Pane bianco magro con crema pasticcera (marca 3801 macchina per il pane)

[Opara]

Pane bianco magro con crema pasticcera (marca 3801 macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Opara
Farina di frumento	300g
Acqua calda	300 ml
Lievito secco ad azione rapida	1 cucchiaino
Impasto
Acqua bollente	150 ml
sale	1 cucchiaino
Zucchero granulare	3 cucchiai. l.
Farina di frumento	300g
Olio d'oliva	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Facciamo l'impasto: versiamo farina, lievito, acqua calda in un secchio di una macchina per il pane.
• Mettiamo in programma "Pelmeni".
• Lasciamo in un secchio per almeno 1 ora. Quindi tiriamo fuori il secchio dalla macchina del pane, mettiamo il sale, lo zucchero semolato, lo riempiamo di acqua bollente, impostiamo nuovamente il programma "Pelmeni". Dopo 10 minuti, spegnere, mettere 1 cucchiaino di olio vegetale, aggiungere la farina rimanente - 300 ge impostare il programma "pane francese", crosta - buio.
• Il pane si è rivelato alto, ben dorato, molto morbido.
• 
• Nel contesto del giorno successivo
• 
• Ho preso in prestito la ricetta da Mistletoe e l'ho adattata alla macchina per il pane.
• 
  "Choux rolls" (magri) (ricetta E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olgae il lievito di acqua bollente normalmente funziona?
Dalla foto si vede che il pane è molto alto, è un bell'uomo !!!

Normale, più del normale. Faccio pasta choux da molto tempo.

[Olga]

Faccio pasta choux da molto tempo

E non l'ho mai fatto, quindi sono rimasto perplesso.
Olga, grazie, devo infornare uno di questi giorni.

Fallo, penso che non te ne pentirai!

si scopre, si versa dell'acqua bollente sull'impasto? per lievito non budello.

Sicuro? Gut, piace anche a sehr gut!

Sicuro? Gut, piace anche a sehr gut!

Logicamente, il lievito muore già a una temperatura di 50-55 ° C. A giudicare dalla tua foto, no, non stanno morendo. Niente li prende, questi termofili

[Novizio]

Novizio, rispettato o rispettato? La ricetta ha più di cento anni. Al tempo di Elena Molokhovets, non c'era lievito secco ad azione rapida, credo di sì. C'erano antipasti pressati e cresciuti da soli. Tutto il lievito - industriale o "selvaggio" - termofilo, cioè amante del calore.

[Novizio]

Novizio, rispettato o rispettato? La ricetta ha più di cento anni. Al tempo di Elena Molokhovets, non c'era lievito secco ad azione rapida, credo di sì. C'erano antipasti pressati e cresciuti da soli. Tutto il lievito - industriale o "selvaggio" - termofilo, cioè amante del calore.

Perché io (lei, la ragazza) ti ho infastidito così tanto?
Voglio solo capirlo (quindi, per lo sviluppo generale).

Termofili (preferendo temperature elevate) - microrganismi con una temperatura di crescita massima di solito sopra i 50 ° C.

Non è più caldo, è già caldo.

[MariV]

MariV, grazie per la ricetta!
Dubbioso e decido di provarlo. Il risultato è meraviglioso! Il pane si è rivelato alto, con una bella crosta e una tenera mollica. È vero, non ho avuto il tempo di scattare una foto: la famiglia era già riuscita a strappare il pane

[asciutto]

Al tempo di Elena Molokhovets, non c'era lievito secco ad azione rapida, credo di sì.

Ol, potrebbe non esserci stato nessuno ad alta velocità, ma la ricetta originale dice - "asciutto".

Può essere!

[Avanturin]

Avanturin, alla vostra salute! La ricetta e la tecnologia sono facili da ricordare.

Si è rivelato un pane molto gustoso, anche se il mio LG sul programma francese non frigge il pane, non c'è crosta fritta, ma è stato cotto alla grande, sono quasi uscito dal secchio (per qualche motivo la foto è capovolta)

[Irina. UN]

Irina. UN, Ira, contento che il pane sia venuto fuori! Non so niente di sci, ma a Brande il colore della crosta è regolato e la ricetta contiene abbastanza zucchero per una crosta fritta!

Esatto, che il colore era scuro, ma no, non l'ho fritto (ho già una terza macchina per il pane e ho qualcosa con cui confrontare), e ho avuto LG dall'estate, mi piace qualcosa, ma c'erano anche afferma, voglio trovare la macchina per il pane perfetta. In qualche modo avevo paura della pasta choux e la tua ricetta è stata verificata in modo molto accurato, tutto è andato alla grande, farò sicuramente questo pane

Sì, tutti i produttori di pane mescolano e cuociono in modi diversi.

mi dispiace selvaggiamente, ma che cos'è il programma "tribù"?

[MariV]

Che meraviglioso pane! Dato che mi mancava una ricetta del genere, mangeremo Barvikhinsky, cuocere la crema pasticcera, in particolare il pane alla crema che non ho cotto.
MariV , Olga, grazie per la ricetta

mi dispiace selvaggiamente, ma che cos'è il programma "tribù"?

Dove hai visto la "tribù"? Colpiscimi, forse non l'hai notato!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, grazie per il tuo interesse per la ricetta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, grazie per il tuo interesse per la ricetta!

ovviamente stiamo parlando della modalità "gnocchi". Ho una stufa Rolsen c'è una modalità "impasto", posso impostare questa modalità per 1 ora?

Gli gnocchi sono solitamente un programma di impasto, 14-15 minuti, a seconda del modello della macchina del pane. Un'ora sarà troppa. Arresto forzato dopo 10-15 minuti.
Forse nel tuo HP c'è un programma "Noodles", questo è al posto degli gnocchi.

[MariV]

MariV, Olya, grazie per una descrizione così dettagliata della ricetta!
Oggi mamma prepara il pane (io sono al lavoro), io sono il prossimo a cuocere il tuo pane

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, e grazie per il tuo interesse! Tutto funzionerà! Controllato ripetutamente!

[Olga]

Olga, il pane si è rivelato delizioso, soffice, con crosta croccante, mollica traforata, quasi colato dal secchio.
Grazie ancora per la ricetta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, alla tua salute!

Pane meraviglioso. La domanda è probabilmente stupida: non ho i programmi "Pelmeni" e "French bread", inserisco il programma "Dough" per intero. Quanto dura il programma "Pane francese"?

Albina, che tipo di macchina per il pane hai?

Buon pomeriggio a tutti!

Ho una macchina per il pane di marca, è inattivo da un anno ormai ...
Ho deciso di usarlo attivamente. È arrivato il tempo per la casa e la famiglia :-) :-)
Ho letto tutte le istruzioni su questo sito.
Ho scelto questa ricetta qui.
E ora non capisco (non giudicare rigorosamente, non ho mai cucinato in xn) :-)
cosa significa "lasciare in un secchio da 1 ora" qui? ? ? Spegnere hp?! O cosa?
Spiega per favore. ....

[jannyjane]

jannyjane, beh, così, hanno impastato la pasta - in questa macchina per il pane questo programma di impasto si chiama "Noodles" - dura 14 minuti; quindi lasciamo tutto il contenuto nel secchio: se hai paura, puoi staccare la spina dalla presa. E inoltre - nel testo.

Oh grazie Olga!

Ci proverò ...
Voglio davvero il mio pane - i miei amici lo hanno così delizioso, risulta così delizioso.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya - se il lievito e la farina sono buoni - andrà tutto bene!

[Olga]

Albina, che tipo di macchina per il pane hai?

OlgaHo un Hitachi che voglio provare con la crema pasticcera

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, solo oggi tocca al tuo pane solare ... lo farò la sera ... è sorta la domanda - dovrei mettere 750 grammi di peso?. farina 600 ... o sbaglio?.

scusa se ci fosse una domanda / risposta del genere nei commenti ...

[Olyuyuyuyu .. babyaa!]

Olyuyuyuyu .. babyaa!, non ci crederai, sho bulo oggi!. Il tuo pane mozzafiato poggiava sul tetto della macchina per il pane ... beh, non ricordo nemmeno come ho tirato fuori il secchio dal fornello ...
Beh, l'ho portato fuori come una nonna per un nonno, un nonno per una rapa ... di sicuro la prossima volta lo farò a un ritmo minore di due volte ...
gatto, e non solare come la tua .. crosta scura, come adoro ... una briciola così traforata ...
insomma, diceva il mio, non c'è tetto e non serve ... date del buon pane!
non hanno dove mangiare ... hanno iniziato a scegliere la mollica con le mani dalla mia creazione ... e poi hanno strappato la crosta, l'hanno piegata a metà e sono impazziti ... e hanno fischiato e schioccato le labbra ... in generale, hanno espresso il loro piacere e soddisfazione in tutti i modi disponibili ...
Olga, sole! GRAZIE

ma il mio pane non è uscito .. ((forse il lievito era cattivo ..

[kavmins]

kavmins, e com'era?

Ne ho fatta mezza porzione e in qualche modo non lievitava come se fosse bollita .. ma comunque era anche così gustosa ... penso che a causa del volume minore non sia lievitata e poi cotta .. ma l'ho messa subito la seconda corsa per una porzione intera ..)) al forno, questo bell'uomo ora è uscito dal secchio .. si raffredderà, vedrò cosa è successo dentro ..

sul taglio risultava con pori più grandi ... e un po 'umido ... nella foto dell'autore è più secco e i pori sono piccoli .... di nuovo, non proprio a posto .. ma ha un buon sapore

L'ho messo a pieno ritmo, è strisciato fuori ... ma delizioso al punto da renderlo impossibile))) Proverò a metterlo a pieno ritmo ... non può essere che a causa di una diminuzione delle proporzioni, il pane lo fa non funziona ...
ma mi piace il pane piccante ... è da tempo che cerco una ricetta del genere ... non mi sembrava che fosse bollito ... quando l'ho tirato fuori dal secchio mi è sembrato addirittura a me che era vivo!

[kavmins]

kavminsQuanti ho fatto il pane a casa, mai lo stesso non ha funzionato, e quante galline e capre vicine hanno mangiato con gratitudine! - ora farina di un'altra azienda, ora lievito, ora l'umore - va bene, ma il pane è fatto in casa!

Alena, sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta del pane!

[Olga]

Olga, finalmente ti ho aspettato ... spero che non sia successo niente di straordinario ...
qui, onestamente, felicissimo. ... perché cercavo questo gusto particolare
Grazie

Calmati, in un villaggio con Internet va male, e va bene!

Ol, sono qui allagato per guardare la tua crema pasticcera e mi sono attaccato ai chebureks alla crema ... ci andrò chiederò

[MariV]

MariVGrazie mille per questa ricetta, il pane è molto gustoso ... e sembra proprio fatto in casa, ma è un peccato che non sia risultato uguale al tuo ... Oserei comunque .. è solo il secondo pane della mia vita ..)))))))))) ma volevo chiedere - e il panino non si è formato? secondo queste proporzioni, per me era sottile, ho aggiunto farina, ma avevo paura di riportarla alla normalità ... era appiccicosa ...

[kavmins]

kavmins, Congratulazioni! Per quanto riguarda il kolobok - prova a fare almeno una parvenza di un kolobok - questa è una garanzia che il tetto del pane non collasserà durante la cottura.