Pasta dolce multiuso Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, il peremyachi può essere cotto nell'olio o al forno.
Fritto con carne e patate sott'olio. Per la carne macinata, prendere la carne, cuocere in un tritacarne, oltre a cipolla tritata finemente, pepe, sale con un coltello. Dividete l'impasto in palline da 50 g, arrotolate una frittella, mettete al centro la carne macinata, i bordi dell'impasto vengono leggermente tirati su e pizzicati con una gonna, avendo cura di lasciare un buco al centro. Leggermente schiacciata e fritta in olio. Prima mettono giù il buco, poi lo capovolgono. Mangia con il brodo o semplicemente così. E con le patate, una cipolla fritta nel burro viene aggiunta alle patate schiacciate lesse e poi tutto è uguale.
E se nel forno, alle patate vengono aggiunti un uovo, latte, sale, pepe. Stendere sulla pasta, alzare leggermente la pasta, lasciandola per la maggior parte aperta, infornare. E i budini con la ricotta sono molto simili alle nostre cheesecake. Sono anche cotti al forno.

[Anya]

AnyaGrazie mille per i dettagli di cottura!
Userò sicuramente la tua descrizione e proverò a cuocere i peperoni.
Voglio davvero provarli

Assicurati di provare. Non è affatto difficile e molto gustoso.

Grazie, Anis, per la ricetta di questo test, per un'analisi dettagliata dei voli (o meglio, non dei decolli), per la tua voglia di aiutare e dare consigli. La mia pasta in frigorifero non è lievitata affatto (peccato sul lievito, non sempre si comportano adeguatamente). Ci è voluto molto tempo per sciogliersi a temperatura ambiente. Ma alla fine, i pasticcini si sono rivelati molto rigogliosi e gustosi, panini speziati e dolci al forno con ripieno di cioccolato. I panini erano pronti alle 11 di sera, e alle 11 di mattina erano praticamente spariti, ho avuto appena il tempo di prendere qualche pezzo dai ragazzi (marito e figlio) per curare i loro genitori. Sono andato a fare di nuovo l'impasto

[Millie]

Millie, per la prima volta è stato così con l'impasto: non è salito affatto in frigorifero, e poi sono risultate torte soffici. In questo caso, non vi resta che lasciare un po 'la pasta che scorre sul tavolo in modo che il lievito acceleri e inizi a lavorare, quindi solleveranno la pasta in frigorifero. In bocca al lupo!

[Millie]

MillieGrazie per le tue gentili parole, mi fa molto piacere leggerle!
Benvenuto nel forum! e al "club" degli amanti di questo meraviglioso impasto!

Se ci sono dubbi sull'attività del lievito, subito dopo aver impastato, lasciate riposare l'impasto per mezz'ora a temperatura ambiente in modo che il lievito inizi a lavorare, quindi mettetelo in frigorifero. Quindi AnastasiaK conferma che succede.
Vi auguro deliziosi pasticcini! Ci sarà un'occasione e un desiderio, portate una foto delle torte, le ammireremo con piacere!

Ho cotto diverse torte, le torte sono deliziose, ma a scapito della farina, non sono riuscito a distinguere. Dobbiamo provarlo sul pane, poi sarà più visibile. L'impasto è salito bene, soprattutto sulla corona, lo si vede, e i pasticcini sono difficili da determinare da loro, o non ci capisco, generalmente mi piacciono le torte e gli involtini grandi. Mi piace molto l'impasto stesso.
il rotolo di cagliata lontano è un po 'asino, ed è anche un po' strappato, ed è molto gustoso. bene, cutter amo molti condimenti.
Oh, ho dimenticato di fare una foto del test, mi dispiace di essere stato ferito ieri. La volta successiva, in frigorifero, è più che raddoppiato (sul ripiano superiore del frigorifero ci sono -10gr C)

[Loksa]

Loksa, ottimi pasticcini! E quanti! È tutto così roseo! E le baguette in un porta baguette!

[Oksana]

Ho cotto diverse torte, le torte sono deliziose

Oksana, dolci meravigliosi!
Sia bello che rubicondo, e la mollica del rotolo è solo pizzo!
E che appetitoso rotolo di semi di papavero, voglio solo banchettare!
Grazie per tanta bellezza!
Cuocerai il pane con questa farina, poi dì qui come ti piace in questa versione.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, questi sono involtini in una baguette, uno con la ricotta, il secondo con un ripieno di noci.Ho anche cotto le torte in un porta baguette, immaginatele nei brufoli qui sotto. Non volevo lavare la teglia, ero troppo pigro per tagliare la carta e c'erano poche torte, solo 9 pezzi. Ho aggiunto diversi ripieni.

[anice]

anice, va bene, Anya. Grazie! Aggiungerò anche - una quantità di pasta molto adatta per me e il fatto che possa essere conservata in frigorifero! Cuocerò due volte: una volta le torte e il pane a giorni alterni. Non mangiamo molto pane, quindi prendo sempre una ricetta con una piccola quantità di pasta, ma è solo la pasta che ama fermentare in grandi quantità, più di una volta ne ero convinto! È come il borscht: cucini un secchio, è delizioso, e in una casseruola da 0,5 litri, il fico sa cosa succede? Un altro grazie per la ricetta!

[Loksa]

Loksa, cool what, bottom in brufles. E interessante con la ricotta. Posso immaginare quanto sia delizioso.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, molto gustoso - il mio preferito. Cucino sempre con la ricotta, anche se spesso risultano sgradevoli.

[anice]

anice, Anya, grazie portato !!! Che bella pasta frizzante !!! Buonissimo! Crostate con marmellata di mele e lamponi, 140 grammi l'una sono uscite, 12 pezzi (adoro quelle ... grandi) !!! Questa è pasta al burro, e per domani metto magro (: segreto: e 2 norme!).

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, le torte sono così buone!
E anche la marmellata di mele e lamponi, mmm, dovrebbe essere deliziosa!
Grazie mille per il regalo! Prepara per la gioia tua e dei tuoi cari!

e per domani metto magra (e 2 norme!

oh, questo è il nostro modo, ed è giusto così! Dolci deliziosi!

[Anya]

Bene, Anya!!! E l'impasto magro è frizzante !!! Fa capolino nelle tue mani! 30 torte con patate, 8 panini con salsa all'aglio (per borscht) !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanyusha, questa è solo una vacanza di pasticceria chic!
Straordinaria bellezza! E chicche! Voglio solo prendere una torta dal monitor!
Torte fritte, giusto? Impareggiabili, vabbè, lo sono!
Grazie per la sontuosa sorpresa, sono così contenta di qualcosa, ed è così bello che tu / tu (come posso contattarti?) Abbia provato questa ricetta!
Grazie, Mamma Tanya

[anice]

anice, Anyaovviamente con me su "tu" !!!

Grazie per le vostre parole! Ti ringrazio instancabilmente! E perché non l'ho fatto prima ???
Ebbene sì, sì, fritti, nocive torte con patate ... ma la bontà è straordinaria !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Niente l'hai fritto !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, sì, sono io ... Guarda che bolle sono state spente !!!)

Ragazze, e quanto state stendendo l'impasto per le torte? Stesa sottilmente, il ripieno è una preparazione di mele, molto ripieno. Le torte salivano durante la lievitazione e, una volta mangiate, si è scoperto che c'era una grande bolla d'aria sopra il ripieno, mentre l'impasto era sottile in cima. Era delizioso, bellissimo, ma vorrei che fosse giusto ...
In generale, l'impasto è fantastico! E, soprattutto, conveniente!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Non l'ho stesa, ma l'ho schizzata con le mani ... non conosco lo spessore. E sarà così con le mele: il ripieno non è denso, con l'aria. Le mele si sono accartocciate, ma lo spazio è rimasto ...

Grazie, cuocerò il prossimo cavolo. Vedrò cosa succede.

Grazie, cuocerò il prossimo cavolo. Vedrò cosa succede.

Con il cavolo ci sono anche possibilità di "tasche". Ma meno.))) Buona fortuna!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, quindi quale riempimento è meglio sperimentare?

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, quindi quale riempimento è meglio sperimentare?

Con paffuto: marmellata, marmellata, patate, patate + fegato, uovo-riso-pancetta ... cosa mi è venuto in mente ...

Ragazze, se fai dei buchi, forse non ci sarà una cupola? Ma non l'ho fatto. Ha preso fuoco con le torte fritte

[Mamma Tanya]

... si, fritti, nocive torte con patate ... ma la bontà è straordinaria !!!

Mamma Tanya, Tanyusha, questa è una delle torte preferite e il ripieno è il più preferito dei salati
E sto ancora meditando sulle "bolle" di torta, oh, e bene E si è scoperto - non ci sono parole!

Ragazze, e quanto state stendendo l'impasto per le torte?

Tashenka, Natalya, io, come Mama Tanya, impasto con le mani la pasta per le torte, non la stendo con il mattarello.
Forse la prossima volta rendi l'impasto un po 'più denso e il ripieno uguale o un po' meno e guarda come va.

E sto ancora meditando sulle "bolle" di torta, oh, e bene E si è scoperto - non ci sono parole!

Yeaaaaaa! Baldezh! Sono stato io a compiacere mio marito. Le sue torte preferite. Mangiato - non so quanti pezzi. Poi guardo: ce n'è uno nel piatto. Non padroneggiato ??? No!

Grazie mille per la ricetta dell'impasto! I dolci sono ottimi! Faccio il dolce senza modificare la vostra ricetta, ma aggiungo a metà lo strutto di pollo e l'olio vegetale a quello non zuccherato. E al posto del latte aggiungo acqua + latte in polvere. Si ottengono torte di carne incredibilmente deliziose! Faccio un lotto in HP su "Pizza" fino alla prima sosta. L'impasto non è mai mancato! Siamo già innamorati della tua pasta per pizza, ora ci siamo innamorati di questo meraviglioso impasto! Grazie mille per averci conosciuto con le fatiche del grande panettiere Peter Reinhart.

[volarni]

volarni, Larissa, che bello che sia piaciuta anche a te questa ricetta!
Grazie per il tuo feedback, dettagli e dettagli di cottura! Molto interessante!
Cuocere e accontentare i tuoi cari!

Forse comunicheremo su "te"?

Grazie, Anya! Sarò molto felice di comunicare in "te"!

Anya! Voglio ringraziarti anche per la ricetta di questo impasto! E poi lo uso sempre e non ho nemmeno detto grazie!
Ne cuocio i panini, l'impasto è morbido, gustoso. Grazie mille! Tutte le tue ricette sono di CLASSE !!!

[yudinel]

yudinel, Lenochka, grazie!
Peks for health! Lascia che l'impasto piaccia sempre con il suo gusto!

E oggi ho cotto kulebyaku con frittelle e tre tipi di ripieno, cibo delizioso, soprattutto con panna acida.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, questo è kulebyaka! Buona!

Un rotolo sperimentale di questa prova, ho giocato con lo stampaggio (mi è piaciuto molto, ho voluto provare a ripeterlo). L'impasto era di 1050 g All'interno del rotolo, zucchero con cannella e un po 'di uvetta. Cottura a 180 ° C ~ 43 minuti.

L'impasto viene steso in uno strato di dimensioni 35x45 cm.
La lunghezza delle trecce può essere ridotta poiché le strisce si allungano fortemente quando vengono intrecciate.
Ci sono voluti 50 minuti per provare il rotolo formato.
Immagini:

[Anya]

Anya, Blimey !!! Bellezza.
Solo con me questo impasto risulta sempre in modo tale che non riesco nemmeno a immaginare di stenderlo. Forse hai bisogno di aggiungere altra farina ?!
Ma è ancora il più gustoso e il più amato.

[Katerina]

Katerinagrazie per la lode!

Solo con me questo impasto risulta sempre in modo tale che non riesco nemmeno a immaginare di stenderlo.

Risulta essere liquido, giusto? Quindi dovresti ridurre la quantità di acqua nella ricetta. È sempre meglio manipolare l'acqua (aggiungerne di meno o di più, a seconda del tipo di impasto che si vuole ottenere) e lasciare il resto del rapporto degli ingredienti così com'è. Sarà fantastico!

Anya, quanto è bella!

[Tanechka]

Tanechka, Grazie!
Mi è piaciuta molto questa opzione di cottura. Ne risultò quasi una pagnotta.
Puoi anche sperimentare con pasta e ripieni.

[Anya]

Anya, la bellezza sembra un rotolo festivo

[Albina]

Albina, Grazie! Esatto, hai ragione, sembra un rotolo!

[Anya]

Anya, così appetitoso, bellissimo !!!!! Voglio ripetere e mangiare !!!!!!

[anice]

anice, Ciao! Ho letto sul forum le recensioni sulla tua ricetta di pasta. Ho comprato un forno per pizza Travola. Durante il fine settimana, inizierò a sperimentare. Vorrei chiederti di pubblicare un link alla tua ricetta di prova. Voglio fare la pizza e assaggiare le torte ossete.
Grazie in anticipo!

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaNella prima pagina della ricetta!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Per la pizza, un'altra ricetta!

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, probabilmente intendi "Impasto per piadina, pizza, khachapuri" in 5 minuti al giorno ", è in un altro argomento, qui:

Impasto per focaccia, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno" (Anice)


È facile da preparare, non serve impastarlo, bastano ingredienti, un cucchiaio e un contenitore per impastare, l'importante è seguire la tecnologia e resistere al tempo. Ci saranno domande al riguardo, chiedi lì, sarò felice di rispondere e aiutarti.

E questa ricetta è buona per panini, torte e altri prodotti da forno simili.

Grazie Anna!
Mi preoccupo solo di cosa farò senza una macchina per il pane (non ne ho una) spero che la qualità non ne risenta ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, Non ho nemmeno una macchina per il pane. Ed è tutto fantastico! Ricetta collaudata! Sentiti libero di farlo!