Pogacha

[Pogacha è un tipo di pane basso. È molto popolare nei Balcani sia come pane festivo che quotidiano.]

Pogacha

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: Slovacco

ingredienti
lievito	35 g
o 2/3 di una confezione di lievito secco Saf-moment o qualsiasi altro	8 g
acqua calda	200 ml
uovo in pasta	1 media
sale, zucchero	1 cucchiaino.
poco vegetale	5 cucchiaini
farina di frumento premium	250-300 g (io ho usato 260)
Farina integrale	100 grammi
formaggio	150 gr
zira	da assaggiare (ne ho un pizzico)
uovo per lubrificazione - opzionale	1

Metodo di cottura

• Pogacha è un tipo di pane basso. È molto popolare nei Balcani sia come pane festivo che quotidiano.
• Ci sono già diverse ricette per la pogaca sul sito, ho deciso di fare un'altra delle varianti della pogaca slovena (diversa per aspetto e composizione).
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• Faccio l'impasto sul lievito naturale (segale-grano, che sono interessati a farlo qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• il primo lotto è anche di farina di segale, e io do da mangiare all'ormai pronto 50/50 segale / grano, a volte premium, a volte integrale, a seconda del tipo di pane previsto, quindi lo do da mangiare).
• Se decidi di usare il lievito, guarda la confezione per il modo in cui viene utilizzato il lievito, di solito viene aggiunto insieme alla farina.
• Ho tolto la pasta madre dal frigorifero - misurato 35 grammi, diluito 200 ml. acqua tiepida e versare 100 g di farina / i
• ,
• anche se in seguito ho pensato che il grano intero avrebbe potuto essere migliore (: organismi starter come questo di più)
• e lasciato riscaldare dalla batteria per un'ora
• .
• E poi ho aggiunto un uovo, sale, zucchero, burro, mescolato bene,
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• versato 100 g di farina integrale
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• (L'ho fatto da solo, macinando grana di grano in un macinino da caffè)
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• mescolato di nuovo bene.
• Ho setacciato i restanti 200 g di farina di frumento sulla tavola e ho lavorato sopra l'impasto fino ad ottenere una consistenza che non si attacchi alle mie mani .. Avevo 40 grammi di farina inutilizzata.
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• Ha arrotolato l'impasto in una torta delle dimensioni dello stampo (diametro 25 cm),
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• e poi l'ho addirittura allineata nella forma con le mani e tagliato (più in profondità) la torta in quadrati di circa 3-4 cm
• 
• E ho tagliato il formaggio in quadrati ancora più piccoli di 1,5-2 cm, lo spessore è leggermente inferiore a 1 cm. e affogateli nell'impasto, premendo direttamente!
• 
• Ho lasciato riposare l'impasto per 1 ora.
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• Potresti ungerlo con un uovo, ma non mi piace molto l'impasto "lucido".
• E ho anche dimenticato di spolverare il cumino in anticipo !!! (NON DIMENTICARE), ma ho comunque cosparso quello finito ..
• In qualche modo non avrei mai pensato che l'avrei amata così tanto, ma sta davvero molto bene con questo pane e con il formaggio!
• Ho cotto in forno per 35 minuti alla temperatura di 220 gradi (segui e naviga nel tuo forno!).
• e questo è quello che è uscito dal forno:
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• Puoi mangiare caldo e freddo.
• Ma ancora non è raccomandato per la salute essere coinvolti nella cottura calda.
• Intestino di Pogachi:
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Nota

Tale pane è utile sia a colazione che dopo una dura giornata di lavoro e sforzo fisico. Per saturare il corpo con carboidrati e proteine, e anche grazie al cumino, aumenterà l'appetito e darà un tono leggero al corpo, aiuterà a normalizzare la digestione e rimuovere le tossine, e la farina integrale la aiuterà in questo, grazie al grande quantità di fibre e fibre alimentari. Inoltre, si riempirà di vitamine A, B1, B2, B6, E e magnesio, zinco, cromo, selenio, rame, ecc., Daranno ai capelli e alla pelle un aspetto più sano e più bello. Il formaggio darà al corpo calcio, darà energia e forza.
In generale, questo pane ti delizierà con la semplicità della preparazione, l'aroma e la sazietà.
Felice e sana sazietà!

Wow, che bellezza !!!! Rubo un pezzo :-) :-) :-) Sembra semplicemente stupendo !!! Grazie per la ricetta !!!!!

Un'altra buona ricetta, la proverò presto

[Anya]

Anya, bella cima! E tante foto! Nota tecnica: sarebbe più chiaro se la foto del gradino fosse posizionata immediatamente dopo il gradino stesso

Nota tecnica: sarebbe più chiaro se la foto del gradino fosse posizionata immediatamente dopo il gradino stesso

Io sosterrò perché in questo momento sbatto con il mouse raccogliendo il testo e fissando la foto per cogliere la faq che vedo e la faq deve essere fatta

Anya grazie per l'opzione interessante. I miei adorano Pogacice secondo la ricetta di Omelkin. Con piacere cercherò di cucinare la vostra, soprattutto con lievito madre. Sono molto portato via da questo animale ora.

Molto bella! Adoro anche la parte superiore opaca

Che antipasto usi?

[Yulia]

Yulia, segale-grano, mi è piaciuto qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
il primo lotto è anche di farina di segale, e io do da mangiare all'ormai pronto 50/50 segale / grano, a volte premium, a volte integrale, a seconda del tipo di pane previsto, quindi lo do da mangiare).

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, Chefgrazie
E a scapito delle foto dettagliate - avevo la mia opinione su questo argomento ... - Io, su tua richiesta, ho corretto, ovviamente,
tuttavia, la ricetta viene allungata e devi scorrere verso il basso per vedere il passaggio successivo.
E così - una foto in una pila ,: famiglia: anche il testo, e tutto è davanti ai miei occhi (ma è come per me) ...

La piadina è pronta (doppia porzione in una volta), ma l'ho fatta senza formaggio (non posso avere il formaggio per il prossimo mezzo mese). Ho aggiunto i semi di sesamo all'impasto (è inattivo, quindi è versato). Gente, questo è un pane così delizioso ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Va bene che ho fatto una doppia porzione in una volta (ho mangiato metà della torta io stesso). A base di lievito secco. Grazie ancora per la ricetta!

[Nikka]

Nikka, Vedo che ora sei il mio visitatore abituale!
Sono contento che la mia seconda pagnotta sia già di mio gusto!