Sciroppo di sambuco nero

Categoria: Le bevande

ingredienti
infiorescenze di sambuco nero	25 pz
Limone	2 pz
acqua	1 l
zucchero	1 kg
acido limone	25 g

Metodo di cottura

Raccogli i fiori di sambuco.
Eccola una bellezza in fiore
Stendere per un po 'di tempo su una superficie pulita per eliminare gli ospiti indesiderati (vari insetti e moscerini).
Scaldare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, aggiungere l'acido citrico, mescolare.
Raffredda completamente lo sciroppo.
Tagliate i limoni a fettine.
In un contenitore capiente (ad esempio un barattolo da 3 litri), alternando i fiori di sambuco e le fettine di limone.
Versate il tutto con lo sciroppo raffreddato, coprite e lasciate per 3 giorni a temperatura ambiente (mescolando di tanto in tanto).
Dopo tre giorni filtrare l'infuso, portare a ebollizione (non bollire!), Versare in barattoli o bottiglie pulite, chiudere bene e conservare in luogo fresco e buio.
Si dice che lo sciroppo abbia una durata di 1 anno. Ho paura che non vivrà così a lungo con me
L'aroma e il gusto dello sciroppo sono mozzafiato !!!
Per i cocktail diluire lo sciroppo in rapporto 1: 2 o 1: 3 con acqua naturale, acqua minerale frizzante, vino bianco secco e con il Prosecco è una favola! E non dimenticare di aggiungere il ghiaccio.

Nota

Puoi vedere brevemente il sambuco Qui... Per coloro che sono interessati, informazioni più dettagliate possono essere trovate su Internet.

Arbusto di bacche di età compresa tra 1,5 e 3 m con corteccia profondamente scanalata. Le foglie sono inodore, inodore; i fiori sono bianco-giallastri, in infiorescenze umbellate o paniculate; frutti - bacche rosso vivo o nero-viola. Distribuito nelle zone temperate e subtropicali del globo. Cresce nelle foreste, nei cespugli, vicino alle strade; coltivato come pianta ornamentale. I frutti (maturano in agosto settembre) sono carnosi, dal gusto aspro, contengono fino al 49 mg% di vitamina C, carotene, zucchero (glucosio, fruttosio), acidi organici, tannini. Le bacche vengono consumate sotto forma di gelatina, salsa dolce e producono anche una tintura innocua per l'industria alimentare.

lu_estrada

Segno di spunta questo è magico !! 1
E l'abbiamo tagliato come un cespuglio d'erbaccia. Ed ecco una tale prelibatezza!

ang-kay

E non abbiamo tanta bellezza, e se lo fa, non lo so. Segno di spunta, proprio estate-estate nella tua foto. Grazie)

Gala

Citazione: lu_estrada

E qui lo tagliano come un cespuglio d'erbaccia.

Lyudochka,

Citazione: ang-kay

proprio estate-estate nella tua foto

Angela, e raccolti e fotografati nel caldo stesso
È un peccato che non sia molto diffuso tra voi. Cresce senza problemi. Insolito e delicato aroma dei suoi fiori, il miglior profumo riposa

Tatiana Nikolaevna

Ho fatto il miele l'anno scorso (ci sono molte ricette e Internet), si conserva bene per due anni di sicuro (anche se abbiamo una cantina). Mangiamo con frittelle, frittelle, cereali, soprattutto con la semola. L'aroma qui non è davvero incomparabile, sono completamente d'accordo. Grazie per la ricetta !!! L'ho portato ai segnalibri e l'anno prossimo proverò a fare lo sciroppo, visto che abbiamo questo buono alla rinfusa.

Gala

Citazione: Tatiana Nikolaevna

questa roba che abbiamo alla rinfusa.

Tatiana Nikolaevna, buon per te! E ho solo un cespuglio, anche se è alto 5 metri. Nonostante ciò, la produzione di spazi vuoti è ridotta. Non posso tagliare tutti i fiori, devo lasciarli per le bacche, ma non lego le bacche di tutti i fiori, molti semplicemente si sbriciolano dopo la fioritura.
Quest'anno pianterò altre due varietà con belle foglie.

natushka

: bravo: segnalibro. Quest'anno l'anziano è già svanito e sulla pista.Lo farò sicuramente per un anno, lo stesso, le bacche sono cattive e poco legate, ma come mi piace la marmellata. Adesso farò lo sciroppo

radalina3

Vado a prendere i fiori, forse qualcun altro vuole, alleva un temku in modo che non manchino

Gala

Il sambuco fiorisce in un colore violento, il cespuglio cresce e cresce verso l'alto. È già diventato più grande della mia casetta
Nuovo raccolto.

Fatto di nuovo lo sciroppo. L'esperienza ha dimostrato che è stato conservato bene per un anno. Purtroppo quest'anno i fiori (e quindi lo sciroppo) non sono così profumati a causa delle infinite piogge.

radalina3

Gala, ma non ci sono riuscito, ho asciugato solo poche infiorescenze, 😢 beh, almeno in chat