Mezeshkalach - Pan di zenzero ungherese al miele

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, la tua casa è stupenda !!! , e già nella foto a sinistra c'è un muro nel mio scarabocchio preferito fintiflyushki!
Proprio nelle migliori tradizioni ungheresi !!! Ammiro e gioisco !!!!

[Vei]

Vei, Grazie, Liza)) esattamente, esattamente riguardo al muro che ti piaceva)) non c'era tempo per mettere un punto, i bambini dnrgali. quindi non è nello stesso stile. Ebbene, come sogno mi piace armeggiare con le case! Anch'io voglio farlo, ma non c'è tempo ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, ok, non hai tempo, ma chi ce l'ha? Ho altre 20 case davanti a me entro la fine della settimana)))
PS senza punti, il muro è più bello

Liza, ho un rapporto. Bene, ho deviato dalla ricetta. Ho sostituito la polvere con lo zucchero e non si è sciolto completamente. La foto lo mostra. Mi piace molto anche la scorza del pan di zenzero, l'ho aggiunta anche io. La ricetta è fresca, puoi arrotolarla più sottile, i pan di zenzero sono rigogliosi. Grazie mille!!!!!!! : amici: Ma ... mi manca il cacao. Beh, adoro i biscotti di pan di zenzero con il cacao.
Ho cotto piccoli biscotti di pan di zenzero, anche se il fondo non era bruciato, ma sono diventati più duri. Oh, ho dimenticato la cosa più importante! Come è stata ben stesa la pasta! Si è rivelato liscio!

[Vei]

Vei, ahh, e pensavo che parlassi di punti))) hihihi) ma mi piace tutto. E ho 30 pezzi di pan di zenzero per 26 e lo stesso per 29))) anche se i primi sono colorati e il secondo con glassa bianca. E quasi tutti quelli piccoli sono 6-8 cm))) ma ancora duri))) e senza allegati. Normalmente non potrei rotolare una borsa ((

[ledi]

ledi, Vera, l'ho provata con il cacao, non sono molto brava. Anche se potrei aver messo un po 'di cacao o molto zenzero, qualcosa non andava con loro. Lo zenzero è più probabile. Anche se conti il ​​buon cacao con la scorza, allora è anche possibile! E com'è il gusto qui, bene! ?

[ledi]

ledi, E com'è il gusto qui, bene! ?

Non ho mangiato il pan di zenzero senza la scorza. Pertanto, non c'è niente da confrontare. Non voglio offendere Lisa, la ricetta è impareggiabile! Splendore, consistenza. la morbidezza c'è tutta !!!!! Forse li ho davvero viziati con gusto. Non lo so. Ma ... voglio dire ai miei gusti che mi piace di più l'impasto di Gerda, solo meno è che è duro. Probabilmente ho già provato 4 diverse ricette e non riesco a trovarne una che sia gustosa come quella di Gerda e morbida come quella di Lisa. Eppure ho provato il pan di zenzero senza glassa, perché dona anche dolcezza., Il che vuol dire che il gusto è diverso.

Non voglio offendere Lisa,

non essere ridicolo, non sono stato io a comporre questa ricetta)))
ma la scorza e il cacao non sono l'argomento qui. Quando cuocete una scorza di torta al miele e aggiungete il cacao?
Mi piace anche la pasta herdino, ma non mi piace il fatto che sia dura. Ma sono completamente diversi, è come quello che ti piace di più: salsiccia o patate? entrambi sono deliziosi, ma in modi diversi: lol:

Mi piace anche la pasta herdino, ma non mi piace il fatto che sia dura.

Questo è tutto per me! quindi sto cercando ricette. Avrebbe un sapore come Gerda e una morbidezza come la tua. Adesso rideva di se stessa. In tavola ci sono i biscotti di pan di zenzero, secondo la vostra ricetta e la mia, che sono goffi, ma sono al cacao. Ho iniziato ad annusarli come uno sniffer professionista. Ho capito che l'odore è quasi lo stesso. Calmato, significa che non c'è molto gusto. E la prossima volta che aggiungo il cacao, puoi lanciare bene le pantofole, mi piace il pan di zenzero con il cacao, vado a mangiare un altro pan di zenzero, altrimenti ieri non l'ho assaggiato. Lisa, non hai detto niente sulla foto. Tuttavia, probabilmente mi sono offeso, mi dispiace

[Vei]

Vei, Lisa, sono anche grato. Volevo cuocere il pan di zenzero e non potevo scegliere quale ricetta cuocere, ma poi ho visto questa nuova. Ieri ho iniziato l'impasto, ho messo tutto nelle spezie, solo la noce moscata è scomparsa da qualche parte, poi ho aggiunto la scorza d'arancia. L'impasto ha riposato una notte e mezza giornata.Bello da lavorare, ma farina polverosa bene, probabilmente tale farina, o le uova sono molto grandi. L'impasto avrebbe potuto essere mangiato così: era così delizioso. Ma ho cotto i biscotti di pan di zenzero, si sono alzati bene, non ho calcolato e non ho fatto una distanza sufficiente tra loro, ho già disposto la seconda e la terza teglia più spaziosa. Ma alcuni di loro sono cresciuti così bene che sono un po 'irregolari in alto e come una bolla sotto il fondo. Li ho rigirati quando li ho raffreddati, ma quasi non sono migliorati. Forse un po 'di farina però? E, mi sono ricordato, ho dimenticato di ungerli con il latte prima di infornarli, forse ha influito anche su questo. Ho cotto il pane, i panini pretzel e il pan di zenzero con un nastro trasportatore, quindi non ho più guardato nel taccuino. Ho dato a uno mio ciascuno, ho avvertito di non prendere il resto, voglio decorarli e lasciarli andare per i regali. E poi devi pensare alla casa.

[Elya_lug]

Elya_lug, compaiono delle bolle quando il pan di zenzero si attacca a una teglia o un tappetino in silicone. Spolvero sempre io stesso la teglia con la farina, e quando stendo anche l'impasto, di conseguenza, ogni pan di zenzero tagliato è facile da trasferire e non si attacca. MA se la farina sotto il pan di zenzero non è uniforme o molto, allora può anche gonfiarsi. E, naturalmente, il pezzo ritagliato, quando viene trasferito su una teglia, non dovrebbe allungarsi o deformarsi, questo influisce notevolmente sulla formazione di vesciche.

Eppure, dopo il frigorifero, l'impasto deve riscaldarsi bene e poi deve essere impastato molto bene.
È meglio aderire a queste regole non solo per il pan di zenzero ungherese, ma anche per tutti gli altri.

[Vei]

Vei, grazie per il debriefing, sì, piuttosto la farina non è uniforme, traccia. sarà meglio.

Lizonka, grazie per la ricetta della glassa ,: rosa: ecco le casette di marzapane con le sue copertine!

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E la mia pasta è molto appiccicosa. E dopo 2 giorni in frigorifero, quando è diventato caldo, era molto appiccicoso. Avevo paura di aggiungere molta farina, pensavo che il pan di zenzero sarebbe stato duro per la farina in eccesso .. ((((Pertanto, l'ho fatto rotolare attraverso la pellicola, e trasferirlo sulla teglia è stato un continuo tormento. E il i biscotti di pan di zenzero perdono la loro forma e le forme semplici I miei uomini di pan di zenzero si sono rivelati maniaci del pane tostato ...
Ma mi è piaciuto molto il gusto, nonostante le spezie fossero solo zenzero fresco e cannella

Ciao a tutti! Forse qualcuno me lo dirà, ho comprato zucchero a velo e la composizione contiene anche amido. Puoi usarlo in questa ricetta o calpestare per cercarne un altro? Voglio davvero cuocere il pan di zenzero)))

[Lusiza]

Lusiza, puoi usarlo, in tutto lo zucchero a velo con rarissime eccezioni c'è l'amido, la domanda è quanto c'è. Ma per il test, questa non è una quantità critica.
In bocca al lupo!

[bengella]

bengella, Mi dispiace che sia stato così difficile per te. Ma la farina doveva essere impastata, poiché si attacca così, poi va aggiunta. Vedi, mi sto convincendo sempre di più che il livello di umidità della farina e della stanza ha un effetto molto grande sulla quantità di farina richiesta, inoltre il miele e le uova sono diversi per ognuno. Di questo ero convinto sia su questa ricetta che su altre. È solo che la ricetta qui si adatta perfettamente al mio microclima domestico, tutto si è riunito. A casa fa caldo e secco.
E più a lungo si trova l'impasto, meno diventa appiccicoso, anche il più sottile e appiccicoso.
Da questo impasto si possono cuocere non solo forme semplici, si sono sfocate in voi proprio perché c'era pochissima farina, quindi galleggiavano durante la cottura. Quando l'impasto è già adagiato, si è raffreddato e vi viene voglia di aggiungere la farina, aggiungetela quindi e non abbiate paura di rendere duro il pan di zenzero. Durante l'impasto iniziale, quando l'impasto è ancora caldo, allora bisogna stare molto attenti con la farina, poiché l'impressione di morbidezza e collosità dell'impasto può trarre in inganno a causa della temperatura dell'impasto. Allora non puoi più aver paura di questo.

[tania T]

tania T, Tanyusha, sono contento che questa glassa ti sia tornata utile, anche a me piace moltissimo, perché non mi piace versare per la sua eccessiva dolcezza e non mi piace aggiungere il cacao all'impasto.
Ripeto, la tua casa è meravigliosa, finalmente l'ho vista a grandezza normale!

Oggi è stato divertente! Ho un cliente il cui bambino ama il pan di zenzero. Spesso glielo porta. E chiede costantemente pan di zenzero morbido, perché non le piacciono quelli duri.Una volta ho cotto i suoi biscotti di pan di zenzero secondo la ricetta di Gerda (e invano), un ordine urgente, e l'impasto era in frigorifero per ogni evenienza) e lei li ha rifiutati. E ora chiede costantemente perché fossero solidi.
Quindi, mi ha ordinato una casa di marzapane. Ieri ho sfornato la ricetta di Liza. Oggi chiama e chiede quando, per cosa e se sarà morbido. Le dico che sì, sarà morbida, ma senza cacao. E poi è iniziato, non voglio questo, voglio lo stesso di prima, ma non solido. Le spiego che ho già sfornato che sarà morbidissimo. Come ha resistito: muro: no, ho bisogno di cacao, mio ​​figlio non ne avrà uno bianco, che ama quello che era una volta, le spiego che non avrò tempo per farlo con il cacao .. In generale, mi ha torturato con domande e non annulla l'ordine e vuole una casa. È un bene che oggi si sia rotto un pan di zenzero e lei si è offerta di darlo al bambino. Abbiamo deciso che se al bambino piace, allora lo faremo. È venuta e ha preso il pan di zenzero, l'ha portato a sua figlia e quasi subito chiama e fa rapporto. Quel delizioso, anche meglio di prima, facciamo ulteriormente la casa. FOOH! (Faccina si asciuga il sudore) Che gusti diversi hanno le persone !!!!!!!!!!! E al lavoro sono stato rimproverato che mi piace, c'è una ricetta per le case e non c'è bisogno di adattarsi a tutti e per favore. Hanno detto, avvicinati al mercato, dai a tutti un assaggio e poi cuoci

Vera, infatti, sono anche molto preoccupata per quanto saprà il pan di zenzero. Provo sempre ricette diverse e lascio che tutti provino fino a quando mezeshkalach non è apparso nei successi. Ma io faccio le case secondo la ricetta herdine, e quindi solo perché l'impasto non lievita lì durante la cottura, cioè è più facile montare la casa, e puoi immediatamente decorare e raccogliere, e poi lasciarli fare quello che vogliono (o le mettono in un sacchetto di mele, anche se rosicchiano così)))

Liz, e io abbiamo preparato il mio pan di zenzero dipinto secondo la tua ricetta, glielo abbiamo dato 10 giorni prima delle vacanze, accidenti, i miei sentimenti non hanno limiti. Ha raccontato tutto della mela !!!
E come sono le vostre case? Perché sei silenzioso?
E porterò sicuramente una foto all'argomento e delizierò l'autore))))

Sveta, ho case qui per un intero microdistretto di Mosca, e non solo case))) Non respiro, non ho nemmeno avuto il tempo di fotografarne alcune (((

Ecco la mia collezione! Grazie per la ricetta! Li cuocerò solo per me stesso!
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[fomca]

fomca, Svetochka, grazie per un rapporto così straordinariamente bello! Sono contento che ti piacciano questi biscotti di pan di zenzero!

Lisa, cara, e grazie mille a te !!!!!!!!!!!!!!!
I tuoi pan di zenzero si sono stabiliti a casa mia da molto tempo - perché è gustoso, non è molto fastidioso da preparare e tagliare, l'impasto può mentire a lungo - ho impastato e ho dimenticato, c'è tempo - ho fatto il pan di zenzero. Queste sono le pecore che sono andate a lavorare con il marito oggi - per congratularsi con i colleghi.
Nella decorazione ho usato lo smalto laccato ungherese - un bastardo di questo metodo di decorazione e ho fatto un po 'di storie - ho fatto le mie acconciature con mastice, non ero ancora pronto per la glassa e non c'era tempo per resistere al pan di zenzero, impastare la glassa, poi asciugalo, così è uscito così.

[NataST]

NataST, Natasha! Pecore fantastiche! e dove trovi solo un tale abbattimento?
È un peccato che non riesci a distinguere i dettagli nella foto, ma, come sempre, hai fatto dei bei regali e ce ne sono così tanti!
e sono così felice, tra-la-la, che a tutti voi piaccia la-la, il mio pan di zenzero la-la

e dove trovi solo un tale abbattimento?

Ih ih: le talee sono un'immagine stampata e ogni agnello è delineato in un modello e ritagliato in una pila, questo è l'intero segreto per te
Grazie per la ricetta, beh, davvero deliziosa e non difficile! E per la glassa un GRAZIE a parte !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E ci sono agnelli più grandi in altri argomenti, per la gioia che si è scoperto - li ho inseriti in tutti gli argomenti di pan di zenzero
Mi è piaciuto questo agnello: è un giocattolo di Capodanno.

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Lisa, su tuo consiglio, ha aggiunto più farina all'impasto dopo il frigorifero, si è rivelato più facile da stendere. È vero, si è rivelato un po 'sottile, non ha influenzato il gusto. Si è rivelato molto gustoso, il figlio lo ha assaggiato. Glassa secondo il tuo consiglio di Eddie. Potrei non essere bella come le ragazze, ma comunque felice. Grazie mille per la ricetta e l'aiuto. Grazie dal profondo del mio cuore! )))))

[bengella]

bengella, le mie foto non sono ingrandite, ma come vedo il pan di zenzero è un successo, non peggio delle altre ragazze! e i regali che hai fatto sono molto belli e deliziosi !!!
Sono contento di stare già migliorando, anche se è ancora strano che tu abbia problemi con questo test, è davvero molto divertente lavorarci. Adesso ho sfornato tanti biscotti di pan di zenzero diversi che anche in fase di impasto vedo già quando devo fermarmi e aggiungere la farina quasi ad occhio e senza squame. Sto parlando proprio di altre ricette, dove non c'è una chiara indicazione in grammi di quanta farina è necessaria.

Se ti piace il pan di zenzero rigoglioso, stendi l'impasto di almeno 5 mm. Di recente ho acquistato anelli di ritenuta per un mattarello, ma penso che puoi farli da solo. È diventato molto comodo stendere la pasta.
Sono lieto di esserti utile, spero che continuerai a cuocere questi biscotti di pan di zenzero, perché più cuoci, meglio ottieni!)))
Buona fortuna per il prossimo anno!

Lisa, grazie mille per una ricetta molto gustosa! L'impasto è rimasto per circa una settimana e si è steso perfettamente. I pan di zenzero sono deliziosi e aromatici! L'unica cosa è che non sono un artista, ma ho chiamato gli assistenti e mi sono divertito molto))) Mi sono divertito molto!
Buon anno nuovo a tutti! Felicità, salute, ottimo umore e realizzazione di tutti i desideri!
Ecco i miei biscotti di pan di zenzero (non rimproverare troppo)

[Lusiza]

Lusiza, Lyudmila, grazie per il tuo feedback e rapporto, hai un pan di zenzero meraviglioso! È fantastico che tu l'abbia fatto subito! Grazie per le tue congratulazioni e un felice anno nuovo!

[Vei]

Vei, Grazie per la ricetta !!! L'impasto è impastato semplicemente, e il risultato ha superato tutti i miei precedenti (secondo altre ricette) !!! La cottura non era a pezzi, ma stratificata con marmellata di prugne e ricoperta di glassa di zucchero. Delizioso, morbido. Lo ripeterò sicuramente !!!

[naya]

naya, Natalia, grazie per il tuo feedback! Sono molto contento che tutto abbia funzionato per te e ti è piaciuta la ricetta. Ad essere sincero, non l'ho mai sfornato con il ripieno, dovrò provare.

Foto scura. Corretto un po '

Lizok, ti ​​ho mandato una lettera lì
Agita quello che hai con un fazzoletto. Ok? Devo inviare una petizione allo sponsor. Aspetterò il tuo "curriculum"

Lisa, grazie mille! Ha cotto il pan di zenzero. La ricetta, tuttavia, è diversa, ma il rivestimento è di vernice ungherese.

Qui puoi a malapena vedere come brilla.

Ho letto che stai usando coloranti secchi Ukrasovsky. Quindi ho anche i loro. Voglio provare a scappare dai coloranti. C'è un'idea per dipingere con un decotto di buccia di cipolla. Pensi che ne verrà fuori qualcosa? Beh, certo, questo colore non sarà, ma forse uscirà anche bene.

[Mona1]

Mona1, Tanya! Wow, che pan di zenzero magistrale è venuto fuori!
Tutto è fatto molto bene e ordinatamente! Applauso in piedi !!!

Lisa, mi fa molto piacere che ti sia piaciuta! Ovviamente non tutto ha funzionato. Probabilmente Ising era un po 'asciutto. A volte i fili si rompevano (o stavo conducendo la mia mano più velocemente del necessario). Ma questo è in realtà il mio secondo pan di zenzero nella mia vita, dopo le pecore. E li ho decorati per mezza giornata, la mia mano è già caduta e la cresta alla fine della giornata mi ha fatto male, orrore. Ma sono contento del risultato ei miei parenti erano molto felici, si potrebbe dire, sotto shock. Grazie mille per la scienza!

Tanya, se la tua mano fa così male ed è stanca, allora la glassa era fredda, devi diluirla con acqua fredda per una consistenza più morbida e plastica, non ci sarà alcun crimine. E digita una cornetta non più di 1 cucchiaio di glassa, quando ce n'è molta nella borsa / cornetta, allora è difficile premere e la mano si stanca rapidamente.
Ma il pan di zenzero si è rivelato stupendo e non c'è praticamente nulla di cui lamentarsi, e per il primo e il secondo sono generalmente dei capolavori !!!!
Buon Natale caro!

Sì, hai ragione, raccoglierò 5-6 cucchiai e sarò creativo, beh, come si suol dire, non corro due volte. Bene, metto meno. A proposito, forse la mia glassa non è classica, ho -150 g di polvere acquistata e 1/4 cucchiaino di acido citrico cristallino per 1 proteina (e un po 'di vaniglia). Lo faccio senza succo di limone. Lyuba Prus-2 mi ha insegnato quell'anno. Forse non è giusto provare con il succo di limone?

per 1 proteina -150 g di polvere

per questa quantità di succo di limone servono 1-2 gocce, quindi aggiungi molto acido, non ti serve così tanto. Puoi usare l'aceto al posto del succo di limone, ma sono 1-2 gocce!

Ok, lo proverò diversamente. Grazie! Buon Natale a te e ai tuoi cari!

Lizochka, come hai descritto tutto in dettaglio e in modo interessante !!! Grazie mille!!! Ho già cotto i tuoi biscotti di pan di zenzero secondo questa ricetta. Hai avvertito che cresceranno, ma non ci ho pensato così tanto !!! L'ha tirata fuori, è rimasta stordita e si è grattata a lungo la rapa, dove ora posso attaccare queste paffute. Mi è piaciuto il gusto, un paio di cracking caldo e un paio secco al mattino, delizioso! I miei figli dicevano che era delizioso, ma per qualche motivo a loro piacevano di più i Gerdovsky. Non so perché, sono più profumati per loro o qualcosa del genere. Mi piacciono entrambi, ognuno è buono a modo suo! Ora ho una domanda professionale per te! Come fai a riempire così paffuto? Ho allagato qualche pecora, sembrava niente, ma ogni volta battevano i nervi, il che traboccava lungo il contorno, perché non uscivano piatte per me, anche se le giravo.
Qui ci sono 2 pecore dai bordi proprio secondo questa ricetta e il resto secondo Gerdovsky. Non c'è ancora una ripresa più grande, mi dispiace.

[Ilona]

Ilona, è fantastico che finalmente li hai provati))) Non avrei mai pensato che tra le pecore ci siano i mezeshkalachki. Non vedo un solo paffuto nella foto e sembrano sospettosamente scuri. Ci hai aggiunto il cacao o lo hai cotto a lungo? O la foto distorce solo i colori?
Verso senza problemi ... se hai davvero bisogno di una superficie piana, non solo gira i biscotti di pan di zenzero a faccia in giù dal forno, ma ancora una volta premili sopra con qualcosa di uniforme (una tavola di qualche tipo), vale a dire il tuo stesso peso, e non solo il peso della tavola ... Stringi, rilascia e sarà sufficiente. Si appiattiranno e diventeranno piatte: riempite come volete. Ma non lo faccio.
Alla fine, rendi il contorno per il riempimento più alto (più spesso).

Ebbene, la pecora più a sinistra e quella più a destra sono solo quelle. Non ... Sono leggeri, a quanto pare i colori sono distorti! Beh, che ne dici di spremere ... Li tiri fuori dolcemente dal forno o cosa? Per ora li tolgo, si stanno già indurendo e, anche se morbidi, ma da qualche parte dentro, e come una crosta all'esterno, temo di romperla premendo. E fare una foto del tuo non dipinto non dall'alto, ma di lato? Cosa capire la steppa della cupola?

nella prima pagina in fondo alle ultime 3-4 foto, è abbastanza visibile lì, mi sembra. Non ho proprio niente da fotografare in questo momento ...

Ho frugato nella mia galleria, ho trovato una foto di un pan di zenzero del primo lotto di prova secondo questa ricetta, è davvero brutto, non ho avuto il tempo di imparare tutta questa lettera a quel punto, l'ho fatto prima dei corsi. All'alba della mia cottura al pan di zenzero))))

Liza! quindi ho portato il mio ... qui e sopra e sotto e prima di infornare ...

Sono abbastanza paffuti !!! Ma il ripieno su di loro tiene bene !!!

[Matanya]

Matanya, Tanya, grazie mille per le foto! Buon Natale!

Wow, come paffuto! Bene, come me! Ma non so come il riempimento rimarrà lì e il centro non diventerà calvo e i bordi non si uniranno? Liz, e tu li riempi di coerenza, come insegna Nastya, a scapito di 10? Prendi 1,5 o 2 per il circuito? Non voglio perdere, ma ci sono cuori nei miei piani ...