Bigus (secondo la prescrizione di I.I.Lazerson)

Bigus (secondo la ricetta di I.I.Lazerson)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: polacco

ingredienti
crauti	500 gr
Cavolo cappuccio bianco fresco	500 gr
Cipolla grande	1 PC.
Funghi (io ho funghi congelati)	200 g
Maiale (collo)	300g
Pasta di pomodoro	3 cucchiai. l.
Sedano	2 steli
Salsicce	100 grammi
Prugne senza nocciolo	100 grammi
Madera (o Jerez)	200 ml
foglia d'alloro	2 pz.
Olio vegetale	4 cucchiai. l.
Sale pepe	gusto
Cipolle verdi, prezzemolo	per servire

Metodo di cottura

• Ho cucinato in due multicooker: Brand 37501 e Steba DD2.

• Impostare la modalità "Quenching" nel multicooker Brand, 3 ore. Ha versato un po 'di olio vegetale sul fondo e ha disposto i crauti. Ho chiuso il coperchio. Non ho aperto il coperchio per 1 ora.

• Se il cavolo è molto "vigoroso", deve essere lavato accuratamente. Se tritato grossolanamente, macinare ulteriormente.

• Nel frattempo ho tagliato a pezzi il cavolo cappuccio.

• Tritate la cipolla non troppo finemente. Ho acceso la pentola a cottura lenta Steba, la modalità "Fry", ho versato l'olio vegetale rimanente e ho messo le cipolle.

• Tagliare la carne di maiale a pezzi di circa 2 * 2 cm Quando la cipolla sarà rosolata ho aggiunto la carne.

• Friggere la carne fino a doratura. Quindi ha messo le cipolle fritte e la carne in una ciotola.

• Ho tagliato i gambi di sedano e li ho inviati al multicooker Steba.

• Ho aggiunto i funghi lì (non ho scongelato). L'ho coperto con un coperchio e ho fritto di sedano e funghi per circa 15 minuti.

• Ho mandato il sedano e i funghi finiti in una ciotola con cipolle e carne.

• E poi ha aggiunto le salsicce tritate grossolanamente e fritte in Steba nella stessa ciotola.

• Un'ora dopo l'inizio della stufatura dei crauti, Brand ha aggiunto cavolo fresco, concentrato di pomodoro, mezza porzione misurata di Madeira e l'intero contenuto della ciotola alla pentola a cottura lenta Brand. Mescolato, chiudi il coperchio per un'altra 1 ora.

• Tagliate grossolanamente le prugne. Quando è rimasta 1 ora sul display del multicooker, ho aggiunto le prugne al contenuto, l'alloro, il Madeira rimanente, sale e pepe. Ha mescolato tutto, ha chiuso il coperchio e non ha più interferito con il processo.

• Alla fine della modalità "Estinzione", abbiamo la seguente immagine.

• Servire con cipolle verdi tritate e prezzemolo.

• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Stufare, friggere

Nota

Fonte:

Segno di spunta, quanto adoro il cavolo stufato, ed ecco un tale bouquet !!! Mentre l'ho portato nei segnalibri, lo cucinerò sicuramente! Grazie mille per la ricetta!

[Segno di spunta]

Segno di spunta, e ti ringrazierò molto anche io!
Molto interessante! In generale, per qualche motivo ho persino paura della parola "bigus" per qualche motivo ... Probabilmente, ho paura di rovinare tutto sul nascere.
E qui tutto è chiaro e comprensibile.
Segno di spunta, grazie! Boom cercando di cucinare.

[Svetlana]

Svetlana, Ritagrazie caro per essere passato.
Provalo, è delizioso.

[gala10]

gala10, la bellezza è cosa !!!!!! In questo momento avrei un piatto ... non verrebbero mangiati due piatti di questo
Vai da te, o qualcosa di grosso
Mio marito non mangia cavoli e io sono troppo pigro per cucinare da solo.

Super ricetta, segno di spunta! Grazie per avercelo portato in uno spettacolo così bello!

Una ricetta interessante! Non c'è corrente di crauti. Segnalibro per il futuro.
E che tipo di salsicce? Qualche specifico o qualsiasi, solo per avere uno spirito affumicato?

Provalo, è delizioso.

È persino delizioso da leggere!
E posso immaginare quanto sia delizioso!

[gala10]

gala10Anzi, anche dopo averlo letto è delizioso. E nella vita reale, è difficile da immaginare, delizioso. Mentre nei segnalibri (devi fermentare il cavolo). Grazie per la ricetta

[Olk]

E posso immaginare quanto sia delizioso!

Olk, muoviti, mi siedo in fila e immagino anche un po '..

Gaaal, delizioso, eh? In qualche modo ho immaginato tutto questo assaggio di tre ore ...
Probabilmente, era tutto così fantastico lì, giusto?
Eh ... Fick ti addormenterai adesso

Galya, splendido cavolo!

Il piatto ha un gusto molto ricco, Galinka! Ben fatto!

Ragazze care, grazie per il feedback. Cucina per la salute, accontenta te stesso e la tua famiglia!

Probabilmente, era tutto così fantastico lì, giusto?

Sì!!!

Vai da te, o qualcosa di grosso

Certo, vai! Vero, vieni, sarò molto contento!

E che tipo di salsicce? Qualche specifico o qualsiasi, solo per avere uno spirito affumicato?

Le salsicce possono essere qualsiasi salsiccia adatta alla griglia. Nel peggiore dei casi - salsicce affumicate o piccole salsicce.

Le salsicce possono essere qualsiasi

Quindi questo cambia le cose! (con)

Ragazze. se qualcuno lo farà con i crauti acquistati, fammi sapere com'è. Beh, non ho il mio e non si sa se lo sarà.

[Dina]

Dina, Ho fatto solo con i crauti acquistati. Non è ancora. Prova solo come ti piace. Se è troppo salato, sciacquare. E poi viene spento correttamente e tutto va bene.