casa Confetteria torte Peri-brest (torta di eclair)

Peri-brest (torta di eclair)

Peri-brest (torta di eclair)

Categoria: Confetteria
Peri-brest (torta di eclair)

ingredienti

Impasto:
acqua e latte 250 ml.
sale, zucchero pizzico
margarina 100 grammi
Farina 150 gr.
uova 4-5 pz
crema (crema pasticcera modificata)
latte 420 ml.
uova 2 pz.
Farina 45 gr.
burro 250-300 gr.
zucchero 200 gr.
Riempimento:
marmellata o marmellata 3-5 cucchiai. l
bacche fresche

Metodo di cottura

  • Fai la pasta choux. Abbiamo molte ricette sul nostro sito, ma le ripeterò. In una casseruola fate bollire l'acqua, il latte, la margarina, lo zucchero e il sale. Abbassate la fiamma e aggiungete la farina. Mescolate bene e lasciate sul fuoco finché l'impasto non inizia ad allontanarsi dalle pareti. Mescola tutto il tempo! Raffreddare l'impasto e aggiungere le uova una per una. L'impasto deve essere lucido e liscio.
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • Ora disegna un cerchio con un ugello spesso. Ne facciamo un altro lungo il cerchio interno. E l'ultimo dall'alto.
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • Per una maggiore bellezza, ho cosparso di petali di mandorle - invano, hanno bruciato.
  • Cuociamo per 30-35 minuti a una temperatura di 180 ℃ con convezione. In caso contrario, è necessario aumentare il tempo.
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • Crema: PREPARATO MODIFICATO
  • Dopo la cottura, raffreddare, tagliare il coperchio superiore e mettere da parte. Spalmare il fondo con marmellata o marmellata (io ho le fragole lessate con zucchero e amido)
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • panna (ho strizzato fuori dalla cornetta) e mettere i frutti di bosco.
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • Chiudi il coperchio. Sopra, adagia un bignè ripieno di crema e decorato secondo i tuoi gusti.
  • Peri-brest (torta di eclair)
  • Peri-brest (torta di eclair)

Il piatto è progettato per

per famiglia o azienda

Tempo per la preparazione:

veloce

Programma di cottura:

maniglie, mixer, forno

Nota

Molto efficace e gustoso! Può essere realizzato in più livelli con creme diverse o piccole porzioni singole.
Volevo farlo da molto tempo, ma ho sempre iniziato a impastare e fatto gli eclair, e poi mi sono ricordato. E poi ho dovuto fare un regalo a una brava persona, così l'ho fatto. Un altro vantaggio: puoi congelarlo, ma solo senza frutta. All'ora X, tira fuori, scongela, aggiungi frutta e voilà! la torta è pronta. Si possono accettare complimenti

valentina13
Wow!!! Adoro la pasta choux, ma per tutta la mia vita solo le dita delle signore ne hanno sfornato ... Di recente ho imparato Tropikanka ... La tua torta completerà la mia collezione!
Aggiungilo ai segnalibri!
prona
San Valentino, per gli amanti di questo impasto - la torta è solo un regalo! E il lavoro è molto meno che con Tropikanka (e anch'io la amo moltissimo!)
Rada-dms
Sono seduto da molto tempo! Ricetta fantastica, proverò sicuramente!
Vorrei conoscere il diametro approssimativo del cerchio esterno!
prona
Pekies per la salute! Le tue penne dorate saranno solo un capolavoro!
Citazione: Rada-dms

Vorrei conoscere il diametro approssimativo del cerchio esterno!
Quello grande ha 20-22, quello piccolo è di circa 15 cm. Ma poi vengono portati via! Aumentato di circa 7 cm, se non di più
V-tina
Natasha, che ricetta interessante e non complicata mi piacciono molto gli eclair che ho preso nei segnalibri
prona
Tinaassicurati di provarlo! Molte volte più veloce che preparare e riempire i bignè!
V-tina
Natasha, Ho così tanto nei miei piani, l'intera famiglia presto non entrerà sulla soglia, ma a volte, ovviamente, cucinerò
Tumanchik
Natik, quanto amo zavarnushki !!! Grazie mille! L'ho portato alle schede!
prona
Tumanchikgrazie per esserti fermato
Per favore
Che torta con zavarnushkami, hottsa dritta da mangiare)
Helen
beh, molto interessante ...
ir
Lo farò sicuramente!
prona
Per favore, Helen3097, irgrazie per esserti fermato
Irinaassicurati di farlo! Veloce e gustoso
Tina, su HP senza un numero enorme di segnalibri non è interessante vivere
julia007
prona, Natasha, Molto appetitoso! Soprattutto nel contesto, voglio solo mordere.
Non voglio essere intelligente, ma la torta probabilmente si chiama ancora Pari-Brest, cioè Paris-Brest
Trishka
prona, Natasha, che adorabile!
Grazie per la semplicità e la bontà!
prona
julia007, d'accordo, Paris-Brest Just Peri-Brest è un nome israeliano
Merri
prona, Natasha, la torta di pasta choux è qualcosa!
valentina13
pronaNatasha, che diametro era il tuo ugello e quanti cm era il cerchio grande?
Oggi ho fatto questa torta, due volte intere ...
La prima volta che sognavo ad occhi aperti e dopo aver infilato l'ultimo uovo mi sono accorto che l'impasto era liquido ... E ho tagliato duro l'angolo ... ho messo il forno ... Nel momento più inopportuno, mia figlia si è svegliata, ha chiesto a mia madre di prendersi cura di ... lei l'ha preso con un timer e lui era opale!))))
La seconda volta ho fatto l'impasto secondo la mia ricetta da un quaderno .... Ma ho preso l'allegato, e si è scoperto un po 'troppo piccolo .... Domani, o meglio questa mattina, proverò a prendere una foto del taglio.
prona
San Valentino, San Valentino, Buongiorno! Spero che il risultato ti piaccia oggi. Più usi l'ugello, meglio è. Il diametro dell'ugello è 12-13 mm. ora ci sono 15 mm - è anche adatto, il diametro del cerchio è di 18-20 cm In ogni caso, a causa delle dimensioni, è necessario cuocere il 20-30% in più rispetto ai normali eclair.
E i bambini sanno perfettamente quando la mamma è impegnata e deve essere prevenuta
valentina13
prona, Natasha, grazie per la ricetta! Il fatto che i bignè non possano essere insapore è ovviamente che le fragole si adattano armoniosamente al gusto. Penso che per la stagione proverò a sperimentare con altri frutti di bosco.
Bene, lavoreremo sull'aspetto, tenendo conto del prototipo!
Quindi ecco l'intera torta
Peri-brest (torta di eclair)
(c'era una glassa a specchio sperimentale precedentemente fatta nel frigorifero e ho deciso di fare gocce di cioccolato, ma non ho tenuto conto che era completamente liquida dopo il riscaldamento ... in generale, non era necessario annaffiarla). Bene, il diametro dei cerchi dovrebbe essere regolato meglio l'uno con l'altro, altrimenti quello più grande ha un foro molto grande, ho dovuto inserire un anello di eclair lì.
Bene, questo è un pezzo
Peri-brest (torta di eclair)
Bene, è chiaro: non è rimasta quasi nessuna torta!
prona
San Valentino, Evviva
Come sono felice che tu l'abbia fatto! Sembra delizioso, soprattutto un pezzo.La prossima volta prendi in considerazione le sfumature con le dimensioni e sarà ancora più bello.


Aggiunto domenica 22 maggio 2016 11:03

Citazione: valentina13

Bene, è chiaro: non è rimasta quasi nessuna torta!
E questo è il miglior indicatore per qualsiasi ricetta!
prona
Un'altra versione mini con frutti di bosco freschi
Peri-brest (torta di eclair)
Merri
Natasha, è questa mini torta?)
prona
Irina, Sì. Diametro circa 12-14 cm.
Kokoschka
Proprio la pasta per bignè è nel nostro soggetto dalla Danza ...
prona
Giglio, usalo per la tua salute! Voglio davvero, davvero farlo da solo, ma probabilmente l'anno prossimo funzionerà
Kokoschka
prona, da qualche parte oggi ho letto e perso su come stai Natashafacendo una finitura lucida. Che poi si copre con un pennello e il prodotto brilla e afferra ... sembra proprio così. ma dove non riesco a trovare.
Natasha, quando ci sarà il tempo per darci un'occhiata? Cercherò sicuramente di più ..
prona
Giglio, Ho capito che ero in ritardo di quasi un anno ... ma era nella ricetta napaz
Kokoschka
prona,

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