Pane al latte

Pane al latte

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per la pasta:
Farina	100 grammi
acqua	100 ml
lievito fresco	0,5 g
Per il test:
Farina	280 gr
latte	120 ml
lievito fresco	3,5 g
zucchero	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
olio d'oliva	2 h l

Metodo di cottura

• 1. Per l'impasto sciogliere il lievito in acqua, unire alla farina e lasciare a temperatura ambiente per la fermentazione per 10-12 ore.
• 2. Successivamente, mescolare la farina con il sale, macinare il lievito con lo zucchero e lasciare agire per cinque minuti. Versare il latte (33 ° C) nell'impasto, aggiungere il composto di lievito e sbattere fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina in più passaggi e impastare a velocità media per 7-8 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare per altri 3-4 minuti, fino a formare una palla liscia e setosa.
• 3. Lasciare lievitare l'impasto finito per un'ora e mezza 1,15-1,30 ore (finché non raddoppia di volume). Mettere l'impasto finito su un tappetino da taglio spolverato di farina e formare una pagnotta. Lasciar lievitare per 45 minuti.
• 4. Infornare a 210 ° C per i primi 7-10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C e portare il pane pronto. Prima di infornare ungere il pane con il latte mescolato con un pizzico di sale e zucchero e fare un taglio longitudinale profondo. Raffreddare il pane finito su una gratella.
• 
• 

Nota

Il pane è fatto con una mollica delicata e soffice. Si taglia bene, assolutamente non si sbriciola. Ha un sapore neutro, quindi si sposa bene con qualsiasi piatto, ottimo per toast e toast.
Cucina con amore e buon appetito!

Ricette simili

Pane al latte in una macchina per il pane (Margit)

Pane al latte a lievitazione naturale (klera1563)

Pane "freddo" al latte (Sonadora)

[Marisha]

Marishache boooouuulochkaaaaaa ... dritto Mo siechka abbronzato con un bel taglio al centro

Accetta le mie congratulazioni, beh, odorava di infanzia ... a colori

[Tanyusha]

Tanyusha, grazie mille per una recensione così calorosa! Sono così felice che il pane ti abbia portato piacevoli ricordi! Anche per me le immagini dell'infanzia sono le più luminose e le più costose

[Marish]

Oh che pane, Marish! Ho subito voluto cuocere lo stesso! Posso immaginare quanto sia fragrante e delizioso!
Stasera e impasta!

[Marisha]

Marishacome sono contento che ti sia piaciuto il pane! Provalo, non te ne pentirai!

Stasera e impasta!

Aspetterò le impressioni!

[Marish]

Wow! Quindi questo è il mio pane preferito e i miei tagli preferiti! Marish, la bellezza! Buone vacanze, mia cara!
Hai Mikolaj a vishivantsі
Svegliati con il dono di una bugia
Porto dalla tua capanna
Dobrobut, la gioia è ricca.
Per svegliare le speranze
Chicco di felicità, scrofa alta.
Zigrі Z umorismo, amore,
Ti porto la salute!

[Natasha]

Natasha, Buone vacanze!

Quindi questo è il mio pane preferito

Sono contento che i nostri gusti corrispondano!

La crosta è croccante, la senti direttamente dallo schermo !!! Per lui sarebbe un bicchiere di latte - mmmm, lo adoro, soprattutto nel caldo dell'estate, e il latte è freddo!

[Marisha]

Marisha, Grazie, sole! : Amici: hai scritto così deliziosamente che la mia salivazione ha cominciato a scorrere! E volevo calore, sole splendente, aromi di campagna estiva

[Marish]

Marish, scusa, risulta per 300 g di farina - 220 g di liquido + burro? (Io freno)
Ne vale già la pena!

[Marish]

Marish, ottimo pane !!! Myakish è uno spettacolo incantevole!

[Marish]

Marish, grazie per prestare attenzione! Là 280 g, ora lo aggiusterò.
Oggi sto rallentando qualcosa

[Ksyusha]

Ksyusha , grazie mille per questa valutazione!

[Twist]

Twist, Marinochka! Il bar è fantastico: vuoi solo mordere la crosta! Grazie mille per le meravigliose ricette!

P. S. Dopo 15 minuti, leggi attentamente la nota a Questo ricetta.

[Marinochka]

Marinochka, il pane è eccellente: girl_claping: L'immagine è così bella, la mollica fa solo un cenno - mangiami

Wow, che bar! Brilla dritto con un taglio! La mollica è solo peluria! La crosta è abbronzata! La bellezza!

pane meraviglioso!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta e tanti complimenti !!!
Sarei molto contento se la ricetta tornasse utile e il pane mi piace!

Guardo questo pane e mi viene voglia di cuocerlo, così delizioso. Ma per il fine settimana cucinerò waqbalish e farò gnocchi
Fino a quando non aggiungo ai segnalibri

[Albina]

Albina, Sono contento che mi sia piaciuto il pane! Provalo ogni tanto, non te ne pentirai!

Marish, verrò da te con un enorme grazie per il bar! Che delizioso pane! Così morbido e aromatico!



Lo cuocerò sicuramente di nuovo, rendi il taglio più profondo, questa volta l'ho graffiato un po '.

[Manechka]

Manechkache bell'uomo !!! La mano del maestro è immediatamente visibile!

Farò solo il taglio più profondo, questa volta l'ho graffiato un po '.

Sì, e tienilo un po 'meno sulla cella di lievitazione, se vuoi un taglio brutale.

Oh, Marish, pensavo davvero che il mio pane non avrebbe funzionato affatto. Dopo 12 ore l'impasto era al suo apice, ma ho dovuto uscire di casa. Quando sono tornato, tre ore dopo, (l'impasto) non solo ha iniziato a depositarsi al centro, ma generalmente è crollato nafig... E il pane, sì, stava un po 'sulla cella di lievitazione, non c'era elettricità, e senza di essa il mio forno non funziona.

[Manyash]

Manyash, ma nonostante tutte le avventure, il pane si è rivelato essere Myakish, generalmente favoloso! Un'altra conferma delle parole che il lavoro del maestro fa paura!

[Marisha]

Marisha e ho cotto il tuo pane, ma purtroppo non ho avuto il tempo di fare una foto al taglio, l'ho cotto così caldo appena prima di cena e sono andato via. Il pane è molto gustoso, quindi non è rimasto niente.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, come sono contenta che il pane sia venuto a mio gusto !!! E si è scoperto un bar così meraviglioso!

Non ho avuto il tempo di fare una foto dell'incisione, l'ho infornata così calda appena prima di cena e me ne sono andata.

Questa è la cosa più importante! Mi piace guardare la mia gente quando arrotolano il pane ancora caldo, a volte lo spezzano anche solo, perché è ancora difficile da tagliare. In quei momenti capisco che non è stato invano che ho saltato così tanto tempo intorno al forno
Grazie mille per una recensione e una foto così calorose!

Marisha, ti faccio sempre il pane con piacere, altra cosa non sempre è possibile segnalare

[Lenochka]

Lenochka, Mi fa molto piacere che i nostri gusti coincidano! Peks per la salute e buon divertimento!

Dimmi come cancellare piccole quantità di lievito?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, piacere di conoscerti! Peso su una bilancia elettronica. Ci sono molti modelli ora che lo rendono facile.

Ho anche una bilancia elettronica, ma non sono riuscito a misurare 0,5 g in alcun modo - (. Era 0, quindi è balzato immediatamente di 2-4 g. Ma cosa succederà se il lievito è troppo?
Forse puoi misurarlo in cucchiaini?
Lievito fresco.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, se le bilance "saltano" in questo modo, pesate ad esempio 2 grammi e dividetele in circa quattro parti. Oppure dividi 1 grammo per due. In entrambi i casi, questo sarà visivamente visibile. E se metti un po 'di più o di meno nell'impasto, non succederà nulla di irreparabile.

Il nocciolo della questione è che mostrano una cosa, poi un'altra- (.
E come è venuto fuori il pane così bello dall'alto? È unto con qualcosa?
Sono un laico completo, quindi perdona la stupidità ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, in questo caso l'ho unta con latte misto a sale e zucchero (punto 4 della ricetta) - prendo un paio di cucchiai di sale di latte e vi spalmo circa un quarto di cucchiaino da caffè di sale e zucchero.

Il pane è andato bene, grazie. Solo che non sapevo per quanto tempo cuocere fino a cottura ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888È fantastico che il pane sia risultato! E il tempo esatto di cottura è piuttosto difficile da dire, i forni sono diversi per tutti (non intendo i modelli, ma, se così si può dire, lo stile di lavoro). In media dovrebbe bastare mezz'ora di questo tipo di pane. Puoi controllare la prontezza con uno spiedino sottile (stuzzicadenti), deve rimanere completamente asciutto.

Ebbene, era asciutto e lo era, ma vista la crosta mi sembra ugualmente che uscirà dal pane secco ... Oppure no?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, se il pane è umido, ci saranno tracce sullo spiedo - o macchie appiccicose o briciole dall'aspetto umido si attaccheranno (almeno per me).

}
Pane molto gustoso, leggero, succoso, bucato, bello, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, ho inserito la ricetta sbagliata, nadot crema pasticcera, e sto in giro da queste parti Come rimuovere, non lo so!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wow! Che briciola bucata si è rivelata! Il pane si è rivelato semplicemente fantastico!

Ho inserito la ricetta sbagliata, la crema pasticcera nadot, e resto qui

Niente di sbagliato! Se non ti dispiace, lascia che sia qui, in modo da non disturbare e non appesantire i moderatori. La cosa principale, secondo me, è che il pane si è rivelato e mi è piaciuto. Grazie mille per aver utilizzato la ricetta e una foto così deliziosa!

Il pane è molto gustoso, fragrante, arioso e bello, anche se sono appena arrivato sul sito con una foto sbiadita e non riesco a staccare gli occhi dall'eple. Grazie, Marinochka, per le ricette semplici e corrette. In questo momento non riesco a dormire, ho l'una di notte, sono scesa, ho acceso il computer, ho tagliato un pezzo di pane e ho rotto con immenso piacere, caro spaxy!

[Lyudochka]

Lyudochka, questo è per te, cara, grazie! E per il fatto che usi le ricette e per parole così gentili! Francamente, sono molto, molto contento!

[Marisha]

MarishaCos'è 33C? Quale dovrebbe essere la consistenza del panino? Ho avuto un panino molto stretto ...
Hai bisogno di schiacciare la pasta prima di formare la pagnotta?
Quando ho piantato nel forno, ho tagliato il pane così in profondità che avevo paura di tagliarlo a metà ... Niente, la cucitura era troppo cresciuta, come non è mai successo ...
Ma il gusto !!! Il gusto è divino !!! Grazie per la deliziosa ricetta

(il pane è stato 2 volte in forno, rosolato)

[Olenka]

Olenka, Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane!

cos'è 33C? Quale dovrebbe essere la consistenza del panino? Ho avuto un panino molto stretto ...

33 ° C è la temperatura. L'omino di pan di zenzero risulta essere abbastanza denso, ma il tormento è diverso per tutti e, se necessario, puoi aumentare leggermente la quantità di liquido.

Hai bisogno di schiacciare la pasta prima di formare la pagnotta?

Inoltre, no. Questo accade durante il processo di stampaggio.
Grazie mille per aver utilizzato la ricetta e il reportage fotografico!