Peri-brest (torta di eclair)

Peri-brest (torta di eclair)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
acqua e latte	250 ml.
sale, zucchero	pizzico
margarina	100 grammi
Farina	150 gr.
uova	4-5 pz
crema (crema pasticcera modificata)
latte	420 ml.
uova	2 pz.
Farina	45 gr.
burro	250-300 gr.
zucchero	200 gr.
Riempimento:
marmellata o marmellata	3-5 cucchiai. l
bacche fresche

Metodo di cottura

• Fai la pasta choux. Abbiamo molte ricette sul nostro sito, ma le ripeterò. In una casseruola fate bollire l'acqua, il latte, la margarina, lo zucchero e il sale. Abbassate la fiamma e aggiungete la farina. Mescolate bene e lasciate sul fuoco finché l'impasto non inizia ad allontanarsi dalle pareti. Mescola tutto il tempo! Raffreddare l'impasto e aggiungere le uova una per una. L'impasto deve essere lucido e liscio.
• 
• Ora disegna un cerchio con un ugello spesso. Ne facciamo un altro lungo il cerchio interno. E l'ultimo dall'alto.
• 
• Per una maggiore bellezza, ho cosparso di petali di mandorle - invano, hanno bruciato.
• Cuociamo per 30-35 minuti a una temperatura di 180 ℃ con convezione. In caso contrario, è necessario aumentare il tempo.
• 
• Crema: PREPARATO MODIFICATO
• Dopo la cottura, raffreddare, tagliare il coperchio superiore e mettere da parte. Spalmare il fondo con marmellata o marmellata (io ho le fragole lessate con zucchero e amido)
• 
• panna (ho strizzato fuori dalla cornetta) e mettere i frutti di bosco.
• 
• Chiudi il coperchio. Sopra, adagia un bignè ripieno di crema e decorato secondo i tuoi gusti.
• 
• 

Il piatto è progettato per

per famiglia o azienda

Tempo per la preparazione:

veloce

Programma di cottura:

maniglie, mixer, forno

Nota

Molto efficace e gustoso! Può essere realizzato in più livelli con creme diverse o piccole porzioni singole.
Volevo farlo da molto tempo, ma ho sempre iniziato a impastare e fatto gli eclair, e poi mi sono ricordato. E poi ho dovuto fare un regalo a una brava persona, così l'ho fatto. Un altro vantaggio: puoi congelarlo, ma solo senza frutta. All'ora X, tira fuori, scongela, aggiungi frutta e voilà! la torta è pronta. Si possono accettare complimenti

Wow!!! Adoro la pasta choux, ma per tutta la mia vita solo le dita delle signore ne hanno sfornato ... Di recente ho imparato Tropikanka ... La tua torta completerà la mia collezione!
Aggiungilo ai segnalibri!

[San Valentino]

San Valentino, per gli amanti di questo impasto - la torta è solo un regalo! E il lavoro è molto meno che con Tropikanka (e anch'io la amo moltissimo!)

Sono seduto da molto tempo! Ricetta fantastica, proverò sicuramente!
Vorrei conoscere il diametro approssimativo del cerchio esterno!

Pekies per la salute! Le tue penne dorate saranno solo un capolavoro!

Vorrei conoscere il diametro approssimativo del cerchio esterno!

Quello grande ha 20-22, quello piccolo è di circa 15 cm. Ma poi vengono portati via! Aumentato di circa 7 cm, se non di più

[Natasha]

Natasha, che ricetta interessante e non complicata mi piacciono molto gli eclair che ho preso nei segnalibri

[Tina]

Tinaassicurati di provarlo! Molte volte più veloce che preparare e riempire i bignè!

[Natasha]

Natasha, Ho così tanto nei miei piani, l'intera famiglia presto non entrerà sulla soglia, ma a volte, ovviamente, cucinerò

Natik, quanto amo zavarnushki !!! Grazie mille! L'ho portato alle schede!

[Tumanchik]

Tumanchikgrazie per esserti fermato

Che torta con zavarnushkami, hottsa dritta da mangiare)

beh, molto interessante ...

Lo farò sicuramente!

[Per favore]

Per favore, Helen3097, irgrazie per esserti fermato
Irinaassicurati di farlo! Veloce e gustoso
Tina, su HP senza un numero enorme di segnalibri non è interessante vivere

[prona]

prona, Natasha, Molto appetitoso! Soprattutto nel contesto, voglio solo mordere.
Non voglio essere intelligente, ma la torta probabilmente si chiama ancora Pari-Brest, cioè Paris-Brest

[prona]

prona, Natasha, che adorabile!
Grazie per la semplicità e la bontà!

[julia007]

julia007, d'accordo, Paris-Brest Just Peri-Brest è un nome israeliano

[prona]

prona, Natasha, la torta di pasta choux è qualcosa!

[prona]

pronaNatasha, che diametro era il tuo ugello e quanti cm era il cerchio grande?
Oggi ho fatto questa torta, due volte intere ...
La prima volta che sognavo ad occhi aperti e dopo aver infilato l'ultimo uovo mi sono accorto che l'impasto era liquido ... E ho tagliato duro l'angolo ... ho messo il forno ... Nel momento più inopportuno, mia figlia si è svegliata, ha chiesto a mia madre di prendersi cura di ... lei l'ha preso con un timer e lui era opale!))))
La seconda volta ho fatto l'impasto secondo la mia ricetta da un quaderno .... Ma ho preso l'allegato, e si è scoperto un po 'troppo piccolo .... Domani, o meglio questa mattina, proverò a prendere una foto del taglio.

[San Valentino]

San Valentino, San Valentino, Buongiorno! Spero che il risultato ti piaccia oggi. Più usi l'ugello, meglio è. Il diametro dell'ugello è 12-13 mm. ora ci sono 15 mm - è anche adatto, il diametro del cerchio è di 18-20 cm In ogni caso, a causa delle dimensioni, è necessario cuocere il 20-30% in più rispetto ai normali eclair.
E i bambini sanno perfettamente quando la mamma è impegnata e deve essere prevenuta

[prona]

prona, Natasha, grazie per la ricetta! Il fatto che i bignè non possano essere insapore è ovviamente che le fragole si adattano armoniosamente al gusto. Penso che per la stagione proverò a sperimentare con altri frutti di bosco.
Bene, lavoreremo sull'aspetto, tenendo conto del prototipo!
Quindi ecco l'intera torta

(c'era una glassa a specchio sperimentale precedentemente fatta nel frigorifero e ho deciso di fare gocce di cioccolato, ma non ho tenuto conto che era completamente liquida dopo il riscaldamento ... in generale, non era necessario annaffiarla). Bene, il diametro dei cerchi dovrebbe essere regolato meglio l'uno con l'altro, altrimenti quello più grande ha un foro molto grande, ho dovuto inserire un anello di eclair lì.
Bene, questo è un pezzo

Bene, è chiaro: non è rimasta quasi nessuna torta!

[San Valentino]

San Valentino, Evviva
Come sono felice che tu l'abbia fatto! Sembra delizioso, soprattutto un pezzo.La prossima volta prendi in considerazione le sfumature con le dimensioni e sarà ancora più bello.

Aggiunto domenica 22 maggio 2016 11:03

Bene, è chiaro: non è rimasta quasi nessuna torta!

E questo è il miglior indicatore per qualsiasi ricetta!

Un'altra versione mini con frutti di bosco freschi

[Natasha]

Natasha, è questa mini torta?)

[Irina]

Irina, Sì. Diametro circa 12-14 cm.

Proprio la pasta per bignè è nel nostro soggetto dalla Danza ...

[Giglio]

Giglio, usalo per la tua salute! Voglio davvero, davvero farlo da solo, ma probabilmente l'anno prossimo funzionerà

[prona]

prona, da qualche parte oggi ho letto e perso su come stai Natashafacendo una finitura lucida. Che poi si copre con un pennello e il prodotto brilla e afferra ... sembra proprio così. ma dove non riesco a trovare.
Natasha, quando ci sarà il tempo per darci un'occhiata? Cercherò sicuramente di più ..

[Giglio]

Giglio, Ho capito che ero in ritardo di quasi un anno ... ma era nella ricetta napaz

[prona]

prona,