Dance "Cherry Fantasy" (processore da cucina Bomann KM 398 CB)

[Biscotto]

Dance "Cherry Fantasy" (processore da cucina Bomann KM 398 CB)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto
uovo C1	5 articoli
zucchero	200 grammi
farina di frumento / qualità	160 grammi
papavero secco	60 grammi
olio vegetale b / s	1 cucchiaio. il cucchiaio
lievito in polvere	1 cucchiaino
vaniglia	gusto
sale	pizzico
Gelatina intercalare
ciliegia (io ho congelato b / c)	250 grammi
gelatina di ciliegie	2 confezioni
succo di ciliegia (conservare + da ciliegie)	0,6 litri
Crema
latte	0,5 litri
Farina	80 grammi
zucchero	100 grammi
tuorli	4 pezzi
burro	250 grammi
vaniglia	gusto
sale	pizzico
Smalto
cioccolato nero	100 grammi
crema grassa	80 millilitri
burro	30 grammi
--------	------
forma d 27 * 27
carta da forno
pellicola trasparente
nastro o lima da pasticceria

Metodo di cottura

• Biscotto

• Portiamo le uova a temperatura ambiente nella ciotola.

• Ho montato il processore Bomann KM 398 CB con un attacco per frusta.

• Chiudiamo la ciotola, mettendo un coperchio speciale che non permette allo spray di disperdersi e accendiamo alla prima velocità.

• Quando le uova sono mescolate, è ben visibile attraverso la finestra nel coperchio, aggiungere la velocità al massimo e aggiungere gradualmente zucchero e sale attraverso il foro. Continuiamo a battere alla massima velocità finché la massa non diventa più leggera, non aumenta di volume di 2,5-3 volte. La miscela finita non cade dal dito e, se ci passi sopra una spatola,

• quindi la traccia da esso non scompare.

• Setacciare la farina mescolata con il lievito e la vaniglia nella massa di uova in più passaggi.

• Mescolare delicatamente piegando.

• Versare il papavero e versare l'olio lungo il muro. Mescolate nello stesso modo fino a quando il papavero e l'olio non saranno completamente distribuiti. Dovresti ottenere una massa d'aria.

• Copri il fondo della pirofila con carta da forno. Versare l'impasto, appiattire.

• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Non aprire il forno per i primi 15 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno. Al centro dovrebbe uscire asciutto. Girare il pan di spagna sulla griglia e lasciar raffreddare. Ritaglia il biscotto raffreddato dallo stampo e rimuovi la carta. È meglio cuocere la torta 10-12 ore prima di assemblare la torta.

• Crema

• Mescolare metà del latte freddo con i tuorli, lo zucchero, il sale e la farina fino a che liscio. Cerchiamo di evitare grumi.

• Portare a ebollizione la seconda metà del latte e unire il composto di uova e latte a filo, mescolando continuamente.

• Continuando a mescolare, portare a ebollizione la crema pasticcera e addensare. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

• Metti il ​​burro morbido nella ciotola del robot da cucina. Ho usato di nuovo Bomann.

• Mettiamo l'accessorio "foglia" e sbattiamo il burro a bassa velocità fino a renderlo liscio e sbiancato. Se necessario, fermiamo periodicamente la macchina e puliamo i lati della vasca.
• Aumentiamo la velocità a due. Senza smettere di battere in più fasi, introduciamo la crema pasticcera della crema. Sbatti fino a ottenere un composto morbido e liscio. Non dimenticare di aggiungere la vaniglia.
• Gelatina intercalare

• Mettete le amarene in uno scolapasta, mettetele in una ciotola per raccogliere il succo e lasciate scongelare. Facciamo tutto questo in anticipo.

• Scolare il succo sgocciolato, aggiungere il succo di ciliegia dalla busta o la composta di amarene. Diamo fuoco e portiamo a ebollizione.

• Riempi due sacchetti di gelatina, mescola fino a completa dissoluzione. Fatela raffreddare e mettetela in frigorifero.

• Non appena la gelatina inizia ad addensarsi e sembra gelatina, aggiungere le ciliegie e mescolare.

• Smalto
• Rompere il cioccolato, portare a ebollizione la panna.
• Versare il cioccolato. Lasciar riposare per un minuto e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro morbido e mescolare.
• Assemblaggio

• Taglia il biscotto in due torte.

• Ai lati dello stampo in cui è stato cotto il biscotto, mettete uno scotch o una lima tagliata. Adagiare una metà del biscotto, coprirla con tutta la panna e lisciare. Stringere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando la gelatina è pronta.

• Metti la nostra gelatina gelatinosa sopra la crema e livella anche quella.

• Coprite con il secondo strato di torta e premete leggermente. in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente. Mettiamo in frigorifero per 3-4 ore.

• Tiriamo fuori e copriamo con smalto. Mettiamo in frigorifero fino a quando la glassa si solidifica completamente (era notte per me). Cospargere con gocce di cioccolato. Tagliare in porzioni e servire.

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• Cucinare non è difficile, l'importante è fare tutto con amore per i propri cari)

Nota

DANZA È una pasticceria popolare nell'Ucraina occidentale e in Polonia, molto simile a una torta, ma, di regola, è cotta in una forma rettangolare. La porzionatura della danza è molto caratteristica, e in questo caso il taglio è sorprendente. È vibrante, multicolore e intricato grazie ai suoi vari strati, ripieni e creme.
Inoltre, questi sono davvero prodotti da forno per le vacanze. In Ucraina, le danze vengono preparate per i matrimoni e sono diverse, con una varietà di ripieni e creme.

La fonte della ricetta è un blog polacco.
Molto gustoso, luminoso, festoso. E molto gentile. La torta risulta essere molto grande, come tutte le torte plyatski. Scriveva più a lungo di quanto cucinava. Consiglia)

segnalibro! esecuzione abbastanza terrena. e c'è un papavero)))) grazie per la ricetta!

Bello e luminoso, ma cucinare non è difficile, grazie, ci penso io!

Che bellezza! Plyatsok è solo un'opera d'arte.

Girare il pan di spagna sulla griglia e lasciar raffreddare.

e lui, non cadrà fuori forma?

Ragazze, grazie per essere passate ad assaggiare i balli) Cucinare non è difficile. Ma la vista è stupenda.

e lui, non cadrà fuori forma?

No. Si tiene sui lati.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Ammiro la presentazione, così bella .. adoro le ciliegie .. molto bella la torta profumata .. complimenti, bravo

[kristina1]

kristina1, Grazie. Sei molto generoso con le lodi) Grazie ancora.

[Angela]

Oh! Oh, che bellezza!
Non posso cucinarlo per sempre, mai.
Ma lo amerò con grande piacere!
Angela, Grazie mille! Vedo quanto è bello, ma posso anche immaginare quanto sia delizioso!

[Angela]

Angela, Ho la sensazione che tu non esca dalla cucina, ci abiti! Che ricette raffinate! E il feed ,,,,

[Rituslya]

Rituslya, Rita, grazie per il tuo apprezzamento.

non cucinare, mai.

Non avresti dovuto esserlo. Una torta completamente leggera. Cuocere un biscotto, fare la panna e la gelatina da una confezione. Tutti possono farlo. Non calunniare te stesso.

non lasciare la cucina, ci abiti tu!

Si. Incatenato e fatto un tappeto da letto in modo che non scuotesse la barca. Certo che esco. Oggi non sono nemmeno andato ai fornelli. Chessword. Grazie per la lode)

[Angela]

Angela, se ho capito bene, raccogli la torta direttamente nella forma in cui è stata cotta. Prima tiri fuori il biscotto, proprio sulla pergamena, poi lo tagli. E poi metti la crema sullo strato inferiore del biscotto, ecc. Questo è comprensibile. E la domanda è: inizialmente rimuovi il biscotto dalla carta o lo tagli senza rimuoverlo? E la domanda più importante, come si estrae la torta finita dalla teglia in modo che non si rompa? Probabilmente sostenere il foglio mentre lo si estrae? Ma poi tutta la carta deve essere rimossa in anticipo, come non danneggiare il biscotto, per non romperlo accidentalmente. Quando il biscotto è di piccolo diametro, è ovviamente più facile da fare, ma se il biscotto ha la forma di un grande rettangolo. Una cosa è togliere un biscotto senza crema dalla pergamena, metterci sopra la grata e capovolgerlo. E poi la torta viene assemblata e inizialmente tutta questa costruzione su carta. Deve essere rimosso in seguito. e un'altra domanda, poco importante, che tipo di pirofila in questo caso è pesante e la forma di quale materiale, secondo le vostre osservazioni, è meglio usare per un biscotto? Mi è sembrato che qui nella foto ci fosse una forma di tipo metallico: una teglia Kukmara. E un'altra domanda, usi pergamena siliconata? E se è il più semplice, è meglio lubrificare, drenare. olio o verdura? A quanto ho capito, usi sicuramente la pergamena? E non sempre, a volte uso un tappeto in fibra di vetro o teflon. Ma quando cucino su pergamena, mi piace di più il fondo del prodotto. Quindi chiedo della pergamena. In precedenza, 10-30 anni fa, ho spesso cotto, i bambini erano piccoli. E ora non c'è nessuno, e non voglio mangiare pasticcini, pane e quindi, poiché lo faccio raramente, le mie capacità e conoscenze sono perse, svalutate, consumate ...

proprio nella forma in cui è stato cotto. Prima tiri fuori il biscotto, proprio sulla pergamena, poi lo tagli

Giusto. Ho una forma staccabile. In caso contrario, è problematico. È meglio usare una struttura in metallo e una stufa. Ma se non c'è né l'uno né l'altro, raccogli su un piatto da portata facendo i lati con del nastro da pasticceria o
adattare la pellicola.

E la domanda è: inizialmente rimuovi il biscotto dalla carta o lo tagli senza rimuoverlo?

Sì. Sto scattando delle foto.

che tipo di pirofila in questo caso è pesante e che tipo di materiale, secondo le vostre osservazioni, è meglio usare per un biscotto?

L'economico cinese più comune. Lei è magra.

usi pergamena siliconata?

Sì. Solo lui.

meglio lubrificare, drenare. olio o verdura?

Margarina. Ma puoi usare verdura o strutto.

E non sempre, a volte uso un tappeto in fibra di vetro o teflon. Ma quando cucino su pergamena, mi piace di più il fondo del prodotto. Quindi chiedo della pergamena

Per me un biscotto è decisamente meglio sulla carta.

[Angela]

Angela, grazie per le risposte. Ho imparato tutto