Salsiccia di maiale

Si chiama la siringa per salsicce orizzontale KR-SH-3 23535, non riesco a trovare un'immagine da mostrare

[Kirch]

Kirch, Luda, mostra la tua salsiccia!. è ora di fare colazione !!!

Sì, ero sconvolto dal fatto che non ci fosse voglia di mostrare. La mia prima esperienza nel fare la salsiccia non ebbe successo. Debriefing: non l'ho riempito bene, la salsiccia si è rimpicciolita e naturalmente ci sono dei vuoti, si è rivelata piuttosto secca e in qualche modo molto morbida. Ma questa non è la cosa principale. La cosa principale è che l'ho esagerato.

[Ludmila]

Ludmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass!. Sto già correndo .... aa

ancora troppo salato

io con il tè dolce andrò proprio bene! ma ci sono meno candidati!

[AlenKa]

AlenKa, Grazie.

[Kirch]

KirchNon dovresti essere così - la salsiccia sembra buona, ma la prossima volta metti meno sale, sembra farcita troppo bene ... Ma perché è secca e morbida? Forse ha bisogno di sdraiarsi e maturare un po 'in frigorifero?

perché un po 'secco

strano, il suo aspetto non assomiglia nemmeno molto alla salsiccia secca ... la mia secca era così secca che ho versato il ketchup con una piccola ... e questa ha un aspetto molto dignitoso ... Lyudmilka calunnia la sua salsiccia così che non arrivano volando ... ovviamente è a casa da sola e non potrà combattere da sola le ragazze del forum

Si chiama la siringa per salsicce orizzontale KR-SH-3 23535, non riesco a trovare un'immagine da mostrare

Ho trovato questa siringa e Baldela. Pesa 12 kg? Lo hai sempre sul tavolo o lo porti in giro?

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O è diverso per te? Non ci sono tsyferok 23535

[lega]

lega, ma perché pesante? Ma non vola via sotto il tavolo durante il lavoro ... E chi mangia salsiccia è forte
Ho lo stesso - niente - è abbastanza facile spostarsi in cucina - dal tavolo al mobile e viceversa ...

[Kirch]

KirchNon dovresti essere così: la salsiccia ha un bell'aspetto, ma la prossima volta metti meno sale, sembra farcita troppo bene ... Ma perché è secca e morbida? Forse ha bisogno di sdraiarsi e maturare un po 'in frigorifero?

Forse dovresti sdraiarti. Ora ho tagliato un'altra salsiccia, è meno salata, l'ho già tagliata a metà. Passerò l'aspirapolvere e lo metterò in frigorifero, vediamo cosa succede dopo. Mi chiedevo perché il primo fosse salato. Durante la cottura la corda si è staccata e il liquido deve essere fuoriuscito. E non so come legarlo correttamente. Il marito ha legato con tutte le sue forze e continuava a gocciolare succo attraverso questo posto. E, ovviamente, non è così secco, ma a giudicare dalla foto di zia Basie, ho pensato che avrebbe avuto una consistenza diversa. L'ho scritto in qualche modo, non so come spiegarlo correttamente

[Kirch]

Kirch, Ho guardato le lezioni sul ki, ma continuo a legarlo come andrà a finire, l'importante è lasciare la coda non molto corta ei baffi andranno bene
E si sdraierà - sarà ancora migliore la salsiccia
A proposito, la quantità di sale è una cosa individuale: ho messo 17 g di sale nitrito per 1 kg di carne macinata in queste salsicce, altrimenti è salato per me ... Scegli tu stesso la quantità di sale ...

la quantità di sale è una cosa individuale

Sì, la prossima volta ne metterò meno. Ho aderito alla ricetta, risulta che questa quantità di sale è molto per me.

per non piombare dentro ... ovviamente è a casa da sola e non potrà combattere da sola le ragazze del Forum

Non offendiamoci! Le persone si stanno solo facendo coinvolgere in questo mestiere - e cosa, premere sul nascere? No!

Per la prima volta nella mia vita, ho cotto le budella, scarsamente ripiene di carne macinata, nel forno: il gusto è molto decente. Ma non l'ha messo in acqua fredda - una proposta - ha dimenticato a cosa servivano queste manipolazioni? Ho letto di tanto in tanto emkovbaski, anche lì non ho visto una spiegazione chiara.

[Ol]

Ol, Ho rovinato un centinaio di salsicce, finché non le ho prese più o meno ... no, beh, certo, erano commestibili ... e questa è la più deliziosa ...ma ho ancora molto liquido fuoriuscito nel forno (((sembra che abbia fatto qualcosa di sbagliato ...

E se senza siringa, come?

E se senza siringa, come?

Ho messo le budella sull'imbuto e ho toccato le mani con il dito e ho lavato la parola!

Puoi prendere un altro clistere! Ho un tritacarne per l'intestino tenue

[Masha]

Masha, Ho per intestino medio, quindi i maiali non si arrampicano (((così esco ... ho sentito che le bottiglie si tagliano con un imbuto ... forse lo spessore sarà maggiore?

E se senza siringa, come?

Ho un tritacarne per l'intestino tenue

Ho anche un accessorio per tritacarne e lo uso, ma manca la terza mano. E infila la carne macinata nel tritacarne, ruota la maniglia e tieni l'involucro ... Quindi vuoi comprare una siringa, ma dovrai trasportare un caricatore da 12 chilogrammi. Chi loderebbe la siringa Biovinov? Lì, sia il peso che il prezzo sono adatti.

Puoi prendere un altro clistere!

Rzhunimagu !!!

[lega]

lega, Galina, quale per 2000 rubli? Lo sto guardando anch'io.

[lega]

lega, leggi della siringa biovinov - ci sono sia recensioni positive che negative (mie)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Ad essere sincero, non auguro al nemico una siringa del genere ... Ma questa è la mia opinione soggettiva ...
Ma ad essere onesti, biovinovsky è meglio di un tritacarne ...

[Kirch]

Ragazze, la siringa è TUTTO !!! È solo che dopo un tritacarne (l'ho imbottito di Kesha prima) ti senti un essere umano, il ripieno diventa una procedura piacevole !! Bene, quello che è pesante, quindi vive in un armadio sulla loggia e io faccio la salsiccia ogni due settimane. Ho un uomo, quindi lascia che porti un pezzo di salsiccia
Kirch, Luda, la salsiccia non sembra nemmeno male!
Il sale è una questione puramente individuale, ho già scritto che 20 grammi per 1 kg di materia prima sono nella media. Stiamo bene, alcuni sono salati, ma alcuni saranno poco salati. Provalo!
L'allentamento può essere dovuto a diversi motivi: la carne macinata non è stata mescolata abbastanza, dovrebbe essere così appiccicosa, fibrosa.
La carne macinata potrebbe surriscaldarsi durante il processo di impasto. Prima di impastare, tengo in frigorifero per breve tempo la ciotola di carne e la ciotola di Kesha e verso l'acqua direttamente con i pezzi di ghiaccio.
Perché raffreddare velocemente la salsiccia dopo la cottura? Non puoi metterlo così caldo in frigorifero, ma da solo si raffredderà a lungo e tutti i tipi di panini possono moltiplicarsi e moltiplicarsi al suo interno. Per evitare questo e metterlo velocemente in frigorifero, lo costringiamo a raffreddare con acqua!

Bene, forse rispetto alle siringhe per salsicce professionali, biovinovsky ha degli svantaggi, ma per il loro prezzo la salsiccia risulterà dorata. Uso Biovinovsky da sei mesi e nessuno mi costringerà a tornare al tritacarne, cielo e terra.

[NatalyMur]

NatalyMurGrazie per il feedback! Ci penserò. Ad essere sincero, non voglio davvero comprare una bandura così costosa, pesante e ingombrante (dimensioni 470 * 230 * 240 mm). Mentre sono tormentato con un tritacarne, i miei volumi non sono così grandi. E poi vedremo - forse maturerò per una siringa!

raffreddamento forzato con acqua!

Se qualcuno non ha un bagno di salsiccia, puoi usare gli accumulatori di freddo dal frigorifero. Li uso sempre, mi piacciono.

[lega]

lega, Non comprerei la mia siringa nella mia vita al prezzo attuale - 12 mila rubli, questo in qualche modo non è molto normale ... Anche se tutto è aumentato di prezzo ...
E le dimensioni non danno fastidio ...

12 mila rubli,

Come da zia Basie può essere acquistato per 8,5 mila. Tuttavia, per ora il rospo sta strangolando.

[lega]

lega, nuuuuu ... per 8.5 avrei pensato ...

La carne macinata potrebbe surriscaldarsi durante il processo di impasto.

Questo è molto probabilmente il problema. Anche se ho versato acqua con ghiaccio, ho interferito a lungo con la mietitrebbia, la carne macinata si è riscaldata di sicuro. Non sapevo di una tale sottigliezza, ma ora l'ho letto, se raffreddi la carne macinata, entra più facilmente in un tritacarne. Ma ero così stanco di un tritacarne che mi sono preso cura della siringa, mi è piaciuto il processo di cottura della salsiccia. Costoso, ovviamente, non lo farò, ma Biovinovsky - penserò

[NatalyMur]

NatalyMur, Natasha, mostrami la tua siringa e dammi un link dove acquistare

Ho una siringa orizzontale per salsicce Kocateq SH 3
L'ho preso qui 🔗
A proposito, il prezzo si è rivelato non così grande: 7,6 mila in totale ... beh, quasi un centesimo ...

Ho pagato il mio 7600, ma ora posso insaccare da solo, oppure ho sempre chiesto a mio marito o mio figlio di aiutarmi, è scomodo usare un tritacarne da solo e la carne macinata si masturba lì, ci sono più bolle. E nella siringa, l'aria viene immediatamente espulsa, la carne macinata arriva in modo uniforme.
Al momento di comprare i soldi, era anche un peccato, ma oggi sono andato al negozio, ho comprato questa e quella carne per la salsiccia, anche se 4 kg, ma il resto è tutto in sciocchezze - formaggio lì, panna, burro, dolci - e ha lasciato cinquemila A senza cambiare cosa succederà in altri sei mesi ...

[Zia Besya]

Zia Besya, Spero che l'aumento dei prezzi si fermi - i salari non crescono, chi comprerà ...

Fino a quando non comprerò una siringa, non soffrirò più di farcire il mio intestino tenue, ma lo farò in un prosciutto. Meglio il secondo, acquista biovin: puoi farlo in forno, è realizzato in acciaio inossidabile.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Aspettiamo e vediamo La nostra generazione non è così facile da spaventare con i prezzi e la scarsità
Ho salato una nuova parte del collo per la salsiccia, anche se non ho ancora deciso cosa farne

[Zia Besya]

Zia Besyacome si pubblica una nuova ricetta

Perché raffreddare velocemente la salsiccia dopo la cottura? Non puoi metterlo così caldo in frigorifero, ma da solo si raffredderà a lungo e tutti i tipi di panini possono moltiplicarsi e moltiplicarsi al suo interno. Per evitare questo e metterlo velocemente in frigorifero, lo costringiamo a raffreddare con acqua!

Ancora non capisco. La carne macinata contiene già sale nitrito o no? Quindi non dovrebbe deteriorarsi entro un'ora, mentre si raffredda a T 20-21 - stanza T. Il mio prosciutto non si guasta per un'ora sul balcone. La salsiccia sfornata si è raffreddata in meno di un'ora.

Dopotutto, quando facciamo cotolette, carne o zuppa di carne per più di un giorno, le raffreddiamo prima di metterle in frigorifero, in cucina, nella migliore delle ipotesi, in primavera-autunno-inverno, sul balcone. Non gettare le cotolette in un bagno con acqua fredda ...

[lega]

lega, Galya, ieri ha ordinato e persino pagato una siringa e un prosciutto in metallo. Adesso sto aspettando.

[lega]

lega, Galya, ieri ha ordinato e persino pagato una siringa e un prosciutto in metallo. Adesso sto aspettando.

Olga, che brava persona sei. E continuo a pensare. Hai ordinato a Kaliningrad?

Sì! Bene, prenditi il ​​tuo tempo: lo prendo, lo provo, annulla l'iscrizione! Il 9 marzo hanno promesso di inviare.

È vero, aspetterò. E poi ho voluto correre per ordinare.

prendilo, provalo, raggiungi il tuo obiettivo!

Olya, non vedo l'ora che arrivi la foto ...

se lo inviano il 9 marzo, non so quanto tempo ci vorrà da Kaliningrad a Mosca.

Come funziona una siringa da 10 minuti.

[MariV]

MariV, Ol, comunque interessante ... firma più tardi, per favore!

[Natalishka]

Come funziona una siringa da 10 minuti.

Natalishka, grazie per il video!
Personalmente, il video mi ha convinto che il mio rospo deve essere rigorosamente detto di tacere! Quante volte è caduta questa siringa? - Ho perso il conto. Quindi devi prenderne uno da dodici chilogrammi e lasciare che anche i miei uomini lavorino per la salsiccia!

Non ero convinto, perché non farò così tanto salsiccia. Faccio un po 'di prosciutto e salsiccia. Bene, se non ti piace, lo butto nell'angolo: sono affari!

Ho una siringa per salsicce "Biovin" da 1,5 litri. Non è mai caduto ancora. La condizione principale è l'installazione su una superficie liscia. Facile da pulire, occupa poco spazio, comodo per l'uso domestico. Vero per i miei appetiti, è troppo piccolo. Ma per chi fa poco, è molto adatto. Voglio vendere il mio e acquistare più volume.

Non ero convinto, perché non farò così tanto salsiccia. Faccio un po 'di prosciutto e salsiccia. Beh, se non ti piace, lo butto nell'angolo: sono affari!

Quindi penso allo stesso modo. Per noi 1,5 kg è tanto