Pasta magra italiana "matta" (Pasta matta)

Dimmi, a che temperatura è meglio cuocere la pizza? Come al solito al massimo?

[moleka]

moleka, qui l'impasto non è proprio classico, quindi a 180 è normale.
Se stiamo parlando del classico, la temperatura dovrebbe essere molto alta e sotto dovrebbe esserci una pietra molto ben riscaldata, quindi a 230-240 la pizza viene cotta per diversi minuti e l'impasto non ha il tempo di asciugarsi .

Grazie, proverò