Insalata "Olivier" senza patate su maionese di panna acida con tuorli bolliti schiacciati

[Preparare la maionese]

Insalata "Olivier" senza patate su maionese di panna acida con tuorli bolliti schiacciati

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Cetrioli a botte piccoli (salati)	2 pz.
Uova	3 pz.
Mela mediamente ammollata (fresca agrodolce)	1 pezzo (0,5 pezzi)
Cetriolo fresco senza pelle piccolo (facoltativo)	1 PC.
Varietà di piselli cerebrali	3-5 cucchiai. l.
Carote bollite medie	0,5 pz.
Manzo bollito (lingua bollita, tacchino o filetto di pollo)	50 g
Radice di sedano bollita (idealmente)	100 grammi
Funghi sott'aceto (facoltativo)
capperi	1-2 cucchiai. l.
Aneto per la decorazione
Maionese alla panna acida con tuorlo bollito schiacciato:
Panna acida 20%	100 grammi
Succo di limone	1-2 cucchiaini
sale	1/3 cucchiaino
zucchero	0,5 cucchiaini
Senape pronta (io ho la mia con le noci)	0,5 -1 cucchiaino
Tuorlo bollito	0,5 pz.

Metodo di cottura

• Da noi tutto è come al solito!
• Volevo insalata fatta in casa "Olivier" per cena, ma non ci sono patate lesse. Anche la maionese non è stata osservata. Mi sono ricordata una ricetta di T. Tolstoy, che non mi è piaciuta molto. Ho deciso di accumulare il mio, quindi condivido.
• Abbiamo trovato mele inzuppate in un sacchetto sottovuoto, che era giunto il momento di iniziare a usarle ... Andranno per mancanza del buon agrodolce! E abbiamo cetrioli nobili, nostri, secondo la ricetta della nonna, come botti salate. Oggi non c'era nemmeno sedano bollito. Va bene, solo le porzioni si sono rivelate del tipo "ristorante". E non c'è bisogno di mangiare troppo di notte! )
• Una volta dovevo uscire per mancanza di maionese e per l'impossibilità di acquistarla, quindi lo faccio da molto tempo. È una variazione del condimento preferito per la lattuga primaverile. Ma aggiungo senape e tuorlo bollito schiacciato lì. Il gusto è molto vicino alla maionese.
• Il numero di ingredienti è molto arbitrario, dal momento che non ho ancora visto una sola persona che peserebbe carote, patate o uova in questa insalata, quindi ecco un calcolo approssimativo. Più ami nel gusto, più metti.
• I capperi decorano molto l'insalata di manzo e le mele inzuppate sono particolarmente combinate con la lingua bollita.
• Ho anche aggiunto dei funghi in qualche modo, non è per tutti! E dovrebbero essere paffuti, tritati finemente alla dimensione di piselli. Idealmente, usa funghi bianchi in salamoia densi.
• Preparare la maionese
• Prendiamo il tuorlo bollito e maciniamo con panna acida, aggiungiamo sale e zucchero a piacere, mescoliamo molto bene fino a quando il tuorlo è completamente combinato con la panna acida. Non è necessario utilizzare molto tuorlo, altrimenti prevarrà nel gusto e si farà sentire sulla lingua.
• Quindi iniziamo ad aggiungere gradualmente il succo di limone e assaggiarlo. Appena abbiamo colto il "nostro" gusto, aggiungiamo la senape già pronta, la usiamo anche a piacere. Conserviamo la maionese in frigorifero fino al momento di servire.
• Ecco una "maionese" risultata:
• 
• Preparare un'insalata
• Tutto come al solito. Tagliamo a cubetti delle dimensioni di piselli o poco più e iniziamo a tagliare con gli ingredienti più bagnati. Li mettiamo sul fondo della ciotola. Separare il succo con il sale.
• Taglia la pelle ruvida dai cetrioli sottaceto e freschi. Spremere un po 'i cetrioli sottaceto tritati dall'umidità in modo che l'insalata non goccioli immediatamente. In questo caso, questo è importante, perché usiamo la panna acida, non contiene addensante.
• Carote lessate, o meglio al carote, sbucciate e tagliate a cubetti. Tagliate a cubetti il ​​resto degli ingredienti. (Oggi ho usato le carote dal brodo - peccaminoso, ovviamente! Ma hanno chiesto moltissimo un'insalata)
• Inoltre asciugiamo leggermente la carne e la tagliamo. Tagliate a cubetti le uova, le proteine ​​rimaste dalla preparazione della maionese e parte del tuorlo.Mettiamo tutto in una ciotola a strati e mescoliamo poco prima di servire.
• Riempiamo ognuno di loro con la nostra maionese di produzione propria, questo articolo è un must!
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

3 porzioni medie

Nota

E anche con delle buone patate, niente di così, risulta delizioso!

Ooooh, sono stato il primo ad avere una gustosa sorpresa!
Olga, bellezza! E non ho dubbi che sia delizioso!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Grazie mille! Ti aspetto sempre quasi la mattina di Mosca! L'insalata si è rivelata buona, non ipercalorica come quella tradizionale!

Insalata molto buona di Radik !!!

Com'è bello e interessante tutto ...

Olga, insalata meravigliosa 🔗 E sulla maionese con panna acida 🔗

Olya, che bella insalata!
E un ringraziamento speciale per la maionese alla panna acida!

[Olya]

Olya, la ricetta è un miracolo! Le foto sono tali che la salivazione è iniziata spontaneamente. E anche se non tutti gli ingredienti sono disponibili (come mele in salamoia e capperi), cucinerò sicuramente. E maionese con panna acida! È fantastico poter ridurre le calorie. Grazie, Olyushka, per continuare a deliziarci con nuovi capolavori culinari!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, la mia ha smesso da tempo di mangiare insalata Olivier con patate e carote, solo piselli, salsiccia, uovo, cetriolo e maionese con panna acida e basta, dato che l'insalata rimane sempre il giorno dopo, non mi piace l'odore delle patate : girl_wink: Ci sono così tante cose per te, una tale varietà di gusti, e la maionese stessa vale qualcosa.

Sono contento, Olenka, di averlo portato nei bidoni. Non riesco a immaginare una tavola festiva senza Olivier, ma le patate lo rendono più pesante, voglio qualcosa di nuovo! Un grand merci separato per la stazione di servizio!

Olya non sapeva che la radice di sedano può essere bollita.

Olga, che bella insalata conosciuta da tempo con un nuovo tocco, super!
L'ho portato nei bidoni, grazie!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga è un'insalata interessante! La panna acida è disponibile! Puoi cucinarlo!

Com'è bello e interessante tutto ...

Sarei felice se tornasse utile! : ragazza-sì: molto!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 17:18

E sulla maionese con panna acida

Provaci, Albinochka, sto uscendo da questa situazione da molto tempo, e non solo per "Olivier"!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 17:19

Insalata molto buona di Radik !!!

Lyudochka! Mi fa molto piacere che tu l'abbia apprezzata! E in generale sono terribilmente felice di vederti !!!!!

Olga, un'insalata originale e un condimento super carino, lo porto nei bidoni! !! Grazie))

[Olya]

Olya, la ricetta è un miracolo! Le foto sono tali che la salivazione è iniziata spontaneamente. E anche se non tutti gli ingredienti sono disponibili (come mele in salamoia e capperi), cucinerò sicuramente. E maionese con panna acida! È fantastico poter ridurre le calorie. Grazie, Olyushka, per continuare a deliziarci con nuovi capolavori culinari!

Lyudochka, grazie per aver dedicato del tempo a scrivere la ricetta! E coltiveremo capperi di nasturzio e li faremo, anche mele in salamoia. Adesso migliorerai la tua vita e ci farai piacere con le tue ricette, non ne dubito nemmeno!
A proposito, ho piantato quattro nasturzi!

Olya, che bella insalata!
E un ringraziamento speciale per la maionese alla panna acida!

Spero che presto sarò in grado di offrirti loro, e anche Guzelka!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 17:27

Un grand merci separato per la stazione di servizio!

Ilona, ​​così felice di vederti !!! Prova una stazione di servizio, poi dimmi come ti piace!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 17:31

e tu hai così tanto qui, una tale varietà di gusti, e la maionese stessa vale qualcosa.

Tanya, non prendo in giro "Olivier"! : si: presto ne farò un paio!
Mio marito lo ama con ansia, ma non posso mangiare nella vecchia variante. Anche se lo adoro, il mio stomaco non sopporta la composizione. Quindi sto cercando di uscire dalla situazione per accontentare tutti.
E riempiamo quello classico solo al tavolo, e per il secondo giorno tengo quello vuoto in frigorifero.
Grazie per aver notato la mia ricetta!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 19:41

Olya non sapeva che la radice di sedano può essere bollita.

Natasha, come puoi!
Lo aggiungo ai brodi per sapore e beneficio, alle zuppe, al brodo-borscht. Viene spesso utilizzato da chi si trova sulla strada dei cantieri come sostituto delle patate. Guarda, ho anche fatto il purè di patate con sedano e mela, si è rivelato molto piacevole, tenero e gustoso.

Purea di sedano e mela verde con gamberi (con carambole) - una cena leggera e sana (Rada-dms)

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatolyevna, Tonya,lettohka ttt, Natochka! Mie care ragazze! Siamo stati felici di condividere con voi quello che ci piace! Spero ti piaccia anche tu!

Aggiunto mercoledì 18 maggio 2016 21:12

Oggi ho preparato un'insalata tiepida di pollo, carote, patate, piselli e cetriolo sottaceto. Usa questa maionese per versare! SOOO delizioso !!

Lyudochka, grazie per aver dedicato del tempo a scrivere la ricetta! E coltiveremo i capperi di nasturzio e li faremo, anche mele in salamoia. Adesso migliorerai la tua vita e ci farai piacere con le tue ricette, non ne dubito nemmeno! A proposito, ho piantato quattro nasturzi!

Olenka, grazie per aver creduto in me! Lo faremo sicuramente! Ho imparato a fare le mele in salamoia. La cosa più interessante è che sono stati nella mia cantina sotto i coperchi di nylon in lattine da 3 litri per tre interi anni. E sono rimasti gustosi come il primo anno. Non apparve nemmeno la muffa.
E devo ancora padroneggiare i capperi. Grazie per avermi ricordato! La mamma ha bisogno di ordinare i semi di nasturzio. Forse posso piantarlo in tempo.

[Ol]

Ho deciso di accumulare il mio, quindi condivido.

Ole quanto sei delizioso! Volevo farlo, anche se Olivier non è la mia insalata.

[Gala]

Gala, Segno di spunta! Grazie per la tua approvazione! Nemmeno il mio, nemmeno da gustare, ma secondo la reazione del corpo, ma questo è più facile! Forse per il fatto che ci sono meno carboidrati?