Cavolo sottaceto in stile Cremlino

Cavolo sottaceto in stile Cremlino

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: russo

ingredienti
cavolo bianco	1 kg
carota	2 pezzi (200-300 g)
barbabietola	2 pezzi (200-300 g)
arco	1-2 pezzi (100-150 g)
Marinata:	per secchio 1.5L
acqua	3 tazze (750 ml)
aceto di mele 6%	1/2 tazza (125 ml)
olio vegetale	3/4 tazza (200 ml)
sale	1 cucchiaio. l. (15-25 g)
zucchero (a piacere)	0-25 g (0-1 cucchiai. L.)

Metodo di cottura

• Sterilizziamo i barattoli.
• Tritiamo tutte le verdure con un coltello o le grattugiamo. Ho preso piccole lampadine. Mettiamo in barattoli, strettamente, premiamo con le mani, ma non speroniamo.
• Cottura della marinata: versare 3 tazze d'acqua in una casseruola, mezzo bicchiere di aceto, 3/4 tazza di olio vegetale, aggiungere 1 cucchiaio. sale, zucchero qb. Ho dovuto marinare 2 volte per 1,2 kg di cavolo. Forse ha lasciato troppo spazio libero nelle banche.
• Bollire la marinata e versare la marinata calda sulle verdure!
• Coprite con un coperchio, fate raffreddare e mettete in frigorifero.
• Puoi mangiare il giorno dopo, ma è meglio darle un paio di giorni!

Il piatto è progettato per

3 lattine da 750 ml

Tempo per la preparazione:

30-50 minuti (+ giorno)

Programma di cottura:

coltello - fornello - frigorifero

Nota

Mi sono imbattuto in una ricetta in Yandex-Zen. Pubblicato originariamente dall'autore con il soprannome KEYTAS.

Ho provato a farlo, si è rivelato molto gustoso. Ho messo sale e zucchero in 20 grammi ciascuno.

[Sergey]

Sergey, grazie per la ricetta, cucinerò sicuramente

Oggi stavo cercando una ricetta per il cavolo in salamoia ed ecco una ricetta per te, Seryozhin! soprattutto per me come se! Seryozha GRAZIE MOLTO! Domani comincerò a metterlo in salamoia.

[Sergey]

Sergey, Ho fatto i crauti con le barbabietole, ma non proverò necessariamente a cucinare il cavolo sottaceto secondo la tua ricetta, soprattutto perché non c'è niente di complicato Una precisazione, ma hai preso olio raffinato

Ha preso olio raffinato, ha aggiunto un po 'di oliva. Ho intenzione di aggiungere non raffinato la prossima volta. Quindi viene chiesto un altro esperimento con olio di semi d'uva.

[Sergey]

Sergey, tutto l'olio è disponibile, quindi aspetto la tua conclusione, quale mi è piaciuta di più

Hai provato ad aggiungere delle spezie? E aneto, aglio?

Il cavolo è uscito con un sapore interessante e pieno. A mio parere, gli integratori sono facoltativi.

In un barattolo ho messo un paio di spicchi d'aglio, si è rivelata una versione più piccante, più simile a uno spuntino. Ma il sapore è un po 'aspro.

Se ti stanchi della ricetta, puoi provare spezie, erbe e frutti di bosco. Ad esempio, mi piace molto la ricetta per gli antipasti di zucchine marinate del membro del forum Ivanich, dove le bacche con prezzemolo, aglio e curry danno alla marinata un gusto eccellente. Da diversi anni ormai, i barattoli con questo snack sono apprezzati dai miei amici, un grande regalo.

Grazie per la ricetta e le preziose aggiunte!

[Sergey Dmitrievich]

Sergey Dmitrievich, ottimo spuntino! Secondo me non c'è bisogno di aggiungere nulla, se non altro peperoncino per piccante :))) La ricetta è buona perché è semplice ed è, appunto, una vinaigrette già pronta, aggiungi i piselli e il gioco è fatto! Fatta sabato. Già provato domenica. La famiglia è carina! L'importante è mescolare costantemente la marinata quando la versi nelle lattine, altrimenti le prime lattine saranno con molto olio ...

Oh, ho dimenticato questo momento. Ho una soluzione del genere: metto in fila tutti i barattoli pieni e verso in piccole porzioni (1 \ 4-1 \ 3 del livello nel barattolo) la marinata in ogni barattolo a turno, e così li passo 3 -4 volte. Ma devi sapere esattamente per quante lattine è sufficiente la marinata. Se non basta, puoi aggiungere acqua bollente.
Gira più volte un barattolo ben chiuso per 3-5 minuti su lati diversi.

Ho messo un nuovo lotto di olio non raffinato e olio di semi d'uva. Stiamo aspettando 2 giorni

E come è andata a finire deliziosamente ?! In generale, una ricetta mondiale. segnalibro, grazie all'autore

L'ho provato con diversi oli, segnalo.
Non raffinato dà un gusto molto forte e intasa il gusto delle cipolle e l'acidità, a mio avviso può essere combinato solo con aglio e tante cipolle. Non mi è piaciuto.
Al contrario, l'olio di vinaccioli ha dato un buon risultato. Il sapore del burro non si sente, il sapore del cavolo è brillante.