Chimcha (chimchi, kimchi ...), un modo semplice per cucinare

L'hai lasciato sul tavolo già pieno o l'hai messo direttamente in frigorifero? Altrimenti continuo a pensare, come sta la nostra Anya? ...

Li lasciò, cercò le bolle, ma poi nel frigorifero raggiunse la condizione richiesta.

Tutti stanno inseguendo le bolle! E io, a proposito, non faccio eccezione.
E sebbene io sappia perfettamente che una giornata in tavola è più che sufficiente e il chimcha fermenterà comunque, comunque, quasi salgo sul barattolo con una lente d'ingrandimento!
Anh, fermentando in una casseruola, lì ancora non vedrai bolle e la tua anima è più calma!

Sisraaaa! Anche noi adesso stiamo fermentando pentole, una lattina da due litri non fa più sul serio.

Penseranno, dicono, poiché senza clamore, significa che passerà la chimcha sbagliata

Non buttare le pantofole, per favore. Sono passato un paio di volte ...
Io stesso vengo dall'Estremo Oriente, quindi ho una ricetta di prima mano per chimchi coreani fatti in casa e mi sono abituato a prepararlo con le brocche ... E poi in qualche modo mi sono stancato di questi balli con i tamburelli, per un anno e un metà, no, no, soprattutto miele. c'erano controindicazioni. E poi hai preparato il pilaf e hai persino messo i chimchi su un piatto, così il mio tetto è esploso. Confermo che risulta essere una vera chimcha casalinga coreana!

PS Non c'era tempo per le bollicine, erano criceti così!
P. C.2 Ho guardato il barattolo da mezzo litro rimanente - ci sono bolle)).

Confermo che risulta essere una vera chimcha casalinga coreana!

La domanda è: perché preoccuparsi, sì, Nastya, quando non puoi fare nifigulechki ?! Grazie per la conferma!

Ho guardato il barattolo da mezzo litro rimanente: ci sono bolle)).

Urrrah! Li hai aspettati!

La domanda è: perché preoccuparsi, sì, Nastya, quando non puoi fare nifigulechki ?!

Come se i seguaci delle tradizioni non ci facessero la doccia entrambi con pantofole e ciotole di soju adesso.
A proposito, sull'archiviazione. Quando siamo completamente stanchi dei chimchi e c'è il pericolo di perdere gli avanzi delle dimensioni di una lattina / casseruola, metto i chimchi in un contenitore e il gelato - per non sprecare il buono. E poi, quando tutti avranno dimenticato la bontà, tirerò fuori il contenitore la sera, lo metterò in frigorifero e mi schiaccerò dopo il lavoro. Il marito, gridando "Evviva, hai comprato chimchi!", Si precipita a sgranocchiare anche lui. E non ammetto che questo provenga dai bidoni, lui stesso poi indovina dal gusto e dall'intreccio di ravanelli, mandarini o qualche altro additivo))).

Non importa come i seguaci delle tradizioni di entrambi ora si facciano la doccia con le pantofole

Non fare la doccia! Lo fanno da molto tempo!

Ascolta, è una buona idea congelare! E poi ho una mezza padella laggiù perché siamo già semplicemente divorati da questo chimchi, e sono tutto preoccupato se andrà perso. Sto per congelare!
Grazie, Nastyush!

Lino, e tu hai sfornato torte con kimchi, abbiamo mangiato così deliziosi in Corea. Spingo il kimchu nella carne macinata per i pygodi, friggo il mio maiale con il kimchuhi. Se mangi il tofu, allora con il kimchuha è lo stesso delizioso.

Che diavolo c'è, Tanyul?

Grazie, Nastyush!

Il piacere è tutto mio!

Puoi anche mettere il chimcha nelle zuppe coreane, ma questo è anche quando ti prendi una pausa dal gusto del chimcha.

Certo, nessuno mi ha dato una ricetta per il lino, puramente una mia improvvisazione ... prima ho provato con la farina di mais, poi con la farina di ceci, quindi mi sembra che in Corea ci fosse ancora un tipo di farina di purè di ceci.
140 g di farina di mais (ceci)
1 uovo
180-200 ml di acqua (l'impasto dovrebbe essere come una panna acida densa)
un po 'di sale
5 piume di cipolla verde
50-70 g di kimchi

Uhtyzh! E tritare finemente il chimchukha, chtol? O semplicemente mangiare un boccone di torte piatte?

Tritare finemente e ottenere un impasto.Friggere nell'olio come frittelle, ma avevano le dimensioni di una piccola padella, per niente piccole
Ho trovato una foto, ma sono risultate più teneramente

Grazie! Ci proverò sicuramente!

[Lenochka]

Lenochka! Oggi ho messo in un'altra pentola di chimcha. Basso inchino a te per aver dedicato del tempo a pubblicare questa ricetta. Quindi avrei sofferto di chimche per molto tempo ed ero troppo pigro per imbrattare le foglie.

A proposito, ho trovato una bottiglia di marinata giapponese chimchi nel mio frigorifero. Ecco la composizione che improvvisamente tornerà utile per gli esperimenti: peperoncino, mandarini, mele, aglio, zenzero, glucosio, sale, zucchero, aceto, paprika.
Oggi ho aggiunto alla marinata una mela e un mandarino e anche lo zenzero sottaceto. Una volta che ho comprato 5 kg di questo zenzero (marinato per il sushi), i primi 3 kg erano una marinata normale e 4 erano una specie di salato, mio ​​marito si rifiuta di mangiarlo. Non c'è nessun posto dove andare, dannazione, per non buttarlo via, quindi lo metto ovunque.
Prima ho fatto i chimchi con questa salsa giapponese, poi, dopo la tua ricetta, si è aperto il secondo vento, e io stesso giro la marinata, e ho lasciato questa salsa per le zuppe coreane.

In dà! Cinque chilogrammi di zenzero!

Non c'è nessun posto dove andare, dannazione, per non buttarlo via, quindi lo metto ovunque

È stata esiliata, come poteva, chiamata!
Oh, Nastya, ti ho letto - si è ubriacata come il miele, onestamente! È così bello che mi piace la chimchushka!
Grazie mille per le tue gentili parole!

Immerso in acqua fredda, risulta molto gustoso, penso che non si possa perdere tempo con l'acqua calda

[Lenochka]

Lenochka!

In dà! Cinque chilogrammi di zenzero!

Sì, mio ​​marito è un tale rosso.

Natalyushka, Natalia, solo con acqua calda, molto più cavolo entra nella padella alla volta! Il fatto è che non ho una grande vasca, bacinella, secchio dove poter effettuare la prima fase di salatura a freddo.
E poi, mentre si ammorbidisce in acqua fredda salata, ogni 3 ore aggiungo mezza testa di cavolo alla pechinese ... Ecco perché mi sono aggrappato a questa ricetta perché subito puoi rimpolpare 3-4 kg di carne alla pechinese in una grande casseruola, pressandola in acqua calda per un paio di minuti. E prima era necessario versare la soluzione salata in tutti i contenitori possibili, immergere il cavolo lì, attendere che si ammorbidisca e diminuisca di dimensioni, e solo allora unire tutto in una grande casseruola.
E quindi, sì, se l'inventario lo consente, allora è possibile al freddo.

Si ritiene che il cavolo rinunci alla maggior parte del suo, come metterlo più liberamente, "grasso" nell'acqua calda
Questo è uno dei motivi per cui viene poi risciacquato.
Ma se consideri davvero il riscaldamento dell'acqua come un problema per te stesso, allora, ovviamente, puoi anche fermentare in uno freddo.
Nastya ha già descritto un altro argomento a favore dell'acqua calda.

È logico che non abbia nemmeno pensato ai piatti, ho una pentola enorme e meravigliosa - l'ho messa e la testa non mi fa male. Proverò a farlo con l'acqua calda.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, oggi ho ricominciato un cavolo, ne vale la pena ..... probabilmente regalando ogni sorta di byaki!
Prendo sempre circa 1,2-1,3 kg di cavolo, perché per me c'è sempre poco spazio in frigorifero!
La ricetta è ovviamente MASTERIOSA !!!

[kokoshka]

kokoshka, Lilechka, grazie, mia cara!
Morsi alla salute!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen è una nuova chimcha, accettata!


Questa volta ho deciso di non andare in banca, ma di farlo con l'uniforme di Taper.

Klasssssss!
Mangerei tutto con la museruola, senza cucchiaio!

Mangerei tutto con la museruola, senza cucchiaio!

Sono d'accordo, la ricetta si è bloccata !!!!

Lena, grazie per il delizioso chimcha, l'ho fatto al secondo tentativo, una ricetta facile senza problemi, e ripeterò il risultato in modo univoco!

Oh, Natasha, che bella foto! Soooooooo!
Che cos'è? Perché al secondo tentativo? O c'è qualcosa che non ricordo?

Sì, ho finito il sale per la prima volta, ho tagliato la verza, ho messo l'acqua e non c'è sale, non era destino. Ho comprato 3 confezioni di sale e ho salato velocemente il chimcha. Ieri ho scolpito il tuo manti, con chimcha c'è stata una festa dello stomaco. Grazie per le deliziose e comprensibili ricette

Oh ... sì, non è una domanda ...

[Lenuska,]

Lenuska, Segnalazione ... La chimcha era cucinata da tutta la famiglia: gli uomini la tagliavano, io facevo bollire l'acqua. Anche i contadini lo hanno speronato.
Amichevolmente, i carlini hanno scoperto gli stessi uomini dopo averli messi nel barattolo: tipo - fffuuuu, come lo mangiano ... Beeeh ...
Mi alzo stamattina. Salgo in frigorifero e vedo questa foto:



Un terzo della lattina è come una mucca con la sua lingua! Ma ieri è stato lo stesso fffuuu!
Dico, trattenendo la giusta rabbia con tutte le mie forze: Oh, non c'era modo di resistere? La sera, hanno pianificato il pilaf in modo che il troncato fosse autentico ?! Hanno risposto che non è facile! Abbiamo deciso di prendere un campione in modo che la sera, se cho, pilaf non marcisse ...
Bene, la sera, tutti avevano già una corrente su una ciotola così piccola:


Ecco un tale grazie per il delizioso cavolo! In poche parole - tutte le complessità della mia cucina ...
Macella il cavolo, Len, cos'altro puoi dire!
Grazie per lo spuntino delizioso e senza problemi che è arrivato in campo!

Wow!
Che bella tonalità!
Ir, e Ir, e che diavolo c'è un meeny così oscuro, eh? Sembra così bello, lo voglio così!

Queste sono le cime delle foglie di cavolo ... Non ho trovato grandi Pekinok sul mercato ... Sono stati venduti solo bambini con tali cime. Ho sollevato tutti i venditori lì in modo che mi servissero cavoli con foglie non secche! Volarono come mosche per tutto il mercato e raccolsero due chili di nuove teste di cavolo per me! E tutti gli occhi si gonfiarono: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Come - il russo Chukchi ha deciso di cucinare il loro piatto; per questo le forniremo un fantastico kapuka!

Helen stava facendo di nuovo cavoli con il nuovo raccolto!
Quindi stranamente, nella fase finale, nella fase finale, i sintomi della fermentazione non sono comparsi nel barattolo, è rimasto per 2 giorni non un fico ...
L'ho messo in frigorifero oggi ... non so se è giusto ...

Non preoccuparti, Lilyok, sarà tutto un mucchio, vedrai!

Non preoccuparti, Lilyok, sarà tutto un mucchio, vedrai!

E ho davvero pensato di andare a prodotti che non fermentano le arance. Ho il cavolo

M-dya? Aveva anche un odore aspro? Tuttavia, è rimasto in piedi per due giorni ... avrebbe dovuto fermentare ...

no .... ma, oggi lo metto in frigorifero. Lo apprezzerò domani.
Forse l'ho sovraesposta in acqua? Era molto giovane ...

Fischio poi cos'è successo, ok? È anche interessante cosa potrebbe essere andato storto lì.

Autunno ... Aggravamento ... pronto a fermentare ...

Oh, e abbiamo appena finito il nostro. Dobbiamo anche comprare il cavolo. Ben fatto per ricordare.

Ben fatto per ricordare.

si dove posso fare a meno di mnu, sclerotico

Sì ... l'autunno si fa sentire ... ho pensato anche al kimchi. E questo metodo dovrebbe essere provato. Dritto rilassato a cui non riesco nemmeno a credere

[Elena]

Aha, ora è il momento di mangiare vitamine.
Elena, cucina in sicurezza! Questa chimchushka è vantaggiosa per tutti. Aggiungi solo pepe a tua discrezione.

Aggiungi solo pepe a tua discrezione

Sì, aggiungerò pepe! Qualcosa di diverso. Per me, più è piccante, meglio amo la cucina coreana

[Vergine !!! È meglio sottoesporre mezza giornata che sovraesporre la stessa quantità !!!!!]

Lenk, e abbiamo quasi finito ... ho capito cosa ho sbagliato l'ultima volta !!! L'ho sovraesposta in una soluzione salina!

Vergine !!! È meglio sottoesporre mezza giornata che sovraesporre la stessa quantità !!!!!

E cosa ti è successo in mezza giornata?

No, per 1,5 ... fermentavo per più di 2 giorni, era peggio
Cho non dormi ancora, vai a letto, vai a letto!

Come posso addormentarmi qui quando sei seduto in chimcha, invece di andare nel luogo in cui ti ho mandato l'infezione!
Safsem non mi ami !!! girl_cray:

Sto andando bene ... Beh, voglio guardare con i miei occhi, sotto una poiana, tipo ... E tu mi fai delle foto nel naso con FSE

Abadzhdi un po ', lo supererò ...