderò, cucinare di nuovo. Solo salato!