Borscht in una pentola a cottura lenta (la mia versione)

Borscht in una pentola a cottura lenta (la mia versione)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
carne / pollo
Patata	3 pezzi medi
pasta di pomodoro	1 st. l.
peperone	1 pezzo medio
carota	1 pezzo medio
cipolle a bulbo	1 pezzo medio
cavolo	piano forchetta piccola
sale	1 st. l.
barbabietola	0,5 pezzi medi

Metodo di cottura

• Quando sono diventato l'orgoglioso proprietario di CF, la mia mancanza di esperienza era un grosso problema. Le istruzioni sono spesso scritte in modo complicato. Non è ancora chiaro come adattare le tue ricette collaudate per fornelli a gas alle ricette multicooker. Ora, dal culmine di quasi 4 anni di esperienza di lavoro con CF, vorrei offrire ai principianti una ricetta semplice e deliziosa per il borscht per quasi tutti i modelli di multicooker, che non può fallire! Ma questo vale solo per il multicooker convenzionale, non per la pentola a pressione!
• Calcolo per una pentola da 4,5-5 litri.
• Prendiamo qualsiasi carne / pollo, può essere congelato immediatamente dal congelatore. Nella mia esperienza, il borscht è delizioso in un brodo di 2 tipi di carne, ad esempio un pezzo di pollo (1 coscia) e un piccolo pezzo di maiale, tagliato a pezzi. Aggiungere una kartochka tagliata a cubetti, le carote grattugiate e la cipolla e il peperone tagliato a pezzetti. Puoi mettere 1 pomodoro medio. Se manca qualcosa, non devi mentire. Riempire con acqua un po 'meno del segno massimo, più sale a piacere, circa 1 cucchiaio. l.
• Non friggiamo separatamente le cipolle / carote, ma quelle crude. Credimi, il sapore non è peggiore di quando facciamo un arrosto!
• Per accelerare il processo, accendo la modalità Steamer: si riscalda il più rapidamente possibile. Non appena; bollire, disattivare la modalità Steamer e attivare la modalità Soup o Cooking (quale ha). Ho una potenza MV di 750W, se lo riempio con acqua fredda, bolle in 30-40 minuti.
• Posso versare acqua calda in b? Bollire più velocemente (ma non bollire l'acqua, poiché il rivestimento antiaderente / ceramico potrebbe danneggiarsi nel tempo. Questo dovrebbe essere scritto nelle istruzioni nel MB). Ma si ritiene che il brodo sarà più gustoso se la carne viene riempita con acqua fredda.
• La mia modalità Zuppa / Cottura è di 40 minuti per impostazione predefinita, cioè bolle per 40 minuti e bolle per 40 minuti. Dopodiché, aggiungiamo cavolo tritato, barbabietole crude, concentrato di pomodoro, un paio di foglie di alloro, eventuali spezie se lo si desidera. Puoi aggiungere aglio, erbe aromatiche. Ho messo di nuovo la modalità Steamer. Ho un valore predefinito di 10 minuti. Quando emette un segnale acustico, lo spengo. Tutti! Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

1h30m

Programma di cottura:

Zuppa o Cucina

Nota

Ho un essiccatore elettrico, quindi lancio carote essiccate, cipolle, peperoni all'inizio della cottura.
Molto comodamente!

[Svetlana]

Svetlana, Hai una normale zuppa di cavolo. Come si cucina il borscht?

Non ho trovato barbabietole nell'elenco degli ingredienti e solo alla fine della ricetta c'è una menzione che dovrebbe essere messa. E sembra che non sia nemmeno nella zuppa finita. Per qualche ragione, il colore è come quello della normale zuppa di cavolo, sebbene sia presente il concentrato di pomodoro. Perché?

Dillo agli esperti. e con un tale segnalibro di prodotti, dove va la schiuma dal brodo?
Ieri ho cucinato la zuppa di cavolo solo in una casseruola sulla carne di manzo, ho tolto tanta schiuma (beeeee).

[Svetlana]

Svetlana, in effetti, una ricetta utile da un utente di CF con l'esperienza di My CF già da un anno, ma non ho intenzione di osare borscht in esso.

Potreste chiarire per favore lo scarico della pressione o lo spurgo del vapore tra le fasi ... Come aprire il coperchio?

E sì, cosa fai con il rumore della schiuma? La foto mostra un bellissimo borschik molto trasparente

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, questa ricetta è per un semplice multicooker, non fa pressione, quindi è cotta per così tanto tempo e non devi scolare nulla, basta aprire il coperchio :))

[lana light]

lana light,
Anche mio padre, alla dacia, butta tutte le verdure insieme, per risparmiare tempo.
Mettere su ZUPPA / STUFATO per 1,5 ore.
E alla fine mette un sacchetto di zuppa di pollo, un dado da brodo, carne in umido o una lattina di saury, quindi un trivellatore è pronto per una persona impegnata.
Il multicooker viene solitamente acquistato da persone impegnate che non hanno tempo o non sono una priorità per rimuovere la schiuma con un mestolo forato.
E il dottore gli aveva proibito a lungo carne e frittura.
A proposito, le carote essiccate nel suo forno sono davvero più gustose e più aromatiche di quelle fritte nell'olio.

[lana light]

lana light, Svetlana La tua ricetta non è affatto per nessun multicooker. Il Multicooker con funzione induzione e pentola a pressione è preparato in un modo completamente diverso. La tua ricetta per il multicooker più semplice. E ... sì, è ancora SHI ...
E di regola, non cuocere mai 4-5 litri di zuppa in multavarks da 5 litri, solo 3, non indurre in errore le persone. Scrivi un modello per il tuo multicooker.

Aggiunto mercoledì 28 settembre 2016 13:28

Svetlenki, invano non cucini il borscht, risulta molto bene. Solo prima devi cucinare un buon brodo, quindi condire e preparare il borscht.

[kil]

kil, Irina, quindi speravo di iniziare a cucinare con questa ricetta ... ma si scopre che ho un MV diverso ... Eh ...

Solo prima devi cucinare un buon brodo

È stato proprio questo momento che mi ha sempre infastidito: come cucinare un buon brodo fangoso in MV.

In qualsiasi multicooker puoi cucinare un ricco brodo e una deliziosa zuppa di cavolo e borscht, e molto, molto altro ancora! Non importa quale modello del multicooker. La cosa principale è applicare correttamente le modalità durante la cottura. E cucino zuppa di cavolo e borscht con verdure pre-fritte! Più gustoso che caricare tutto e accendere il multicooker nel programma "Soup". Tuttavia, ognuno ha i propri gusti e preferenze durante la cottura.

È strano, ho aggiunto delle barbabietole agli ingredienti quando ho scritto la ricetta ...
Per quanto riguarda l'MB, sì, non ho pensato di prescrivere che la ricetta sia solo per un multicooker e non per una pentola a pressione. Per me, un multivarker è un multicooker e, con una modalità pentola a pressione, una pentola a pressione multicooker. Descritto specificamente per MV semplice, senza aumento di pressione
Nella foto, il borscht, a cui non ho aggiunto il concentrato di pomodoro, in qualche modo è finito in modo impercettibile e ha messo i pomodori secchi al suo posto. Ha dato l'acidità desiderata, ma il colore - sì, non il rosso!
Nella nostra famiglia, è consuetudine considerare un piatto che ho descritto come borscht, e la zuppa di cavolo è quando viene cucinata con i crauti. Quante persone, tante opinioni ...
Non tolgo mai la schiuma, rimane ancora per lo più sui lati della casseruola, il brodo non è mai torbido. Qualcuno cattura tutta la schiuma fino alle particelle più piccole, non me ne preoccupo. Ancora una volta, tutte le hostess hanno la loro opinione su questo tema, mi adatto come mi piace di più. In questa ricetta vorrei dare consigli di base e proporzioni per coloro che sono ancora da FC a "voi". In base alla mia ricetta, puoi modificare ulteriormente gli ingredienti, secondo i tuoi gusti. Ad esempio, qualcuno vuole ancora fare una frittura a parte, perché ha un sapore migliore per lui. E per me personalmente, il mio modo - senza friggere - è l'ideale, senza problemi inutili e ha un sapore gustoso come con la frittura E sarà più utile ... Anche se, ovviamente, ognuno decide da solo
Per quanto riguarda il fatto che ho ingannato qualcuno sul volume del borscht - probabilmente lo avete letto distrattamente - nella ricetta ho scritto "Calcolo per pentola 4,5-5l", non 4,5-5l borscht. Ovviamente, il volume della zuppa / borscht non sarà mai uguale al volume della padella Multicooker, questo è anche scritto nelle istruzioni
Le ragazze non combattono! Sono solo un fan del multicooker e voglio aiutare i principianti ad abituarsi! Ricordo bene la mia confusione, quando ho appena preso questa meravigliosa casseruola - come posso abituarmi? ...

La mia MV ha già un anno, ma non ho il coraggio di mangiarci qualcosa.

Potresti chiarire la riduzione della pressione o lo spurgo del vapore tra le fasi ... Come aprire il coperchio?

Guarda il mio borscht in una pentola a pressione, può essere d'aiuto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145272.0

[BORSCH in un multicooker ... (la mia versione)]

e voglio aiutare i principianti ad abituarsi! Ricordo bene la mia confusione

Ecco, non volevo interferire con le tue ricette, onestamente non volevo

Sveta, ora chi vuole padroneggiare il multicooker sarà confuso. Siamo confusi nei nomi dei dispositivi
Dichiarando "Voglio aiutare", ti assumi la responsabilità di quello che scrivi, di quello che offri, di come spieghi, e così via ... così che dopo non scrivi nei commenti "non basta incollare, non basta .. . non poteva ..."
Quando dai una master class, vuoi INSEGNARCI a cucinare, devi prepararti in anticipo, raccogliere tutti gli ingredienti in modo che tutto sia sufficiente.
È necessario spiegare chiaramente cosa, come e perché è necessario cucinare in questo modo, qual è il motivo e non pensare lungo la strada per sbarcare il lunario nella ricetta e tirare commenti e il principio di preparazione da le orecchie

Ora arriverà l'esercito degli amanti del borscht, e inizierà la discarica "non cucinano il borscht in quel modo".
Sono già stanco di leggere ricette chiamate "chic, belle, corrette, ucraine, deliziose" e simili ...
Per chi è chic e gustoso? Solo per te personalmente e la tua famiglia - per il resto, tutte le ricette chic possono essere lette nell'argomento No, non mi è piaciuto

Prendi sul serio il nome della ricetta, chiamalo in modo succinto e giudicheremo da soli se il borscht sarà altrettanto delizioso e gustoso per noi.
Se questo è BORSCH, che è preparato sul forum in ogni famiglia e ovunque secondo le loro ricette di famiglia, allora chiamalo almeno BORSCH in un multicooker ... (la mia versione)

Scusa, non volevo offendere nessuno
Ma ci sono molte di queste ricette, soprattutto di recente

[Admin]

Admin, +1

[Admin]

Admin, +1

e un altro

+100500

Borscht in una pentola a cottura lenta per "principianti"

E il borscht non è visibile. Vedo la zuppa di cavolo.

[Admin]

Admin, +1

+ molto

[Svetlana]

Svetlana, pensi davvero che usando il multicooker per così tanti anni nessuno abbia fatto il borscht in loro? Ce l'hai da 4 anni e io lo uso da 8 anni. Semplicemente, prima di caricare una ricetta, puoi guardare le opzioni di ricerca per le ricette disposte. Cucino il borscht da 8 anni, ma non l'ho pubblicato, perché senza di me le ricette sono sufficienti.
Qui per tutti i gusti e in diversi personaggi dei cartoni animati.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203836.0

[La luce di Lana]

La luce di Lana, questo non è borsch, questa è una zuppa "A la Borsch" !!!

[Tatiana Admin]

Ragazze, voglio sostenere l'autore.

Sì, naturalmente, Tatiana Admin ha dato consigli ragionati su come pubblicare correttamente le ricette per il futuro, ma perché tutti dovrebbero venire e mettere i segni più - e quindi tutto è chiaro all'autore.

Dillo agli esperti. e con un tale segnalibro di prodotti, dove va la schiuma del brodo?
Ieri ho cucinato la zuppa di cavolo solo in una casseruola sulla carne di manzo, ho tolto tanta schiuma (beeeee).

Vika, mio ​​padre è stato a lungo consigliato dal medico di far bollire prima la carne in poca acqua, per circa 10 minuti, quindi scolare quest'acqua con schiuma e lavare la carne. Lo facciamo, PRIMA di aggiungere un segnalibro per l'ebollizione in un multicooker.
Quindi una piccola quantità di schiuma si attacca alle pareti e il brodo è pulito. A Redmond 10, 11, 70, 01 e 02 è così, non parlerò di altri modelli.

bollire prima la carne in poca acqua per 10 minuti, quindi scolare l'acqua con la schiuma e lavare la carne

Lo faccio anche io, poi cuocio il brodo (a slow cooker), lo filtro (può contenere lische) e solo dopo metto le verdure. Eppure, se ti piace lo scricchiolio di cavolo nel borscht, mettilo in una pentola a cottura lenta circa mezz'ora prima della fine del programma.

Il brodo può essere scolato, oppure puoi usare tovaglioli speciali per raccogliere la schiuma dal brodo. Ce ne sono alcuni in vendita. Ma, il più delle volte, sciacquo la carne, come detto sopra, e la riempio con acqua nuova.

Non c'è niente da aggiungere a quanto detto Roma-Tanya! Ho messo tutto sugli scaffali in modo corretto e professionale! È necessario imparare da lei a cucinare per principianti, e non leggere "opus" di ignoranti profani! Non scolo mai il primo brodo, metto a bagno la carne in acqua durante la notte. Risciacquo abbondantemente sotto l'acqua corrente del rubinetto e lo metto nella pentola a pressione multicooker. Niente schiuma! Ebbene, chi scarica la prima acqua (secondo la testimonianza del medico curante) la lascia scolare.

Admin: settimana di riposo.

[velli]

velli, beh, perché sei così acuto, non bravo. L'autore dell'argomento aveva il desiderio più gentile e tu chiami uno sconosciuto.

[Ragazze]

Ragazze, fermiamoci!
Penso che l'autore abbia capito tutto e le sue prossime ricette saranno pubblicate in un modo nuovo
E non dubito nemmeno che Sveta abbia pubblicato la sua ricetta con buone intenzioni, e ognuno di noi ha degli errori.

[velli]

velli, quindi hai praticamente chiamato una persona e tu stesso dai consigli sulla macerazione della carne. È altrettanto ignorante e profano. Ci hai pensato? Né gli esperti culinari né i nutrizionisti consigliano di macerare la carne, scolando solo il primo brodo. Non puoi essere così categorico in termini. Puoi solo fare osservazioni sui meriti, suggerire, come ha fatto Tanya-Admin.

[Tatiana Admin]

Ragazze, voglio sostenere l'autore.

Sì, naturalmente, Tatiana Admin ha dato consigli ragionati su come pubblicare correttamente le ricette per il futuro, ma perché tutti dovrebbero venire e mettere i segni più - e quindi tutto è chiaro all'autore.

Mi unisco! ed è stato molto sorpreso dalle dure dichiarazioni di alcune ragazze, il forum si è affermato come molto amichevole, valutiamo questo stato.

Per quanto riguarda il brodo: è anche usanza per noi scolare la prima acqua, far bollire il pollo per 3 minuti, il maiale / manzo fino a 5 minuti, il brodo risulta essere pulito, trasparente, ha un buon profumo, beh, e ovviamente noi non dimenticare la cipolla.

Mi unisco! ed è stato molto sorpreso dalle dure dichiarazioni di alcune ragazze, il forum si è affermato come molto amichevole, valutiamo questo stato.

Anch'io mi unisco!
Sono rimasto sorpreso da questi vantaggi +++ dopo il Post di Tanya-Admin .... Se non mi interessa la ricetta, passo in silenzio. A "criticare" ci sono i moderatori qui. Possiamo solo leggermente esprimere il nostro disaccordo e portare DELICATAMENTE la nostra versione dell'esibizione del piatto.
E ancora: ognuno di noi nella vita è in qualche modo un Profano, e in qualcos'altro Doca.

E ancora: ognuno di noi nella vita è in qualche modo un Profano, e in qualcos'altro Doca.

Rita, il nocciolo della questione è che spesso le persone si giudicano male e si considerano Doka in materie che, in sostanza (dal punto di vista esterno), sono profane. Ahimè, tutto il tempo ...

Ragazze, voglio sostenere l'autore.

e anch'io.

Forse hai bisogno di qualcosa di più morbido? Per mia sorella, tutto con il cavolo era borscht. Ha vissuto in Transnistria.

Profano. Ahimè, tutto il tempo ...

Essere d'accordo! Allora andiamo, tratta con umorismo, perché qui non stiamo sviluppando le armi militari più recenti ... Ma stiamo solo cucinando. E la vita metterà al loro posto "persone che si giudicano erroneamente", e noi spenderemo sempre meno nervi! E al mattino sorrideremo presto e non discuteremo ...

[mamusi]

mamusi,

[brendabaker]

brendabakere per cosa l'hai scritto? L'argomento sembra riguardare il borscht ...

[svetta]

svetta,

Vika, mio ​​padre è stato a lungo consigliato dal medico di far bollire prima la carne in poca acqua, per circa 10 minuti, quindi scolare quest'acqua con schiuma e lavare la carne. Lo facciamo, PRIMA di aggiungere un segnalibro per l'ebollizione in un multicooker.
Quindi una piccola quantità di schiuma si attacca alle pareti e il brodo è pulito. A Redmond 10, 11, 70, 01 e 02 è così, non parlerò di altri modelli.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Grazie.
Anche mio padre ha 84 anni, anche lui è attivo e lavora in campagna, ma neanche una volta fa l'autista. Si cucina da solo. E non ho mai scolato la prima acqua dal brodo, come me. Mangia così tanto sale, beve 100-150 g di vodka ogni giorno, mente lucida, capacità lavorativa, raramente si ammala e ha raffreddore ... Probabilmente, la longevità e la salute non dipendono dal drenaggio della carne.

Vergine, non ci crederai, ma anche questa ricetta è borsch, loro sono molto diversi, anche senza cavolo. In Domostroy esiste una ricetta del genere, domani lancerò il link. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147078.0
A proposito di discussioni: sembra che nessuno abbia insultato nessuno. E se l'autore l'ha pubblicato in modo che tutti possano vederlo, devi essere in grado di spiegare le tue azioni.

Dal digiuno insincero zuccherino-sciropposo naturalmente il diabete può iniziare presto!

Sveta, anche io non scarico mai la prima acqua (non raccolgo nemmeno la schiuma). La salute, ovviamente, dipende fortemente dal nostro comportamento e dalla nostra alimentazione. Ma dipende anche molto dalle "capacità" innate e dal margine di sicurezza dell'organismo. Ma con questo siamo su un argomento diverso

Sono d'accordo, rimuovo dall'argomento tutto ciò che non si applica al borscht.

[Oksana]

Oksana, mio ​​padre ha lavorato fino all'età di 75 anni e fino a 50 anni ha lavorato come installatore radiofonico in una fabbrica militare. Sono d'accordo che la fonderia è più dannosa, mio ​​marito è una fonderia.
Ma in realtà, questo non è un argomento su cui dovrebbe essere discusso. Buona salute e tanti anni a tuo padre, proprio come il mio!

Mia suocera è molto preoccupata per la sua salute, ha già 88 anni - drena costantemente la prima acqua!

Scolo anche la prima acqua dalla carne in gelatina ...

Quando toccò 50, e venne la saggezza, anche la prima acqua iniziò a drenare ... Quante casalinghe, tante ricette di borscht. Se hai barbabietole, allora questo è borsch. Questo è il motivo per cui sto solo leggendo ...

Scolo anche la prima acqua dalla carne in gelatina ...

E anch'io

Se hai barbabietole, allora questo è borsch.

No, se c'è barbabietola + cavolo, poi borsch, e se solo barbabietole, allora questa è barbabietola.

Ora dimmi come posso scolare il primo brodo se cucino il brodo in una macchina veloce

Sì, lascialo bollire in una normale casseruola, e poi in breve tempo.