Macchina per il pane Panasonic SD-ZB2512KTS

Vado in cucina, spengo la macchina per il pane

sicuramente non è la mia opzione))))
Grazie, vado a vedere di nuovo il forum.
E, a proposito, ho capito bene, cosa stai dissolvendo per non graffiare i muri?

[Admin]

E, a proposito, ho capito bene, cosa stai dissolvendo per non graffiare i muri?

No, è solo più conveniente per me.
Il primo anno mi sono anche seduto vicino alla macchina del pane, ho guardato il panino, ho aggiunto uvetta o salsiccia, ho provato diverse ricette. Ho persino cucinato la marmellata. E ora ci serve solo del pane. Al supermercato mi sentivo imbarazzato, incapace di mostrare a mia zia dov'era il reparto pane. Beh, io non ci vado! Ma dov'è la farina o il lievito - sei sempre il benvenuto.)))

sicuramente non è la mia opzione

Sono totalmente d'accordo! Dovresti osservare il processo, leggere i consigli di quelli esperti. Soprattutto il consiglio di Tanya-Admin... E tra un anno o giù di lì deciderai sull '"opzione".
Dovresti leggere questa pagina senza opzioni !!!
Per l'attenzione dei principianti e non solo!

Anchic, che modello hai?

Ho 2502 (puoi vedere la tecnica nel profilo). Non so quale sia la differenza tra 2511 e 2512 - non mi interessava. Ma lo faccio allo stesso modo di Vit - lievito sul fondo, sotto la farina. All'inizio, per il primo anno, le ho sfornate con lievito madre, non puoi metterle in dispenser. E quando ho iniziato a usare quelli secchi, in qualche modo l'abitudine si era già formata

Grazie per il chiarimento) Guardo.



È diventato l'orgoglioso proprietario di una macchina per il pane! Grazie a tutti per il vostro aiuto nella scelta. molto felice!

[Jennie]

Dimmi ... Il peso massimo è 1250 grammi o 1000? ci sono informazioni diverse nei negozi online.

Jenniequal è il peso massimo del pane? 1250 o 1000? Ci sono informazioni diverse nei negozi online ...

Buongiorno a tutti

Abbiamo acquistato 2512 dalla Germania e abbiamo trovato alcuni punti che vorremmo condividere. Devo dire subito che l'istruzione è in inglese, tedesco, ecc., Ma non c'è il russo.
Come puoi vedere, la ricetta della crusca di segale è molto diversa in termini di volume d'acqua. In 257-430 ml, in 2512 (nella versione russa dell'istruzione scaricata dalla rete) - 300 ml. Nelle nostre istruzioni in inglese non c'è nessuna ricetta data, c'è un programma (08), ma non ci sono ricette per questo!

Quindi, all'inizio hanno provato a farlo con 300 ml, il pane non è lievitato affatto e si è rivelato molto denso (lievito attraverso un dispenser). Ne fecero subito un secondo e versarono 390 ml (lievito sotto la farina), non c'era kolobok, era chiaro che c'era un po 'più di acqua del necessario, ma il pane si alzò, il tetto si rivelò piatto
Quindi nella versione russa al 2512 c'è un grosso errore per questa ricetta.




Può essere utile a qualcuno. Qui puoi vedere che ci sono più programmi per la Germania (ce ne sono 33). Non esiste un programma a basso contenuto di lievito, ma come puoi vedere, puoi usare un programma speciale 15.

Più avanti esporrò le scansioni di ricette, ce ne sono più che nella versione russa.

[polpetta]

polpetta, Sarei felice di ricette Sakan. Già una volta hanno dato sul forum una ricetta per il pane francese da una ricetta per una macchina per il pane di un altro paese, che non è pubblicata nel nostro paese, quindi questa è la mia ricetta preferita per il pane francese. (y) Non vedo l'ora.
E sull'errore nella quantità di acqua nella ricetta del pane con la crusca è già stato scritto da molto tempo sul forum. È fantastico che me lo ricordi di nuovo.

Scusa per il ritardo della risposta

[polpetta]

polpetta, foto pessima di ricette. Non riesco a vedere niente.

[polpetta]

polpetta, foto pessima di ricette. Non riesco a vedere niente.

Le foto sono molto buone, ma quando le inserisco nella mia galleria e poi nel messaggio, la qualità si perde ... per qualche motivo
Semplicemente non funziona dal radicale ... sto facendo qualcosa di sbagliato, temo di infrangere le regole)))

[polpetta]

polpetta, Come inserire da un radicale

[sazalexter]

sazalexter

Grazie, ho provato a fare tutto in questo modo, come descritto lì, ma ancora non ha funzionato, giuro che i collegamenti esterni non possono essere
Qui ho modificato i precedenti e in qualche modo ha funzionato.

Sul forum da qualche parte è consigliato che sia necessaria la prima riga, da qualche parte la terza ...

[polpetta]

polpetta, a quanto pare non hai ancora abbastanza messaggi (devi digitare 50) per inserire link esterni.

[polpetta]

polpetta, foto pessima di ricette. Non riesco a vedere niente.

Già visto. È meglio copiarli sul tuo computer e poi aprirli.

[copia sul computer]

Già visto. Meglio di loro copia sul computer e poi aprirlo.

Ma questo non si può fare!
Leggi attentamente le linee rosse - SOLO LE TUE foto vengono caricate nella galleria, scattate da te personalmente, dal tuo fotik

È davvero così difficile seguire le REGOLE del forum o commettere violazioni e attendere i commenti dell'amministratore, o peggio ancora?

[Tatyana]

Tatyana, Lo capisco polpetta propone di copiare dal forum sul tuo computer.

polpetta, ma il fatto è che la qualità della foto diminuisce durante il caricamento nella galleria (la dimensione della foto diminuisce). Pertanto, dopo aver scaricato da lì la foto non diventerà più chiara.

propone di copiare dal forum sul tuo computer.

Ci sono due opzioni:
- basta copiare la foto e trasferirla sul computer e la foto funzionerà solo in Word
- fai clic con il pulsante destro del mouse e seleziona la funzione "salva con nome" o "salva" e la foto andrà sul computer e potrai lavorarci, incluso inserirla da qualche parte nei siti

Inoltre, la qualità della foto rimarrà in piena crescita: l'originale e la qualità sarà eccellente

[degteva]

Ci sono due opzioni:
- basta copiare la foto e trasferirla sul computer e la foto funzionerà solo in Word

L'ho provato: la foto è davvero leggibile. Grazie.

degteva, prova a fare come ha scritto Tatiana: copia e incolla in un file in una parola.

[Tatyana]

Tatyana, Lo capisco polpetta propone di copiare dal forum sul tuo computer.

polpetta, ma il fatto è che la qualità della foto diminuisce durante il caricamento nella galleria (la dimensione della foto diminuisce). Pertanto, dopo aver scaricato da lì la foto non diventerà più chiara.

Anchic Sì, è giusto.
Ho postato le ultime foto tramite Radical. E se li salvi sul tuo computer, la qualità sarà molto buona (leggibile)

E perché andare su Word, se puoi fare clic con il pulsante destro del mouse, quindi selezionare "salva immagine con nome" e il gioco è fatto. La foto verrà salvata come un semplice file jpg

Abbiamo preparato il pane rustico con lievito naturale allo yogurt e farina di segale (a proposito, devi anche mettere una pagina con questo lievito naturale). Si è rivelato non alto, ma gustoso. La macchina per il pane viene prima messa in modalità lievito naturale per 24 ore, quindi in modalità per 5 ore.

[12]

Buona giornata!

Il mio HP 2500 ha funzionato e ho comprato una Panasonic SD 2512 ... eseguita per l'Europa (io ci vivo).
Non ho ancora cotto il pane a lievitazione naturale, ma sono già MOLTO felice.
La modalità per preparare lo starter è la 24a modalità di lievitazione, circa 25-30 * С. Quindi ho preparato un impasto e delle proteine ​​fermentate per la meringa

Usato nel 2500 modalità di servizio per la verifica.

Quanto tempo ha lavorato?

Svetlana, Il mio HP ha funzionato per 3,5 anni in aria di mare molto umida... Per mia sorella lavorava ancora meno, per gli amici più o meno lo stesso. Avevano tutti le stesse stufe.

Da tempo sono proprietario di questo HP. È la mia prima. Ho preso Panasonic, perché è considerato il miglior HP.
Il pane è uscito subito)) È fantastico, anche quando ho dimenticato di mettere il burro))
L'impasto si sta impastando normalmente.
MA ci sono alcune cose che mi infastidiscono:
Per qualche motivo, con una partenza ritardata (verso il lievito nel distributore), il pane diventa acido.
I pasticcini (ho provato alcuni muffin) sono semplicemente orribili.
Risulta mattoni pesanti e ruvidi (ricette collaudate)
In generale, andrà per il pane, deluso dalla cottura

Per qualche motivo, con una partenza ritardata (verso il lievito nel distributore), il pane diventa acido.

Sembra che il lievito stia semplicemente perossidando, respirando a lungo nel distributore. Provare, specifico per partenza ritardata, versare il lievito sul fondo del secchio per la farina.

Sembra che il lievito stia semplicemente perossidando, respirando a lungo nel distributore. Prova, in particolare per un inizio ritardato, versa il lievito sul fondo del secchio per la farina.

Grazie, ci proverò ... ci ho già pensato ... nonostante la partenza non sia rimandata di molto, beh per 2-3 ore ... su un panino francese si fa per 6 ore e ho creato un segnalibro alle ore 22-24

Ciao a tutti! L'endocrinologo ha proibito a suo marito di mangiare il pane acquistato in negozio, oggi hanno il modello 2512. Spero che siano felici) Abbiamo preparato il pane normale secondo il programma principale. Abbiamo ottenuto una pagnotta molto, direi anche troppo, ariosa e soffice, anche difficile da tagliare) A quanto pare questa è una caratteristica della farina, la prossima volta ne metto qualcosina in più. Studierò, sperimenterò. Studierò ricette con farina integrale, farro, crusca.)

Buon anno a tutti !!
Qualcosa che il mio HP ha iniziato a impastare male la pasta. La farina è la stessa, il lievito è lo stesso ... su diverse ricette sui bordi dell'impasto.
Prima non era così. Anche la crosta di pane molto spessa è imbarazzante (non c'è regolazione del grado di tostatura, ad esempio, sui dolci francesi) ... Quale potrebbe essere il motivo?

Buongiorno a tutti !
Dimmi per favore, è possibile cuocere il pane a lievitazione naturale nel forno Panasonik 2512 e cambiare la modalità di programma?
Io stesso cuocio il pane su Tefal Dual Home Backer da più di 5 anni, ma ci sono solo programmi e impasti. Per una famiglia che mangia solo pane lievitato il forno è sufficiente, ma io mangio solo pane senza lievito. Ed è semplicemente triste passare dall'impastare alla spalmatura e alla cottura.
Corro tra BORK 500 e probabilmente Panasonik. Chi prepara il pane senza lievito su Panasonik, condividi la tua esperienza.

[Evgeniya]

Evgeniya, in nessun modello Panasonic è possibile modificare la modalità di programmazione, solo quanto specificato dal produttore. Puoi cuocere con la pasta madre, ma questo è ballare con un tamburello. Chiamare pane a lievitazione naturale senza lievito è, per usare un eufemismo, non corretto. Questo pane contiene anche lievito. Se non fossero nella pasta madre, il pane sarebbe una focaccia.

Anchic, grazie mille per la spiegazione, vuol dire che il panasonik non è il mio forno, ci vuole solo molto tempo per spalmare e lievitare il pane a lievitazione naturale, il tempo impostato nei programmi non è sufficiente. e ballo con un tamburello con il mio. Sono stanco di ballare. Cercherò altri tipi di forni dove è possibile modificare l'ora nei programmi.

[Evgeniya]

Informazioni sulla cottura a lievitazione naturale in HP 2512, dalla corrispondenza personale

Ciao Natasha. Sì, ho 2512 europei. Sono super super felice, ma non ho provato nient'altro. Cuocio con il lievito naturale. Devo ancora coltivare io stesso il lievito naturale secco Sekova solo dalla farina d'acqua finché non ho tempo, il lievito naturale Sekova è solo più conveniente. Sto ancora cuocendo l'impasto autolievitante di viki su un vecchio impasto. L'unico 2512 più conveniente sono le modalità e la modalità starter, mantiene il riscaldamento a 27-28 gradi fino a 24 ore, comodamente dove impasta e distribuisce, poi finisce tutto e mette il programma desiderato ...

EvgeniyaSe il tuo forno Panasonic ha una modalità di avviamento che dura 24 ore, allora può essere utile per il pane a lievitazione naturale. Ma dipende tutto da te, da programma a programma

Le stufe per la CSI e per l'Europa hanno modalità diverse, quindi non sono sicuro che la stufa per la CSI abbia una modalità 24 ore.

Buongiorno a tutti !
Dimmi per favore, è possibile cuocere il pane a lievitazione naturale nel forno Panasonik 2512 e cambiare la modalità di programma?
Chi prepara il pane senza lievito su Panasonik, condividi la tua esperienza.

Ebbene, io cuocio con il lievito d'uva. La sera metto la pasta. Al mattino incl. batch sul programma 23. Quando il pane si adatta, ma si adatta sempre in modo diverso, incl. Programma di cottura a 1.30. Secondo me niente ballare con i tamburelli.

Bene, io cuocio con il lievito naturale d'uva. La sera metto la pasta. Al mattino incl. batch sul programma 23. Quando il pane si adatta, ma si adatta sempre in modo diverso, incl. Programma di cottura a 1.30. Secondo me niente ballare con i tamburelli.

In Panasonic è possibile fare questo: mettere tutti gli ingredienti, compreso il lievito, attivare la modalità impasto, poi un certo tempo di lievitazione e poi il programma di cottura? Sembra lo stesso che hai scritto, ma non ci metto un impasto.E puoi cambiare il tempo di miscelazione se ne hai bisogno?
grazie in anticipo per il chiarimento.

Evgeniya, non esiste un programma automatico per il pane a lievitazione naturale. Ho provato a prendere il programma più lungo, ma fa un riscaldamento solo nel momento in cui non è affatto necessario. Pertanto, come ho affermato sopra, l'opzione migliore.
Ovviamente, durante l'impasto, puoi semplicemente disattivare il programma se necessario. Ad alcune persone piace mescolare su "Pizza", ma è di 45 minuti. e questo disgustoso dispenser fa clic lì. Mescolare "Pelmeni" è perfetto per me.
Se metto il pane alle 7 del mattino, alle 11-12 accendo la cottura. È inverno. Arriva più velocemente in estate.

[Nikusya]

Ho provato a prendere il programma più lungo, ma fa un riscaldamento solo nel momento in cui non è affatto necessario.

Nikusya, o magari accendere il programma in una forma anormale e quindi non ci saranno scossoni, l'albero secondo il programma scorrerà su se stesso sotto il modulo. Puoi estrarre la pagaia e la pagaia ruota leggermente al centro. Non l'ho mai provato, altri hanno scritto.

In Panasonic è possibile fare questo: mettere tutti gli ingredienti, compreso il lievito, attivare la modalità impasto, poi un certo tempo di lievitazione e poi il programma di cottura?

Ahimè - NO Cioè, è impossibile programmare in Panasonic.
Ma manualmente, puoi preparare il lotto secondo necessità (avviando e arrestando manualmente / forzatamente), lievitando, quindi accendere la cottura impostando il tempo desiderato.

Ahimè - NO Cioè, è impossibile programmare in Panasonic.
Ma manualmente, puoi preparare il lotto secondo necessità (avviando e arrestando manualmente / forzatamente), lievitando, quindi accendere la cottura impostando il tempo desiderato.

Faccio lo stesso nel mio tefalk, pensavo che la funzione di programmazione fosse possibile come quella di Bork, volevo programmare e non soffre.
Grazie per aver spiegato.

Ho sentito anche da Bork, non tutto va per il verso giusto con la programmazione, non puoi disattivare il lampeggiamento.

[Evgeniya]

EvgeniyaChiederesti PRIMA di acquistare.

Sembra che "Delongy" (non ricordo il modello) sia programmabile, ma quanto deve essere chiarito prima.

[Evgeniya]

EvgeniyaChiederesti PRIMA di acquistare.

Sembra che "Delongy" (non ricordo il modello) sia programmabile, ma quanto deve essere chiarito prima.

Thalia, non ho ancora acquistato una seconda macchina per il pane, sto cercando un modello che possa essere programmato specificamente per le mie esigenze nella cottura del pane a lievitazione naturale. Quello non salterebbe e non soffrirebbe. Ho posato tutto, ho premuto i pulsanti e sono andato. Sono così abituato alle pentole a pressione multipla, ne ho 3 e funzionano tutti come i papà di Karla. Ho preparato la spesa, ho premuto i pulsanti e sono andato a fare altre cose. Quindi tormento tutte le domande su questo.

Ci sono diverse stufe programmabili per oggi.

Personalmente ho un marchio programmabile, c'è una branca dedicata a questa stufa.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
La stufa è molto flessibile nelle impostazioni. Sia le temperature di fermentazione che il tempo di fermentazione sono regolabili.
In termini di programmazione, è molto, molto flessibile.
Tra gli svantaggi, si può chiamare il fatto che è più fragile rispetto al Panasik in termini di assemblaggio e la cottura è più debole, almeno nella mia copia. In Panasonic, mi è piaciuta di più la crosta sulla modalità francese.
Secondo me oggi è il programmabile più flessibile ed economico.

In generale, ogni stufa programmabile ha le sue caratteristiche.
Questa caratteristica di regolazione della temperatura si trova solo nei marchi e costosi
Sana Smart Bread
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
ma il caro ha anche i suoi svantaggi. Guarda nell'argomento, chiedi in giro

Inoltre, vengono ascoltati con un ampio margine da tutti gli altri presumibilmente programmati in una modalità e possono essere visualizzati
negli argomenti di ricerca "macchina per il pane programmabile"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 o Bork 800
costoso, sofisticato, con un'eccellente qualità di cottura. Almeno questo è ciò per cui è famoso il Kenwood BM450, c'è convezione durante la cottura e qualcos'altro lì. Dovresti studiare le caratteristiche negli argomenti su queste stufe.
Ma..Tra le carenze, anche i proprietari non avevano nemmeno la qualità costruttiva del gruppo benna rispetto a Panasonic e l'impossibilità di una regolazione flessibile della temperatura.

Zojirushi della stessa serie. Le temperature non sono flessibili. Ma la qualità giapponese e le sue caratteristiche di programmazione.
La vecchia Delonghi 125 è sola
Questa macchina per il pane consente di modificare le impostazioni del programma durante la cottura. Tra le carenze, non consente di modificare la temperatura, come sopra, e anche la cottura è leggermente più debole rispetto a Panasonic.

Aggiunto domenica 26 febbraio 2017 alle 00:09

Io aggiungerò. Quando si prepara il pane a lievitazione naturale, è importante una bassa temperatura di fermentazione. La macchina per il pane deve avere una modalità di avviamento o consentire di modificare la temperatura da 20 gradi.
Ecco perché ho lasciato la mia scelta al marchio. Borks with kenwoods e molti altri vanno bene per tutti, ma sono meno flessibili in questo particolare problema.

Io aggiungerò. Quando si prepara il pane a lievitazione naturale, è importante una bassa temperatura di fermentazione. La macchina per il pane deve avere una modalità di avviamento o consentire di modificare la temperatura da 20 gradi.
Ecco perché ho lasciato la mia scelta al marchio. Borks with kenwoods e molti altri vanno bene per tutti, ma meno flessibili in questo particolare problema.

AAAA, fffuntic, sei il mio salvatore, leggo il forum da tre settimane, la mia testa non è più solo gonfia, ma gonfia, e metti tutto sugli scaffali così velocemente, informazioni preziose. Ora immagino cosa cercare.

[uno]

Sì, ci sono alcuni ostacoli per i produttori di pane programmabili

1. L'assemblea che hanno tutti sotto la Panasonic e secondo me, tranne Zovirusha, tutti gli altri sono così così. Ciò che è più costoso e più bello, ciò che è più economico.
E quindi, vedi la cordialità del servizio. Altrimenti cercherai un secchio per un anno e lo pagherai come se fosse mezza macchina per il pane.
2. Quantità di pane. Il più grande con due agitatori dignità e zovirus.
3. Questa è la scelta delle temperature in ogni fase. Questo è il marchio, sana
Sana per la prima volta le ha fatto leccare i suoi lineamenti più belli. Ma poi mi sono calmato. Non cuoce troppo ed è enorme.
3. la possibilità di rimuovere il lotto in determinate fasi. Ad esempio, hai impastato la pasta e hai deciso di unire tutte le altre fasi, quindi infornare. E lì, ad ogni fase, impastando, cioè i movimenti della scapola non vengono rimossi, il che significa che non farai una ciabatta sulla macchina, la macchina la impasterà come una pagnotta e non ti piacerà.
Le vecchie versioni di schede programmabili erano esattamente famose per questo e, di regola, le macchine economiche con la visibilità di un programma programmabile avevano un tale inconveniente.
4. Qualità della cottura. Questo è un punto dolente per molte stufe programmabili. Croste leggere.
Kenwood è l'ultimo a guidare qui il più cool, le sue croste non sono peggiori di Panasonic secondo le recensioni.

Ma se il forte scricchiolio di un rotolo francese non è fondamentale, dai un'occhiata più da vicino al marchio.

Le qualità di miscelazione delle macchine moderne sono le migliori. È piacevole osservare i movimenti magici della scapola in alcuni, ma questo non influisce sul gusto pratico del pane.

Ora ci sono polaris e altri nuovi programmabili. Ma alcuni incompiuti. I proprietari scrivono di non mantenere le promesse dichiarate dal produttore. E quindi le promesse dei principianti sono molto allettanti.

Per il pane a lievitazione naturale la scelta è molto limitata.

Ho guardato le polaris più economiche con binatons nel campo delle macchine per il pane con una modalità programmabile con un buon controllo della temperatura.

Sono tutti scalpelli di grandi dimensioni con due miscelatori con possibilità di una modalità programmabile in un'ampia gamma.
il binaton per il pane lievitato è orribilmente limitato. Anche considerare il pane a lievitazione naturale è inutile.

Polaris è molto più interessante, con la possibilità di regolare da 15 !!! gradi, anche se dopo 5 gradi di uno, la cosiddetta modalità home. Il marchio può essere programmato 4 - che è più conveniente.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
modalità di raffreddamento programmabile. La scelta del tempo di fermentazione è raddoppiata rispetto al mio brandy, il tempo di riposo tra il lotto iniziale e quello principale è di 10 minuti in più.
È vero, si può cucinare a Brandyukh 160° - questo è meglio, ma in polaris acceso 150 gradi.
C'è un dispenser nella polaris, non nel marchio. Non molto importante, ma comunque il dispenser è una comodità inutile.
Le loro croste sono peggiori di Panasika, come ho capito, è necessario mettere le chiusure sia sulla finestra che sul coperchio.

I programmi automatici in entrambi sono quasi gli stessi che non mi piacciono in confronto a Panasik. I cicli in entrambi i programmi automatici sono più brevi rispetto al panasik, ovvero il risultato su questi programmi automatici dovrebbe essere spesso meno gustoso rispetto alla macchina panasik.
per fare un pane delizioso è meglio usare la programmazione in entrambi - IMHO, conclusione personale.

Nell'assemblaggio Bork X800, la scelta delle temperature parte da 27 gradi. Non ho visto il tempo di riposo tra i lotti principali. Il tempo di riposo è importante se la farina è priva di glutine e si gonfia lentamente. Cioè, non è molto adatto per il pane a lievitazione naturale a causa delle temperature e questo approccio non è molto buono per la cottura ordinaria.
Kenwood 450 non ha pause tra i lotti, nessuna scelta di temperature. C'è una modalità "pasta fatta in casa", è qualcosa di strano, non regolamentato. Pertanto, non è conveniente per il pane lievitato.

Caratteristiche dichiarate dal produttore. Sana Smart Bread ha il meglio. Ma le giuriamo contro e lei è grande. Ma ci sono aggiustamenti per tutti i gusti.

Di conseguenza, abbiamo.
Big Sana è il più costoso e il più sofisticato, ma il più adatto.

Il marchio e le grandi polaris sono abbastanza al livello in termini di capacità, se ci sono esemplari di alta qualità.

Bork X800 con grandi riserve, ci saranno balli con tamburelli e restrizioni sui tipi di lievito naturale.
Il grande Zovirus ha una modalità di avviamento a bassa temperatura e anche la programmazione stessa è ad alta temperatura, da 27 gradi. Quindi lo zovirusi per pane a lievitazione naturale è adatto anche con grandi riserve.

Sembra che un nuovo lettore non sia ancora apparso sul mercato dei forni programmabili. Spero di non averlo perso

[Nikusya]

Nikusya, o magari accendi il programma in una forma anormale e quindi non ci sarà impastamento, l'albero scorrerà sotto la forma secondo il programma. Puoi estrarre la paletta e la paletta ruoterà leggermente al centro. Non l'ho mai provato, altri hanno scritto.

L'abbiamo passato dal 254, ma il pane non gli piaceva, era indignato e afflosciato, ma sono completamente soddisfatto della situazione attuale, soprattutto perché, in linea di principio, mi piace controllare tutto da solo, non affidandomi alle macchine. Sogno davvero di comprare una lavatrice dove puoi impostare tu stesso l'ora e la temperatura, come in un cartone animato. Se ci sono tali HP (ma non al prezzo di Porsche), probabilmente lo comprerò anch'io.
E allora ... Beh, ultimamente, generalmente mi piace cuocere il pane al forno, con le frese, con il vapore lì e con tutte le cose.

ma mangio solo pane senza lievito

E questa è un'illusione, nel pane a lievitazione naturale lo stesso lievito, potrebbe non disturbare e cuocere il pane in un HP

[Evgeniya]

Evgeniyae in linea di principio non usi il lievito? Ho appena sfornato il pane francese a lievitazione naturale in modalità Panasonic, con l'aggiunta di 1 g di lievito secco. Ho usato questa ricetta per cuocere il pane
Pane francese a lievitazione naturale in una macchina per il pane (Scorza)

Una piccola aggiunta di lievito porta il processo nel programma standard.

Evgenia, non usi il lievito in linea di principio? Ho appena sfornato il pane francese a lievitazione naturale in modalità Panasonic acceso, con l'aggiunta di 1 g di lievito secco. Ho usato questa ricetta per cuocere il pane
Pane francese a lievitazione naturale in una macchina per il pane (Zest)

Una piccola aggiunta di lievito porta il processo nel programma standard.

Io non uso affatto, solo pasta acida di segale, acqua o brodo vegetale, brodo di patate, sale, farina, miele e olio d'oliva. Quando voglio mettere tutti i tipi di semi, noci, crusca, fiocchi d'avena.

Aggiunto lunedì 27 febbraio 2017 17:09

E questa è un'illusione, nel pane a lievitazione naturale lo stesso lievito, potrebbe non disturbare e cuocere il pane in un HP

Non hai completamente ragione. C'è del lievito nel lievito madre, ma non esattamente lo stesso del forno. Per motivi medici, non posso mangiare sempre prodotti da forno con lievito di birra, puoi usare il lievito naturale. Se il lievito fosse lo stesso lì, come pensi, il pane a lievitazione naturale aumenterebbe velocemente come sul forno.

Non hai completamente ragione. C'è del lievito nel lievito madre, ma non esattamente lo stesso del forno. Per motivi medici, non posso mangiare sempre prodotti da forno con lievito di birra, puoi usare il lievito naturale. Se il lievito fosse lo stesso lì, come pensi, il pane a lievitazione naturale aumenterebbe velocemente come sul forno.

Il lievito di birra è molto comune in natura. Ovunque. Come leader nel mondo del lievito. Il più sopravvissuto. Pertanto, sono stati presi come standard e messi in produzione.
Ma nel normale mondo del lievito, come in una grande città, ci sono tutti i tipi di nazionalità di lievito. Tra i vostri ci saranno sicuramente panifici a lievitazione naturale, ma non in più

Il lievito naturale è delizioso perché nel processo della sua coltivazione sono presenti molti batteri in parallelo, che lo saturano di prodotti utili e gustosi della loro attività vitale. E il lievito industriale contiene solo lievito. Sono allevati come signori in condizioni ideali, in modo che siedano da soli nel pacchetto.

Scrivi di indicazioni mediche. Ma non vedi bene il motivo per cui non puoi.
Non si tratta di lievito, ma del fatto che probabilmente hai bisogno di un certo insieme di acidi utili nel pane, che aggiungi con il lievito naturale.
Alla luce di ciò, se permettessi un po 'di lievito industriale insieme alla pasta madre nella macchina per il pane per la stabilità del risultato, allora forse saresti molto sorpreso che ciò non influirebbe in alcun modo sul tuo benessere

Il lievito in quanto tale funziona allo stesso modo. Se avessi intolleranza al lievito, in linea di principio, il pane sarebbe controindicato nel lievito naturale.

Postato lunedì 27 febbraio 2017 17:33

Il pane a lievitazione naturale lievita più lentamente, non perché non ci sia lievito di birra, ma perché c'è molto lievito piccolo. Il lievito di birra è ovunque. Sono forti, riescono a strisciare ovunque, ma hanno molti concorrenti nel loro lievito.
Non solo sollevano il pane, ma combattono anche tra loro, si uccidono a vicenda lungo la strada e gettano il resto delle loro forze nel sollevare il pane.
All'inizio del processo c'è solo il lievito e alla fine non tutti sopravvivono

Ma ... mentre combattono, si uccidono a vicenda e raccolgono lentamente il pane, i batteri fanno i loro gustosi affari per molto, molto tempo e tu ottieni un pane delizioso. Pane sano con varie sostanze utili.

Riguarda i batteri. Queste creature essenziali lavorano molto lentamente, hanno bisogno di ore e non sono amiche di tutte le comunità di lieviti.
Antipasti diversi, batteri diversi e gusti diversi.

Ecco perché abbiamo bisogno della fermentazione a bassa temperatura. Non per il lievito. No. Questi di tutti i tipi amano le temperature inferiori ai 30 gradi
I batteri nelle colture starter richiedono basse temperature. Altrimenti il ​​pane lieviterà, ma non sarà gustoso. Perché il lievito lo solleverà, ma i batteri morti non lo satureranno di sostanze utili e gustose.
Qualcosa del genere.

Ciao a tutti!
Qualcuno ha preparato il pane di segale sul nostro modello con l'aggiunta di albicocche secche, uvetta, ecc.? su quale programma si fa?

perché il tuo modello è così speciale
chiedi già allora e qui, ci sono più persone lì
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Vita]

Vita, puoi farti un altro paio di domande su Panasonic 2512
1. Anche in questo modello tutti i programmi hanno una posizione preliminare non miscelato ingredienti caricati nel secchio?
2. A che punto l'erogatore di lievito funziona in diverse modalità? Sempre circa 3 minuti dall'inizio della miscelazione o dopo, ad esempio circa 30 minuti dopo l'inizio della miscelazione?

di Panasonic 2512
1. Anche in questo modello, su tutti i programmi, c'è una posizione preliminare di ingredienti non miscelati caricati in un secchio?

Sì, l'allineamento è lo stesso degli altri modelli Panasonic.

2. A che punto l'erogatore di lievito funziona in diverse modalità? Sempre circa 3 minuti dall'inizio della miscelazione o dopo, ad esempio circa 30 minuti dopo l'inizio della miscelazione?

Non ho provato tutte le modalità. Su Basic, Basic Fast, Gluten Free, Special / Single Grain - l'erogatore di lievito funziona dopo 2-3 minuti dalla miscelazione iniziale. In questo momento, c'è una pausa entro un minuto, quindi impastare, ecc.

[Vita]

Vita, grazie, ma queste temperature sono tipiche solo per il regime senza glutine o sono più o meno le stesse per gli altri? come ti senti?

Impastare ulteriormente a + 37 *. Il massimo fisso è 37,9 *.
Proofing per i primi 10 minuti in media + 39 *, fino alla fine in media + 36 *.