Pilaf uzbeko di grano saraceno

[Dal libro di Khakim Ganiev "Enciclopedia della cucina uzbeka"]

Pilaf uzbeko di grano saraceno

Categoria: Piatti di carne

Cucina: uzbeko

ingredienti
Polpa di carne di manzo (agnello, pollo)	1 kg.
Grano saraceno (non macinato)	800 gr.
Carota	800 gr.
Cipolle a bulbo	250 gr.
Olio vegetale	250 ml.
Burro	50 gr.
sale	10 gr.
Zira	5 gr.

Metodo di cottura

• Dal libro di Khakim Ganiev "Enciclopedia della cucina uzbeka"
• Questo pilaf può essere considerato il più giovane tra i pilaf, che viene cucinato in Uzbekistan, poiché il grano saraceno è apparso lì solo all'inizio del XX secolo e non si è diffuso ampiamente come cultura della semina. Raramente viene cucinato, gli uzbeki non prediligono il grano saraceno con la loro attenzione. È consigliato per le persone che stanno perdendo peso, i pazienti con diabete e gli amanti del grano saraceno.
• Tagliate le carote a listarelle larghe (potete semplicemente tagliarle a cubetti), le cipolle a semianelli, la carne a cubetti di circa 2x2 cm
• Versare l'olio in un calderone riscaldato, scaldare fino a velare, mettere i semi, friggere fino a quando non arrossiscono (non necessario, questo viene fatto per rimuovere gli odori estranei nell'olio). Rimuovere le ossa fritte e mettere le cipolle nel calderone. Friggere fino a doratura scuro. Aggiungere la carne alla cipolla e soffriggere. Aggiungere le carote senza abbassare il fuoco e soffriggere per 15 minuti e versare acqua fredda. Salate e fate bollire il cumino e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà completamente cotta.
• Mentre il nostro zirvak si sta preparando, ci occuperemo di grano saraceno.
• Mettiamo una grande padella sul fuoco in modo che tutto il grano saraceno si adatti. Gettare il burro nella padella, man mano che il burro si scioglie un po ', aggiungere lavato con acqua e grano saraceno essiccato e friggere fino a quando appare un bel colore marrone con un aroma luminoso. Togliamo il grano saraceno dal fuoco e lo versiamo nel paiolo, se necessario, aggiungiamo un po 'd'acqua per coprire il grano saraceno sul dito e cuociamo, facendo evaporare l'acqua, a fuoco vivace. Una volta evaporata l'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Il nostro pilaf di grano saraceno è pronto. Mescolare il pilaf finito, mettere su un piatto. Servire con un'insalata di verdure fresche con panna acida ed erbe aromatiche o con verdure sotto sale, qui a piacere
• Foto grande:
• 
• Foto grande:
• 

Ricette simili

Frittelle di grano saraceno della Westfalia (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Porridge di riso e grano saraceno (Cuculo 1054) (Amministratore)

Pilaf di grano saraceno (multicooker marca 37501) (Manna)

Ho un pezzo di maiale di campagna per domani, il maiale si adatterà a questo piatto? E poi volevo anche fare qualcosa con il grano saraceno per domani.

Fantastico, si è scoperto un nuotatore appetitoso. Ma non l'ho mai visto nella cucina uzbeka, ovviamente lo cucinano qui, ma è considerato esclusivamente cibo russo, e il burro per pilaf è fantastico, abbiamo regole dumbaaa ovunque

Adoro il pilaf di grano saraceno. Lo cucino con qualsiasi carne, pollo. Ma non ho mai pensato di aggiungere il burro, anche se sono d'accordo sul fatto che sia molto adatto per il grano saraceno. Grazie, Zachary, per la tua ricetta! Adesso so cosa cucinare domani.

[Zaccaria]

E non ho mai mangiato pilaf di grano saraceno. Ho mangiato carne con grano saraceno in diverse varianti. Ma ecco Plov, a base di grano saraceno ... Mai! Vado a cucinare. Zaccaria, sei solo un magazzino di ogni sorta di chicche. È un bene che abbiamo te. È un bene che tu ci abbia trovati.

Ho un pezzo di maiale di campagna per domani, il maiale si adatterà a questo piatto? E poi volevo anche fare qualcosa con il grano saraceno per domani.

Certo che lo farà. Puoi improvvisare quanto vuoi.

[Zaccaria]

Zaccaria, grazie per il pilaf! Cucino spesso il grano saraceno, potete cucinarlo secondo questa ricetta !!!! Questo è un libro magico con ricette inedite ??? !!!

Questo è un libro magico con ricette inedite ??? !!!

E ho un libro di Khakim Ganiev “Pilaf è una questione delicata.Il più grande libro di pilaf di tutto il mondo "

Quindi le Ricette stesse si separano da te! Grazie!

Zante, cucino questo tipo di pilaf da molti anni! Confermo che è molto gustoso. Solo che non avevo libri. Ho deciso di cucinarlo da solo quando un tempo era impossibile mangiare il riso. alternativa molto degna! Grazie per aver condiviso questa meravigliosa ricetta con l'intera macchina per il pane!

[Zaccaria]

Zaccaria, grazie per l'interessante ricetta, cucineremo domani.

Zakhary, come sempre, delizioso e bellissimo. Voglio cucinare subito.

Vado a cucinare, tesoro, un mio reportage fotografico.

Ecco il report





mangiare troppo, vado a sdraiarmi, forse passerà.

Zachary, che tipo di padella è la tua? Ne ho davvero bisogno!

[Zaccaria]

Una volta ho visto un programma con Stalik Khankishiev, ha cucinato questo piatto, chiamato "Carne di Boyar". Mi sono leccato le labbra allora, ma ora cucinerò sicuramente! Grazie, Zaccaria!

Papà, fammi mangiare un po '. Dopo le larve del governo, mi fa molto male guardare alla tua abbondanza