Frittelle di latticello - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Frittelle su latticello

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
Burro di latte	1,5 l
Farina	500 gr
Uova	4 cose
zucchero	1,5 cucchiai. l.
sale	1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

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Dove andare? Shrovetide nel cortile! Ciò significa che non puoi fare a meno dei pancake. E dopotutto - vuoi mangiare con snack salati, vuoi mangiare con conserve dolci, ma è comunque buono !!! Con le frittelle. Niente pancake - cattivo!
Buon carnevale !!!
Abbiamo fatto il burro qui. Mucca. E quando sbatti il burro, se proviene, ovviamente, da un prodotto reale, si forma sempre il latticello. Non c'è altro modo.
Se qualcuno non lo sa, il latticello è quel liquido bianco in cui galleggia un chicco d'olio.
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Separiamo il grano nei bidoni. E versa il latticello in una ciotola separata. È liquido, sai. Anche se è denso, oleoso, se lo lasci senza i piatti, colerà.
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Ma non si tratta di latticello e burro. A proposito di frittelle.
Facciamo un impasto.
Hai bisogno di quattro uova. Sì, non mi sono sbagliato e non ho dimenticato come contare fino a cinque. Ha rotto quattro uova e c'erano cinque tuorli. Come si dice al giorno d'oggi - "bonus" da Ryaba per una buona alimentazione, due tuorli in un guscio!
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Zucchero: un cucchiaio e un cucchiaino in appendice. In generale, un cucchiaio e mezzo, se è serio. E sale. Mezzo cucchiaino. Non più.
Sì, se, all'improvviso, vuoi frittelle più dolci o viceversa, regola tu stesso lo zucchero.
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E nell'impastatrice. In caso contrario, basta sbattere con una frusta fino a che liscio.
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Riscaldiamo il latticello a una temperatura di quaranta gradi. Un po 'più caldo del corpo, quindi. E lo versiamo in una tazza con un uovo sbattuto.
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E mescola bene. Per renderlo uniforme e bello. A condizione che i prodotti siano "reali" andrà benissimo. E, credimi, è delizioso. Non pronto, davvero, ma molto commestibile.
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Farina. Il più semplice. Grano. Sono necessari cinquecentoseicento grammi. Setaccia molto bene. Attraverso un setaccio. Allo stesso tempo, la farina verrà gonfiata.
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Ecco a cosa serve la nostra macchina, è solo una tale lozione. Impasta sotto il coperchio - giri e poco a poco farina, puoi aggiungere gradualmente. Convenientemente. E pulito. Quindi tutta la farina, gradualmente nella tazza e inviarla.
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Questa è la pasta. Moderatamente denso, fluido. Accidenti. Ma il latticello non è latte o acqua. Si è rivelata una consistenza molto interessante.
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E poi aggiungi un po 'd'acqua bollente all'impasto. L'agitatore, noto, ruota. L'acqua bollente viene versata in un flusso sottile. In volume: circa cento grammi. Per che cosa. E in modo che le frittelle non si rompano quando le friggiamo da questo impasto.
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E impastare molto bene la pasta. Accuratamente. In modo che non rimangano grumi. Per ottenere, quindi, una perfetta omogeneità ... nella massa.
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Qui abbiamo una tale padella. Pancake. Molto comodo, comunque. Riscaldare e versare un po 'd'olio. Verdura. Versare l'olio una sola volta e poi macinarlo in una padella antiaderente.
Riscaldare la padella e ... versarvi sopra l'impasto. Con molta attenzione, assicurandosi che l'impasto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie della teglia.
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E poi ... poi "cuociamo". O "cuocere"? O forse anche "frittura"? Ma lo stesso, PANCAKES !!!
Dopo un po 'inizieranno a comparire delle bolle. Ma la pasta, vedi, non si rompe. E anche quando il pancake rotola, gli spazi non appariranno.
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Dopo che il pancake è capovolto, tienilo in una padella calda per un altro paio di minuti.
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E in un mucchio! Bene, tra le frittelle, metti un po 'di burro di mucca. Per il salato !!!
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E poi, come già accennato. Può essere servito con caviale o pesce, condendo con panna acida.
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O dessert…. Adoro con una miscela di frutti di bosco estivi, schiacciati con un po 'di zucchero. Ci sono i mirtilli al centro, le fragole a sinistra e le fragole a destra. Le bacche provengono tutte dalla foresta e dal giardino. Reale, fragrante. E ha un sapore - beh, proprio come l'estate !!!
Con un ampio carnevale!
Angelo al pasto!
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Nota

PAKHTA è un prodotto dietetico a base di latte acido che si ottiene nella produzione di burro di latte acido. 100 g di latticello contengono circa 1 g di grassi, 3,3 g di proteine, più di 4 g di zucchero del latte, che corrispondono a circa 40 kcal. Il latticello contiene anche vitamine, sali minerali e una sostanza anti-sclerotica: la lecitina. Tutto ciò lo rende utile per le persone anziane e obese. Vengono prodotte anche bevande al latticello.