Caviale di melanzane

Caviale di melanzane

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzana	1,5 kg
carota	1.2KG
peperone rosso	800 gr
pomodoro	1.2KG
cipolle a bulbo	500gr
aglio	10 denti
olio vegetale	1 bicchiere
aceto 9%	2 cucchiai. l.
zucchero	4 cucchiaini
sale	1 cucchiaio. l
pimento macinato o quello che ti piace dai condimenti	0,5 cucchiaini o da gustare

Metodo di cottura

• Cucineremo a KM Kenwood con induzione. Ugello: ugello di miscelazione.
• Cuocere al forno melanzane e peperoni, pelarli, tritarli (io ho tagliato a pezzi). Cipolla tritata, aglio, carote grattugiate. Iniziamo:
• 1. Versare l'olio in una ciotola, versare subito cipolla, aglio, T140 e circa 10 minuti mescolando continuamente. Cipolle, l'aglio dovrebbe diventare trasparente (non fritto).
• 2. Aggiungere le carote grattugiate. L'ho aggiunto in parte, altrimenti non si muove. Ne ho versato metà e guida l'intero gruppo. Ho aiutato un po 'con una spatola e ho iniziato ad aggiungere con un cucchiaio. Stufato per circa 20 minuti. (dall'inizio 30 minuti).
• 3. Ho messo le melanzane tritate, il pepe e ho aggiunto il concentrato di pomodoro fatto in casa (passata di pomodoro bollito). Ho aggiunto un bicchiere o mezzo da qualche parte. Stufato per 10 minuti (40 minuti dall'inizio).
• 4. Ho aggiunto sale, zucchero, aceto, ho ridotto la temperatura a 100, ho impostato la modalità di mescolazione a 4 (30 secondi) e sono andato a preparare i barattoli. La ricetta dice di cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Penso che non sia fondamentale qui, la cosa principale non è inferiore a 30.
• 5. Alle 13:15 l'ho spento, si è raffreddato un po ', l'ho colpito con un frullatore proprio nella ciotola, l'ho provato per sale, spezie e di nuovo a stufare nell'ultima modalità (T100, mescolando 4 (30 sec) ).
• 6. Organizzato in banche. Per la conservazione per l'inverno, ho sterilizzato i barattoli (ho 390 ml) per 10 minuti. Per un utilizzo immediato, lo metto semplicemente in frigorifero dopo averlo raffreddato.
• Il caviale si è rivelato denso (probabilmente a causa dei pomodori molto bolliti), molto gustoso! Da questa quantità si ottengono circa 2,5 litri di prodotto finito. Per una ciotola da 6,7 ​​litri, una quantità comoda. Penso che tu possa aggiungere anche mezza porzione. Niente di bruciato, evviva!

Il piatto è progettato per

2,5 litri

Tempo per la preparazione:

1h 30 min

Nota

Ho preso la ricetta dal sito web di EdimDom (di Yaroslav), adattandola a KM Kenwood con induzione

Dobbiamo prepararci per la stagione del raccolto! Grazie per la ricetta, proverò una porzione più piccola nel Bimby.

[Rada-dms]

Rada-dmsGrazie per l'attenzione alla ricetta. Potrebbe tornare utile. Per nature curiose.

Sono una natura irrequieta. Già alla sua età poteva accumulare ricette deliziose provate per tutte le occasioni. An, no. Ogni anno provo nuove ricette per gli spazi vuoti. Questo ha messo radici.

Questa è un'ottima ricetta per me. Solo io aggiusto leggermente le proporzioni per rendere le melanzane più grandi. Non metto l'aglio, ma aggiungo 1-2 pezzi di mela o mela cotogna, puoi avere un po 'di peperoncino (ma più spesso senza). Cucino sui fornelli.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angelagrazie, le variazioni sono inevitabili! I gusti di ognuno sono diversi.
A proposito, dovresti provare ad aggiungere la mela cotogna. Abbiamo ancora un alberello, crescono 5-6 pezzi, poi lo porto in giro con loro, non sapendo dove attaccarli. Ma non ci piacciono i cibi piccanti.

E l'ho fatto anche sui fornelli prima che apparisse la macchina dei miracoli.

[venera19]

venera19, Anna, non aggiungere molto. Per queste proporzioni, sarà sufficiente 1 pezzo. Mi piace in tutte le varianti e ognuna è buona a modo suo.
E la mela cotogna è una classe !! Raw, ovviamente, non per tutti, ma jam e jam sono una canzone. Jam - e non puoi chiamare jam. L'ho fatto scorrere su un tritacarne e l'ho bollito con lo zucchero, poiché si è rivelato come un caviale granulare. E spessa - tagliata con un coltello (c'è molta pectina nella mela cotogna). Una volta abbiamo coltivato una mela (giallastra) e una pera (questa verdastra). Eh ...una volta scappò da una casa privata, ora sono passati gli anni -
rimpiangere

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, sì ho molto e no. Questa è la tua lussuosa mela cotogna che cresce a Nikolaev! Un amico di Nikolaev mi ha inviato le foto del raccolto dalla dacia, frutti straordinari in scatole!
Quando mio marito mi ha portato con orgoglio quattro frutti un po 'più grandi delle prugne grandi, non sapevo neanche un po' cosa potesse essere.

[venera19]

venera19, Anna, Non direi che ne abbiamo molti. Non è diventata di moda, o qualcosa del genere. Ma c'è. Puoi metterlo in salamoia e arrotolarlo con lo sciroppo di zucchero. Quando il tuo crescerà, il lavoro in cucina in autunno sarà aumentato da Quince, non un frutto estivo. L'abbiamo girato a settembre-ottobre (a seconda del tempo)

[Angela]

Angela, oh, almeno è cresciuta. E troveremo un'applicazione per questo, con un tale parco di gadget acquistati sotto l'influenza del forum di Bread Maker!