Pane "Modnik"

[Delizioso pane per te!]

Pane "Modnik"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: ucraino

ingredienti
lievito di frumento attivo al 100% di umidità a base di lievito di limone	150 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	325 grammi
farina di frumento, c / z	50 grammi
semola di grano duro con germogli	50 grammi
acqua	230 grammi
lievito secco	1 grammo
sale	10 grammi
semi di lino	50 grammi
semi di girasole	50 grammi

Metodo di cottura

• Da tutti gli ingredienti. oltre a sale e semi, impastare la pasta. Impastare per 5 minuti. Aggiungi il sale. Impastare per altri 5 minuti. Aggiungere i chicchi e mescolarli all'impasto fino a quando non saranno completamente distribuiti a bassa velocità oa mano. L'impasto è morbido, non si attacca. La ciotola è assolutamente pulita.

• Mettiamo a fermentare l'impasto infilandolo in una palla in un contenitore unto. Copri con un foglio. Fermentazione per 120 minuti. Piega una volta a metà del processo.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Tiriamo fuori l'impasto. Formiamo una pagnotta. Taglia, intreccia, stendi sopra.

• Prova su un foglio di pergamena, coperto con un foglio per 70 minuti.

• Cuociamo in forno preriscaldato a 240 gradi per i primi 10 minuti con vapore. Togliamo il vapore, ventiliamo, riduciamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri. Ho un tempo di cottura totale di 40 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e ci divertiamo.
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• Delizioso pane per te!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

4-4,5 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina

Nota

La forma di questo pane e l'ispirazione per esso sono prese sul forum di farina da Natali 06. Pane basato sul suo pane "alla moda". Ho cambiato la ricetta.
Pane profumato, gustoso, arioso. Puoi prendere qualsiasi pasta madre che hai. Consiglia.

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[semolino]

Bel pane!

Lungo la strada, la domanda "semolino da grano duro con i germogli"- cos'è questo? La prima volta che mi incontro ...

[Olga]

Olga, ecco come appare.... Lo fanno in un mulino privato. Ho già mostrato un'esca del genere e l'ho usata Pane "Mix di semolino".
Grazie per esserti fermato. Lieto. che mi piaceva il pane.

[Angela]

Che divertente e molto carino
Angela, che stampaggio interessante, non l'ho ancora visto.

[Segno di spunta!]

Segno di spunta!Grazie! Mi è piaciuta anche la modanatura. Tuttavia, è risultato completamente diverso per me che per l'autore.

[Olga]

Olga, ecco come appare.... Lo fanno in un mulino privato. Ho già mostrato un'esca del genere e l'ho usata Pane "Mix di semolino".
Grazie per esserti fermato. Lieto. che mi piaceva il pane.

Non ho visto - ho un riflesso fin dall'infanzia quando dico "semolino", "mannik", ecc.

: girl_haha: Capisco. Ma non ci sono grumi qui! Chesslovo. !!!

Non importa per i grumi. Non riesco a trattenermi. La semola è normale e la semola lo è.

E io amo la semola. Da bambino non amavo, ma ora, non spesso, ma con piacere mangio.

di bell'aspetto!

[Maryana]

Maryana,

[Angela]

Angelache pane! Ma la briciola ... la briciola uccisa sul colpo. Vero pizzo!

[Manyun]

Manyun! Grazie per la lode.

Briciola di pizzo molto bella, bravo! E adoro questa forma di pane!

[Ludmila]

Ludmila, Grazie. Un'opzione di modulo molto interessante.

Angela, grazie! che cosa! regalo diretto!

[Anna]

Anna, molto contento che il pane abbia fatto impressione. Grazie.

semola di grano duro con germogli

Che tipo di "bestia" e dove cercarla Mi piace la tua raffinatezza, ma ogni volta che pensi di ripeterla ferma ciò che non è identificato Il più delle volte mi chiedo come influirà sul gusto.

[Albina]

Albina, Ho scritto nel secondo post sulla semola. Ho dato il link a un altro pane che ho cotto. Penso che si possa sostituire la semola o la semola di varietà di grano duro aggiungendo un po 'di crusca. In genere puoi rimuovere questo oggetto sostituendo i c / i con la farina. Il pane è originale, quindi l'improvvisazione è completa.
Non ho mai sentito parlare di questo semolino prima d'ora.stanllee ha condiviso un collegamento a un negozio biologico con il suo mulino. Là ho visto.L'ho preso per un test, mi è piaciuto come additivo.