Marmellata di pere e caffè

Oh, Lyudochka, non dirmelo ... ma il processo stesso crea in qualche modo dipendenza, sempre di più, a volte sembra che non riesco a fermarmi. Ci sono così tante cose ... mi gira la testa. Tè, marmellata ...

a volte sembra che non riesco a fermarmi

Anechka, come fermarci qui se i parenti vengono in soccorso ... pensavo che il freddo ci avrebbe fermato. ma non c'era. Congelatori per aiutarci, ma parenti compassionevoli ...
Ksyusha, mi dispiace, Anya e io stiamo saltando da un argomento all'altro. Quindi il nostro tè è uscito qui ...

[Anya]

Anya, risultato molto bello !!

Ora non resta che aspettare fino a quando non puoi mangiare tutto questo

Bene, avete tutti resistenza ... L'ho assaggiato subito.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Volevo provare, pensavo che sarebbe rimasto almeno un cucchiaio, ma non è un problema, sono risultati esattamente 2 barattoli. Proprio come il male ... quindi aspetterò

Ricetta meravigliosa, grazie mille

Sì .. senza fortuna! CastrUlka almeno l'ha leccato ???

CastrUlka almeno l'ha leccato

E lo faccio sempre ... Perché tutto è sempre determinato dagli orci della tunica nella tunica ...
Ho appena tagliato le pere, le ho ricoperte di zucchero e cardamomo. L'ho messo in veranda. È proprio come la temperatura nel frigorifero ...

Perché da me tutto è sempre determinato dagli orci della tunica nella tunica ..

Ma non riesco mai a calcolare il volume esatto.

Ho appena tagliato le pere

Vai e annusa .. annusa ???

Vai e annusa .. annusa ???

oh, odore! Già mi gira la testa ... Già ora posso immaginare cosa accadrà!

Bene fffsee .. il Moro ha fatto il suo lavoro .. Il Moro può dormire bene .. fino a domani.

Buona notte cara ! Adesso dormirò bene. E poi la tua ricetta non mi ha dato riposo.

CastrUlka almeno l'ha leccato ???

Quella era l'unica cosa che restava da fare. Non solo una casseruola, ma una bacinella è più facile da leccare

Anya, abbiamo gli stessi bacini.

E poi ...

Ksyusha, accetta il rapporto. Realizzato 3 barattoli da 0,5 litri. Sicuramente, cos'altro farò, perché è esattamente gustoso come hai affermato nella ricetta - indecente ... Anche una padella imbevuta di acqua dopo la cottura della marmellata ha dato un aroma tale da attrarre come una calamita. Ieri l'ho cucinato tutto il giorno e ne ho sorseggiato un pezzo senza caffè, come te. Bene, quando ho aggiunto il caffè, ho capito che la marmellata sarebbe stata fantastica. Purtroppo per continuare ad assaporarlo (o forse per fortuna), come sempre, non mi è rimasta una goccia, ho imballato tutto in barattoli. E li ho già portati sottoterra in modo che non mi tentassero.
Grazie, Ksyusha, per la ricetta magica. Sono stupito di come sia uscita un'ottima marmellata da pere non molto gustose.

Luda, sono contento che ti sia piaciuto.) Sembra molto appetitoso. Forse anche quando incontri le pere normali, cucinerai comunque. Che ci sono 3 barattoli ... per un morso.)

Ho già incaricato mio marito di incontrarsi con le pere (io stesso non sono in città). Naturalmente, tre lattine sono molto piccole. Pertanto, cucinerò di nuovo la marmellata.
A proposito, una zucca è visibile sullo sfondo della foto. Non mi piacciono le zucche. Ma nel porridge e nella pasta, mi piacciono molto. Così, mentre le pere sono in arrivo, ho deciso di mettere un paio di bambini in marmellata. Proprio così, per un esperimento. Penso che il cardamomo e il caffè rimuoveranno quel particolare sapore di zucca. Poi riporterò l'accaduto.
Grazie, Ksyusha, ancora una volta per questa prelibatezza.

Luda, guarda queste ricette. Mi è veramente piaciuto. La zucca praticamente non si sente.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Oh, Ksyusha, come sei puntuale! E mi sono unito al mio esaurimento del traffico per cercare se è necessario versare acqua in un tale ingorgo o meno. Sono andato a vedere. Grazie !

Non ho capito che tipo di marmellata intendi, ma in ogni caso non aggiungo acqua da nessuna parte.)

Quindi riguardo a questo, pera. Ma prendi una zucca invece di una pera. È meno succoso delle pere. Ho capito dell'acqua. Non aggiungerò. O forse non voglio nemmeno la marmellata di zucca con il caffè, perché le tue ricette mi sono piaciute molto. Proverò a farli. Solo che non ci sono mirtilli rossi, ma ho letto che puoi aggiungere un'altra bacca acida. Proverò con il viburno.

Aggiungi Kalina a piacere. Quest'anno ho fatto la marmellata di mele con lei. Ho spremuto il succo e ho aggiunto un cucchiaio. Si è scoperto solo 3 st. l. per 1 kg di mele. Allora avrebbe avuto un sapore amaro per me.

La zucca può essere tritata o grattugiata grossolanamente. dare il succo.

In bocca al lupo!

Oh, cosa farei senza di te? Vorrei strisciare su Internet con la velocità di una lumaca ... Un ringraziamento speciale per il viburno! Sono ancora con lei su "tu", ora agirò più audacemente.
Grazie mille ! Aspetta con i rapporti.

Sto aspettando.

Ebbene ... mentre ero via, ecco di nuovo golosità ... salite le maglie)) ho anche una zucca dell'orto ... e un mirtillo rosso nel congelatore

Comunque, ciao. Prenderò il viburno questo pomeriggio, ma inizierò prima a preparare la salsa. E poi la marmellata.

Ciao Lyudochka, hai anche fatto una marmellata meravigliosa, è come se fossi per i bulbi oculari ... non ci proverai, lecca solo la ciotola))

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho fatto la marmellata di zucca e il caffè. E non so proprio dove scrivere il rapporto. Perché la marmellata di zucca viene prodotta con questa tecnologia pera-caffè. In generale, riporterò sia qui che là.
Ciò significa che l'ho fatto rigorosamente secondo questa ricetta, solo al posto delle pere - zucca. L'avevo giallo chiaro e senza sapore di zucca (non conosco la varietà). Aggiunto per il colore di un decotto forte di more. Ho lasciato un po 'apposta per provare. Bene, molto gustoso. Non indovinerai mai che questa è una zucca.
E, Ksyusha, un ringraziamento speciale per questo metodo di cottura. Facevo marmellata usando il metodo dell'intervallo. Ma le bacche / pezzi di frutta mancavano dallo sciroppo. L'ho appena portato a ebollizione, l'ho fatto bollire per un paio di minuti, poi l'ho spento ... l'ho ripetuto più volte. Ma in questo modo è molto meglio. I pezzi di pera e zucca sono trasparenti, forti, ma allo stesso tempo morbidi. Ora questo è l'unico modo per fare la marmellata.

Ed ecco i miei barattoli e una ciotola di marmellata lasciati appositamente per la foto:

Luda, è risultato molto bello! Sono contento che tu sia riuscito a mascherare la zucca.)

Grazie, Ksyusha! E sono molto contento, perché volevo davvero fare questa ricetta con la zucca. E lei non si era sbagliata. È stato fantastico!

Oh, ragazze, stavo ridendo qui. ... ho letto del gusto della marmellata, ho deciso che avrei dovuto farlo anch'io .... Avevo 2 pere Conference nel mio frigo, del peso di 445 grammi. Ho deciso di cucinare mezza porzione. Ho fatto tutto secondo la ricetta - lì, qui, indietro ... Sono risultati 1,5 vasetti piccoli. Ne ho storto uno, ho deciso di lasciare il secondo per il test (durante la preparazione del no-no). Apro il secondo, anticipando la beatitudine ... Mio marito chiede: "Che cos'hai lì?" Dico: "Oh, ho fatto la marmellata, è deliziosa!" Gli do un barattolo aperto sotto il naso, come godermi l'aroma. Annusa e chiede con aria sospettosa: "Cos'è la marmellata, dai mozziconi? Non la mangio!" Anch'io ho infilato il naso nel barattolo - sì, l'aroma ultraterreno ... Poi la verità è svanita, niente di speciale ora non ha odore. Il gusto si è rivelato semplice, zuccherino e travolgente. .. Ho fatto qualcosa di sbagliato. ... Forse questo è dovuto al fatto che il mio cardamomo non era intero, ma macinato da un sacchetto?

da quale marmellata, da mozziconi di sigaretta o cosa?

Marito divertente!
Bene, questo è Ksyusha che ti risponderà. L'ho fatto con cardamomo verde in scatole. E anche le pere non erano molto buone ... Ma il risultato mi è piaciuto così tanto che ho fatto una tale marmellata dalla zucca. Tutto ha un profumo delizioso.

Beh, sapeva davvero così. Ora è tornato il profumo del caffè. Puzza. E un retrogusto di caffè in bocca. Ma dolce-oh-oh. ...
Non ho mai visto cardamomo in scatola. E dove va? Quali venditori torturare?

Abbiamo comprato questo cardamomo da un venditore di spezie nel mercato ...

[lappl1]

lappl1, appunto, non è sul mercato da molto tempo. Grazie per il consiglio!

[Nastya]

Nastya, Penso che la tua marmellata abbia uno strano odore dovuto a diversi fattori che coincidono nello stesso momento.
Forse il cardamomo è leggermente soffocato: ha perso il suo vero odore a causa della lunga conservazione oa causa di additivi durante la macinazione. Quest'anno ho cucinato marmellata esclusivamente con cardamomo, ma intero, e ho ricoperto la mia marmellata di pere con una manciata di pere intere - un aroma indescrivibile. Lo abbiamo ovunque nei grandi supermercati. Puoi su Internet dove ordinare il cardamomo intero o guardare i mercati? (oh, si ricordavano già dei mercati senza di me!)

Forse è il caffè. Diverse varietà e diversi arrosti hanno odori e sapori completamente diversi. Una volta gli amici di Cipro hanno portato il caffè - mia madre era felicissima, ma non riuscivo a sentire l'odore - odoravo di alghe E mio marito ed io abbiamo gusti diversi per il caffè - ama la tostatura forte, quindi odora quasi di fumo, e io - più leggero , più morbido ...

Poi quest'anno mi sono imbattuto nel fatto che odora (ma che puzza, puzza) di zucchero! È un bene che la marmellata con le spezie sia quasi invisibile. Ma in marmellata con nettarine - c'è un retrogusto sgradevole. Forse questo ha aggiunto un odore sgradevole.

Qualche parola sulle pere Conference. Non mi piacciono, per un atto peccaminoso, per niente. Rispetto ad altre pere, il loro aroma è appena percettibile. Mi sembra che proprio questa ricetta per la marmellata implichi pere fragranti.

Aggiungerei un cucchiaio di brandy, estratto di vaniglia, possibilmente succo di limone a una marmellata del genere e riscalderei di nuovo.

E un altro piccolo trucco. Quando inizio a sperimentare ingredienti, condimenti, mescolo le spezie concepite in una ciotola o nel palmo della mano, le porto al componente principale (bacche, frutta, formaggio, carne, verdura) e annuso per compatibilità. Diventa subito chiaro se mi piace o no questa combinazione. Aiuta a evitare esperimenti di condimento infruttuosi. Forse ti aiuterà ...

Vischio, non giurare, per favore, sono un po 'intelligente nel tuo Temko qui ...

[Tricia]

Tricia, oh, grazie per un'analisi così dettagliata e necessaria. In effetti, tutto questo è possibile. Quindi intraprenderò la ricerca del cardamomo naturale e proverò a comprare delle pere deliziose (mi piacciono con l'acidità e le conferenze sono stupidamente dolci). Non ho lamentele sul caffè adesso, lo uso tutti i giorni, e nella marmellata odora originariamente di caffè.

[Anastasia]

Anastasia, grazie per queste sottigliezze nel maneggiare le spezie e nel loro uso .. Per molto tempo ho rifiutato del tutto le spezie, poiché una volta sono riuscito a rovinare qualche piatto con loro, ora non ricordo quale. La ricetta di Ksyushin per il dosaggio esatto mi ha aiutato molto. Né sottrarre né aggiungere ... Ora sarò guidato dai tuoi trucchi ...
Sembra che avessi anche la varietà Conference, niente pere. Ma la marmellata è stata fantastica!

[Anastasia]

cardamomo naturale e prova ad acquistare deliziose pere

Anastasia, Buona fortuna nella tua ricerca! Quando vivevamo in Kazakistan (Alma-Ata), acquistavamo esclusivamente la varietà di pera Forest Beauty. Le migliori pere (acquistate) che non ho mangiato. Forse vengono portati anche a Kostanay?

Certo, dovrebbero esserci le pere. Ho appena preso la via della minor resistenza - quella era a casa)). Per qualche ragione, non pensavo che potesse essere importante. Lo chiederò sicuramente al mercato.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Perché le pere conferenza non hanno sapore né odore, a mio parere personale. Non puoi fare marmellata con questo. Questa è acqua zuccherata allo stato solido (quasi un indovinello infantile, la risposta non è il ghiaccio!))). Nessun profumo, niente. Quindi hai qualcosa di zuccherino con l'odore dei mozziconi di sigaretta. ))) Per marmellate e conserve, la migliore frutta di stagione.

Anastasia, terra e cardamomo intero sono due grandi differenze. Più precisamente, il primo non si trovava vicino all'aroma. Forse la varietà di pere è importante.

Luda, non hai una conferenza, a giudicare dalla foto. Avevo una duchessa, molto probabilmente.

Ho cercato su Google le varietà di pere ... Grazie a Dio, non ho una conferenza ... Ma non ho nemmeno identificato la mia ...

duchessa molto probabilmente.

Sì, molto simile alla duchessa. A quanto pare, io, viziato dalla dolcezza dei frutti del sud, non mi abituerò al fatto che si dice "dolce" sulle varietà locali.

[AnastasiaK]

Tricia, oh, grazie per un'analisi così dettagliata e necessaria.

Anastasia, grazie per queste sottigliezze nella manipolazione delle spezie e nel loro utilizzo

AnastasiaK, lappl1, Alla vostra salute! Sono molto contento che la mia esperienza con la marmellata bollita sia stata utile a qualcuno.
Omela, grazie per il segno più.

prodotta da una conferenza - sì, in effetti, una varietà inadatta ((ma l'odore !!!!
cercheremo le pere giuste

[Lydia]

Lydia, sì .. meglio trovare le pere giuste !!!

Ha aperto l'ultimo barattolo di Jem. È solo kapetskakkuchno !!!! Ha subito odore di estate !! Nella stagione non saprò nemmeno quanto, ma MNOGAAAAA !!!!)))

a proposito! se non si trovano le pere CORRETTE per la marmellata aggiungere il limone

Chi mangia agrumi, sì.))) Li abbiamo vietati.

Ha aperto l'ultimo barattolo di Jem. Questo è solo kapetskakkawy !!!!

E ho ancora l'ultimo barattolo. Confermo, Ksyusha! Gustoso proprio come hai scritto: "kapetskakvkusno". Cucinerò molto anch'io. Ma anche di zucca secondo questa ricetta, come ho cucinato in autunno. Tale marmellata è semplicemente sbalordita! Ho anche deciso di non preoccuparmene più. Dopo questo gusto squisito, l'altra marmellata non va più.