Torta di noci italiana

[Impasto:]

Torta di noci italiana

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
Farina	2 cucchiaini
Zucchero granulare	300g
I bianchi d'uovo	8 pz.
Noci sgusciate	300g
Interlayer:
Crema 35% di grassi	400 gr
Cioccolato fondente	150 gr

Metodo di cottura

• Questa quantità è per 6 torte. La prima volta che l'ho fatto, la torta sembrava un po 'piccola. Ora, armato della conoscenza della corretta montatura delle proteine, ho ottenuto 9 torte dagli stessi prodotti (potevano essere 10, ma dovevo essere assente per 20 minuti e le proteine ​​si sono stabilizzate un po '). Il numero di prodotti per il livello doveva essere aumentato. Invece di panna, ho preso panna acida grassa - 600 grammi, cioccolato - circa 250 grammi.
• Schiaccia le noci molto finemente. Tritato in un frullatore:
• 
• Sbattere i bianchi con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero (beh, lo sanno tutti, da quando ci è stato insegnato dal grande leader e dall'amato leader):
• 
• Aggiungere le noci tritate e la farina. Mescolare fino a che liscio.
• Preriscalda il forno a 220 ° C. Taglia 6 cerchi di carta da forno, dello stesso diametro della teglia. Mettere un cerchio in uno stampo, cospargere leggermente di farina. Metti 1/6 della massa risultante su di esso in uno strato sottile.
• Nota.
• Ho ritagliato 2 cerchi e li ho riutilizzati. Ho messo la carta sul fondo di una forma divisa, ne ho due, quindi ho cotto 2 torte contemporaneamente. L'impasto non si diffonde, quindi potete mettere 2 cerchi di carta su una teglia con sopra l'impasto. Non ho diviso l'impasto in parti, ma ho semplicemente steso 2 cucchiai molto pieni (quanti si attaccheranno) dell'impasto sulla carta.
• 
• Mettere la pirofila nel forno e cuocere per 5 minuti. Quindi togliere immediatamente il cerchio di pasta dallo stampo utilizzando una spatola larga. Cuocere il resto dei cerchi nello stesso modo.
• Nota.
• 5 minuti mi sono sembrati un po ', sembrava che la torta fosse umida, quindi ho aumentato il tempo a 8 minuti. Concentrati sull'aspetto del biscotto. Non ho dovuto estrarlo con una spatola, ho capovolto la torta con la carta e l'ho tolta con cura subito. Ho percorso tutto il bordo con un coltello, poiché la carta era leggermente calda lungo il bordo.
• 
• E ancora una cosa: è meglio mettere i biscotti, probabilmente, su un foglio o su una pellicola, altrimenti si sarebbero attaccati al piano del tavolo - quindi era problematico trasferirli sulla torta. Ed è meglio preparare un posto per le torte in anticipo in modo che tutto si adatti.
• Rompere 100 g di cioccolato a pezzetti, quindi scioglierli a bagnomaria. Ricoprire tutti i cerchi di pasta tranne uno con il cioccolato fuso. Lascia raffreddare le torte.
• Nota.
• Nel mio caso, 200 grammi. Stendere il cioccolato sottilmente, non è necessario per l'intera torta. Non aumentare la quantità di cioccolato e ungere abbondantemente le torte: può essere molto dolce.
• Interlayer:
• Grattugiare il restante cioccolato su una grattugia grossa. Sbattere la panna (o la panna acida), mettere da parte 3-4 cucchiai. l. (se pensate di ricoprirne la parte superiore) e amalgamare il resto con il cioccolato grattugiato:
• 
• Montaggio:
• Spalmare le torte ricoperte di cioccolato con panna e gocce di cioccolato e impilarle l'una sull'altra.
• Metti sopra la torta da non perdere. Coprite la torta con la panna montata rimasta.
• Puoi decorare la torta con gocce di cioccolato e noci.
• L'ho ricoperto di glassa al cioccolato. Ci sono voluti altri 200 g di cioccolato + 100 g di panna.

Nota

Ricetta tratta dalla rivista "Grocery School". L'ho trovato una volta sul forum culinario “Grafoman”, ma si è spostato su un altro sito e questo link è già “rotto”.

Le torte sono simili, come nella torta Esterhazy, e la crema è molto più semplice. E mi piace di più il gusto. Provalo: è delizioso!
Ecco la ricetta originale con i miei appunti.

Spiacenti, la foto della torta finita non è sopravvissuta. Ma l'ultimo pezzo ha avuto il tempo di cliccare.

La torta è molto gustosa! Provalo!

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Yum-yum, che taglio delizioso! Voglio anche una torta del genere. Ci proverò sicuramente. Non metti lo zucchero nella panna?

Non metti lo zucchero nella panna?

Nah, solo panna o panna acida + cioccolato. Se hai paura che la panna non sbatti, penso che puoi buttarci dentro un cucchiaio di zucchero.

Ho sfornato questa torta, ma ho comunque aumentato la farina di un paio di cucchiai. La mia prima torta era un po 'umida e appiccicosa e ho aggiunto farina per gli strati di torta successivi. E nella mia ricetta, il cioccolato fuso viene versato sulle torte, lasciato indurire, quindi spalmato di crema. E ho usato un'altra crema. Ma questa è una questione di gusti. La torta si è rivelata deliziosa, ben bagnata.

E ho usato un'altra crema. Ma questa è una questione di gusti. La torta si è rivelata deliziosa, ben bagnata.

Bene! Ancora una volta i segreti del tribunale di Madrid? Quale crema? Ed è molto semplice, una ricetta, tutto è pianificato ... Dobbiamo dare delle opzioni alle persone! Soffrire, scegliendo quello da fare per primo

Ho sfornato questa torta, ma ho comunque aumentato la farina di un paio di cucchiai. La mia prima torta era un po 'umida e appiccicosa e ho aggiunto farina per gli strati di torta successivi.

Quindi il mio primo biscotto si è rivelato umido, ma ho aumentato il tempo di cottura - ha aiutato.

E ho usato un'altra crema. Ma questa è una questione di gusti. La torta si è rivelata deliziosa, ben bagnata.

Forse, come in Esterhazy ( 🔗), prodotta con olio?

[artigiano]

artigiano , no, nessun mistero, non ha nome, l'ho inventato io. può essere chiamata "Crema al Mascarpone". Non mi piacciono le creme con panna acida, latte condensato e olio. E questo mi piace molto. Si prepara velocemente, delicata e gustosa ne ho parlato quihttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Delizioso probabilmente

Aggiunto ai segnalibri! Un cioccolato bezeshno così appetitoso !!!

Ciao ragazze, oggi ho sfornato questa torta, i problemi sono iniziati nella fase di stendere l'impasto su carta in polvere, non potevo sbavarlo, l'impasto arrotolato sulla farina e tirato per un cucchiaio, ero esausto e di conseguenza - 5 torte invece di 8-9. Il secondo problema era che le torte non volevano cuocere in 5 minuti, bruciavano dal basso e rimanevano crude sopra (ma se ce ne fossero 7-8, sarebbero più sottili e si cuocerebbero più velocemente). Il terzo problema è come rimuovere le torte da questa carta, al centro della torta era in qualche modo ancora possibile staccare la carta, e ai bordi era saldamente attaccata ed era necessario passare 10 minuti per ogni torta a tagliare la carta, altrimenti gli ospiti masticarebbero la torta con essa) (la prossima volta proverei a ungere l'olio e non spalmarlo con un cucchiaio, ma strizzarlo fuori dalla busta. E le torte si sono rivelate storte, inzuppato stasera, domani lo taglierò e cercherò una forma tonda e uniforme. Problema n. (non ricordo più il numero), insomma, segue il problema, la crema è finita e non c'è niente da ricoprire la parte superiore e i lati. Da qui la domanda: la panna acida è finita, quale seconda crema è adatta per questa torta per rivestire la parte superiore ei lati. Grazie, sembra che tu possa espirare, ci sarà un reportage fotografico uno di in questi giorni È interessante notare che sono solo con tali problemi affrontati?

Il terzo problema è come rimuovere le torte da questa carta ........ si è attaccata saldamente! ............. mi chiedo se sono l'unico con questi problemi?

Inessa, oggi anche io bestemmiare e tutte le imprecazioni strapparono quella maledetta carta da forno PRE-OILATA dai panini !!!!! già cambiato da bianco a marrone, il risultato è lo stesso !!!!!! Vorrei provare le torte alle noci, ma ora non la prenderò finché non trovo un pezzo di carta che NON SI ATTACCA !!! C'è una cosa del genere? DUBBIO .......... qualcuno stampa su carta comune A4 per ufficio ... può rischiare? Che ne dici, consiglio?

Zhen, il tessuto antiaderente viene venduto a Mosca. In precedenza, questo posto era chiamato la base Vostok ... ora lo è anche per i pasticceri ... Tappeti di diverse dimensioni vengono quindi tagliati da questo tessuto e venduti venti volte più costosi, ad esempio la società Firebird. Poniti un obiettivo, striscia su Internet ...

Preferisco dare un compito a mia sorella, è una MOSCA (e suona con orgoglio) Gashenka, grazie per la giusta direzione

Sempre felice di aiutare!

Inessa, oggi anche io bestemmiare e tutte le imprecazioni hanno strappato questa maledetta carta PRE-OILATA dai panini !!!!! già cambiato da bianco a marrone, il risultato è lo stesso !!!!!! Vorrei provare le torte di noci, ma ora non la prenderò finché non trovo un pezzo di carta che NON SI ATTACCA !!! C'è una cosa del genere? DUBBIO .......... qualcuno stampa su carta comune per ufficio A4 ... può rischiare? Che ne dici, consiglio?

Paklanovskaya (Paclan è in qualche modo scritto in questo modo) la carta non si attacca, non mi ha ancora deluso, ma per quanto riguarda il tessuto antiaderente, a Mosca c'è un negozio VTK su Sheremetyevskaya Street, vendono per filmati e tappetini in silicone sono anche diversi. 🔗

Questo è quello che ho detto di questo negozio

Ecco che arriva il tessuto

🔗

Ragazze, è meglio cuocere queste torte su un tappetino di silicone, e non solo queste torte, ma in generale qualsiasi prodotto da forno. Per me personalmente, la carta oleata e non oliata aderisce saldamente.

Secondo me, se offri ai tuoi lettori la tua ricetta, allora devi affrontarla in modo responsabile. Cosa significa farina: 2 cucchiai. Ho capito come due bicchieri e ho rovinato il biscotto. Misericordia.

ma in effetti cosa ??? 2 cucchiai. l cosa ???

Devi chiedere all'autore. Penso di sì, due cucchiai. Poi ho colpito questa ricetta in Internet. Altri autori hanno generalmente due cucchiaini di farina. Ho fatto una pasta per biscotti con due bicchieri, non una pasta per biscotti. Ho dovuto modificarlo urgentemente per l'impasto per la torta "orientale". Ma per lui è venuta troppa farina. Insomma, molto lavoro e nervosismo sono stati spesi, ma il risultato è scarso.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, è strano che nessuno abbia indicato questa riduzione prima di te ... Mi risulta che le persone cucinino davvero secondo questa ricetta

ma in effetti cosa ??? 2 cucchiai. l cosa ???

Ragazze! In realtà solo 2 cucchiai da tè! La torta risulta essere incredibilmente deliziosa. L'ho fatto secondo una ricetta di un altro sito, ho pensato di condividere la ricetta qui, ma si è scoperto che ce l'abbiamo! beh tremendamente delizioso!

Una ricetta interessante, vorrei provare. Non ho visto a quale temperatura dovrebbe essere il forno. Chi ha fatto cosa?

Infornate a 200 ° per 5 minuti

Qui Natasha ne prepara 220, dice esattamente. Ma ho cotto secondo la ricetta di Latushkina. È andato tutto bene! Ho appena mangiato l'ultimo boccone. Volevo ottenere la ricetta da MK, ma ce l'abbiamo, beh, con lievi discrepanze)))

La torta è molto degna di cuocerla. Direi un uomo simile. Con torte proteiche alle noci, croccante al cioccolato, follemente gustoso e nobile. Tutto è equilibrato. Chi ama noci e cioccolato, la tua ricetta è al cento per cento.
Con una mezza porzione avevo una torta con un diametro di 18 cm e un peso di 720 g da 6 torte.

[Ilona]

Ilona, Grazie !!! Lo farò sicuramente