Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Allora cosa abbiamo nella zona con il ribes?

E abbiamo la stessa storia, si prosciuga. Una volta che ho cercato di salvare, ho tagliato le talee dai rami sopravvissuti, e c'è un verme all'interno del tronco ... Sembra che in qualche modo penetri nel cespuglio e rode il nocciolo dei rami, il cespuglio muore. Cosa fare?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, ad essere sincero, non ho visto vermi, ma posso credere a tutto ... Perché il ribes scompare da tutti come specie ((((E quando ho piantato, e per diversi anni ho raccolto 2 secchi da ciascuno cespuglio, i primi anni così con le ciliegie piccole erano ... È un peccato.

non ho visto i vermi

Se tagli un ramoscello essiccato, ci sarà un buco sul taglio, e apparentemente ho tagliato e messo la parte vivente nell'acqua, e il parassita è uscito nell'acqua e si è soffocato ... Ho piantato diverse talee radicate .... aspetterò cosa accadrà. Foglie di caccia per il tè ..... Non alle bacche ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016e qual è la tua zona? È diventato interessante dove lo stesso problema con il ribes ...



Ora Ivan stava preparando tè + pera. Fantastici granuli solidi dopo la seconda svolta! Il tritacarne ha funzionato come mai prima d'ora! Ma ne è valsa la pena! Asciugare la nuova miscela nel forno

qual è la tua zona?

Saratov. Inoltre, questa storia è stata a lungo, più di 10 anni.

E ieri, per amore dei lamponi sotto il gelo, mi hanno buttato fuori dal congelatore con tre confezioni di miscele ala Walk in the garden (ciliegie, uva, lamponi, fragole, olivello spinoso, tè Ivan (con mani tremanti, mordicchiato un una manciata di radice che è cresciuta dalla radice piantata l'anno scorso in autunno), petali di gelsomino (rubati dal cespuglio di un vicino, superati sul nostro sito) e ancora non ricordo cosa. L'ho scongelato, contorto, fermentato durante la notte e ora asciugalo in forno. L'odore è gradevole ... I granuli sono davvero sciolti, la seconda volta "VITEK" si è rifiutato di torcere.Niente, fingi di essere baikhov ...

I granuli sono davvero sciolti, la seconda volta "Vitek" ha rifiutato di torcere. Beh, niente, fingi di essere baikhov ...

Oggi ho fatto un serio suggerimento al tritacarne, dopo che si è quasi subito soffocato nella fase iniziale della seconda torsione! Ha iniziato a versare in piccoli lotti dopo aver pulito la coclea cotta.
Ed ecco! I granuli sono semplicemente monolitici e l'aroma durante l'essiccazione è indescrivibile, le prugne allo stato puro, no, si sente una nota di uva passa! Questa è la prima volta che ricevo un profumo del genere!
Il colore dei granuli è quasi grigio, il colore giallo è riflesso dalla plastica.

l'aroma una volta essiccato è indescrivibile, le prugne allo stato puro, no, si sente una nota di uvetta! [/ quote

Mi sono quasi soffocato, sembra così delizioso .......

Il colore dei granuli è quasi grigio, i riflessi gialli della plastica danno.

Bellezza !!! Già invidiabile ....... E che tipo di tritacarne hai? Il mio VITEK, a proposito, l'ha attorcigliato abbastanza rapidamente attraverso una grande griglia, ma faceva molto caldo. Arrestato per il raffreddamento tre volte. E la seconda volta, non ha osato girare subito, la famiglia ha iniziato a guardare di traverso e aggrottare le sopracciglia ... La mattina dopo la fermentazione e la partenza del capofamiglia, sono andato, come si suol dire, a un crimine e ha deciso di torcere prima dell'essiccazione attraverso uno sottile, si attorciglia, ma i granuli non escono ... La miscela fermentata sembra aver svolto il ruolo di un lubrificante scorrevole. Le materie prime erano bagnate a causa delle succose foglie di vite ..... Lasciai questa attività e mi stesi ad asciugare nel forno alla modalità più delicata. Adesso sto finendo di asciugare in una stanza buia, camminando e annusando. L'odore di una specie di tè alla frutta. E non mi hanno fatto torcere la rosa con i lamponi sulla VITKA, quindi ho iniziato a piangere e sono andato in sciopero, hanno ascoltato e hanno mostrato uno shish ... ho dovuto torcere i rotoli, tagliare e solo allora fermentare. Il lampone sta ancora interrompendo la rosa (sebbene i lamponi e le rose fossero 50 * 50). Profuma di marmellata di lamponi ben cotta ... Ho indossato i lamponi dell'anno scorso per lavorare, quindi ora tutti si chiedono quando li riporterò indietro.

Bellezza !!! Già invidiabile ....... E che tipo di tritacarne hai?

Ho la versione 2013 di AXION M41, molto soddisfatto!

AXION M41

Oh, devi guardare nei nostri mercati ...
Che splendido tè di colore ha !!!!

[Nadia 2016]

Nadia 2016, grazie, il colore mi piace molto!
Ed ecco una recensione del tritacarne))))

Ed ecco una recensione del tritacarne))))

Merci profondamente per la tua recensione !!!

Ti ringrazio profondamente per il male !!!

Niente affatto, grazie a YouTube

grazie youtube

E anche per lui un sito utile, io stesso ci vivo spesso un video utile.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadia 2016Sei di Lipovka, nel distretto di Engels? Alla ricerca di connazionali sul forum.

Yuri K, devo essermi perso: questo tipo di bellezza è prodotto dal ribes?

da Lipovka, distretto di Engels

È nato lì.

[Inusya]

Inusya, no, un mix di pera + fireweed!

E ora metto in fermentazione erba di fuoco contorta + pera + salvia. Il rapporto è 2: 2: 1. Seguendo l'esempio di Iris, ora scriverò (chi avrebbe dubitato se fossi senza saggio?)

e oggi ho raccolto le fragole. Guardo le foglie e capisco: solo un paio di settimane fa è stato così bello raccoglierle! e ora è solo un incubo: piccolo, secco e persino ricoperto di erba
Ho passato 2 ore sul campo, raccolto 850 grammi. piccola e poco profonda ... l'anno scorso stava meglio!

Ragazze, sono da voi per un consiglio !!! Se l'altro ieri per me tutto è andato come un orologio, ho ricevuto anche i granuli che non erano ancora in densità! Oggi è un vero inferno! Dopo la prima torsione e fermentazione, la massa non è andata a ritorsione. Immediatamente, come la plastilina che martella la trivella, anche una forte spinta fisica dello spintore non ha dato successo. Cinque volte ho smontato, pulito, montato e provato a nutrire la massa almeno in un cucchiaio, almeno in grandi quantità, tutto è diventato subito plastica ... Lavando tutto questo e anche le mie mani, sembrava che tutto fosse imbrattato di sapone . L'ultima volta è stata quasi la stessa, ma a quanto pare la massa era un po 'più secca. Come esci da questa situazione, dimmi e ???

Buona sera a tutti! Ricordo che qualcuno ha scritto del tè al corniolo, ma non sono riuscito a trovarlo. Dimmi come farlo al meglio? Oggi siamo andati a fare una passeggiata, ho visto un corniolo, mi è piaciuto l'odore del campione, ho tirato un po ', ma non so come farlo.

Ragazze, sono da voi per un consiglio !!! Se l'altro ieri per me tutto è andato come un orologio, ho ricevuto anche i granuli che non erano ancora in densità! Oggi è un vero inferno! Come esci da questa situazione ???

Ho avuto questo ieri) su una pera mono. Ho preso un vecchio tritacarne, ma è debole e persino il coltello si è rivelato opaco. Quindi mi sono tolto la seconda volta quando ho iniziato a girare il coltello, provalo mli no. E oh dèi tali vermi si sono arrampicati per la prima volta, l'ho avuto così!

la seconda volta che ha cominciato a girare il coltello si è tolta, provalo mli no. E oh dei, questi vermi strisciavano per la prima volta che ce l'avevo!

Il miracolo non è avvenuto, anche con il coltello rimosso, che diavolo ...?






In breve, non ho aspettato aiuto, tutti stanno riposando))) Non vuole essere granulato, quindi sarà baikhov, e al diavolo questo tormento

Ti auguro il meglio!
Non vuole essere granulato? Non granulo ... sto torcendo così tanto tè ora che non ho il tempo di girarlo una seconda volta.
Ribes nero: sul taglio del ramo è nero e un verme? BICCHIERE Leggi le misure di controllo su Internet. Scrivo qui da molto tempo e non è un posto in questo argomento.

I cespugli malati vengono abbattuti da me senza opzioni. La piantagione di 30 cespugli è scomparsa in una stagione. Allevo tutto in un modo nuovo. Nel villaggio dove è scomparsa la piantagione, non ho ancora piantato nulla. Quei cespugli che non sono morti sopravvivono lì. Ma non ne creerò uno nuovo.E in città l'ho piantato in un altro posto. Finora (mmm) tutto bene. Processo con preparati di agricoltura biologica

Gli esperimenti sono una cosa interessante! Oggi farò un modo completamente diverso di preparare il tè, voglio provare un altro bavaglio, perché no?
Abbiamo: fireweed (1 parte) + lamponi (1 parte) + alce a foglia stretta (1 parte) + pera (1 parte)
La pera e il goof hanno già attraversato ripetute fasi di congelamento / scongelamento, i lamponi e le alghe infestanti solo una volta. Oggi ho tirato fuori i pacchi dal congelatore, li ho scongelati leggermente, li ho gettati in una ciotola, ho mescolato bene questa massa con le mani, li ho rimessi nei sacchetti. Ora andremo con mio figlio a raccogliere fogliame fresco, lasciamo che i processi di fermentazione senza ossigeno avvengano nei sacchi durante questo periodo. Dopodiché, torcerò questa materia prima in un tritacarne, guarderò le condizioni e l'aroma, potrebbe ancora richiedere ulteriore. fermentazione dopo la torsione. Bene, più avanti lungo la zigrinata, asciugatura

[Yuri K]

Yuri K, oh, un inventore!

e non sto preparando il tè adesso. Lo raccolgo a poco a poco e lo metto nel congelatore. le bacche sono sparite ...

e non sto preparando il tè adesso. Lo raccolgo a poco a poco e lo metto nel congelatore. le bacche sono sparite ...

Ecco perché voglio riservarmi una parte del congelatore con nuove foglie, altrimenti la mia amata si occuperà rapidamente di tutto con bacche e tutti i tipi di verdura

Yuri K, oh, un inventore!

Sperimentatore!

qualcuno ha fatto il tè fermentato con succo di bacche? Ho trovato due donne qui che lo fanno. Naturalmente, le sottigliezze della cucina non vengono raccontate. in generale è tutto chiaro. ma hanno attrezzature speciali: una pressa. Mi chiedo se qualcuno abbia provato a fare le piastrelle qui e cosa hanno premuto

[sweet_blondy]

sweet_blondy, a Vyazemsky, guarda come fa facilmente il tè piastrellato sotto il giogo. Può essere adottato senza costose presse e altre cose))
La bacca non ne vale la pena, ma la torta è completamente da essa. Ci liberiamo dell'umidità in eccesso? Non dimenticartene))

[Yuri K]

Yuri K, Ho sbrinato il frigorifero questo fine settimana - mi sono preparato per la nuova stagione. Guardo e capisco: non c'è posto per le bacche! beh, andrò a chiedere a mia madre nel congelatore con i frutti di bosco)
a proposito, un pensiero mi perseguita - puoi prendere delle foglie e mettere lo stesso nel congelatore - quello che non ho tempo di fare ora in estate, forse in autunno arriveranno le mie mani, anche se i funghi inizieranno lì ... oooh come posso gestire tutto?

è andato a conoscere Vyazemsky. niente di complicato) solo allora non è chiaro - come combinare la fermentazione e fare questo tipo di tè in lastre - ha tenuto i giovani germogli per più di 2 giorni. e se, dopo il congelatore, prendi le foglie e le metti sotto la pressa per 2 giorni ... allora la fermentazione molto profonda andrà bene, o come farlo - metti le foglie fresche sotto la pressa e in 2 giorni la fermentazione probabilmente inizierà ... ma poi la domanda è - ma che dire dell'appassimento?
in generale, molte domande)

qualcuno ha fatto il tè fermentato con succo di bacche?

Si si. E la ricetta è già lì. Zhmyak.

Tè fermentato di foglie di giardino con frutti e bacche (Tè alla frutta) (Natalya Koval)

La gente legge la prima pagina! C'è un'enorme quantità di informazioni e un sacco di sviluppi!

[Yuri K]

Yuri K, quelle signore usano il succo delle bacche. o meglio, mettono le foglie nella pressa, sopra qualche bacca e tutto sotto la pressa. poi lo portano all'asciugatrice. e asciugato ad una temperatura minima di -40 * secondo me. cioè senza friggere ...
Non che io voglia davvero provarlo - probabilmente non avrò tempo libero per esperimenti) solo interessante. per il futuro, per così dire)

Radushka, Natalo4-ka, Grazie! e ho anche familiarizzato con questa ricetta, a quanto pare non esprimo correttamente l'idea - ero più probabilmente interessato a quella piastrellata ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, composta, quanto a me ...

Ho scritto prima che ho versato per errore un mix di ivanushka, mela e ciliegia in un tè stufato di lamponi e ciliegia. Il risultato mi è piaciuto, ora in uno rustico da foglie diverse, faccio sobbollire preliminarmente i lamponi e poi scorro tutto insieme.A proposito, diverse varietà di lamponi hanno un odore diverso. Ho scelto il lampone che odora di marmellata di lamponi mescolato al miele quando languisce, un aroma così discreto ...

[Nadyushich]

Nadyushich, si! Lamponi stufati - fantastica marmellata di lamponi DOLCE!

C'è molto trifoglio rosso, qualcuno l'ha aggiunto alla miscela di fermentazione? La ricerca non fa taxi.

L'ho solo asciugato. Capolini.
Sì, probabilmente la composizione chimica dovrebbe essere considerata per la presenza di tannino.

Il trifoglio rosso è un fiore molto utile, soprattutto per le donne, ma non è vietato anche agli uomini. Secco sempre i fiori. Non ho provato la foglia per il tè.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Natalo4-ka, Forse aggiungerò teste al prossimo mix. Ho composto da dieci e mezzo, due

Mi piace molto l'odore dei fiori, mi chiedo se cambierà dopo il congelamento

Mi piace molto l'odore dei fiori, mi chiedo se cambierà dopo il congelamento

Senza dubbio. Dopo lo shock culturale con la salvia, o meglio, con un aroma che cambia radicalmente, non sarò sorpreso di nulla

Ciao, leggo l'argomento da molto tempo e faccio varie cose con materie prime vegetali. Ho notato che ci sono persone che rifiutano la menta nelle ricette proposte perché non gli piace. Esattamente come altre piante di menta, ne esistono molte varietà e alcune di esse non hanno un caratteristico "odore di menta", cioè non contengono mentolo. In questi casi, dovresti prestare attenzione alla menta mela, menta banana, pera dolce, ecc. Io stesso non amo la menta tradizionale, ma le bevo con piacere.



A proposito, per quanto riguarda la salvia, recentemente sono apparse varietà con un odore interessante. Quindi, salvia all'ananas - con l'odore di ananas, melone - con l'odore di melone. Io stesso non ho ancora provato a farli fermentare, ma li aggiungo ai tè e il risultato è gradevole.
Lo stesso vale per la basilica. Gradevoli le varietà con aroma di limone, cannella e caramello.

[iriano]

iriano, qualsiasi menta è buona. Ma in quantità per la produzione di tè mono, non tutti hanno una tale quantità per la raccolta. Ho appena digitato: è uscito un barattolo da mezzo litro di tè pronto. Aggiungerò pizzichi ad altri tè se lo si desidera.

È un bene che ti piacciano. Ad esempio, non sopporto il solito e siamo in molti.

sulla salvia, recentemente sono apparse varietà con un odore interessante.

Personalmente raccolgo tutto in natura, non coltivo varietà, prendo ciò che la natura offre
Ma le ragazze potrebbero essere interessate.

[Yuri K]

Yuri K, parlaci del tè alla menta, per favore. Ho un sacco di melissa. Forse anche qualcosa funzionerà. Tutto come al solito o qualche altra regola?

[Irina742]

Parlaci del tè alla menta, per favore. Ho un sacco di melissa. Forse anche qualcosa funzionerà. Tutto come al solito o qualche altra regola?

Irina742, Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche

[Irina742]

Irina742, eccoti Luce già dato il link! Faccio davvero molto a modo mio, nel caso della menta, l'ho prima appassita e impastata come un impasto, poi in freezer, poi scongelata, poi granulata in un tritacarne. Poi fermentazione (non ricordo l'ora) e asciugatura. Quando ho impastato, attorcigliato e asciugato, i miei occhi si sono riempiti di lacrime - beh, esattamente come una fabbrica di caramello)))) Dopo l'essiccazione in un sacchetto di lino sul balcone, l'ho fermentato per due giorni. E in un barattolo sotto il coperchio in un luogo buio.
Per molto tempo nell'appartamento c'era ancora l'odore del caramello alla menta, mia suocera è arrivata e ha chiesto, cosa stiamo facendo in vendita di lecca-lecca? Tipo appuntato

b] Katerink
La foglia mi ha ricordato lamponi e ribes in consistenza, sbriciolandosi. Quest'anno le metto negli impasti, ma solo dopo il freezer.



A proposito di sudorazione. Nella prima pagina, sotto la ricetta, l'autore Lyudmila ha creato dei link attivi. C'è anche la sudorazione e più di una pagina. Ci sono anche collegamenti al libro di Wu Wei Xin sulla preparazione del tè (altamente raccomandato!), Che descrive ogni fase della preparazione di diversi tipi di tè, anche giallo e rosso. La questione è piccola, scegli cosa ti piace di più e come è più comodo cucinare.

[Yuri K]

Yuri K, Voglio chiedere tutto, ma la menta di campo o d'acqua ha lo stesso odore della solita menta da giardino? o altre note? Ho solo una fioritura sul sito. è cresciuto come un'erbaccia. per descrizione è simile alla zecca di campo. le foglie hanno l'odore di qualcosa di mentolo, ma è molto diverso dalla menta normale) Sto pensando - la incontrerò sul campo e improvvisamente non capisco che è menta?)

e c'è stata anche una curiosità lo scorso fine settimana. abbiamo una dacia vicino al fiume. Una volta ho provato a esaminare la riva per la presenza di menta acquosa. in generale, si è guadagnata un enorme livido sulla coscia e più punture di zanzara. non ho trovato nient'altro. e poi è andato a nuotare. Stavo guardando un cespuglio rachitico vicino alla riva. le foglie sono sospettosamente familiari ... fammi pensare che vedrò come profuma ... e questa è menta! Non conosco nemmeno l'acqua o l'ordinario, ma ho riconosciuto l'odore di menta. Ho mandato mio marito a prendere una pala - ho trasferito rapidamente un nuovo inquilino nel suo letto d'erba, ero inseguito lo stesso)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, acqua di menta ha un odore diverso, sottile e delizioso. È improbabile che cresca sul sito, richiede molta umidità, anche nell'aria, non è per niente che cresce solo lungo le rive
Varietà di menta, un gran numero, io stesso le distinguo a malapena. Solo dall'odore è più simile, o non molto (acuto). Ma raccolgo sempre l'acqua con piacere, di solito cresce nei piccoli prati.