Marmellata "Mango" con liquore, pectina

Marmellata "Mango" con liquore, pectina

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mango fresco	1 kg. / 4-5 pezzi
zucchero bianco	- 600-700 grammi
Liquore "Cointreau"	50 ml.
Petin resistente al calore	10 grammi

Metodo di cottura

• Pelare il mango, tagliarlo a pezzi, coprire con lo zucchero, lasciare agire il succo per una notte.
• Mettete la casseruola sul fuoco, fate bollire e poi cuocete a fuoco lento per circa 20-25 minuti fino a quando la frutta non sarà morbida. Togliere la padella dal fuoco e lasciare di nuovo per tutta la notte.
• Mettere la padella sul fuoco, scaldare il composto, sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea leggera, far bollire, abbassare la fiamma. Aggiungere il liquore all'arancia e far bollire la marmellata per circa 20 minuti. Attenzione: il purè di patate sputa molto)), quindi ho coperto il purè di patate con un coperchio, in modo incompleto, in modo che il vapore fuoriesca dalla padella e la marmellata non sia acquosa.
• Poco prima della fine della marmellata, versare gradualmente, in un filo di pectina, che viene mescolata con un po 'di 1-2 cucchiai. l. la quantità di zucchero. Mescolare immediatamente con la purea fino a quando la pectina si è sciolta nella purea.
• Versare la marmellata già pronta nei barattoli, chiudere i coperchi e far raffreddare sui coperchi. Ora puoi conservare la marmellata nella dispensa. La marmellata ha bisogno di riposare e infondere per avere un sapore migliore e per sentire il delicato sentore di arancia dal liquore.
• 
• 

Nota

Qualcosa ha accumulato in me una certa quantità di mango freschi, e anche per avidità e amore per questo frutto ho comprato tre pezzi di manghi gialli belli e luminosi - il che significa che devi attaccare i resti del mango da qualche parte
L'ho aggiunto alla marmellata! Non me ne sono pentito, la marmellata si è alzata, è diventata più forte e è apparso un sapore delicato e leggermente aspro. Ci sarà qualcosa da mangiare al mattino, per un pezzo di panini e tè
E una tale marmellata può essere utilizzata per le torte come ripieno, poiché la marmellata contiene pectina resistente al calore, non permetterà al ripieno di fluire e manterrà la sua forma dopo il raffreddamento.
Cucina con piacere e buon appetito!

Ebbene, come avrei voluto una marmellata del genere, non ne ho la forza !!! Grazie !!!

Poi saltiamo al negozio, afferriamo così tanti manghi maturi per avidità che era impossibile mangiarli alla volta - quindi il bisogno (dalla nostra stessa avidità) ci costringerà a cucinare marmellata Ma si è rivelato delizioso

Che fascino! e dove trovare questa pectina resistente al calore? che razza di bestia è questa?

[Tanya]

Che fascino! e dove trovare questa pectina resistente al calore? che razza di bestia è questa?

Tanya, Ho ordinato la pectina qui, in un negozio sul sito web di Peki Sam https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Buona qualità.

Dobbiamo provare a farlo, scusatemi solo per la domanda ridicola: sterilizzare le lattine? Diciamo che prepariamo la salsa di mele per il cibo, quindi non la sterilizziamo.

La ricetta non parla di questo, poiché è ovvio che i piatti devono essere sempre sterilizzati per preparazioni di conservazione a lungo termine.

Quindi dico, una domanda divertente, ma probabilmente non ci sarà "stoccaggio a lungo termine", sono determinato a partecipare alla catarsi del mango, ho già verificato la presenza della pectina necessaria sul sito specificato, quindi beneditemi per il impresa!

[Alina]

Alina, Io benedico!
Aspetterò il risultato e il feedback

Grazie, Tatyana, adoro tutti i tipi di marmellate e conserve, lo farò sicuramente!

L'ho fatto, ma con la pectina è uscito il cerotto, il turco è finito nel negozio Peki Sam, è venuto fuori quando sono arrivato a ritirare l'ordine, poi ho fatto metà su agar-agar, l'altra su gelatina però, c'era l'impressione che dopo il secondo colpo sul fornello questa confettura fosse già abbastanza addensata da sola (!) E invece di Cointreau, mi è stato presentato Campari, il colore è risultato un po 'più scuro, con un retrogusto piccante. L'ho raccolto sui muri, ma in generale la creazione sta ancora maturando oggi.

[frutta]

Bene, le marmellate e le confetture non si fanno sulla gelatina La gelatina è destinata più alla gelatina di ricotta per cheesecake, gelatina e la gelatina non può essere bollita, soprattutto di nuovo, può stratificarsi e perdere le sue proprietà.

Il mango è un tale frutto che gelifica bene da solo e migliora ancora nel tempo.

Per frutta confetture dolci, marmellate utilizzano pectina, agar-agar.

Volevo anche provare la gelatina di mango, perché non l'avevo mai provata prima!

Condividi i tuoi gusti - interessante sapere che adoro il mango

Ok, oggi non ho resistito ancora, l'ho comprato! E vorrei anche ricevere il tuo feedback su Zhelfix (probabilmente hai esperienza nell'usarlo)? Ironia della sorte, la pectina resistente al calore era di origine turca ...

Uso raramente la gelatina. Durante l'applicazione, leggi le regole sulla confezione, viene versato direttamente 5 minuti prima della fine della marmellata. Tale marmellata dovrebbe essere conservata per 4-6 mesi, quindi inizia a perdere la sua attrattiva nel colore e nel gusto.

Preparo sempre le marmellate per la conservazione a lungo termine, bollendole in più fasi, senza conservanti, per poi chiuderle ben calde sotto i coperchi. Questa marmellata viene conservata per anni e non perde le sue proprietà.