Cupcake alla carruba con lievito naturale Senza glutine, uova, latte e lievito in polvere

Cupcake alla carruba con lievito naturale Senza glutine, uova, latte e lievito in polvere

Categoria: Mangiare sano

ingredienti
Farina di mais	150 gr
Farina di riso	125 g
Farina di grano saraceno verde	30-40 g
Riso a lievitazione naturale (100%, farina con acqua 1: 1)	150 gr
sale	7-8 g
Carruba non arrostita	150 gr
Olio di girasole raffinato	35 g
acqua	circa 330 g (fino a 350 g)

Metodo di cottura

• Mi sono imbattuto nel fatto che tutte le ricette di muffin e biscotti per persone senza glutine senza allergie che ho trovato su Internet contengono ingredienti che ci sono vietati: uova, semi di lino, lievito, bicarbonato di sodio, ecc. Torta a lievitazione naturale .
• Mettete tutti gli ingredienti secchi e il lievito naturale in una ciotola, aggiungete l'acqua e lavorate l'impasto con le mani. Aggiungere l'acqua poco a poco, mescolare bene dopo ogni aggiunta, osservare la consistenza. L'impasto dovrebbe risultare come la plastilina, morbido ma denso.
• Dopo che tutti i componenti sono ben amalgamati tra di loro, aggiungete l'olio di semi di girasole e continuate ad impastare fino a quando l'olio non sarà assorbito dall'impasto (questo non avviene subito, non allarmatevi!) Ungete la teglia con olio vegetale, mettete la pasta in esso e liscia le mani. Copri la parte superiore con un foglio con i buchi. Inoltre - un punto molto importante. L'impasto dovrebbe lievitare in modo relativamente veloce per la pasta iniziale, quindi posizionare lo stampo in un luogo caldo. L'ho messo in forno, riscaldato a 38-40 * C, l'impasto lievita in 3-3,5 ore.
• Quindi rimuovere la forma dal forno, preriscaldare il forno a 180 ° C e infornare la torta per circa 35-40 minuti, controllando la prontezza con un bastoncino di legno asciutto. Lasciar raffreddare leggermente nella forma, quindi rimuovere, coprire con un canovaccio sottile e raffreddare completamente.

Ma si è scoperto un buon cupcake! Grazie per la ricetta, darò un consiglio a chi ne ha davvero bisogno! GRAZIE!

Questa torta può essere cotta senza olio, in questo caso è necessario aumentare leggermente la quantità di acqua - circa 355-360 ml.