Cuore della Foresta Nera (Schwarzwalder Herz)

Cuore della Foresta Nera (Schwarzwalder Herz)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
Per una torta biscotto:
olio	100 grammi
zucchero	175 g
uova	4 cose
latte	50 ml
cacao	3 cucchiai. l
lievito in polvere	2 cucchiaini
Farina	125 g
amido	40 g
Per farcitura e crema:
ciliegie snocciolate	300g
zucchero	1 cucchiaio. l
amido	1 cucchiaio. l
succo di ciliegia	50 g
crema pesante	500 ml
zucchero vanigliato	1 bustina
cioccolato grattugiato

Metodo di cottura

• Come base per questa ricetta, ho preso una ricetta dal Dr. Oetker.
• Separare i tuorli dagli albumi.
• Montare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso, aggiungere il latte.
• Batti i bianchi in una massa densa.
• Mescolare la farina con il cacao e il lievito e setacciare nella massa di tuorlo. Mescolare.
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• Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto.
• Ungete uno stampo con il burro e versateci la pasta.
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• Infornate per circa 45 minuti a 180 °.
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• Mentre la torta finita si raffredda, preparare il ripieno e la crema.
• Lessare le ciliegie con lo zucchero.
• Sciogliere l'amido con il succo e versare un filo sottile nelle ciliegie, mescolando continuamente, portare a ebollizione.
• La consistenza dovrebbe essere come una gelatina densa. Calmati.
• Montare la panna raffreddata con lo zucchero vanigliato fino a quando non si sarà compatta.
• Puoi aggiungere un addensante per la crema.
• Taglia la torta raffreddata in 3 parti.
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• Metti le ciliegie sulla prima torta.
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• E su di loro c'è uno strato di crema.
• Coprite con la seconda crosta e di nuovo uno strato di crema.
• Coprite con la terza crosta e spennellate tutta la torta con la panna, lasciandone un po 'per la decorazione.
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• Decorare la parte superiore della torta con una siringa da pasticceria e spolverare di cioccolato.
• Buon appetito!!!
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[Luda!]

Luda! Ricetta riuscita! Torta deliziosa e carina!
L'ha trascinata via. Devi solo pensare a come sostituire la crema. I miei li usano solo con il caffè.

[Irina]

Irina, grazie per aver guardato la ricetta. Invece della panna, puoi provare la panna acida grassa (30-35%), aggiungi semplicemente zucchero a piacere alla panna acida. Ed è meglio battere la panna acida con una forchetta e non con un mixer.

Lyuda è una torta molto gustosa, l'ho provata .... e che tipo di stampo avete comprato?

[Irsha55]

Irsha55, Grazie! La forma è in alluminio. Ho comprato a Mosca ad Auchan, in una confezione da 3 pezzi.

[Luda!]

Luda! Grazie per aver risposto! Ho pensato anche alla panna acida. Il gusto, ovviamente, cambierà alla grande, ma ... non c'è nessun posto dove andare.