Cagliata veloce con albicocche (Schneller Quarkstollen)

Cagliata veloce con albicocche (Schneller Quarkstollen)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Riempimento:
albicocche secche	400 gr
succo d'arancia	200 ml
succo di limone	2 cucchiai
zucchero	50 g
mandorle (pelate, tritate)	100 grammi
Impasto:
zucchero	100 grammi
Farina	500 gr
amido	100 grammi
lievito in polvere	1 bustina
uova (medie)	3 pz
sale	1/3 h l
ricotta a basso contenuto di grassi	250 gr
olio	200 gr (in pasta) + 50 gr (per lubrificazione successiva)
zucchero a velo

Metodo di cottura

• Tagliate le albicocche secche non troppo grossolanamente, mescolatele con lo zucchero, i succhi di arancia e limone, portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti.
• Macina con una terrina fino a ottenere una purea e assicurati di raffreddare.
• 
• Calcina le mandorle in una padella pulita e asciutta e lascia raffreddare anche tu
• 
• Amalgamare tutti gli ingredienti per l'impasto tranne il burro, tagliare a pezzetti 200 g di burro, unirlo all'impasto e impastare bene con le mani. L'impasto è morbido e praticamente non appiccicoso.
• Stendete la pasta in un grande quadrato ed è meglio metterla subito su carta da forno (altrimenti il ​​rotolo con la farcitura sarà poi difficile da trasferire su una teglia senza danni, poiché risulta essere morbido e pesante). Distribuire il ripieno di albicocche sulla pasta, cospargere con le mandorle.
• 
• Su entrambi i lati, avvolgere il rotolo in modo asimmetrico in modo che ci siano due rulli sul taglio: più grande e più piccolo.
• 
• Infornate a 180 ° per circa 35-40 minuti. Quando diventa marrone, toglierlo subito (è meglio che sia leggermente crudo, altrimenti risulterà troppo secco), mentre caldo - ungere tutta la superficie con burro fuso. Dopo il raffreddamento, cospargere di zucchero. polvere.
• 

Programma di cottura:

forno, 180 ° (blow-off) 35-40 min.

Nota

Da molti anni ormai è un elemento d'obbligo della tavola di Capodanno e, in generale, della pasticceria "invernale". Se non tutti mangiano subito (cosa rara), è meglio conservarlo avvolto nella pellicola in modo che non si secchi.

Buon appetito!

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Grazie per la ricetta!

Il gusto è probabilmente irreale !!! Aggiunto ai segnalibri! Grazie!

[Kizya]

Kizya,
reale, reale
È semplice, ma davvero delizioso. La cosa principale è non asciugare eccessivamente.

E l'ho portato ai segnalibri, adoro tutto con la ricotta, e ancora di più con le albicocche
Grazie per la ricetta!

[RepeShock]

RepeShock, Buon appetito!:-)

Kizya,
reale, reale
È semplice, ma davvero delizioso. La cosa principale è non asciugare eccessivamente.

Sì, ho già guardato, non è affatto difficile! Cuciniamo!

[Franky]

Franky, molto appetitoso stollen, grazie
Capisco che se hai albicocche fresche, puoi cucinare con loro?

Capisco che se hai albicocche fresche, puoi cucinare con loro?

perchè no. Probabilmente ci vuole solo un po 'più di tempo per cucinare, in modo che non sia troppo liquido. La massa dovrebbe essere abbastanza spessa, quasi una condizione da "cucchiaio" (ma non per dimensioni lunghe e piccole)

E ho marmellata, penso che andrà bene anche ...

RICETTA MOLTO BUONA, GRAZIE!

Preparerò sicuramente! Oh, posso sentire l'aroma

E ho marmellata, penso che andrà bene anche ...

di sicuro. Solo allora devi prendere meno zucchero, credo. Il ripieno non dovrebbe essere troppo dolce.

Preparerò sicuramente! Oh, posso sentire l'aroma

qui l'importante è tenere il controllo e non provare il ripieno troppo spesso E l'impasto ...

[Franky]

FrankyChe merda di credito !!! e anche da un quark! Mi piacciono di più questi.Grazie mille! Comprerò albicocche secche e mi assicurerò!

[Mirabel]

Mirabel, in bocca al lupo :-)
Ho rubato la ricetta cento anni fa da un libro tedesco senza pretese come "ricette per tutti i giorni". Sono lì nello speciale. lo stampo per lo stollin è stato posato (o era coperto sopra?). L'ho provato una volta, ma non ci vedevo molto senso. Quindi facciamo a meno di questi fronzoli architettonici.
Voglio fare tutto con le prugne in qualche modo, anche se probabilmente sarà più difficile. Ma la gente chiede albicocche e si rifiuta ostinatamente di sperimentare.

di sicuro. Solo allora devi prendere meno zucchero, credo. Il ripieno non dovrebbe essere troppo dolce.

Voglio fare tutto con le prugne in qualche modo, anche se probabilmente sarà più difficile. Ma la gente chiede albicocche e si rifiuta ostinatamente di sperimentare.

Provalo con le prugne! Forse le persone stesse non sanno cosa rifiutano!

Forse le persone stesse non sanno cosa rifiutano

Parole d'oro! Lo farò e lascerò che lo vogliano. Come ultima risorsa, ci vorranno 2 giorni

Lo farò e lascerò che lo vogliano. Come ultima risorsa, ci vorranno 2 giorni

Buona giornata! E l'ho cotto con marmellata di arance. Delizioso, grazie per la ricetta.