Pasta lievitata di patate senza uova e latte

Pasta lievitata di patate senza uova e latte

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
lievito secco	3 cucchiaini
zucchero	1-2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
olio vegetale	1 cucchiaio. (3/4 +1/4)
farina di frumento, premium o 1 grado	7 bicchieri (+ -)
patate	200-300 gr
acqua	500 ml

Metodo di cottura

• Facciamo un sostituto di latte e uova: tagliamo le patate a pezzetti e cuociamo finché sono teneri in 500 ml di acqua. È meglio cucinare in una pentola a cottura lenta in modo che l'acqua non evapori. Mnem (schiacciare) le patate finite aggiungendo un decotto. Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa gelatinosa. Se improvvisamente otteniamo meno di 500 ml di liquido, aggiungiamo solo acqua.
• Raffreddare questa miscela a 40 ° C, aggiungere lievito, sale, zucchero, 3/4 di olio vegetale e introdurre gradualmente la farina, ma non tutta.
• Coprire la pasta risultante non del tutto con un foglio e lasciare a temperatura ambiente per 20-30 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere il resto dell'olio e aggiungere nuovamente la farina, impastare e mandare a lievitare.
• Dopo la lievitazione, procediamo alla cottura. Puoi semplicemente cuocere una torta piatta (come la focaccia), torte con ripieno salato (l'impasto ha un sapore salato) e torte.

Il piatto è progettato per

circa 1,5 kg di pasta

Tempo per la preparazione:

ore 2

Programma di cottura:

mani, impastatrice

Nota

PS. Il test non è sufficiente. Pertanto, l'ho diviso in 2 parti e l'ho mescolato in HP in modalità Pelmeni in due passaggi.
Ultimamente mi piace tenere in frigorifero l'impasto per il pane, anche per le crostate, ma non l'ho provato.
Non ho cotto questo impasto con il ripieno per un semplice motivo, avendo fatto la prima cottura senza ripieno, le mie trecce sono rapidamente scomparse dalla faccia della Terra.

Buon appetito.

[Sveta]

Che pasta interessante! Hai bisogno di provare
Grazie, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Adoro la pasta con le patate 🔗 oggi ho appena sfornato delle pagnotte secondo la ricetta di Manin 🔗

[RepeShock]

RepeShock, provalo alla prima occasione, non te ne pentirai.
Albina, Amo anche la pasta di patate. Per il pane, a volte, raccolgo sicuramente il brodo di patate.
Ho letto anche che è bene aggiungere il brodo di pasta all'impasto del pane. Ma ecco il problema. Cucino la pasta in un cartone animato, ma non c'è brodo lì.

Per il pane, a volte, assicurati di raccogliere il brodo di patate.

E io e io Ma spesso metto anche l'impasto sul brodo

Torte fritte dall'impasto con brodo di patate (ricetta magra) (Rada-dms)

Ma non è mai magro, perché lo verso. olio.
E aggiungo anche il brodo di cottura della pasta alle frittelle, al pane, all'impasto e al sugo. Adesso cucino solo la pasta sul fuoco: la mia è stata scartata dal multi.

[Gnu]

Gnu, tali trecce da leccarsi i baffi! Classe! E l'esecuzione è semplicemente impeccabile! : girl_love: Cucinerò sicuramente qualcosa del genere con un tale impasto!

Aggiunto mercoledì 08 febbraio 2017 16:03

Albina, quindi peccato anche io!

Aggiungo spesso l'olio, perché digiuno non molto rigorosamente!

[Albina]

Albina, come puoi non essere magro se usi olio vegetale.
Rada-dms, ti sono piaciute le trecce? Quindi, su HP, cosa non puoi imparare, cosa non sai, in quale pribluda non cadi.

Albina, com'è che non sei magra se usi olio vegetale.

E invece posso ancora crescere. burro e maionese o margarina ... Insomma, qualunque cosa mi capiti a portata di mano, la posso mettere

Buona ricetta! Lo scriverò per il post. Grazie!

[Gnu]

Gnu, Trecce impareggiabili, foto e ricetta, impressionante! Grazie Svetochka per una ricetta interessante, è interessante provare, la porto al salvadanaio

Oggi dai resti dell'impasto che ha passato la notte in frigorifero, ho sfornato tali salatini di fagioli.
🔗

L'impasto dopo il frigorifero si sente benissimo. Ciò significa che l'impasto può essere cucinato la sera, la pizza velocemente la mattina o qualcos'altro può essere cotto.

[Sveta]

Sveta, impasto perfetto! Ho l'impressione già da un giorno).

[liyashik]

liyashikLeah, hai l'impressione da un giorno, e oggi ho rimesso la pasta. Ho preparato una ciambella, poi basta. focacce, parte dell'impasto è andato a dormire in frigorifero. Il soffice pampushki si è rivelato.
A proposito, ho pesato l'impasto, sono risultati 1728 grammi.

[Sveta]

Sveta, Non sono a casa adesso, ma a San Pietroburgo, in un appartamento in affitto. Non c'è il forno! Soffro) e godo l'atmosfera di Peter) allo stesso tempo. Tornerò e lo farò))

Fatto.
Leah, per quanto tempo soffrirai e ti divertirai?

[Sveta]

Svetae 7 bicchieri di farina sono bicchieri normali o qualche tipo di misurino?

[Sveta]

Sveta, fino a domenica . E subito, più precisamente, il giorno dopo al forno)). C'è qualcosa che non va nel pane, come mi è sembrato. La Carelia è deliziosa. Ma non ho trovato una pagnotta che mi andasse bene. La composizione è o margarina o farina di soia. Perché è lì, finalmente non ho capito.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, il numero di bicchieri di farina è approssimativamente. Il loro volume non ha importanza. L'importante è non martellare l'impasto con la farina.
L'ultima volta che ho scritto prima che il mio impasto risultava essere di 1728 grammi, abbiamo sottratto il peso della "gelatina" è 500 ml di acqua e io ho preso poco 300 grammi di patate. Abbiamo capito che la parte liquida era di 800 grammi. Quindi ci è voluto poco meno di un chilogrammo di farina.

Pubblicato venerdì 10 febbraio 2017 11:51 am

C'è qualcosa che non va nel pane, come mi è sembrato

Leah, il tuo pane è più buono lì o è stato rovinato dal tuo?

il numero di bicchieri di farina è di circa. Il loro volume non ha importanza. L'importante è non martellare l'impasto con la farina.

Sì, ho capito tutto, grazie Svetochka. est l'impasto è una questione delicata

[Sveta]

Leah, il tuo pane è più buono lì o è stato rovinato dal tuo?

Sveta, ad essere onesti, raramente ho iniziato a cucinarne uno mio per vari motivi. Forse non sarà per sempre e potrò stabilire la "produzione". Ma anche così vendiamo pane molto buono. C'è, ad esempio, un panificio a Shchelkovo. Hanno un pane molto buono, l'assortimento è enorme! La cosa più importante è anche la qualità.

[Gnu]

Gnu, È interessante notare che devi provare! : girl-th: Brodo (quando disponibile) - Lo uso anche io.

È possibile friggere le torte di questo impasto in una padella? Grazie per la ricetta!

L'impasto è interessante, ne prenderò sicuramente atto.

È possibile friggere le torte di questo impasto in una padella? Grazie per la ricetta!

Natasha, la cucina è un campo di sperimentazione. Penso che sia del tutto possibile.
Mi sto montando su questo impasto per cuocere i pancake, ovviamente, rendendo l'impasto della consistenza dei pancake.
Suppongo di lasciare il "latte e le uova" (patate bollite in acqua) nella stessa composizione, e per un impasto più sottile basta aggiungere acqua.

Sveta, allora cucinerò domani. Voglio con patate, carne (maiale e manzo macinati). Amo cucinare, provare nuovi piatti, abbinare i prodotti. Ed è un piacere armeggiare con la pasta. Oggi è un lavoro difficile. e l'anima sarà riscaldata dall'attesa della cottura di domani. deliziosa degustazione. Quindi aspetta con gratitudine.

Natasha, ti auguro torte di successo e una piacevole degustazione. Non dimenticare di trattarci anche tu.

Svetochka, oggi, nel Giorno della gentilezza, accetta da me le parole più gentili e lodevoli. L'impasto è magico, tenero, si scioglie in bocca! Crostate fritte in padella, crostata in Travola, purè di patate con carne macinata in umido, spezie. Tutto il meglio e il meglio per te !! E nel mio salvadanaio di ricette di rifornimento.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, sono rimasta imbarazzata e imbarazzata da queste parole così calorose.Grazie .. Coccola i tuoi cari con i dolci.

L'impasto è 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Non è molto chiaro perché dividerlo, non ce n'è molto.

[SveKosha]

SveKosha, a quanto pare, tali sottigliezze del lotto.

E sono di nuovo grato! Spesso in Travola e Princess preparo torte con ripieni diversi, molto gustose !! Impasto preferito!