Pane Di Frumento Tostato Al Latticello

Pane Di Frumento Tostato Al Latticello

Categoria: Pane lievitato

Cucina: americano

ingredienti
*Burro di latte	240 ml
acqua	80 ml
Burro	75 gr.
zucchero	35 gr.
Bibita	3 gr.
sale	8 g
Lievito secco)	5 gr.
Farina di grano tenero VS	500 gr.

Metodo di cottura

• 
• Dopo aver visto le facce soddisfatte dei newyorkesi che divorano incredibili panini al formaggio fritto con maccheroni per le strade della loro città natale, le facce dei newyorkesi che mangiano fino allo stridio di un maiale, ho deciso di rendermi tale come volevo essere altrettanto felice e assonnato dalla gola.
• Naturalmente, questo richiedeva un pane almeno lontanamente simile al pane della ricetta originale. Insomma, l'ho trovato, l'ho fatto ..)))
• Quindi la ricetta stessa:
• In una ciotola sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero.
• Scaldare il latticello in un mestolo, aggiungere la margarina o il burro. Sciogliere a fuoco basso e raffreddare a temperatura ambiente.
• Aggiungere il latticello, il sale, la soda nella ciotola dell'acqua, aggiungere circa metà della farina. Mescola bene con una frusta. Aggiungere la farina rimanente, mescolare e impastare in una planetaria per circa 5 minuti alla prima velocità e 5-6 minuti la seconda oa mano fino a che liscio.
• Quando l'impasto smette di attaccarsi, adagiarlo sul tavolo da lavoro e formare una palla. Non è necessario aggiungere farina.
• 
• Mettete in una ciotola unta di olio vegetale, coprite e mettete in un luogo caldo (forno con una lampadina) per 2 ore. Durante questo periodo, impastare una volta, dopo 1 ora.
• Estrarre la pasta, formare una pagnotta e metterla in una teglia unta di 30x12 cm, accorciare la forma, il pane risulterà più alto.
• 
• Coprite e lasciate a temperatura ambiente fino a quando la pasta non sarà salita di 2-3 cm sopra lo stampo, circa 40-60 minuti.
• 
• Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 27-30 minuti. Al centro del forno, riscaldamento superiore / inferiore.
• Per il pane finito, la crosta dovrebbe emettere un suono sordo quando viene picchiata.
• Togliere il pane dallo stampo e lasciar raffreddare sulla griglia.
• Puoi tagliare e friggere. Nel contesto, dovrebbe assomigliare a questo
• 
• Beh, per quello che, in effetti, era cotto. Il pane stesso ha un sapore incredibile, ma fritto con il tuo formaggio preferito è solo qualcosa.
• 
• Buon appetito!!! ))))

Il piatto è progettato per

1 PC.

Tempo per la preparazione:

+/- 4 ore

Programma di cottura:

Forno

Nota

* Per quanto riguarda l'ingrediente del latticello. Ti rassicuro subito, se non c'è il latticello, non si vende ovunque, nessun problema. Gli americani fanno il pane con il latticello, forse intendono il latticello, ma il più delle volte usano latte acido.
La ricetta è semplice: versare 240 ml di latte tiepido in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di succo di limone o aceto, salare se lo si desidera, mescolare bene il tutto e lasciare per 5-10 minuti in un luogo caldo. Il latte dovrebbe iniziare a cagliare e acquisire una consistenza leggera. Ecco fatto, il latticello è pronto.

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[Trinitron]

Trinitron, una ricetta molto attuale! Stavo solo pensando di fare del pane tostato. Lo metterò nei segnalibri, poiché il tempo sarà, lo adempirò.

[Ikra]

IkraProva, in linea di massima, un pane abbastanza semplice e veloce .. E davvero gustoso ..

[Trinitron]

Trinitron, Ci proverò sicuramente, perché cercavo una ricetta semplice per un uso frequente. C'è anche un'idea che, in linea di principio, può essere eseguita con qualsiasi pane, ma puramente esteticamente, sarà ottimo con i toast, come era inteso.
Ti dispiacerebbe se mostro il mio sogno culinario di pane tostato? Penso che non sarà superfluo qui, dal momento che il tuo pane è nato come base per un altro piacere gastronomico. Diversifichiamo il menù:



Stavo ripetendo la ricetta di Andy Chef con gli avanzi di challah lituano e un bar secondo la ricetta di Sonador. E l'autore l'ha fatto con pane tostato, tagliandolo in triangoli, ed è stato molto bello. L'essenza della ricetta è che le fette di banane sono poste tra le fette di pane e l'intera struttura è riempita con una miscela di uova, panna, ricotta e qualcosa di dolce (acero o altro sciroppo, miele liquido e ho preso latte condensato ). È cotto nel forno e l'uscita risulta ... m-mmm! Sopra si sgranocchia molto delicatamente, e sotto, dove sono cotte le banane e il ripieno, si ottiene una mollica imbevuta di una crema simile alla crema pasticcera. Penso che potrebbe piacerti anche a colazione, per il caffè. Bella storia, onestamente, con una sorta di fascino francese! Mio marito ed io abbiamo fatto colazione "da corsa" oggi
Penso che troverai la ricetta con il nome dell'autore, in caso contrario, premi il PM, lancia il link.

[Ikra]

Ikra, Grazie! ))) Si è scoperto un prodotto divertente)))) Sarà necessario in qualche modo, quando le mani raggiungeranno, provare.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, grazie per la ricetta, proverò sicuramente.
Cosa ne pensi, se non il latticello, ma il formaggio o il siero di latte, funzionerà?

Ikra, grazie per l'idea!
Adoriamo Charlotte e i crostini, spero che il tuo consiglio sia utile per cambiare.

Cosa ne pensi, se non il latticello, ma il formaggio o il siero di ricotta, funzionerà?

Sì, funzionerà, funzionerà sicuramente, il gusto sarà solo un po 'diverso.

Dal momento che sono in qualche modo confuso, dove possono essere inseriti i collegamenti e dove no, ti ho inviato un PM.
E lei stessa è andata a fare il latticello, ha ancora bisogno di forgiare il ferro ...)))))

Aggiunto martedì 31 gennaio 2017 13:38

Ebbene, l'ho fatto. il latticello, penso che si sia scoperto, il latte si è leggermente cagliato. È molto interessante quello che succede. Mi sono affidato a impastare e distribuire a una macchina per il pane. L'omino di pan di zenzero è bellissimo.

Aggiunto martedì 31 gennaio 2017 19:11

Sto segnalando. Il tetto è stato spazzato via. bene, un po '. Penso che sia stato dal fatto che ho preso 240 ml di latte (come da ricetta), e il succo di limone è stato aggiunto alla quantità totale. Il mio cucchiaio è generoso. E forse altri motivi. Ma questo non influisce in alcun modo sul gusto. Hanno tagliato un pezzo per un campione, ora il marito chiede "toast in triplice copia"
Non ho scattato una foto di myakish, ma è fantastico: liscio, soffice e altamente gustoso! Grazie, penso che questo sia quello che ora cuocerò.

[Ikra]

Ikra, Aspettavo il tuo risultato))) questo pane mi ha agganciato, domani scolpiremo))) un colore così ricco, sia per il tuo pane che per Vladimir.

Vladimir, grazie per la condivisione! Metteremo alla prova!

[Yarik]

Yarik, quasi bruciato Come spesso accade, all'ultimo momento, quando devi guardare con entrambi gli occhi, qualcuno ha chiamato. Sono stato distratto letteralmente da 5 minuti.

[Ikra]

Ikra, ancora bello! Quando mio marito frigge la carne, chiede: che pezzo per te, molto fritto o molto, molto fritto))) lo metterà anche lui, si siederà al computer e dimenticherà la carne)))

[Ikra]

Ikra, Sono contento due volte .. Prima di tutto, cosa hai fatto la prima volta ... A volte mi mancano le piccole cose per scontate e le persone si confondono e non sempre ci riescono .. E in secondo luogo, io mi è piaciuto. È molto importante

[Trinitron]

Trinitron, Grazie! Penso che la ricetta conquistata a fatica non possa fallire. Dal momento che hai avuto un'idea e hai fatto uno sforzo per realizzarla, tutto ha funzionato. Sia tu che io. E altri ci riusciranno.

Il mio cucchiaio è generoso

A proposito, lo confesso anche io .. Non ho mai misurato un limone .. L'ho tagliato e glielo ho stretto con gli occhi ..

Ho il succo di limone in una bottiglia per scopi culinari. Così come detto e fatto
Quindi ... non so subito come scrivere per preparare la quantità richiesta di latticello ... Forse qualcosa del genere: "versare un cucchiaio di succo di limone in un misurino, poi il latte fino a 240 ml"? Ora l'ho misurato, quindi ho un cucchiaio da 10 ml.Probabilmente hanno rovinato il tetto

Probabilmente hanno rovinato il tetto

Sì, non credo .. Anche io periodicamente rompo il coperchio .. questo è dovuto alla mancanza di stabilità .. Mi sembra che il test debba solo resistere un po 'più a lungo prima di piantare.

[Trinitron]

Trinitron, Sì? Sono rimasto in piedi per 50 minuti. In una cucina calda. Mi sembrava che bastasse, perché l'impasto era già lievitato sopra lo stampo.
Ok, la prossima volta proverò a metterlo in una forma leggermente più grande. Vediamo cosa succede.
Anche se ... non influisce assolutamente sul gusto. La briciola è ovunque, quindi lascia che il tetto si comporti come vuole

quindi lascia che il tetto si comporti come vuole

Questo è sicuro .. Lascia che fluisca almeno)))

[Vladimir]

Vladimir, Segnalo! Ottimo pane in tutto, il panino è delizioso, la mollica è uniforme, gustosa. Grazie!

[Yarik]

Yarik, chic!

[Ikra]

Ikra, Grazie! Pane, piacevole sotto tutti gli aspetti)))

[Vladimir]

Vladimir, Segnalo! Ottimo pane in tutto, il panino è delizioso, la mollica è uniforme, gustosa. Grazie!

Oh, che bel pane !!!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Bellezza .. Ora se lo tagliate in due pezzi di un centimetro e mezzo di spessore, ungete l'esterno con un composto di maionese e burro e mettete dentro il formaggio e poi fate soffriggere a fuoco medio, premendo per tre minuti per lato .. Questo è generalmente un cervello di esplosione

[Elena]

Elena, Grazie!

Vladimir, a colazione sono previsti panini, ma con tonno)))

le parole sono già finite, ma scorre ancora l'acquolina in bocca! ai segnalibri! le mani non vedono l'ora di ripetere! appena mi riprendo vado subito ai fornelli!

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

Congratulazioni per la meritata vittoria nella competizione

Ay grazie !!! Ho fatto del mio meglio.. . È vero, il panino Cherkizovskaya è ancora più carino è uscito

[Trinitron]

Trinitron, Mi congratulo con te per una meritata vittoria e una medaglia !!! Ottime ricette !!

tuttavia è uscito più carino

IN Le ricette di questa settimana i primi cinque sono tuoi

[Vladimir]

Vladimir, Mi congratulo sinceramente e mi rallegro sinceramente! Hai ricette fantastiche e sempre successo nella preparazione, senza forature!

Grazie a tutti!!!! E Bon Appetit

Vladimir, complimenti per il premio, la ricetta è meravigliosa

Vladimir, congratulazioni per il premio

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, Congratulazioni! Fondamentalmente, qualsiasi tua ricetta potrebbe vincere. Voterò sicuramente per toast, ottimo pane, domani lo rimetterò.

[Trinitron]

Trinitron, complimenti) bravo!)))

Vladimir, congratulazioni!

Vladimir, grazie per questa ricetta per un delizioso pane tostato !!! Impasto meraviglioso, molto piacevole da lavorare, ed è così bello mangiarlo
I panini al formaggio secondo la ricetta sopra descritta sono generalmente impareggiabili, ma è meglio farli uno alla volta, c'è la tentazione di mangiarne una quantità illimitata
Ripeterò questo pane di sicuro !!!

Oggi ho avuto una grande gioia: ho trovato inaspettatamente il latticello di produzione polacca nel negozio. E questo è il latticello, non il latte fermentato. A questo proposito, la domanda. La soda funzionerà?

Aiutami per favore. Domani voglio mettere un po 'di pane, voglio davvero mettere la soda, ma temo che se non funziona, lo farà

[Trinitron]

Pane fantastico! Faccio ogni due giorni, i miei ragazzi non ne hanno ancora abbastanza. Si arriva al punto che a volte con il caldo cenano con panini con questo pane

Faccio in una macchina per il pane, la ricetta è ottima per lei.



Trinitron, Vladimir, grazie mille per la ricetta!