Pane ritorto in burro aromatico alle erbe

[Preparazione]

Pane ritorto in burro aromatico alle erbe

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	340 gr
Farina di farro	10 g
Semolino	10 g
Lievito di frumento	1 cucchiaio. l. a cavallo
Siero (ho l'abbronzatura)	100 ml
Acqua purificata	120 ml
Uova di quaglia	1 PC.
zucchero	0,5 cucchiaini
sale	5 g (su tan-3 g)
Olio d'oliva infuso con erbe aromatiche	15 g
Lievito secco veloce	3,5 g
Per spolverare e sbavare: olio alle erbe	2 cucchiai. l.
Erbe aromatiche, secche	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 
• Ho deciso di fare le pagnotte contorte. La ricetta ha fatto un pane completamente diverso. Pertanto, ho dovuto prendere solo un'idea e poi inventare una ricetta da solo.
• Ha impastato la pasta sull'abbronzatura, sale ridotto a questo proposito, ha aggiunto farro e semolino per forza e aroma. L'olio era usato da Extra Vizin Sardo, infuso indipendentemente su erbe aromatiche (rosmarino, uno spicchio d'aglio, origano, pimento e un pezzetto di alloro con una manciata di peperoncino. La composizione può essere di vostro gusto. Ma io ho dei pani con un accento italiano, quindi anche le erbe secche italiane hanno preso dalla miscela finita.
• La seconda pagnotta è stata cosparsa con una miscela di basilico di produzione propria di diverse varietà. Mi ricordo che c'erano limone, noce moscata, basilico viola, peperoncino, un pizzico di origano.
• Per migliorare la qualità dell'impasto, ho aggiunto un cucchiaio di lievito madre freschissimo e ho ridotto la quantità di lievito.
• Preparazione
• - Mettere tutta la farina nella impastatrice, versare acqua e abbronzatura leggermente intiepidita, aggiungere il lievito, impastare e lasciare per lo sviluppo del glutine per 20 minuti.
• - Aggiungete quindi l'uovo (senza), l'olio d'oliva e iniziate a impastare a velocità media, quindi andate a bassa velocità.
• Prima della fine del lotto, aggiungere gradualmente sale e zucchero.
• 
• - Lasciate lievitare l'impasto in una ciotola. Dopo che l'impasto sarà raddoppiato (io ce l'ho dopo 40 minuti), impastate ancora a bassa velocità per un paio di minuti, formate un grumo, mettetelo in una ciotola unta d'olio sotto un cappello. Lasciare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia.
• 
• - Quindi dividiamo l'impasto in due parti. Lo pieghiamo una volta, lo lasciamo riposare sotto un asciugamano per 10 minuti.
• - Stendete la pasta sottilmente in un ovale su una teglia da forno (la lunghezza dell'ovale non è superiore a 25 cm), ungete con olio e spolverizzate con le vostre erbe preferite. Tagliare la pasta a listarelle, non arrivando al bordo di circa 1/3. Controlla se tutte le strisce sono tagliate alla fine.
• 
• Arrotoliamo attentamente, ma strettamente, la nostra pagnotta. Infila le estremità delle strisce sotto la pagnotta. Mettiamo le pagnotte in un luogo caldo e umido o sotto un asciugamano.
• 
• - Lubrificare le pagnotte con il tuorlo mescolato ad un uovo e cuocere in forno ben caldo a 230 ° C per 5 minuti, poi ridurre a 180 ° C e finché sono teneri.
• 

Nota

Il pane più profumato! Molto saporito!
L'aggiunta di olio di erbe al pane conferisce al pane un gusto e un aroma nobili e profondi, sia durante la cottura che nel prodotto finito. E la spolverata di erbe secche sottolinea ancora di più questo aroma. Ci sono molte croste, mollica morbida all'interno. Molto bello da tagliare a fette lungo le linee tra le croste. Proprio un pane così gioioso!
Scriverò in seguito i vantaggi dei componenti.

Il pane utilizzava una grande quantità di olio extravergine di oliva, "oro liquido" come i Greci chiamavano questo olio.
I suoi benefici sono ben noti. È incluso nella dieta mediterranea, che oggi è riconosciuta come la più equilibrata e benefica per l'uomo.
Nonostante il fatto che l'olio d'oliva sia grasso, il che impone alcune restrizioni in termini di quantità di consumo, l'olio d'oliva è unico nelle sue proprietà, composizione ed effetti positivi sul corpo umano.

Innanzitutto, l'olio extravergine di oliva detiene il record per l'abbassamento dei livelli di colesterolo. Ciò significa che è indispensabile per la prevenzione di aterosclerosi, malattie cardiovascolari, diabete, morbo di Alzheimer, ecc.
Un'altra proprietà curativa dell'olio d'oliva è che ha un effetto antinfiammatorio, il che significa che è estremamente utile per qualsiasi infiammazione nel corpo: da mal di gola e malattie gengivali, e termina con tromboflebite, ulcere gastriche o, diciamo, infezioni genitali. A proposito, questo è il motivo per cui nella tabella 1 della dieta terapeutica, che i medici prescrivono per le ulcere gastriche, l'olio d'oliva gioca un ruolo chiave.
L'olio d'oliva contiene acidi oleici e linolenici particolarmente preziosi, nonché vitamine A, D, E, K. Fondamentalmente, è questo set che fornisce le proprietà curative dell'olio d'oliva. Tra i quali:
normalizzazione del processo digestivo, prevenzione e trattamento della maggior parte delle malattie gastrointestinali;

aumentare le funzioni immunitarie;

rallentare il processo di invecchiamento di tessuti e organi (dovuto alla grande quantità di antiossidanti contenuti nell'olio d'oliva);

miglioramento dell'attività mentale, rafforzamento della memoria, prevenzione efficace dei disturbi nervosi;

partecipazione attiva alla guarigione precoce di ferite e lesioni;

protezione della mucosa gastrica dalle ulcere;

rafforzamento del tessuto osseo;

prevenzione efficace del cancro;

Vale la pena ricordare che le proprietà medicinali dell'olio d'oliva saranno utili per le donne incinte. I benefici sono forniti grazie all'alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, che sono coinvolti nella formazione del cervello del nascituro, nonché del suo sistema nervoso.
Quale olio d'oliva ha le migliori proprietà medicinali?
Per sperimentare la pienezza delle proprietà medicinali dell'olio d'oliva, è necessario sapere quale prodotto è più utile. Dovresti scegliere l'olio preparato mediante spremitura a freddo (a volte si dice anche - spremitura). La scritta in etichetta dovrebbe leggere: "Olio extravergine di oliva". Ciò significa che per ottenere l'olio sono stati utilizzati solo mezzi meccanici e non è stato sottoposto ad alcun trattamento termico o chimico. È questo tipo di olio d'oliva - non raffinato, spremuto a freddo - che ha le qualità utili più elevate.
(Secondo il testo di A. Poroshina)

Molte erbe sono utilizzate nel pane, che, come sapete, non solo migliorano il gusto e danno l'unicità al piatto, ma hanno anche proprietà curative grazie agli oli essenziali, vitamine e flavonoidi inclusi nella loro composizione, che possono migliorare la digestione e hanno un effetto battericida, oltre ad avere un effetto curativo. Dopotutto, una volta non esisteva l'industria farmaceutica e le persone venivano trattate con le erbe, prima coltivate in natura e poi iniziarono a coltivarle.
Ad esempio il basilico, che si trova in grandi quantità nei codolini per questo pane, favorisce la digestione, ha un agente tonico, antinfiammatorio, antiemetico, diuretico, astringente, antisettico, antibatterico, analgesico, antipiretico. È in grado di stimolare la digestione, rilassare la muscolatura liscia dell'utero e dello stomaco, ripristinare l'olfatto nella rinite cronica, aumentare l'allattamento, stimolare le mestruazioni, promuovere la produzione di adrenalina, facilitare il travaglio doloroso, neutralizzare il veleno ed eliminare il prurito con punture di api, vespe , aiutare con la malaria, ridurre gli acidi urinari nel sangue, migliorare le vie respiratorie, alleviare gli spasmi dei vasi sanguigni, aumentare la pressione sanguigna, rafforzare l'immunità. Utile anche per il trattamento di ulcere alla bocca, infezioni gengivali, micosi.
Anche la composizione delle erbe nell'olio è benefica.Prendi il rosmarino, per esempio.
Per quanto riguarda il suo effetto sullo stato mentale di una persona, il rosmarino è un ottimo rimedio in quanto migliora l'umore e aiuta a calmarsi e rilassarsi. Allo stesso tempo, si tonifica anche senza provocare sovraeccitazione.
D'altra parte, il rosmarino è un potente stimolante e fonte di diversi tipi di antiossidanti. Il più potente di questi è l'acido rosmarinico. Contiene anche ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco e questa composizione ha un effetto benefico sul rafforzamento del sistema immunitario umano.
La medicina ufficiale consiglia l'uso del rosmarino per coliche nella parte superiore dell'addome, reumatismi e gotta, con pressione bassa. Ha un buon effetto sulla debolezza generale causata da malattie prolungate e dall'assunzione di antibiotici.
Il rosmarino è insostituibile nel campo della cosmetica, come anticellulite e levigante della pelle, antisettico.
La medicina ufficiale tedesca raccomanda di assumere preparati di rosmarino internamente con una sensazione di pienezza dello stomaco, flatulenza, crampi biliari gastrointestinali e leggeri ed esternamente - per malattie reumatiche di muscoli e articolazioni.

Possiamo parlare all'infinito di erbe! Ci sono intere scuole e sistemi di erboristeria e aromaterapia. Le loro proprietà continuano a essere studiate come sostituto naturale delle droghe sintetiche. Anzi, spesso se ne può fare a meno, soprattutto se le erbe vengono prescritte da un erborista che ne conosce la composizione e gli effetti sull'organismo.
Sii sano e felice!

: spiaggia: ho corso. Tutycha è il primo
: girl_in_dreams: aspetta fino alla fine

E voglio questo ricciolo

E io dal limite, whoooon quel pezzo rubicondo e croccante!

Pane meraviglioso!

Tutycha è il primo

Almeno un tutù senza pistola. Muoviti, aspetteremo insieme. È già possibile provare? O solo aspettare adesso?

Ragazze! Una pagnotta è sparita, ma la seconda è per te!

[Contento?]

Una pagnotta è sparita, ma la seconda è per te!

Non abbastanza per tutta una pagnotta, non credi Contento? Tali fantastici pani dovrebbero essere cotti con partekas in modo che le persone non soffrano di tagli allo stomaco affamati a causa delle deliziose immagini!

Non abbastanza per tutta una pagnotta, non credi, sono contento? Tali fantastici pani dovrebbero essere cotti con partekas in modo che le persone non soffrano di tagli allo stomaco affamati a causa delle deliziose immagini!

Irlandesi! La tua verità! Lo aggiusterò! Dobbiamo ancora lasciare Tumanchik!
Adesso farò sicuramente queste pagnotte, in ogni caso mi sono innamorato di questo stampo con tutto il cuore, ora le farò dolci !! Con un vino da dessert, per così dire. Ho visto un moscato vicino a Kubanochka!

Non abbastanza per tutta una pagnotta

Si tratta di questo pane, ho detto che sono contento di averlo finito.

Ho visto un moscato vicino a Kubanochka!

E non solo Moscato ... E non solo vino ...

E non solo Moscato ... E non solo vino ...

E cos'è tutto tuo?
Quindi crittografa l'indirizzo! Dico solo quelli!
Che Italia c'è, quando qui è tutta cara e vicina !!!

E io dal limite, whoooon quel pezzo rubicondo e croccante!

Sono anche pronto a mangiare solo le croste, anche nell'infanzia ho raccolto tutta la mollica

[Chuchik]

No ah Chuchik pagnotte spezzate e dormire, a quanto pare, sdraiati, nascondendoti dietro un capello riccio! Ecco, un piccolo truffatore! Ho corso per i dolci; Per prima cosa ho scremato la crema e sono sparita finché non è stata portata via!

E cos'è tutto tuo?

Bene, così ...

Che Italia c'è, quando qui è tutta cara e vicina !!!

Quindi sono più o meno lo stesso ...




E non nascondo l'indirizzo agli amici.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, meraviglioso pane!
E lo stampaggio è semplicemente adorabile! Molto originale! Grazie!

Non ho più parole dalla diversità e dall'immaginazione dei nostri fornai

[Rada-dms]

Rada-dms, che bel pane E puoi vedere che è molto gustoso, se vuoi, lo porto ai segnalibri. Grazie

Non ho più parole dalla diversità e dall'immaginazione dei nostri fornai

Sosterrò l'oratore precedente e crollerò accanto a lui !!!!
MADAME fammi congelare profondamente, mi dispiace!
Mia madre, beh, una tale fantasia a te !!!! E un tale talento culinario che non ci sono abbastanza medaglie qui per HP.
Nessuna parola solo! Molto bella. L'aroma è solo un tripudio nell'immaginazione! BRAVO!

Vado da un gruppo di cracker

Olya, un pane così originale All'inizio mi sembrava nella foto che fosse una torta
E questo è un bruco di pane. Queste sono le mie associazioni di peste. Guardando la notte.

[anice]

anice, molto contento che tu l'abbia apprezzata !!! È molto, molto piacevole, specialmente da un'artigiana come te, ottenere l'approvazione!

Dobbiamo ancora lasciare Tumanchik!

HURRAY !!! Non sono stato dimenticato. Altrimenti non ho mai tempo Grazie Olga per la tua preoccupazione

Olya, sei una tale sognatrice! Le tue ricette sono come romanzi. Solo con le immagini. Non hai nemmeno bisogno di speculare. Vorrei riprendere e ripetere questi lavori. Difficilmente mirerò a una zucca, ma padroneggerò questi ricci. Grazie Olenka per questa ricetta e per tutti gli altri! Sei un bravo ragazzo!

Olya, un pane così originale All'inizio mi sembrava nella foto che fosse una torta
E questo è un bruco di pane. Queste sono le mie associazioni di peste.

Se sapessi quanto ho sofferto per fotografarlo, in modo che non somigliasse molto a bruchi !? Ho subito detto che i bruchi versati! Forse rinominalo prima che sia troppo tardi!

Forse rinominalo prima che sia troppo tardi!

Olyayayaya !!!! Che bruchi! Che cosa siete! Non mi è nemmeno venuto in mente! Così bello! A proposito, anche i bruchi sono belli.
Certo, è compito del maestro: rinominare. ma io non ...

[Olga]

Olga, cosa sono i vitushechki meravigliosi, meravigliosi !!!
Voglio anche quelli, anche se non ho un olio così profumato. Vai alla gallery
Ma su quanto insiste? Forse almeno tre settimane?

Qualunque cosa tu chiami pane, non puoi cambiarne l'essenza: girl_dance: Sarà comunque bello

Avvolgimi un paio di barrette
Ol, ancora una volta la bellezza ha creato

E qual è la dimensione dei pani? Forse non entreranno nel mio mini-forno e voglio le baguette

[Lettera a]

Lettera a, diviso in tre parti, perché sono lunghi, quando inizi a torcerli, diventano molto allungati. Inizialmente, 25 cm arrotolato.

[Olga]

Olga, cosa sono i vitushechki meravigliosi, meravigliosi !!!
Voglio anche quelli, anche se non ho un olio così profumato. Vai alla gallery
Ma su quanto insiste? Forse almeno tre settimane?

C'è un'opzione, scaldare leggermente l'olio a bagnomaria, fino a gr. quindi 70, allora sarà più veloce!
Faccio molto burro e cose diverse, l'importante è osservare la moderazione nelle spezie!
Grazie per essere venuto dai nostri bruchi!

[lappl1]

lappl1, va bene, non rinominerò, visto che non lo consigli!
Grazie, cara, per una recensione così meravigliosa, ho provato terribilmente! Aha! Prepara con qualsiasi impasto, lo stampaggio è fantastico!

oh, questa è una super ricetta!
Ma probabilmente puoi fare il dolce con la cannella con lo stesso principio?
Di nuovo Trdlo, non ho ancora i coni a casa.

oh, questa è una super ricetta!
Ma probabilmente puoi fare il dolce con la cannella con lo stesso principio?

Questo è esattamente quello che ho già concepito, dolce da fare, ma è pane, oppure puoi semplicemente dei piccoli panini allungati!
Grazie!!!

[Olchik!]

Questo è quello che ho già concepito, dolce da fare,

Anzi, una fantasia inesauribile, Olchik! Che tipo di pane non ho visto abbastanza da te! E, ogni volta che ne porti di sempre più belle!

Oh, ero quasi in ritardo, beh, era rimasto almeno un ricciolo ??? : bravo: che capolavoro !!!!! Stordito di non alzarsi !!! Medaglia in studio !!!! Olga, beh, non ci sono parole !!!! Semplicemente capolavoro !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, questo Olya!. Ancora una volta, ho deciso sulla bellezza! dovrai imparare a far crescere il lievito, vedi!. è tutto secondo la ricetta, ma niente lievito naturale!E così provare un ricciolo di una tale hotzza ... il mio adoro sciogliere i pretzel dal pane e strappare una deliziosa pagnotta con le mani ...
grazie, Olenka!. Lo trascino nei tuoi segnalibri!.

[Olya]

Olya, bravo - non c'è altro da aggiungere, le ragazze hanno detto tante parole calorose qui! Sono felicissimo - è così bello! Ripeterò sicuramente lo stampaggio in diversi tipi di pane, grazie mille.

Non lo rinominerò, visto che non lo consigli!

Molto bene ! Sai che il primo pensiero è il più corretto. È allora che scopriamo altre cose da soli! Guarda come la gente si rallegra della tua riccioli! Quindi, contorto ed essere.
Ripeterò sicuramente la tua forma, Olenka! Mi ha davvero conquistato.

Olenka, sei la nostra cara artigiana, che bel bar, mi hai ispirato direttamente a un altro tentativo di coltivare il lievito naturale (anche se non ha funzionato per me)

All'inizio mi è sembrato nella foto che fosse una torta

A proposito, sono anche andato a vedere la torta, ho pensato ai tubi di sbuffo, ed ecco un uomo così bello

Ho portato questo bell'uomo tra i segnalibri, anche se vive con me

Sono andato a vedere la torta, ho pensato ai tubi di sbuffo

esatto .. anche io lo pensavo all'inizio ...
Olya è una maga!

Ol, una volta ho guardato attraverso un pane così originale! Lo farò sicuramente nel fine settimana. Insisto sempre sull'olio alle erbe, quindi proverò la tua ricetta nel mio nuovo forno. Grazie per le tue idee!

Ol, una volta ho guardato attraverso un pane così originale! Lo farò sicuramente nel fine settimana. Insisto sempre sull'olio alle erbe, quindi proverò la tua ricetta nel mio nuovo forno. Grazie per le tue idee!

Lyudochka, sfornate per la salute, ma tenete presente che questo è pane, scomodo, se volete, usate solo la formina e il vostro impasto!

Olga, grazie per la meravigliosa ricetta e l'interessante modanatura. Aggiunto ai segnalibri.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! E grazie! Spero davvero che vada tutto bene!

[Olya]

Olya, Posso immaginare che fragrante pagnotta E l'idea di modellare è interessante cercherò di ripetere però non garantisco la purezza dell'esperimento, non sono sicuro che troverò farro e semolino Grazie per il pane

che troverò farro e semolino Grazie per il pane

Comunque è possibile senza di loro, ci stiamo mettendo in mostra per la competizione!

Grande! Tale stampaggio sul pane è solo rispetto per l'immaginazione del fornaio. E farro nel pane - sbavando.

Grande! Tale stampaggio sul pane è solo rispetto per l'immaginazione del fornaio. E farro nel pane - sbavando.

[Nana]

Nana, grazie mille per l'impressione della ricetta. Molto bella. Ho già fatto la formatura con altre ricette, anche con il pane al burro!

Olya, grazie, delizioso!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, Ciao caro! Sono contento di vederti a Temko! Ho un nuovo pensiero su questo pane! Dovrò provare a implementarlo!