Macchina per il pane Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, puoi usare stampini in metallo per muffin o semplicemente fissare i fiori dell'impasto su una teglia.

[Pane italiano con pezzi di cioccolato]

Pane italiano con pezzi di cioccolato

Bisogno di:
Acqua calda - 160 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Burro - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1 pizzico
Farina - 300 gr.
Cacao - 1 cucchiaio. l.
Lievito secco ad azione rapida (istantaneo) - 2 cucchiaini.
Cioccolato fondente - 50 gr.

Preparazione:
1) Segnalibro in una macchina per il pane - acqua, zucchero, burro, sale, farina, cacao e lievito.
2) Attiva la modalità "Impasto" - per me questo è il programma numero 15 (Impasto - 1:15).
3) Rimuovere l'impasto preparato dalla ciotola. Incorporate il cioccolato tagliato a pezzi, formate una fetta di pane e lasciate lievitare per 30-40 minuti (quanta pazienza basta).
4) Cuocere in forno a 190 ° per 20 minuti.



Appunti:
Ricetta tratta dal libro "Pane appena sfornato" di Linda Deser.
Si scopre un pane tenero, per niente dolce per il tè. Solo i pezzi di cioccolato che si incontrano lo danno.
Ma se mettete i pezzi di cioccolato in una ciotola con tutti gli ingredienti per impastare, allora ... La macchina per il pane proverà e il colore del pane diventerà scuro, e il cioccolato si "scioglierà", aggiungendo solo il sapore di cioccolato .

Buona giornata!
E per favore dimmi, potresti fare non 4 baguette in questa macchina per il pane, ma, ad esempio, 2? È meglio fare fresco che conservare a lungo ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, può!
Ma sono piccolissimi, lì da mangiare subito ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Bene, qui tutto è relativo .. qualcuno mangia mezzo battaglione per cena, ma abbiamo un mattone da 750 grammi per due (di meno non è previsto nella nostra stufa, anche se puoi fare un passo indietro e fare 500 grammi) a settimana si mangia .. . anche se aggiungi tua nonna come mangiatore, è tutto uguale molto ...
Ecco perché il porta baguette attrae: fatto un po 'e sempre fresco.

Nessuno ha provato a congelare i pezzi di pasta baguette, quindi scongelarli e cuocerli?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Non ho provato a congelare - non so come si comporterà l'impasto.

[A tutti]

A tutti
Dimmi, quanto è forte questa macchina per il pane? Ovunque lo scrivono moltissimo. Voglio solo comprare, ma nella maggior parte dei casi scommetto di notte.

[zhuchella]

zhuchellacon cosa confrontare? Se con un robot da cucina, non più rumoroso.
MA per me così, non puoi assolutamente chiamarlo tranquillo quando impasti: due impastatrici + alta potenza di una macchina per il pane per impastare il pane denso.
Dipende dalla leggerezza con cui dormi: puoi sentire da dietro due porte o non puoi notarlo nelle vicinanze ...

[lada-matushka]

zhuchella, con cosa confrontare? Se con un robot da cucina, non più rumoroso.

Ho un robot da cucina Kenwood: è abbastanza rumoroso alla massima velocità.
lada-matushka,
Puoi pubblicare foto di tutti gli accessori aggiuntivi forniti con la tua macchina per il pane? Voglio solo togliermi di dosso la macchina per il pane e ho bisogno di sapere cosa hanno investito o meno gli ex proprietari.
Per più di un anno di utilizzo, ci sono stati problemi o guasti con la macchina per il pane? E le ricette della tua macchina per il pane, ad esempio, si adattano alla versione OW5xxx?

E le ricette della tua macchina per il pane, ad esempio, si adattano alla versione OW5xxx?

Tutti i loro forum sono adatti

[zhuchella]

zhuchella, Ho una macchina per il pane da novembre. Per 4 mesi posso dire che non ci sono stati problemi o guasti.
Il set comprendeva un secchio con due impastatrici, un porta baguette con due inserti per loro, una spazzola in silicone, una lama con manico in silicone, un gancio per estrarre le impastatrici dal pane, un misurino e un cucchiaino / cucchiaio da pranzo. Tutto sembra essere ...

misurino e cucchiaino / cucchiaio.

Posso avere una foto di questo?

E un'altra precisazione: le vostre ricette della 6121 sono adatte alla 5a serie di macchine per il pane Mulinex?

Aggiunto giovedì 10 marzo 2016 20:07

E nessuno ha incontrato le istruzioni / ricette per esso in formato elettronico?

[zhuchella]

zhuchella,
ecco una foto di un bicchiere e un cucchiaio:



Non ho una versione elettronica del ricettario. E se lo trovi, assicurati che il 50% delle ricette "non sia vivo".

Su altre ricette di pane da altre macchine per il pane - devi provare.

Aggiunto lunedì, 14 mar 2016 06:34

Non potevo ignorare una ricetta utilitaria così utile!



Pane di grano con sciroppo d'ananas

Programma di cottura - Pane francese (n. 5)
Tempo di cottura - 3.00
Colore della crosta - medio
Peso del pane - 750 gr.

Bisogno di:
Sciroppo di ananas in scatola - 300 ml.
Burro - 40 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Farina - 500 gr.
Lievito secco ad azione rapida (istantaneo) - 2 cucchiaini.

Preparazione:
1) Adagiare in una macchina per il pane - sciroppo, burro, sale, farina e lievito.
2) Attiva la modalità "Pane francese" - per me questo è il programma numero 5 (3:00).
3) Terminata la cottura, togliere il rotolo e lasciar raffreddare sulla griglia.

Appunti:
Nonostante non ci sia zucchero in questa ricetta, il pane si è rivelato ricco, leggermente dolce e assolutamente ricco.
L'aroma dell'ananas si fa sentire solo durante la cottura.
Ai lati la crosta del pane è molto fritta, è meglio metterla sulla crosta "leggera" durante la cottura.
Ho preso la ricetta qui - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Ciao a tutti! Molte ricette usano latte in polvere o latte in polvere, dovrei cambiare le proporzioni degli ingredienti se non uso il latte?

[Andrei]

Andrei,
di solito c'è 1-2 st. l. latte. In questo caso, la sostituzione non farà il tempo.
E il latte secco darà più colore alla crosta e un leggero sapore di latte.
E in quelle ricette in cui ce n'è molto, è necessario ricalcolare.

[lada-matushka]

lada-matushka, Grazie.
Ho anche intenzione di provare a cuocere le baguette nel fine settimana, ma non capisco quanto tempo dedichi HP tra l'impasto e il posizionamento dell'impasto in una scatola per baguette. o dopo che HP ha impastato la pasta, devi scegliere un altro programma in modo che cuocia?

[Andrei]

Andrei,
si solleva periodicamente e ricorda di estrarre l'impasto, dare forma alle baguette e avviare ulteriormente il processo.
Secondo me aspetta un'ora e poi si spegne se non sono riusciti a farlo.
Se ancora non hai tempo (dimenticato, non hai sentito), puoi attivare separatamente "Baking Baguettes".

[lada-matushka]

lada-matushka,
Dimmi, è l'impostazione Whole Grain Bread sulla tua macchina per il pane - potrebbe essere l'impostazione Whole Wheat Bread sulla tua macchina per il pane 5xxx?

[lada-matushka]

lada-matushka, Grazie. E cosa significa avviare il "processo ulteriore", premere "start / stop" o scegliere un programma?

[zhuchella]

zhuchella,
logicamente sì))

Andrei,
un tale sistema è interessante quando si cuociono le baguette.
Per prima cosa, metti un secchio per impastare la pasta, riempi i prodotti, scegli il programma n. 1 (Baguette) e la loro quantità (2 opzioni - almeno 4 pezzi e massimo 8 pezzi).
Se hai scelto l'opzione in cui ci sono solo 4 baguette, allora ...
... rimarrà in esposizione per circa 2 ore. Dopo 1 ora, la macchina per il pane emetterà un segnale acustico e chiederà di estrarre l'impasto, modellare le baguette, metterle nel porta baguette, metterlo nella macchina del pane e premere il pulsante "ON". Quindi inizierà il processo di cottura delle baguette.
Se hai scelto l'opzione in cui ci sono solo 8 baguette, allora ...
... rimarrà in esposizione per circa 3 ore. Dopo 1 ora, la macchina per il pane emetterà un segnale acustico e chiederà di estrarre l'impasto, modellare le baguette, metterle nel porta baguette, metterlo nella macchina del pane e premere il pulsante "ON". Quindi inizierà il processo di cottura delle baguette.
Dopo 1 ora le baguette saranno pronte e la macchina per il pane ricomincerà a raccogliere, richiedendo il successivo lotto di baguette. Estrarre quelle finite, modellare nuovamente le baguette dall'impasto rimasto, metterle nella macchina per il pane e premere "ON". La macchina per il pane sta cuocendo.
TUTTI.

[lada-matushka]

lada-matushka, Grazie mille

Aggiunto mercoledì 16 marzo 2016 10:15

Oggi nel negozio OKEY ho comprato miscele già pronte "S. Pudov" di segale di grano con erbe e Borodinsky. Sembra che tu abbia solo bisogno di aggiungere acqua e lievito alla miscela. Ma nelle istruzioni per le miscele, non ho trovato su quale programma cuocerle.

Ciao a tutti! dimmi qualche ricetta collaudata per pasticcini dolci per i nostri HP. Vorrei coccolare i bambini con dolci di pasticceria.

[Andrei]

Andrei, non ha cucinato da una miscela - non chiederò.
Dai dolci, i bambini dovrebbero apprezzare il "latte Saika Choux" - ecco la ricetta a pagina sei.

Anche fino ad ora lo prenderò subito in considerazione. Ho anche una macchina per il pane. È positivo che ci sia un argomento per questo, quando ho acquistato, non c'era ancora alcun argomento.

Non l'ho cucinato dalla miscela - non te lo dirò.

Bene, ho colto l'occasione nel fine settimana, ho creato Borodinsky da una miscela. L'ho fatto al 5 ° programma, dopo 3 ore di pane pronto, ho ricordato il gusto del pane nero durante l'infanzia. È un peccato per i principianti allegare foto.

Tra i dolci, i bambini dovrebbero apprezzare il "latte Saika Choux"

Grazie, lo proverò il prossimo fine settimana.

[Andre_09]

Andre_09, Cucino regolarmente dalla miscela "Cuocere a casa" Borodinsky. Mi piace. Cucino solo secondo la ricetta, si scopre bene. Ho anche cotto i poods, è tutto uguale, mi piace di meno da gustare.
Preparo il normale programma per il pane, a quanto pare, 4 (quarto). Inferno ripetutamente, il programma, secondo me, si adatta. E, se c'è una possibilità, quando cuocio Borodinsky, acidifico l'acqua a mio gusto con acido citrico quando lo depongo e metto un cucchiaio di miele (se presente), Se non c'è miele, allora non metto citrico acido. Per quanto riguarda i miei gusti se aggiungi l'acido. quindi devi bilanciarlo con la dolcezza (ma questo è così gustoso per me, non è una regola), ma non voglio aggiungere altro zucchero, quindi lx solo con miele, e aggiungo sempre un cucchiaino di coriandolo macinato con un cucchiaino - di nuovo - mi piace così tanto. Tutto questo riguarda la miscela Borodinsky "Cuociamo a casa", semplicemente non compriamo i pood. Cioè, ho provato Pudov con le stesse manipolazioni - ancora non molto buono. Ciao. Da allora non l'abbiamo presa.

Cucino regolarmente dalla miscela "Cuociamo a casa" Borodinsky

grazie, proverò. Ma mi è sembrato che dalle miscele già pronte, il pane sia più costoso del pane del negozio.

Sì, risulta più costoso. Non ho ancora imparato la cottura indipendente del pane di segale (segale-grano), ma il pane bianco è buono.

[lada-matushka]

lada-matushka, fatto secondo la tua ricetta "brioche", chissà perché non era cotto al centro. la prossima volta proverò ad aggiungere altri 20 grammi di farina.

Ciao Lada! Ho letto il tuo forum e inforno le tue ricette per diversi giorni, ho comprato la stessa macchina per il pane. Ora ho spento il programma per sbaglio, per 8 baguette. Posso tornare al tempo originale nella fase di impastamento? erano le 2:36? Dimmelo per favore!

Aggiunto domenica 27 marzo 2016 19:17

Preparo il pane Borodino per la seconda volta secondo la tua ricetta: all'inizio si alza fortemente e poi scende bruscamente. Cosa può esserci di sbagliato? Cioè, il centro cade fortemente ei bordi rimangono alti.

Dimmi, qualcuno ha cotto il pane Darnitsky su questa macchina per il pane?

[zhuchella]

zhuchella, Qual è il problema... https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Gheppio]

Gheppio,
Anna, qui! Ho anche comprato una macchina per il pane, ma non c'è argomento - ho dovuto rilassarmi))

lada-matushka, fatto secondo la tua ricetta "brioche", chissà perché non era cotto al centro. la prossima volta proverò ad aggiungere altri 20 grammi di farina.

Andre_09,
Andrey, pensi che il motivo sia la mancanza di farina? Forse è meglio mettere una crosta più scura?
Ho fatto la brioche ... molte volte. Abbiamo questo pane dolce più popolare.
Posso consigliarvi di prestare attenzione alle sfumature: il latte è quasi caldo, il burro si ammorbidisce, le uova si sbattono leggermente con una forchetta.
Faccio cuocere su una crosta media, ma esce sempre leggerissima, su una crosta leggera mi è sembrato che la parte superiore fosse quasi cotta, ma su una scura non ho provato.

Lydia Smirnova,
Lida, se lo spegni accidentalmente in questo momento, è meglio ricominciare tutto il programma. L'impasto generale e la lievitazione durano circa 1 ora e non è trascorsa nemmeno mezz'ora.
Qual è la ricetta per cuocere il Borodino? Quello a pagina 6? Ai primi segni, sembra che non ci sia abbastanza farina.

zhuchella,
Darnitsky non ha mai cotto. Ho guardato la composizione: infornare al n. 4 o al n. 6 (il pane è più pesante).

Pensi che il motivo sia la mancanza di farina?

Bene, mi è sembrato che il panino fosse acquoso.

Cuocio su una crosta media

forse è questo il problema, ho cotto su una leggera crosta.

["Pane di mais"]

Oggi ho una sorpresa:

Fare di nuovo American Corn Delights! Ma c'è una differenza rispetto alla ricetta precedente: qui uso il lievito.



"Pane di mais"

Bisogno di:
Latte caldo - 120 ml.
Panna acida - 80 gr.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Burro ammorbidito - 50 gr.
Uova - 2 pezzi
Farina di mais - 185 gr.
Farina VS - 112 gr.
Lievito istantaneo ad azione rapida - 2 cucchiaini

Preparazione:
1) Cucino l'impasto in una macchina per il pane: latte, panna acida, uova leggermente sbattute con una forchetta, burro, zucchero, sale, sole e farina di mais, lievito.
Espongo il peso - 750 gr.
Modalità - "Impasto"
Puoi impastare e far lievitare l'impasto a mano.
2) Metto l'impasto in una pirofila con un cucchiaio (è liquido) e lo metto in forno per 20 minuti a 180 gradi.
3) Raffreddare e servire con zuppa di fagioli.



Appunti:
La teglia è presa dal classico: immagina la nostra teglia in ghisa, divisa solo in sezioni.
O moderno: la stessa cosa, solo uno stampo in silicone e nessuna maniglia.

["Pane viennese"]

"Pane viennese"

Bisogno di:
Acqua - 230 ml.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Mosto di Kvas - 70 ml.
Farina di segale - 170 gr.
Farina VS - 190 gr.
Lievito istantaneo ad azione rapida - 1 cucchiaino.
Semi di cumino - 1/2 cucchiaino
Semi di girasole - 35 gr.

Preparazione:
1) Caricamento - acqua, zucchero, sale, olio, mosto, BC e farina di segale, lievito.
Peso - 750 gr.
Modalità - N. 6 "Pane integrale"
Crosta - leggera
2) Dopo il segnale, aggiungere il cumino ei semi di girasole.
3) Raffreddare, tagliare e servire.

Appunti:
Ho preso come base questa ricetta con piccole modifiche.
Si è rivelato troppo ricco per i miei gusti. Il mosto lievitato è chiaramente troppo.

Erba di Kvas

ed è venduto da qualche parte o dovrebbe essere fatto?

Puoi comprare.
Venduto in lattine o sacchetti sigillati.

[lada-matushka]

lada-matushka, negli ipermercati non si sono mai imbattuti. oppure puoi acquistarlo solo nei negozi online?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, lo vendono ovunque.
Ho comprato il mio a METRO.
E poi ho visto in un negozio vicino: è venduto in un barattolo di vetro da 0,5 litri. con il coperchio arrotolato.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, nella ricetta base Malto di segale secco fermentato 2 cucchiai. l. , kvas wort, metterei 1 o 2 cucchiai.

["Pane alla crema con farina di farro"]

"Pane alla crema con farina di farro"

Poolish:
Farina di grano tenero - 110 gr.
Acqua - 110 gr.
Lievito fresco - 1 gr.
Saldatura:
Farina di farro - 23 gr.
Latte - 113 gr.
Impasto principale:
Poolish
Saldatura
Farina di farro - 218 gr.
Farina VS - 200 gr.
Acqua - 137 gr.
Burro - 33 gr.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Lievito fresco - 11 gr.
Mosto di Kvas - 11 gr.
Sale - 2/3 cucchiai. l.

Preparazione:
1) Poolish: Unire farina, acqua e lievito e lasciare per 2 ore a temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero per 10-12 ore.
2) Preparazione: mescolare il latte con la farina in un mestolo e scaldare sul fornello mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato. Refrigerare.
3) L'impasto principale: fare un segnalibro nella macchina per il pane - sciogliere il lievito in acqua tiepida, sale, mosto lievitato, zucchero, burro, "foglie di tè", "smalto", entrambi i tipi di farina.
Impostare il programma n. 4 (pane di base)
Peso - 1 kg.
La crosta è leggera.

Appunti:
Ho preso come base questa ricetta con piccole modifiche.
Non ho preso tutta la farina dal farro, avevo paura che il pane diventasse pesante.
Ha un ottimo sapore!
Il pane è cresciuto in modo uniforme.

Andrey, lo vendono ovunque.

Fino a quando non l'ho trovato da nessuna parte, forse qualcuno conosce un negozio online collaudato dove puoi acquistare kvas wort.

[Andre_09]

Andre_09, Scegliere 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, Grazie

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

Per il test:
Latte caldo - 250 ml.
Uovo - 1 grande
Burro o margarina - 50 gr.
Farina VS - 600 gr.
Zucchero - 75 gr.
Sale - 1/2 cucchiaino
Lievito istantaneo ad azione rapida - 1 cucchiaino.
Da riempire:
Uvetta - 100 gr.
Mirtilli rossi secchi - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 150 gr.
Cannella - 1 cucchiaio l.
Burro - 4 cucchiai l.
Per la lubrificazione:
Uovo - 1 pz.
Smalto:
Succo di limone - 1 cucchiaio l.
Acqua - 1 cucchiaio. l.
Zucchero a velo - 3 cucchiai. l. di

Preparazione:
1) Preparo l'impasto in una macchina per il pane: verso il latte caldo, un uovo sbattuto con una forchetta in una ciotola, metto il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, setaccia la farina e unisci il lievito. Sto mettendo sul programma # 15 "Dough". Dopo 1,5 ore, tolgo l'impasto finito.
2) Preparazione del ripieno: lavo sempre le uvette, le cuocio a vapore nel microonde e le divido. E tutto perché non mi piace l'uvetta con i bastoncini nei prodotti da forno))
3) Formare i panini: stendo l'impasto in uno strato rettangolare, ungere con burro fuso, spolverare di cannella, uno strato di zucchero (non risparmiatelo, uvetta e mirtilli rossi.Piego lungo il lato lungo, pizzico i bordi e taglio a fette. Le metto sottosopra in una pirofila (ne prendo una staccabile per la torta). Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
4) Puoi saltare questo punto, ma adoro i BELLISSIMI panini. Pertanto, montando l'uovo con 1 cucchiaio. l. acqua e ungere i panini sopra.
5) Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 15 minuti a "convezione".
6) Tiro fuori i panini, li faccio raffreddare e li copro con la glassa. Ti consiglio di non saltare questo articolo!

Appunti:
Ho fatto una versione semplificata: ho preparato l'impasto in una macchina per il pane e ho preso il ripieno che amiamo, anche se l'originale utilizza 2 tipi di uvetta e scorza candita.
Dall'impasto che ho impastato sono risultate 2 torte come nella foto.
Divagazione lirica:
Molte fonti culinarie indicano che questi panini sono apparsi per la prima volta nel XVII secolo alla Chelsea Bun House di Londra e per diversi secoli questi panini sono stati incredibilmente popolari e sono molto amati in Gran Bretagna. Nessun panificio si allontana da questi meravigliosi dolci a cui semplicemente non si può resistere. Le ricette sono tante e ci sono molte divergenze di opinione, a che punto ai panini sono state aggiunte uvetta e scorza candita.

Buona giornata.
Cari fornai, per favore dimmi dove puoi vedere la corrispondenza dei programmi.
Ho scaricato il libro "Dal pane Borodino a Fr Rolls", e il mulo è ow61213. Confronto le ricette dal libro scaricato e dal mio ricettario - i programmi non corrispondono. Oppure dimmi da quale fornello questo ricettario si confronta.

Ciao Lada! Ho letto il tuo forum e inforno le tue ricette per diversi giorni, ho comprato la stessa macchina per il pane. Ora ho spento il programma per sbaglio, per 8 baguette. Posso tornare al tempo originale nella fase di impasto? erano le 2:36? Dimmelo per favore!

Aggiunto domenica 27 marzo 2016 19:17

Cucino il pane Borodino per la seconda volta secondo la tua ricetta: all'inizio si alza fortemente e poi scende bruscamente. Cosa può esserci di sbagliato? Cioè, il centro cade fortemente ei bordi rimangono alti.

Sì, l'ho capito più tardi, ho riavviato il programma, cuocendo separatamente. Grazie. E Borodinsky ha cotto secondo la ricetta a pagina 4. Nella foto hai un panino normale, ma il mio è un mezzo fallito e non cotto.

Lada, hai mai provato a cuocere un cupcake con l'uvetta? Mi piace moltissimo, mi piacerebbe provarlo. Cosa pensi ci sia di sbagliato nella ricetta originale? cosa deve essere corretto?

Proprietari di una macchina per il pane, dimmi ... Ronza quando impasti? Ho comprato una macchina per il pane e urla dritto quando impasta.

Ho preso una Panasonic 2502 in modo da sentire solo l'impasto battere contro le pareti dello stampo.