Hamburg buns Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Amburgo)

Hamburg buns Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Amburgo)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Tedesco

ingredienti
Farina	500gr
latte	250ml
Lievito	40gr
zucchero	70gr
Olio	70gr
sale	pizzico
Scorza di limone	1h l
Filler
Olio	200gr
zucchero	200gr
Cannella	2. cucchiaino

Metodo di cottura

• La città militare e anseatica di Amburgo (German Freie und Hansestadt Hamburg) è uno dei 16 stati della Repubblica federale di Germania. È la seconda città più grande della Germania dopo Berlino con una popolazione di circa 1 milione e 700 mila abitanti.
• Amburgo è una delle più grandi città portuali d'Europa, situata alla confluenza del fiume Elba nel Mare del Nord.
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• C'è davvero qualcosa da vedere ad Amburgo: un numero enorme di attrazioni, hotel meravigliosi, shopping piacevole. Non per niente Amburgo è chiamata la Venezia del Nord - ci sono 2.400 ponti in città, un ordine di grandezza in più rispetto a Venezia stessa.
• Una delle principali attrazioni della città è il Lago Alster, dove si trova la famosa Millionaire Coast, dove si estendono magnifiche ville lungo il perimetro.
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• Un punto di riferimento architettonico di Amburgo è il municipio. L'edificio del vecchio municipio fu distrutto da un incendio nel 1842. L'attuale edificio è stato costruito alla fine del XIX secolo. Il municipio è una sorta di biglietto da visita della città.
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• Amburgo ha anche il suo quartiere a luci rosse. Questa è la Reeperbahn e alcune delle strade più piccole adiacenti. La Reeperbahn è anche chiamata "die sündige Meile" in tedesco, che significa "Sinful Mile". La musica non si ferma qui e la vita notturna è sempre in pieno svolgimento. Tuttavia, la Reeperbahn difficilmente può essere definita solo un luogo in cui fiorisce la prostituzione, dove ci sono solo sexy shop e strip bar. Questo quartiere è famoso anche per la sua vivace vita teatrale, l'abbondanza di musical e spettacoli di varietà, discoteche alternative, una varietà di ristoranti e molto altro ancora.
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• Una delle attrazioni più popolari di Amburgo è il porto. Si chiama "La porta tedesca per la pace" in quanto è il porto più grande del paese. È anche il terzo porto più grande di tutta Europa.
• Il porto può essere tranquillamente definito un centro culturale e commerciale: ci sono uffici di grandi case editrici, giornali e riviste, agenzie pubblicitarie. Inoltre, il porto attira i turisti con mostre e musei.
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• Oggi ho una ricetta per un panino molto popolare ad Amburgo - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen è una vera prelibatezza di Amburgo: un panino di pasta sfoglia, avvolto a strati, farcito con zucchero e cannella.
• Esistono due varianti dell'origine del nome di questo panino:
• Se credi alla prima versione, allora si chiama non in onore di qualche Franz, che è naturale presumere, ma in onore di un croissant francese (französisch - francese, tedesco), il cui impasto è anche traballante. Durante l'accumulo di Amburgo da parte delle truppe napoleoniche (1806-1814), il croissant divenne noto alla popolazione locale e gli abitanti di Amburgo semplicemente inventarono la loro versione in risposta.
• La seconda storia dice che allo stesso tempo c'era un tipo di pane che aveva una forma allungata, che ricorda una baguette e si chiamava Franzbrot (franzbrot - pane francese, tedesco). Un fornaio di Amburgo ha preso questa baguette frenchbrot e l'ha fritta in una padella con grasso, e questo pane fritto è diventato il prototipo del frenchbroetchen.
• Metti la farina e lo zucchero in un robot da cucina o in una macchina per il pane, fai una depressione al centro.
• Riscaldare il latte, sciogliervi il lievito. Versare nella vasca e iniziare a impastare.
• Aggiungi sale e scorza.
• A metà del lotto, aggiungi il burro ammorbidito.
• Impastiamo la pasta, si raccoglie in un panino morbido e si stacca facilmente dalle pareti.
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• Mettiamo l'impasto in una dose, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in un luogo caldo, io ero in un forno preriscaldato, nelle ricette ho visto che la ciotola veniva messa in acqua calda.
• Quando la pasta lievita, dopo 30-40 minuti, mettetela su una tavola e stendetela in una sfoglia.
• Mettere il burro tritato finemente su metà della sfoglia.
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• Chiudere con la seconda metà dell'impasto, pizzicare i bordi.
• Stendete di nuovo l'impasto in una sfoglia. Lo pieghiamo tre volte. Mettiamo in frigorifero per 20 minuti.
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• Tiriamo fuori l'impasto, lo arrotoliamo in una sfoglia, lo spruzziamo con abbondante acqua, spolveriamo con lo zucchero mescolato alla cannella.
• Lo avvolgiamo in un rotolo. Lo tagliamo a pezzi, puoi tagliarlo a pezzi pari, oppure puoi tagliarlo a pezzi trapezoidali, così i lati si apriranno meglio.
• Premi il centro del panino con il manico di un cucchiaio di legno.
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• Ho 10 panini, solo sul foglio.
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• Infornate a 200 * per circa 25 minuti.
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• Si è rivelato molto gustoso !!
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Il piatto è progettato per

10

Nota

Puoi leggere di questi panini qui.
🔗

Ed ecco la ricetta
🔗

Bellissimi panini! Taccio il gusto; Non mangio, sto perdendo peso ...

Che panini meravigliosi. Sono felice di aggiungerlo ai segnalibri Grazie!

[MariV]

MariV, è anche necessario, ma un piccolo pezzo al mattino per il tè o il caffè non influirà sulla magrezza

[Lerele]

Lerele,
Grazie per i bellissimi panini (li cucinerò sicuramente !!!) e per i panorami familiari - voglio tornare ad Amburgo con conigli e scoiattoli in cortile)))

[MariV]

MariV, è anche necessario, ma un piccolo pezzo al mattino per il tè o il caffè non influirà sulla magrezza

Sì, dopo le vacanze ho preso troppo ... e poi di nuovo ...

[Lerele]

Lerele, guarda in modo personale!

Bellissimi panini. Aggiunto ai segnalibri

Mi scuso, non ricordavo che fossero contenti di avere una ricetta del genere, quindi ti chiedo di non contarla, ma di non rimuoverla, hoaalko Amburgo.

La mia pasta è fatta diversamente, senza pasta.

[Lerele]

Quanto amo questi panini Lerele, grazie, aggiunto ai preferiti!

[Rada-dms]

Avere Rada-dms c'era una ricetta meravigliosa con una storia interessante e una master class dettagliata. Lo abbiamo fatto, si è rivelato fantastico!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, grazie mille per la storia di Amburgo.

[Antonovka]

Antonovka, beh, gli scoiattoli non andavano ancora da nessuna parte, ma i conigli ... beh, sono stati portati fuori con noi, altrimenti camminavano e inciampavano su di loro, rosicchiavano gli alberi e le sabbiere dei bambini si arrampicavano e cagavano, o pulci

Era la mia follia, ho scritto anche in quell'argomento al glad, ma stavo cercando qualcosa da Amburgo e non mi sono mosso da nessuna parte anche quando ho trovato questi panini.
Ma poiché l'impasto è diverso e c'è un collegamento con la ricetta del radin, penso che mi perdoneranno.

[Rada-dms]

Rada-dms, ma ho comunque mangiato due panini, come volevo
E perdona il mascalzone per l'oblio

[Lerele]

Va bene ... Arrivederci, vita. Lerele, Ho persino paura di immaginare quanto siano deliziosi i panini.

[Sonadora]

Sonadora, molto saporito!!! Cerco anche di tenere traccia del cibo, ma due !!!!! piccole cose che lei persuase impercettibilmente così.

[Lerele]

Lerele, deliziosi panini, così il tuo desiderio si è avverato! Hai scritto nei commenti di Olya: "E voglio questi panini, ora ne ho due .... no, ne avrei mangiati tre, e kooooof" vooot più di un chilogrammo di gioia, poi sono passati 3 mesi! beh, non 3 anni!
Lascia vivere la ricetta, sono diversi! abbiamo già tutti l'amnesia! tanto cotto durante la competizione

[NataliARH]

NataliARHE non dirmelo, poi ho pensato che sarebbe stato difficile con il burro, rotolare lì, piegare, ora mi sono ricordato quei miei pensieri, ma si è scoperto che non era affatto difficile.
E poi avevo fretta di trovare qualcosa per Amburgo e proprio mentre mi si spegneva la testa, dico, non ci ho nemmeno pensato, di solito lo controllo con una ricerca, e poi sono svenuto.

[Lerele]

Lerele,

Queste vacanze di Capodanno mi hanno messo fuori gioco e non ho avuto il tempo di completare tutte e 16 le terre come previsto. E Amburgo era semplicemente impossibile da perdere, quindi si è scoperto in fretta.
Ma ora ci sono due ricette sul forum, lo stesso l'impasto ha una composizione diversa e il mio può essere ignorato al momento della scelta.

: rose: ottimi panini !!! Grazie anche per MK !!
Oggi l'ho fatto, ci sono ancora ricette simili, ma tutte leggermente diverse !!!
Non preoccuparti, ognuno ha un posto con le proprie ricette !!!

Che panini meravigliosi ...
Vorrei solo questa ricetta in qualche modo
passare al lievito invece che al lievito.
Grazie!!!!

[Lerele]

Lerele, che tipo di bellezza, chiedono solo in bocca)))
Grazie per la ricetta!

E mi piace molto l'idea di misurare ancora la farina in grammi.Ecco perché è scritto, ad esempio, un bicchiere da 240 ml. E non ho questo, inizi a misurare in altri 240, versi quest'acqua qua e là, poi asciugala. poi inizi a pensare, ma infarina sotto i coltelli o con uno scivolo, beh, ecc.
Insomma, dai le ricette in grammi !!!!

ecco perché cucinerò secondo questa ricetta ... la sera ci ho già messo gli occhi ...

[Vinokurova]

VinokurovaÈ decisamente delizioso e l'impasto non è così duro come pensavo.
Se hai tempo per scattare una foto, per favore.

Foto se hai tempo

Esattamente....

Ricordo la tua zuppa di pomodoro, non l'ho mangiata, ma l'ho mangiata ...

Esattamente....

Ricordo la tua zuppa di pomodoro, non l'ho mangiata, ma l'ho mangiata ...

DI!!! E sono seduto lì a pensare a cosa fare e mangiare, grazie per il promemoria, c'è il riso, vado a mettere la zuppa

[Lerele]

Lerele,
E dimmi, per favore, non ci sono prove finali?

[Lerele]

Lerele, panini chic

[Lerele]

Lerele,
Ho dimenticato di spolverare lo zucchero, in qualche modo l'ho attaccato sopra. Le mie mani stanno crescendo dal posto sbagliato - si è rivelato spaventoso, ma delizioso farò di più - spero di stenderlo come dovrebbe e con zucchero e cannella farò tutto bene

[Lerele]

Lerele, Lerus, non ha portato a eseguire!. .. sono con una pasta sfoglia per te .. mi sono interrotto di nuovo ... ma, credimi, ho provatoecco i miei mostri ... deliziosi!. Grazie!

[Lerele]

Lerele,
E dimmi, per favore, non ci sono prove finali?

Visto che l'ho fatto secondo la ricetta classica del concorso e continuo a farlo, risponderò, scusate, è necessaria una lievitazione per almeno 20 minuti in un luogo caldo. Inoltre, se l'impasto è senza pasta.

[Antonovka]

Antonovka, è già tardi, ma risponderò, non ho filtrato, c'è molto lievito nella ricetta, non serve presa. E l'impasto è molto gustoso, se lo fate senza zucchero, potete spalmarli con la marmellata
Vinokurova, niente e non mostri, cosa stai calunniando te stesso e, soprattutto, delizioso.
Ad essere onesti, non sono nemmeno un professionista, ho maniglie e ganci
Rada-dms, ci vuole più tempo per te, ma il risultato è buono per te e per me.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, ragazze, avete una ricetta meravigliosa .. due fogli di carta stampati affiancati ... lo confesso, ho sbirciato due
l'impasto si è rivelato molto comodo da lavorare, ma dovuto al fatto che non ho mai fatto la pasta sfoglia

solo lo scorso fine settimana è stato catturato da un panino di Sverdlovsk

o meglio, l'ha fatto senza successo, ecco perché sono finito con lui ... come sembrava, per sempre ...
Ho provato ... ma come ha iniziato a strisciare il burro e l'impasto si è gonfiato sotto il mattarello! tutto sott'olio era come una prima elementare con l'inchiostro ...
ma gli involtini si sono rivelati gustosi anche senza lievitazione! quindi non mi pento di niente ...
Grazie!

Quindi il mio olio è uscito

[Antonovka]

Antonovka, omonimo,
non siamo colpevoli! è stato fortunato

E l'olio dovrebbe essere completamente freddo, quindi non andrà da nessuna parte.
L'ho persino piallato su una grattugia e non l'ho tagliato con un coltello.
Ma la cosa principale è deliziosa

Lerus, si è sciolto molto rapidamente (((ma in una cosa hai ragione

la cosa principale è gustosa

... molto...

[Lerele]

Lerele Grazie mille, molto, molto gustoso. Mio marito era felice da bambino, li adora. Dice che ha un sapore migliore del negozio
Ecco il report

[Marina22]

Marina22, Sto arrivando qui, cerco dei panini da fare, ho visto il tuo rapporto senza risposta.
Mi dispiace di non aver reagito subito.
Si sono rivelati ottimi panini !!!