Pasta dolce multiuso Peter Reinhart

Stamattina ho impastato la pasta e la sera ho sfornato deliziose crostate con carne, ciliegie, fragole Grazie mille per la ricetta!

[Fresia]

Fresiache bei uomini hai sfornato! Rosato, delizioso!
Grazie per la foto, è stato bello ammirare! Buona fortuna e deliziosi pasticcini!

Anice! Mi sono appositamente registrato sul forum per dire grazie mille per la ricetta!
La cottura si rivela incantevole!
Ieri ho lavorato l'impasto secondo questa ricetta, oggi i panini sfornati dal mattino ... Rigogliosi, ariosi, leggeri ...
Sarei felice di pubblicare foto, ma non posso. I panini sono andati esauriti a velocità cosmica. Sono persino riuscito a spalmare il caramello solo sugli ultimi due ... Mentre il fondente cuoceva, i panini dal tavolo in qualche modo, ciao, sono scomparsi ...
E com'è conveniente! La sera ho buttato l'impasto nel frigorifero - e basta! Quindi per quattro giorni in qualsiasi momento puoi cuocere tutto ciò che il tuo cuore desidera!
Un'ottima ricetta! Grazie ancora!

[Logy]

LogyChe bello che mi sia piaciuta così tanto la ricetta! Grazie per il tuo feedback!
Cuocia alla tua salute!
Sì, impasto molto "conveniente" e delizioso! Io stesso torno sempre a questa ricetta.

Ho guardato questa ricetta per un anno, probabilmente, e non ho osato. E così, ho deciso, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. L'impasto è uscito molto appiccicoso, ma ho deciso di non aggiungere la farina. L'ho messo, come si diceva, in una ciotola unta con olio vegetale, e l'ho coperto in frigorifero fino al mattino. La mattina sono rimasto sorpreso, l'impasto ha smesso di essere appiccicoso, è diventato così untuoso e molto piacevole da lavorare. Ho fatto torte con mele e cannella.
DI! Anisochka, che benedizione voglio dire !!!! Questo è un ottimo impasto! Tre giorni e le torte non hanno nemmeno iniziato a indurirsi! : girl_claping: Diventerà sicuramente una delle preferite! Grazie, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, grazie per il consiglio! Cuocia alla tua salute!
In qualche modo sono sempre un po 'imbarazzato, perché non ho inventato la ricetta da solo, ma ho appena comprato un libro, tradotto, sfornato e portato qui quello che mi piaceva davvero. Penso che l'autore, Peter Reinhart, sarebbe molto contento di sapere che la sua ricetta ci piace così tanto.

Ragazze, il mio HP l'ha impastato per 20 minuti, sono preoccupato se è troppo. Lo metto in frigorifero, domani cuocerò i panini, solo senza vaniglia e scorza, i bambini sono allergici

Ho cotto i panini con cannella e zucchero e con semi di papavero e zucchero la mattina) Gustosi e belli. Rimane metà dell'impasto, voglio cuocere le torte con la ricotta e una mela. È interessante notare che, se ungi con il tè dolce, lo stesso rubicondo sarà ???

Ho cotto i panini con cannella e zucchero e con semi di papavero e zucchero la mattina) Gustosi e belli. Rimane metà dell'impasto, voglio cuocere le torte con la ricotta e una mela. È interessante notare che, se ungi con il tè dolce, lo stesso rubicondo sarà ???

Nel post, l'ho appena spalmato.

[Anice,]

Anice, abbiamo questo impasto "registrato" saldamente e da molto tempo ... Grazie per averci presentato! Un'altra cottura ... Dai resti dell'impasto e dei resti del formaggio feta, sono stati ottenuti tre khachapuri, che non sono sopravvissuti fino alla sessione fotografica, ahimè ...

[Tanechka]

Tanechkache deliziosi panini!
Grazie per la foto, ammiro! Vi auguro deliziosi pasticcini!

KatRin, Sono contento che mi sia piaciuto il sapore dell'impasto! In bocca al lupo!

[anice]

anicee quale dovrebbe essere il panino durante l'impasto? Con insistenza spalmo una pozzanghera sotto di essa e ne trascino la coda in tutti gli angoli, come una lumaca

I panini fatti con un tale impasto dovrebbero durare più a lungo?

[Vita]

... e cosa dovrebbe essere un panino quando si impasta? ...

Vita, l'impasto deve essere morbido, elastico, leggermente appiccicoso, per così dire, cioè può attaccarsi un po 'alle mani se lo prendi, ma allo stesso tempo restare indietro senza lasciare tracce.
Per rendere comodo il taglio di un tale impasto, ungere leggermente il piano di lavoro e le mani con olio vegetale (oliva). E tutto dovrebbe andare bene.

Albina, i prodotti realizzati con questo impasto sono morbidi e freschi il giorno successivo alla cottura, non durano più a lungo.

Ciao Anise ha recentemente iniziato a sperimentare con la pasta fredda. E poi mi sono imbattuto nella tua ricetta. Grazie mille, in primo luogo, è così conveniente per me, e in secondo luogo, senza uova, il che significa che un tale impasto è molto tenero per il digiuno, e la cosa più importante è che le torte ariose si sono rivelate morbide e friabili. fatto metà latte / acqua



ora è l'unico modo in cui lo farò.

[Galina S]

Galina S, Non sono stato al forum da molto tempo, solo ora sono riuscito a entrare, ed ecco un bellissimo report!
Le torte risultate molto belle, appetitose e ariose, si possono sentire anche dalla foto!
Grazie per il piacere di guardare i vostri pasticcini e mi fa molto piacere che mi sia piaciuta la ricetta dell'impasto!
Buona fortuna e deliziosi pasticcini!

Anice ciao si è abituata alla ricetta. molto simile. tutto è semplice e veloce !!!

solo torte fresche. grazie ancora!!!!

[Galina S]

Galina S, buono e torte! E queste bellezze, per quanto riguarda la selezione!

Ho impastato la pasta, ho messo 40 g di olio d'oliva e 40 g. Ghee. Mescolato in cotone in modalità "pelmeni" (20 min). Lo metto in frigorifero, aspetto ...

Dimmi, puoi sostituire il latte con il kefir? E il lievito dovrebbe essere ridotto?

Dimmi, puoi sostituire il latte con il kefir? E il lievito dovrebbe essere ridotto?

Il lievito qui è già leggermente al di sotto della norma per la quantità di farina, se riesci a cuocere e lavorare con l'impasto, prendi meno lievito
La sostituzione del kefir è possibile, secondo i tuoi gusti, ma secondo questa ricetta, i panini sono pensati per essere ricchi con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero e burro

E solo in generale, qualsiasi sostituzione è possibile, se sei sicuro della qualità del risultato di cottura: sperimenta e inforna per la salute

Grazie. cercherò

[Zhenya]

Dimmi, puoi sostituire il latte con il kefir? E il lievito dovrebbe essere ridotto?

Zhenya, puoi fare come vuoi, devi solo capire che sarà completamente altro ricetta, non quella in questione. Se il tuo obiettivo è riprodurre la ricetta di Peter R., allora è meglio attenersi alla ricetta, quindi un buon risultato è garantito.
Per quanto riguarda il lievito, vista la composizione, questa è una quantità normale, è possibile ridurla, ma questo può allungare notevolmente il processo di fermentazione.
In bocca al lupo!

Grazie mille!! la ricetta piace molto !! ecco le torte di funghi e le focacce. È molto comodo, metto l'impasto la sera e la mattina ho il tempo di cuocerlo prima del lavoro. E i miei cari stanno aspettando torte fresche al mattino

Ragazze, beh, questo è semplicemente impossibile. Proprio oggi ho aggiunto tante buone ricette ai segnalibri. E voglio cucinare tutto. Ma come farlo

[Galina S]

Galina S, che panini, che torte! Meravigliosa bellezza!
Grazie per il piacere di guardare i tuoi dolci!
E sono molto contento che la ricetta sia piaciuta e utilizzata!
Buona fortuna e deliziosi pasticcini!

Ciao e ho una pizza da questo impasto oggi



e panini qui





Grazie mille !!!! da tutta la famiglia !!

E oggi ho mangiato cheesecake e panini)

[Galya]

... e oggi ho la pizza da questo impasto
... e panini qui

Galya, Grazie mille! I panini sono i più teneri e la pizza è molto appetitosa!
A proposito, ho sfornato molto di questo impasto, ma per qualche motivo non ho mai provato la pizza.
Grazie per l'idea! Lo prendo in servizio!

KatRin, ci sarà un'opportunità, porta qui i panini cheesecake, con piacere provare Ammiriamoli insieme!

[anice]

anice, grazie per la splendida ricetta!
Bagel al forno oggi!

[divertimento]

divertimento, Natalya, i bagel sono così buoni! Tutti uomini belli!
Grazie a vicenda!

[anice]

anice, grazie mille per il meraviglioso impasto! Avendo visto abbastanza delle belle e seducenti torte di zecche (Galina S), Ho anche deciso di cuocere le torte. Metto la pasta alle 21 e programma: la mattina, piano piano, farò il ripieno di cavolo cappuccio, - non vedo l'ora, insomma! La mattina alle 7 apro il frigorifero per dare da mangiare al gatto, e c'è una montagna !!! invece di un test.Certo, il mio ripieno si è interrotto, era necessario salvare l'impasto. Ho preparato deliziosi panini: mio marito si intrufola continuamente in cucina per un'altra porzione. Mi sento come se stanotte finisse tutto
Probabilmente avrei dovuto mettere un po 'meno di lievito, non 12 g, ma un massimo di 10, giusto? Quindi lo farò la prossima volta: è un impasto di grande successo ed è molto facile da fare! Grazie!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, sorrise con una storia.
Ed è bello che la ricetta ti piaccia, grazie!

... la mattina alle 7 apro il frigorifero ... e c'è una montagna !!! invece di un test ...

In alternativa potete impastare leggermente l'impasto, semmai lieviterà più tardi, anche in frigorifero.
Guarda tu stesso con il lievito, se sono così attivi, quindi prova a ridurlo un po '.
Vi auguro deliziosi pasticcini!

Grazie! E che cucinerò e spesso - questo è certo

Oh, probabilmente sono stanco dei panini, così gustosi questa volta oh, mi sono invidiato
Grazie mille!!!!!

[anice]

così delizioso questa volta, ho invidiato me stesso

Segno di spunta, sì, le tue foto sono la migliore illustrazione per una ricetta meravigliosa aniceGrazie mille

[Galya]

GalyaPuoi ammirare all'infinito panini così belli! Quindi mostralo, è fantastico! Grazie!
E, naturalmente, molte grazie all'autore, Peter Reinhart, per la meravigliosa ricetta!
Io stesso amo molto questo impasto e lo uso spesso, quindi oggi ho appena sfornato torte con le mele:

🔗 🔗
Aiuta te stesso!

[anice]

aniceQuanto è gustoso Crostate con mele fresche? Oh, devi cuocere anche tu: ho fatto così tanta marmellata di mele nell'ultimo anno di "mele" Vero, mio ​​marito riconosce solo con i cavoli. Dovremo cercare un consenso

E, naturalmente, all'autore, Peter Reinhart

Oh, non ero attento, era chiaro! da persone fantastiche la ricetta è. ma grazie che ci puoi raccontare di te? Sarò molto brillante qui spesso

Aiuta te stesso

Oh che !!! e l'impasto è quello che è l'impasto sul taglio

[Galya]

Galya, grazie, passerò volentieri a "te"
Torna spesso, porta i tuoi meravigliosi pasticcini, ammiriamoli insieme!
Natalia, a proposito del ripieno, giusto, ma con la marmellata andrà bene anche! E con cavolo e patate fritte con cipolle.

[anice]

anice Ciao! eccomi di nuovo
salsicce in pasta, sono solo leggermente attuali e focacce per piccoli



Grazie

[Galya]

Galya, buona giornata!
Di nuovo deliziosa bellezza!
Le salsicce sembrano essere nei cestini! Freddo!
Grazie!

[anice]

anice Ciao! Mi congratulo con te l'8 marzo, lascia che la primavera irrompa nella tua vita e andrà tutto bene !!
🔗

Ho cotto di nuovo le cheesecake con la ricotta


e panini

[Galya,]

Galya, che bello, grazie mille per i tuoi complimenti!
Grazie per una deliziosa sorpresa per le vacanze!
I panini e le focacce sono meravigliosi!

E tu con il Festival di Primavera! Felicità, gioia, amore e buona fortuna!
E tutte le ragazze, familiari e sconosciute, che hanno esaminato questo argomento,
complimenti per l'8 marzo!

🔗

Voglio provare la ricetta, di 'a Galya come hai fatto le salsicce nell'impasto. La forma mi è piaciuta molto.

Mi piace molto questo impasto. Dolci deliziosi e molto convenienti. La sera ho impastato e il giorno dopo si infornano.
L'unica richiesta. Forse il libro contiene ricette più interessanti per la fermentazione a freddo ?! Ti sarei molto grato se potessi pubblicare qualcos'altro.

di 'a Galya come hai fatto le salsicce nell'impasto. Mi è piaciuto molto il modulo.

Oh, non potrò disegnare qui. Lo proverò a parole. stendete la torta e fate tre tagli al suo interno senza tagliare i bordi. mettere la salsiccia e avvolgerla in un rotolo, pizzicare la cucitura e adagiarla con la cucitura.

Forse il libro contiene ricette più interessanti per la fermentazione a freddo ?! Ti sarei molto grato se potessi pubblicare qualcos'altro.

Vorrei anche altre ricette del genere

[Musenovna, Galina S]

Forse ci sono altre ricette interessanti per la fermentazione a freddo nel libro?

Musenovna, Galina S, eccoti qui, dallo stesso libro:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (Pane rustico)
Pasta integrale 50:50 per pane e pizza (forno)
Pane al formaggio morbido
Impasto per pizza napoletana (Impasto per pizza neo-napoletano)

dallo stesso libro:

e-mio! avrebbe potuto indovinare dove cercare

Ho già cotto il formaggio all'anice e la cipolla, aspetta