Langos

Langos

Categoria: Confetteria

Cucina: ungherese

ingredienti
pasta lievitata	1 kg
aglio	2 denti
panna acida	250 grammi
formaggio	200 grammi

Metodo di cottura

• 	Prepara l'impasto nel modo e nella composizione che preferisci. L'ho fatto la sera. Tagliare l'impasto in piccole torte piatte, di circa 5-6 cm e lasciar lievitare. In questa ricetta non sto usando la farina per stendere la pasta, ma il burro.
  	Preparare la salsa all'aglio. Strofinare l'aglio, spremere il limo, strofinarlo con un pizzico di sale e versare l'acqua, circa 50 grammi.
  	Strofiniamo il formaggio.

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• 	Metti la panna acida in un piatto, hai bisogno che tutto sia a portata di mano.
  	Stendere i pezzi di pasta con le mani o con il mattarello fino alla dimensione desiderata. Determiniamo noi stessi la dimensione richiesta, alla mia gente piace che l'impasto non sia abbastanza sottile ..
  	Friggere in olio a fuoco medio. Friggono molto velocemente, non puoi andartene.

  	Mettere i langhi preparati su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, immergere il pennello in acqua all'aglio e ungere la superficie.
  	Quindi spalmiamo con panna acida
  	Cospargere di formaggio e servire velocemente. Mangiamo sempre la langoshe calda, la pasta scricchiola sui bordi. Se lasciato riposare per un po ', l'impasto si ammorbidirà, ma il formaggio si scioglierà. Ma gustoso e così e così.

Nota

Quando ero a scuola e in istituto, solo mia madre mangiava questo piatto. Ha messo da parte un paio di pezzi di pasta per se stessa e quando ci ha nutriti con torte o torta, ha cucinato da sola. Papà vive con la gastrite, non mangiava quasi mai cibi piccanti, e io e mia sorella, come possiamo mangiare l'aglio, come possiamo andare a fare una passeggiata dopo. E ho provato a cucinare questo piatto quando mi sono sposato. Abbiamo amici dell'istituto, ci vediamo ogni 2-3 mesi. Il capofamiglia è tutt'altro che magro, quindi la mia ragazza lo tiene entro i limiti del cibo, ma quando vengono da noi, la mia mano non si alza per cucinare tutto magro, perché mangia tutti i tipi di piatti piccanti e dannosi con tali piacere. L'anima eterosessuale si rallegra guardandolo quando langos viene divorato da entrambe le guance. Pertanto, nei nostri incontri, questo piatto viene preparato senza opzioni. Anche se noi stessi ci godiamo questo piatto, insieme, in modo che l'odore dell'aglio non si senta. Su uno dei siti ho letto di questo piatto "Mangia per piacere, perché è troppo grasso per la tua salute". Ma è così delizioso.

[Olya]

Olya, al mondo ci sono solo ricette che vuoi provare, ma te ne dimentichi, perché ne trovi altre. Qui ce l'ho con i langos. Non lo farò. Forse adesso lo prenderò con la tua mano leggera. Grazie per la ricetta. Ora al lavoro lo stamperò e lo appenderò al frigorifero di casa in modo da poterlo vedere davanti ai miei occhi.
E per i particolarmente pigri, puoi tagliare la barra, friggerla e versarla con tale salsa

[Natasha]

NatashaSi fanno velocemente, basta avere il tempo di tirarli fuori dalla padella, in quanto è completamente rilassato, senza giocherellare con il ripieno ... e il risultato è molto gustoso. Provalo. Spero davvero che lo proverai.

[E per i particolarmente pigri, puoi tagliare la barra, friggerla e versarla con tale salsa]

E per i particolarmente pigri, puoi tagliare la barra, friggerla e versarla con tale salsa

Natalya, non essere furba, saranno crostini, non langoshes!

E se le torte non fossero fritte nell'olio, ma nelle principesse o nelle ferrari?

E se le torte non sono fritte nell'olio

Bene, allora non saranno più langos, poiché è fritto in una grande quantità di olio. Dovrebbe essere frizzante e senza olio non funzionerà.

Grazie mille per averci ricordato le lingue!
Prima dell'era McDonald's, era il mio fast food preferito (ho vissuto a Budapest per il secondo piano quinquennale degli anni '80), nessun hot dog nelle vicinanze))
E la panna acida con formaggio è il ripieno preferito.

Quando, 10 anni dopo, ho dovuto visitare Budapest, il langoshi si poteva trovare solo nel Mercato Centrale (non vedevo l'ora di curare un'amica - non aveva mai nemmeno sentito parlare di cibo del genere) - per qualche motivo sono praticamente scomparsi dalle strade, lasciando il posto agli spiedini. C'erano circa due dozzine di riempitivi invece di due o tre, ma il formaggio con panna acida è ancora il più delizioso.

Un amico dei miei genitori appassionato di cucina ha cercato di trovare una ricetta per l'impasto. A suo parere, includeva sicuramente patate crude grattugiate su una grattugia fine (1-2).

A suo parere, includeva sicuramente patate crude grattugiate su una grattugia fine (1-2).

Che interessante, non ho mai fatto la pasta lievitata con patate crude grattugiate, e quello che dà nell'impasto è interessante. Hai provato?

Ho provato il suo langoshi, ma è stato più di 20 anni fa))
Non so cosa dia una patata, faceva affidamento sul suo istinto organolettico, gli sembrava che la patata stesse entrando.
Io stesso non ho mai fritto il langoshi.

Da dove viene questa ricetta nella tua famiglia? Dopotutto, gli antichi magiari - nativi dei Trans-Urali, forse anche i Langoshes uscirono con i magiari?)

Da dove viene questa ricetta nella tua famiglia?

La mamma lo ha cucinato, è ucraina, ma da dove è venuto nella loro famiglia, la mamma non ricorda, sa solo che anche la nonna cucinava spesso.

Dalla Transcarpazia, probabilmente?

Dalla Transcarpazia, probabilmente?

La nonna vive vicino a Khmelnitsky.

Grazie mille per averci ricordato le lingue!
Prima dell'era McDonald's, era il mio fast food preferito (vivevo a Budapest per il secondo piano quinquennale degli anni '80), nessun hot dog nelle vicinanze))
E la panna acida con formaggio è il ripieno preferito.

Quando, 10 anni dopo, ho dovuto visitare Budapest, il langoshi si poteva trovare solo nel Mercato Centrale (ero ansioso di trattare un'amica - non aveva mai nemmeno sentito parlare di cibo del genere) - per qualche motivo sono praticamente scomparsi dalle strade, lasciando il posto agli spiedini. C'erano circa due dozzine di riempitivi invece di due o tre, ma il formaggio con panna acida è ancora il più delizioso.

Ho anche vissuto a Budapest per molto tempo 30 anni fa e queste torte sono uno dei ricordi particolarmente deliziosi. Ritornata anche lei 10 anni dopo, li cercava ovunque (anche per sconfiggere la sua amica!). Trovato solo sull'Isola Margherita. È davvero delizioso!

[Formica]

FormicaGrazie per essere passato. Hai provato a cucinare da solo?

L'ho fatto. Solo per me. E il marito e la figlia hanno mangiato con la polvere, in qualche modo preferiscono la versione dolce della focaccia con ciambelle.
Realizzato con impasto "5 minuti al giorno" di Ani Anis. Non è ricco, non è dolce, il secondo o il terzo giorno è piuttosto aspro.
Solo da bambino mi piacevano i lango solo con acqua salata all'aglio. Ho dimenticato cosa è possibile con panna acida e formaggio. Più precisamente, non ho dimenticato e, poiché non ero interessato ad altri ripieni durante l'infanzia, non sapevo cosa fosse possibile con panna acida e formaggio. Proverò a cucinare come mi suggerisci.
Grazie per aver ispirato tanti bei ricordi gustosi con la tua ricetta.

Grazie per aver ispirato tanti bei ricordi gustosi con la tua ricetta.

Per favore, sono molto contento.

[olgea]

olgea, grazie per la ricetta, cosa molto gustosa

[Kirks]

Kirks, Natalia, che bellezza. Grazie mille per averci provato.

Olga, una ricetta molto interessante, ma anche la ricetta per la tua pasta lievitata è molto interessante per me

Olga, grazie per l'interessante ricetta !! Riesci a scoprire la ricetta per la tua pasta lievitata?

[Totosha]

TotoshaMi dispiace rispondere in ritardo, ero in ospedale senza Internet. Faccio sempre la pasta da quello che è a casa. Necessariamente un paio di cucchiai di olio di girasole e il liquido che è, kefir, latte, panna acida, yogurt, siero di latte. Lo metto in una macchina per il pane e per il sollevamento lo metto in una yogurtiera. Non posso nemmeno dire delle proporzioni, dal momento che ottengo sempre una consistenza diversa.

[Olya]

Olya, grazie mille per la ricetta)))) abbiamo sempre fatto queste torte con lo zucchero, le abbiamo semplicemente versate sopra calde
ora lo proverò comunque, colazione meravigliosa per mio figlio, anima del pane))))

abbiamo sempre fatto queste torte con lo zucchero, le abbiamo semplicemente versate sopra il caldo

Tatiana, non l'ho mai fatto. Grazie, ci proverò sicuramente.