Patè "Delicato"

Patè "Delicato"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
fegato di manzo	1 parte
cipolle a bulbo	1 parte
Grasso	0,5 frequenti
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Porto alla tua attenzione una ricetta per il patè, che non lascerà nessuno indifferente. Ho già sentito critiche sul contenuto di grassi di questo piatto. MA! È molto gustoso, tenero, anche se grasso, ma a volte puoi coccolare te stesso ei tuoi cari.
• Quindi mettere la cipolla, il fegato e la pancetta in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Il tuo cartone animato preferito può essere un assistente in questo. Macina gli ingredienti già pronti in qualsiasi modo conveniente per te: tritacarne, robot da cucina, frullatore. Il patè ti sembrerà liquido, perché la cipolla dà molto succo. (La consistenza è simile alla salsa di mele, quindi il succo può essere portato allo spessore desiderato.) Aggiungere sale e pepe a piacere. Trasferire il paté ben tritato in ciotole profonde.
• 
• E mandalo al frigorifero. La pasta si solidificherà lì.

Nota

Ci sono molte ricette per patè sul forum, ma non ho trovato questa. Mia madre fa costantemente una tale pasta su richiesta degli amici per le loro vacanze. Per un aspetto più spettacolare, sostituire parte della pancetta con il burro e versare gli stampini a strati.
Spero ti piaccia anche tu.

[pomello]

Sì, ti piacerà sicuramente! Mi piace già! Sto cucinando. Domani a destra. pomello, Grazie!

Tanya! Spero che vi piaccia!
Py. Sy ho dimenticato di scrivere nella ricetta che il patè risulta essere dolciastro - ci sono molte cipolle.
E quando sembra che il patè sia già ben tritato, vale la pena girarlo di nuovo, per così dire con un colpo di controllo

Oh, adoro i paté di fegato, i tuoi sicuramente nei segnalibri! Niente di grasso, ma indubbiamente delizioso

[pomello]

pomello, come non piacerti il ​​patè con la pancetta? Mi piace già))) Aspetterò il fegato e lo farò))
puoi pollo?

Anche a me piace già Lo strutto non è ancora salato o già pronto?

Ragazze! L'ho fatto con fegato di pollo e persino fegato di maiale. Il patè è delizioso, ma con il manzo (credo) ha un sapore migliore. Uso lo strutto non salato. Ma qual è la differenza. A fine cottura aggiungerete meno sale.
E immagino di essere stato molto categorico quando ho detto del succo di cipolla che non dovrebbe essere scolato. Pensando di notte, ho deciso di "ammorbidire" un po 'la mia affermazione. Viviamo tutti in zone diverse, mangiamo cibi diversi. Non ho tenuto conto della quantità di precipitazioni nei tuoi luoghi (influisce sulla succosità della cipolla), l'alimentazione dei maialini (strutto o meno). Pertanto, regola la succosità del prodotto, concentrandoti sulla consistenza. Sembra salsa di mele (non ripida).

[pomello]

pomello, grazie amico)))) Lo farò dal pollo, mentre non c'è una buona carne di manzo
Si può mangiare strutto crudo o salato?

Tanyusha! Uso la pancetta cruda, ma penso che il salato andrà bene.

[pomello]

il patè risulta essere dolciastro - molte cipolle.

Il dolce è ancora più buono!
Tutto nel frigorifero si congela. Ma solo la metà, e leccò l'altra metà calda. Delicato, vero, ma di buon gusto brillante. E ho anche versato un po 'di erbe provenzali, come ama la poltiglia. E io ho messo lo strutto crudo, sottile e non troppo pregiato, anzi la rifilatura dello strutto è la più economica. E gustoso - meraviglioso! pomello, il più grande grazie! Amo il paté, compro spesso, beh, ora lo shopping è finito. Facile e veloce da preparare, lo puoi fare spesso.

Tanya! Quanto sono contento che mi sia piaciuto. Anch'io, mentre lo verso negli stampini, proverò in modo che il porzayka diventi un po 'piccolo.
Faccio lo stesso con la pancetta. Al giorno d'oggi non puoi scappare a comprare prodotti costosi, quindi vengono utilizzati tutti i tipi di guarnizioni.
Py.Sy questo patè mi piace anche perché l'insieme minimo di prodotti semplici (non aragosta con banane) dà un ottimo risultato

Mi piace anche questo patè perché un insieme minimo di prodotti semplici (non aragosta con banane) dà un ottimo risultato.

Sì, sì, sì, anche questo è buono! Che non è fonte di confusione. Ho paura di queste ricette, dove le aragoste-banane, chiudono immediatamente.

[pomello]

L'ho cucinato anche io. pomelloGrazie mille per aver postato la ricetta! Il risultato è un delizioso patè con il minimo sforzo e non costoso. Ho stufato tutto in un multicooker, l'ho tagliato in una pentola per zuppa frullatore sul programma Pulse, l'ho provato e sono felice. Mi è piaciuto molto!

Sveta! Sono molto, molto felice.

Mi scuso selvaggiamente di essermi "adattato", non vengo qui da molto tempo, quindi 5 copechi - invece di pancetta, un letto di scritte a mano (pancetta con uno strato di carne) con una pelle sul fondo della padella - si dice (se si attacca così, lo togliamo comunque), grazie per aver ricordato che è davvero gustoso

Tanya, mi scuso per la risposta tardiva. Solo oggi ho trovato un messaggio nella posta. Sì, prima ho usato anche il rivestimento inferiore nel patè. Era molto saporito. Al giorno d'oggi, è un po 'costoso. Pertanto, pancetta a buon mercato in patè, e preferirei mangiare il grasso di maiale fritto con cipolle, o cuocerlo in forno o fumarlo.

Un pulsante, ma spegni del tutto senza acqua? Solo a causa del succo di cipolla e del grasso fuso?
E poi hai provato a cuocere il patè già pronto in stampi? E poi sono abituato a cuocere il patè

[Olga VB]

Mangiamo il paté dello zio Sam, ne farò in modo.
Amo il patè
Olga VB, Olga, prova a cuocere. Me lo dirai dopo

Olga! L'acqua è assolutamente inutile. Le cipolle danno molto succo. Questo è sufficiente, a volte anche in eccesso. Ma sulla cottura, non posso consigliare nulla. Grazie allo strutto, la base liquida acquista una struttura cremosa. Quando sarà cotta, la pancetta sarà liquida e il succo di cipolla evaporerà. Qui, solo l'esperienza, che il figlio, mostrerà cosa succede.

Già fatto, non con lo strutto, ma con la mammella.
Pertanto, ho preso un po 'meno di cipolla, ma si è comunque rivelato piuttosto liquido (nulla evapora nella MV).
Ora si raffredderà un po ', se non si addensa, lo cuocerò.
A proposito, qualcuno ha provato a congelare il patè finito?

Olya! Stavo congelando il paté! Il gelo non ha influito sul gusto, ma la struttura è leggermente cambiata. Dopo lo scongelamento in frigorifero, il paté si è allentato, ma non critico.
Non posso dire nulla sulla sostituzione del grasso con la mammella. Mi sembra che si sia rivelato un prodotto completamente diverso. ... Sarà interessante conoscere il risultato dell'esperimento.

Ho congelato un recipiente e ho cotto un po 'l'altro in un micron.
Sì, il prodotto, ovviamente, si è rivelato diverso (ho aggiunto anche lo scolo. Il burro non lo sopportava), ma quello che abbiamo iniziato a provare ancora caldo è stato molto gustoso, anche se un po 'sottile. Ma sul pane si è tenuto un po ', non si è diffuso.
Mi chiedo cosa ci sarà dopo il frigorifero

E se mi imbatto in pancetta normale, provo comunque questa ricetta.

Olga, non dovresti scegliere una buona pancetta per il patè. Il buon lardo è buono in sé. Per il patè, puoi prendere guarnizioni unte, puoi prendere grasso solido. Andrà bene con il fegato e sarà delizioso. E hai un nuovo patè. Puoi esporre una ricetta separata. Sono sicuro che ci saranno fan!