Tagliare il biscotto in torte e livellare la torta

sono in qualche modo molto ariosi

Non posso dire nulla per lo spago, tagliare con un coltello è esattamente difficile. So che per evitare tunnel aerei, devi bussare al modulo compilato.
Posso consigliare una ricetta per un biscotto sull'acqua bollente. Non ho mai fallito. Ma è un dato di fatto, aspetteremo l'opinione dei professionisti. E io starò ad ascoltare.

Faccio cuocere la vaniglia sull'acqua bollente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 Perfettamente tagliato con uno spago. Il mio preferito è per custom ... l'ho fatto per me, qui la struttura è ben visibile - seppur delicata e ariosa - ma si taglia con uno spago una volta

[chouchoute]

chouchoute, Sai scoprire la ricetta del biscotto? Torte spesse: devi prendere ricette di muffin, non biscotti. Nonostante i biscotti (che non ho provato), tutto è tagliato bene. Come lavori con una corda? La stai schiacciando o la stai segando?

[chouchoute]

chouchoute, Sai scoprire la ricetta del biscotto?

Ho battuto 6 proteine ​​... poi c'è un bicchiere di zucchero .. poi i tuorli. Mescolo la farina setacciata (1 bicchiere) in questa miscela. cotto bene - lievita non male - ma è proprio come una nuvola ... con una crema leggera è molto buono ... ma ecco come ho iniziato a tagliare - una specie di incubo
Penso già che forse questa stringa fa male a me ... sembra uguale a tutti gli altri

Torte spesse, devi prendere ricette di muffin, non biscotti

Bene, questa ricetta si è rivelata buona, ma voglio padroneggiare il biscotto.

[chouchoute]

chouchoute, la tua ricetta per un biscotto classico. Aggiungerei ancora un po 'di farina. La farina ora è cambiata e deve essere aggiunta dell'altra.
Ma penso che il motivo sia anche nel modo in cui tagli la corda. Deve essere leggermente tagliato con un coltello lungo il lato della crosta. Quindi portare lo spago al taglio e tagliare il biscotto come una sega. Spostandola da te stesso, a te stesso, da te stesso, a te stesso.
Suggerisco, come le ragazze, di provare la vaniglia in acqua bollente. Adesso è il mio biscotto più importante. Si scopre con il botto.

Grazie mille. Proverò questa ricetta nel prossimo futuro.
E ho appena "segato" con una corda.

Le persone, non tutti possono farlo con una corda. Ad esempio, ho inviato la mia stringa di luce dietro gli occhi. È più facile per me con un file. Inoltre, tutto il resto è tagliato dalla corda tanto quanto una corsa, e il biscotto ...

-Ma io voglio padroneggiare il biscotto.

Prova lo stesso, solo per 5 uova. Esco dalla situazione in questo modo: faccio raffreddare il pan di spagna cotto e lo metto in frigorifero, magari nel congelatore, poi lo taglio senza problemi. Al freddo, la struttura del biscotto ("cornice") si indurisce ed è più facile da tagliare
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Faccio raffreddare il biscotto cotto e lo metto in frigorifero, può essere nel congelatore, poi lo taglio senza problemi.

ora ci sono un paio di torte nel congelatore, proverò a tagliarle più tardi. Ma questa opzione non è sempre molto conveniente. perché non c'è tempo per congelare.
Eh Ballando, vieni dalla mia amata Odessa (perdonami per essere fuori tema)

Dashutka,

[chouchoute]

chouchoute, quindi il biscotto non ha bisogno di essere congelato, è sufficiente metterlo in freezer per un'ora e poi si taglia perfettamente con uno spago. Uso spesso questo metodo quando non c'è tempo per far maturare il biscotto.

Ragazze, non so se sono entrata nell'argomento, ditemi chi usa o ha usato uno spago da pasticceria per tagliare i biscotti, vale la pena comprarlo ???

[Irisik]

Irisik, Raisa, non ha visto la tua domanda. Anche se non lo capisco. Appena sopra questa domanda è stata discussa.
Uso solo lo spago e sono felice.

[Ludmila]

Una volta in ambulanza ho posto questa domanda

Dimmi cosa puoi aggiungere alla mollica per fare uno stucco, se non c'è la crema.
E in generale, che tipo di crema è adatta per la mollica, se ricoperta di glassa a specchio sopra, o ganache? Qualcosa che sono in perdita.
Non voglio cucinare la panna. Io resto !!

E ho ottenuto la risposta

Ludmila, sciogliere il cioccolato, mio ​​marito mi chiede spesso di fargli un tale biscotto di patate con briciole e cioccolato al burro. Ma non gli piacciono queste patate con la panna

Husky, Luda, ultimamente ho fatto lo stucco di burro + cioccolato

Quindi, quella volta non ho fatto uno stucco, ma ho usato solo burro + cioccolato. So che molte persone identificano torte del genere. Ho deciso e finalmente ci provo.
di cioccolato bianco 80 g + burro 40 g Si è scoperto un po ', ma quello che è successo è quello che è successo. Avevo solo bisogno di livellare la parte superiore, quindi coprirla con una glassa a specchio.
Rispondi, che è uguale allo stesso. Come tagli la torta? Il mio mi mancava. Non voleva tagliarsi.
Forse ho sbagliato le proporzioni? Ma ero così riluttante a usare troppo olio.
Ecco una foto di cioccolato ricoperto + burro
Inoltre, lo strato non era spesso, poiché ho visto che non avevo abbastanza massa, quindi l'ho allungato sottilmente su tutta la superficie.



Dentro c'era una torta morbida. Uno strato di soufflé di mussola crema a base di banana e panna. Il secondo strato di soufflé a base di crema di mussola di banana + base di crema pasticcera di Charlotte (mi è piaciuto molto questo soufflé) + banane.
Nel tagliare, o meglio spingere attraverso la copertura di cioccolato (la torta non voleva essere tagliata), il soufflé pensava che volasse in direzioni diverse.
Come gestisci questa copertura?
Fetta di torta.

[Husky]

Husky, tagliare con un coltello caldo. Puoi uniformare cioccolato e panna 2: 1 con una ganache densa. Facile da applicare e si ottiene uno strato molto sottile

[Natalia]

Natalia, Sì. Sì! Ho dimenticato di scrivere che prima di tagliare, ho riscaldato il coltello in acqua tiepida. Anche così, la torta era difficile da tagliare.
So della ganache con panna. Ma volevo provare esattamente burro + cioccolato, dal momento che molte ragazze scrivono cosa esattamente sono equalizzate. E questo è il guscio perfetto per contenere la torta. Essere d'accordo. Il guscio è forte, ma come tagliare. Sì, se allo stesso tempo la torta è completamente ricoperta.

Livello burro + cioccolato, per il fondente prendo un rapporto di 1-1, per il bianco circa 1-1,5, ma molto spesso il composto bianco risulta essere troppo morbido, devo aggiungere diversi dischi di glassa per rinforzarlo. Ma il burro + glassa risulta essere una massa densa e fragile, è difficile da tagliare e deve essere livellato rapidamente, si congela proprio davanti ai nostri occhi. Luda, sei sicura del cioccolato? Prendo quello con il burro di cacao in primis ... forse il tuo cioccolato bianco non era molto cioccolato?

Ksyusha, ora vedrò cosa viene prima.

Si distingue per il suo colore, il cioccolato è ancora un po 'cremoso, ma la glassa è meravigliosamente bianca come la neve.

Questo è il tipo di cioccolato che ho usato. Quindi almeno scrivono.



Lo zucchero viene prima di tutto! E solo allora burro di cacao.
La cosa più interessante è che quando l'ho usato per la prima volta, ho deciso di farci un'iscrizione e fare dei numeri.
Fuso e ha scritto un'iscrizione sul file. Quindi non si è congelata. Non sono riuscito a rimuovere una singola lettera. E non sono riuscito a ottenere i numeri dal modulo. Erano abbastanza morbidi. Ero così sconvolto.
Ma quando ho sciolto di nuovo lo stesso cioccolato sciolto una volta, è diventato come una pietra e ha mantenuto la sua forma perfettamente.
Questa volta ho usato un po 'del nuovo cioccolato e un po' del cioccolato già sciolto.
Sì, è di colore diverso dallo smalto bianco.

No, Lud, non è cattivo cioccolato. Inoltre, è morbido, come dici tu ... la massa non potrebbe diventare fragile da esso, quindi non capisco il motivo. Domani le ragazze raggiungeranno, forse sarà chiaro.
L'ultima volta che l'ho fatto su Air, prima usavo solo il finlandese.

[Ksyusha]

Ksyusha, aspetta, forse qualcun altro ti dirà qualcosa.

Persone, questo effetto è dato dall'acqua intrappolata nella massa di cioccolato. Può essere anche sott'olio. Avevo un caso del genere al lavoro, facevano delle torte da degustare e una di loro era coperta b.cioccolato e quando cotti in acqua. il bagno ha l'acqua. Non ho prestato attenzione e ho versato la torta. E poi inizia il divertimento! In generale, alla degustazione, la torta è stata tritata con un'ascia ...
Nessun coltello caldo aiuterà in questo caso!

Lyudochka, e potresti anche avere troppa cioccolata nella tua massa. Faccio le patate sulla base di burro + cioccolato, sia per il bianco che per il fondente, ho un rapporto 1: 1 (il fondente, ovviamente, risulta più forte), ma la verità è che non ho cioccolato puro, ma cioccolato + glassa in parti uguali e hai lavorato 1: 2, mi sembra un po 'troppo

No, Natakha, ci sono tutti i segni del cioccolato cagliato dall'acqua. Qual è la proporzione di burro: il cioccolato non verrebbe usato, la massa non si abbronzzerebbe tanto che anche con un'ascia ...

questo effetto è prodotto dall'acqua intrappolata nella massa di cioccolato. Può essere anche sott'olio

Tanya, non so da dove possa venire l'acqua. Ho alimentato a lungo la cioccolata nel microonde. E faccio sciogliere il cioccolato bianco per 30 secondi e poi lo mescolo ancora morbido con un cucchiaio fino a quando non si disperde completamente. Olio. È possibile che ci fosse dell'acqua nell'olio. Ma questo è l'olio di Ankor. Dall'ultimo lotto non ho misurato quanto liquido lasciava l'olio durante l'accensione. Ma di solito non supera il 5%. Ora non riesco a trovare dove, ma in qualche modo ho preso le misure ed esposto qui sul forum. Ancora e burro ordinario 82%, acquistato in un negozio, è stato alimentato. Se ricordo bene, "Ankor" ha dato il 5% di liquido e l'olio normale - il 10% o il 15%.
Sono più propenso a dare più olio. Ma davvero non volevo aggiungerlo.
In generale, voglio dire che non mi è piaciuto il gusto di questa torta, dove si è imbattuto il cioccolato. Non sta affatto qui. Gusto leggermente dolce di soufflé e bam ... cioccolato dolce-dolce! Ha interrotto sia la banana che il gusto cremoso.
Ho appena mangiato la crosta superiore con il cioccolato a parte, e poi ho mangiato la torta stessa con piacere.
E mi è piaciuto lo strato di mussola di banana con l'aggiunta della base di crema charlotte (senza olio). Molto più morbido.
Anche se forse adoro Charlotte ed è per questo che lo pensavo. Il gusto e il colore ...

Persone, forse in questo lotto c'è stato qualche fallimento nella tecnologia e più acqua è entrata. Una mezz'ora è sufficiente per arricciare il cioccolato. l d'acqua ...
E sì, il cioccolato interrompe tutti i gusti.

Luda, il mio cioccolato bianco con 1 / 1.5 di burro non tiene nemmeno la sua forma, non che possa essere una crosta non tagliata))) Non lo equiparerei al cioccolato bianco. Ho solo una crosta di cioccolato fondente nel burro quando la torta è ben fredda, e dopo 20 minuti a temperatura ambiente tutto già si scioglie e si possono arricciare i lati. Quindi sono passato alla ganache con la panna, dove il guscio è migliore. Ma può essere facilmente tagliato con un coltello.
Le croste sono solitamente solo dalla glassa.

Ragazze, se faccio una torta: VK + panna - panna montata, + fragole in uno strato, shock a specchio sopra. Smalto.
L'allineamento è solo con panna montata o biscotto + panna o ganache (panna + cioccolato bianco) e glassa a specchio al cioccolato sopra?

[natapit]

natapit, buona giornata! Potete dirmi, per favore, di quale azienda avete una teglia rotonda staccabile per biscotti? Sei felice con lei?

Non mi piace, ma una forma staccabile senza fondo è la migliore azienda Tescom.

Care ragazze, per favore aiutatemi con i consigli.
Capisco correttamente che le migliori opzioni di allineamento per mastice saranno (allo scopo non solo di allineare, ma anche di "imballare"):
1. "Intonaco" di mollica con crema di burro (a proposito, quale opzione è migliore: burro + latte condensato, Charlotte, burro-proteine) con l'aggiunta di vodka
2. sopra l'intonaco - burro + crema al cioccolato. Ecco una completa confusione per me, perché alcuni sostengono che è necessario prendere il cioccolato, mentre altri - che il cioccolato non si congela con una crosta (che è quello che devo ottenere) ed è necessario prendere la glassa. Orrore, ovviamente, leggere che nella composizione di questa ciliegina, la torta nuziale, quindi per me la cosa principale è che nulla vola via (il matrimonio di mia figlia in estate). Anche se, non voglio nemmeno sentire il "sapone" sulla torta.Se consideriamo lo smalto (non voglio andare alle piastrelle Ashanov, anche se ne ho comprato uno - sta mentendo) - sto guardando lo smalto nelle lastre NON TEMP a nevkusno - nessuno ha provato a usarlo? È imbarazzante che scrivano che la temperatura di fusione NON è SUPERIORE a 40 g. - non si scioglierà sulla torta?

[Svetlana]

Svetlanae che la tua torta sarà in tavola per tutto il matrimonio?
In caso contrario, perché sei così preoccupato. Crema di burro + latte condensato, per quanto mi riguarda è così più denso di Charlotte. Ma saprà bene con la torta? Uso Charlotte nelle patate. Se sei davvero preoccupato, puoi preparare le patate con l'aggiunta di cioccolato fuso. Per quanto riguarda la copertura della torta, io uso anche Charlotte e il cioccolato fuso può essere aggiunto per forza. Non ti dirò le proporzioni per l'aggiunta di cioccolato. Lo faccio a occhio.

Ludmila, ovviamente, la torta non starà sul tavolo tutto il giorno. Ma dopo aver letto sul forum i possibili problemi con lo smorzamento del mastice, voglio davvero essere al sicuro. Dentro non ci saranno le creme più persistenti: caffè alla crema (al momento sono propenso all'opzione con mascarpone) e gelato (credo l'opzione con burro e (un po ') gelatina. Vero, userò la panna vegetale Io, ovviamente, anche per naturalità, poi ho provato le creme vegetali - sono ovviamente molto più stabili di quelle naturali - quindi le porterò negli strati di torta sotto il mastice). Per quanto riguarda la crema al burro, puramente di mio gusto, mi piace di più Charlotte (solo su questo forum ho scoperto che questa crema si chiama così, anche se la uso da 30 anni, probabilmente - ho questa ricetta fin dall'infanzia). Ma se l'opzione con il latte condensato è più stabile (e ho letto prima che l'hai consigliato), allora dovresti probabilmente fermarti (per "patate"). Penso che il gusto del latte condensato chiaramente non combatterà con il gusto del caffè e il gusto del gelato. Che tipo di cioccolato fuso usi? Cioccolato o glassa (interessato al cioccolato bianco)? E per spalmare sotto il mastice scrivono che non l'ho provato solo per mescolare burro e cioccolato - non ho idea di che sapore avrà. Usi Charlotte (anche quando aggiungi il cioccolato) perché lo hai pronto o per il tuo gusto? E non sono molto sicuro della combinazione del gusto del cioccolato e delle mie creme ... Ma ho intenzione di provarlo su una "torta di formazione" per capire.

[Vesta_70]

Vesta_70, Svetlana,
Non ti consiglio di usare l'opzione burro / cioccolato, perché non sarà un guscio, ma potrebbe sciogliersi, ma ti consiglio anche di non aggiungere la glassa al posto del cioccolato, poiché è molto difficile lavorarci, lo è , in linea di principio, capriccioso, si indurisce rapidamente molto rapidamente, a volte non si riscalda bene ed è difficile livellare la torta con questa miscela. Ho usato una doppia ganache di 2 parti di cioccolato fondente e 1 parte di crema al 33%, soprattutto per composizioni delicate e torte che richiedono una decorazione lunga o che richiedono una lunga conservazione (alcuni preferiscono la crema vegetale, ma io non le uso).
Faccio anche patate con ganache. È un isolamento incredibilmente forte e affidabile. Conosco pasticceri che, anche con una composizione in mousse, non isolano con intonaco, ma solo con una doppia ganache su crema, ma con uno strato spesso. Mantiene tutto perfettamente.

[Vei]

Vei, Elizabeth, grazie mille per aver risposto. Sono stati i tuoi messaggi a farmi dubitare di cosa sia ancora meglio chiudere nel "guscio". Tuttavia, non sono ancora molto sicuro se ho davvero bisogno di una shell. Ma ho paura di "capirlo". Perché non usi la crema vegetale? Per motivi di utilità? Sto solo progettando di usarli, perché per assaggiarli (ho provato Shantipak) sono molto piacevoli e la torta non è per bere il tè a casa - per un matrimonio, quindi non ci sarà sicuramente molto danno da un pezzo a nessuno, ma ancora più affidabilità che con quelli naturali. O mi sbaglio qualcosa?
Un'altra domanda sul cioccolato per la ganache: è fondente? Quale marca consiglieresti (probabilmente ci sono opzioni provate e testate - beh, quindi non devo reinventare la ruota)? Anche se il buio, ovviamente, fa paura da usare, dal momento che il mastice è bianco.Sì, ho letto che non dovrebbe emergere nulla, ma dal momento che non l'ho provato, è spaventoso. Ma c'è tempo per provare. Ho già acquistato un cioccolato bianco in gocce Irca Italia (34%) - forse dovrei provare ad usarlo?

Non sono ancora molto sicuro se ho davvero bisogno di un guscio. Ma ho paura di "capirlo".

il guscio serve per composizioni delicate in modo che la torta non perda la sua forma, per molti a strati, per torte, che andranno poi decorate a lungo a temperatura ambiente. Che cosa hai paura di perdere esattamente? per la ganache non occorre montare nulla, basta scaldare la panna quasi a ebollizione e versarla nel cioccolato finemente spezzato, mescolando continuamente il tutto fino a che liscio. Se necessario scaldare per altri 10-15 secondi in un micron per far sciogliere finalmente e impastare tutti i grumi. Solo la panna dovrebbe contenere almeno il 33% di grassi, cioè da montare.

perché non usi la crema vegetale? Per motivi di utilità?

per me è chimica insapore e dannosa. Mi dispiace tradurre il cioccolato. Ma molte persone mangiano, non insisto sulla crema animale. Hanno la stessa affidabilità nella ganache, perché il cioccolato influisce sull'affidabilità. Compro Babaevsky (Branded o Elite) o Rot-Front, ma non da latte, ordinario.

Anche se il buio, ovviamente, fa paura da usare, dal momento che il mastice è bianco. Sì, ho letto che non dovrebbe emergere nulla, ma dal momento che non l'ho provato, è spaventoso. Ma c'è tempo per provare. Ho già acquistato un cioccolato bianco in gocce Irca Italia (34%) - forse dovrei provare ad usarlo?

La ganache infatti non traspare dal mastice, non è mai avvenuta e non l'ho mai incontrata. Ma ho il mastice pronto, non lo faccio da solo. Ma il cioccolato bianco non si congela.

[Vei]

Vei, Grazie mille. Cercherò. Ma chi lo spiegherebbe dal punto di vista ... non so cosa (fisica?) - perché la miscela burro-cioccolato è più debole della crema-e-cioccolato? Dopo tutto, il burro contiene più grassi, mentre la panna contiene più acqua ...

[Svetlana]

Svetlana, non è fisica è temperatura. L'olio stabilizza la massa al freddo. Quando la temperatura aumenta, si scioglie, galleggia. La crema non reagisce così fortemente ai cambiamenti di temperatura. Qualcosa come questo...

[prona]

prona, Natalya, per quanto ricordo, la temperatura è una quantità fisica. Ma, dannazione, anche se ho una laurea in matematica più alta, ancora non capisco ... Anche tu Natalya hai provato e sentito la differenza nella ganache con burro e panna?

Ma, dannazione, anche se ho una laurea in matematica più alta, ancora non capisco ... Anche tu Natalya hai provato e sentito la differenza nella ganache con burro e panna?

Sveta, Natasha ha spiegato tutto correttamente, ma devi solo provare entrambi per avere la tua esperienza, se non riesci a credere alla parola))
Ho spianato burro / cioccolato per un anno, ma dopo una lunga decorazione a temperatura ambiente o solo una composizione molto delicata, sulla torta sono comparse delle ammaccature dalle mie dita, con le quali l'ho accidentalmente spazzolata, e la torta è stata perfettamente allineata e avvolta. Stava diventando un insulto. Passato a crema / cioccolato, il problema è scomparso.

[Svetlana]

Svetlana, L'ho provato Vivo in un paese molto caldo, il mio burro e il mio cioccolato non si congelano in estate se lavoro senza condizionatore

[Vei]

Vei, prona, ragazze, grazie per la vostra esperienza. Cercherò!

[Vei]

Vei, Elizaveta (o chi le dirà, chi l'ha provata), dimmi, come farà una torta, lisciata con "patate" e ricoperta di ganache (crema + cioccolato), sopravviverà al congelamento? Ho intenzione di raccogliere e livellare le torte (3 pezzi per i livelli) in anticipo e poi congelarle, perché fisicamente non posso fare tutto questo in 1 giorno. Cioè, ho intenzione di congelare la versione finita sotto il mastice, quindi prenderla, per una notte in frigorifero e coprire con mastice.
E un'altra domanda sul consumo di ganache. Mi sembra di averlo visto da qualche parte, ma ora non riesco a trovare informazioni. Quanta ganache dovrebbe essere impastata per rivestire, ad esempio, una torta con un diametro di 30 cm, un'altezza di 9? Ho guardato il video di allineamento nell'argomento ganache, quindi c'è un tale livello ...Qual è lo strato (spessore) approssimativo da rivestire per un ottimo isolamento del mastice?

[Svetlana]

Svetlanache composizione? Alla ganache non succederà nulla, ma il ripieno può

[prona]

prona, Beh, in termini di composizione, sembra che tutto dovrebbe andare bene. VNK (gelato di impregnazione con salsa al caramello + rum), crema Sundae (con burro e gelatina), crema pasticcera al caffè, strato di caramello e mandorle. Si scopre una torta follemente deliziosa - è già stata testata (lingue quasi ingoiate). Per gli strati di crema ho intenzione di fare dighe di "patate". Bene, livellamento con le patate, poi ganache.
Al momento, un paio di pezzi sono ancora nel congelatore, quindi ho intenzione di provare ad appiattirli con la ganache.

[Svetlana]

SvetlanaSe sei sicuro degli strati, il gelo è calmo. Al massimo, durante lo sbrinamento, può comparire condensa, che può essere rimossa con un tovagliolo.

[prona]

pronaÈ vero, la mia crema al caffè non è burro, ma mascarpone. Lo so che nella sua forma pura il mascarpone non tollera il congelamento senza conseguenze, ma penso che non soffrirà all'interno della crema? In ogni caso, ora i pezzi con una tale composizione sono congelati, quindi controllerò. E come posso attualmente (su provini surgelati) applicare la ganache - senza scongelare direttamente? E poi subito congelare di nuovo? E qual è ancora la quantità di ganache che può essere necessaria per una torta? A giudicare dal video, l'impressione è che con 100 g di cioccolato (+50 panna) - forse un pezzo molto piccolo può essere spalmato ...

Aggiunto sabato 23 aprile 2016 09:36

È diventato persino interessante - e le torte con quali ripieni non possono essere inviate al congelatore? Considerando che poi li copriamo con mastice ...

[Svetlana]

Svetlana, Lavoro poco con il mastice, quindi non dico l'importo esatto. Stucco non appena lo tiri fuori dal congelatore. In caso contrario, il congelamento-scongelamento-congelamento di qualsiasi crema risulterà offensivo.
Non congelare panna montata, panna acida, frutta fresca. Questo è per un momento. Sebbene ci siano sfumature ovunque.

[prona]

pronaquante persone - così tante opinioni Qui Lyudmila (Huska) ha scritto che la panna montata tollera perfettamente il congelamento - e, anche in forma pura, e non come parte di una crema. A proposito, ho il gelato alla crema. c'è anche la panna montata. Per quanto riguarda la frutta fresca (nella torta), perché no? Sgocciolerà dopo lo scongelamento? Non posso dire nulla sulla panna acida, perché non ho mai avuto niente a che fare con essa.
Natasha, e mi hai scritto qualche messaggio fa che solo burro + cioccolato non si congela ed è meglio usare panna + cioccolato ... a me interessa il mastice ...