Gelatina di cetrioli dessert

Gelatina di cetrioli dessert

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cetrioli senza buccia	2 Kg
purea di succo di ribes rosso o bianco	500 ml
zucchero	600g + 250g
menta fresca e basilico	20 foglie ciascuno
acido limone	1 cucchiaino
agar-agar o Zhelfix (facoltativo)

Metodo di cottura

• Un'interessante e insolita gelatina da dessert a base di cetriolo è ottima per tutti i latticini e i prodotti a base di latte acido.
• L'idea di questa gelatina mi è venuta mentre stavo facendo cetriolo candito... È stato fantastico!
• Pelare i cetrioli e tagliarli a cubetti di circa 1 cm x 1 cm.
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• Immergerli in acqua bollente (1l) con 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio per 1 minuto. Gettare in uno scolapasta e risciacquare immediatamente con acqua fredda. Cospargere 600 g di zucchero e lasciar riposare per 1,5-2 ore.
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• Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 5 minuti. Successivamente, ho aggiunto 3 rametti di menta fresca (questo non è necessario) e lasciato raffreddare e ammollo nello sciroppo per una notte (ha funzionato circa 8 ore). Portalo di nuovo a ebollizione, cuoci per 2-3 minuti e mettilo in uno scolapasta. Raccogliamo lo sciroppo. Butta via la menta.
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• Spremere il succo di ribes rosso o bianco (circa 1 kg di bacche). Ho ribes bianco. Prendiamo 500 ml di succo, portiamo a ebollizione con 250 g di zucchero e cuociamo per 5 minuti.
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• Dato che le proprietà gelificanti del ribes bianco non sono elevate come quelle del rosso, per ogni evenienza ho aggiunto 10 g di agar-agar, mescolandolo con i cetrioli e lasciandolo gonfiare per 20 minuti. Il peso totale dei cetrioli che ho ottenuto è stato di 720 g, ho raccolto 1280 ml di sciroppo. Aggiungere i cetrioli e il basilico tritato finemente e le foglie di menta al succo di ribes. Aggiungete un cucchiaino di acido citrico (io ho aggiunto mezzo cucchiaino). Mescolare bene il tutto, portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti. Ci stendiamo su banche sterilizzate preparate e chiudiamo.
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• Puoi cucinare senza succo di ribes, restituendo solo 300 ml del loro sciroppo ai cetrioli, ma poi devi aggiungere 10g di agar-agar o sacchetto Zhelfix 3: 1 1, mescolare il tutto, portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti. Lessare il restante sciroppo con menta e acido citrico per 5 minuti e versarlo in bottiglie sterilizzate.
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• Può essere utilizzato per impregnare biscotti, può essere diluito con acqua frizzante.

[Lina]

Lina, grazie, ho aggiunto ai preferiti Ribes, abbiamo già smaltito tutto, quindi cosa farò con l'agar-agar.

Procedura guidata, come conservare questo capolavoro?

[Galina Iv.]

In una nuova cantinaGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.come qualsiasi marmellata. Meglio non conservare
elena kadiewa,

Non c'è bianco, tutto il rosso (grazie a Dio!) Si è consumato sulla tua marmellata, c'è il nero, irga. Bene, ho aggiunto del succo di cetriolo, altrimenti ho guardato, mi sono leccato le labbra ... e poi sono tornato.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, ecco quando vieni a costruirmi una cantina. Aspetterò!

si leccò le labbra ... e poi tornò

In-in! Prepara lo sciroppo di cetriolo: è delizioso, semplice, bello e TUTTO È!

Aspetterò!

Galyun, ti consiglio di costruirti da solo, è improbabile che tu aspetti questa bellezza. Ma i cetrioli devono essere attaccati urgentemente.

WAW !!! Ebbene, vaasche, non ci sono parole, solo emozioni e invidia!
Linochka, sei intelligente !!!

[Ludmila]

Grazie, Ludmila, si è rivelato molto gustoso con yogurt e ricotta!

[in acqua bollente (1l) con 2 cucchiaini di soda]

Li omettiamo in acqua bollente (1l) con 2 cucchiaini di soda per 1 minuto... Gettare in uno scolapasta e risciacquare immediatamente con acqua fredda.

Lina, chiarisci per favore senso questa azione.

Questo aiuta a mantenere la forma e la consistenza del cetriolo durante l'ulteriore cottura e facilita la penetrazione dello sciroppo alle erbe.

Lina, nella sua vita, non crederebbe che i cetrioli e le zucchine possano essere un delizioso dessert dolce.tuttavia, hai capovolto il mio mondo! prima ho provato il cetriolo candito e poi la gelatina. questo è qualcosa di incredibile! solo dai semi le persone immaginavano che fossero cetrioli)))
Sto preparando il secondo lotto ora. Grazie mille per la ricetta !!!

[Evgeniya]

Evgeniyaovviamente buonissimo