Rotolo di meringa

[Irina]

Irina, SÌ!

portato da San Pietroburgo

[Giglio]

Giglio, Sto scrivendo una ricetta confit, spero, Olga, non lo giuri), ma la nasconderò sotto il taglio:

200 g di purea di lamponi, 100 g di bacche di lampone, 80 g di zucchero semolato, 5 g di pectina NH, 1 g di acido citrico. PREPARAZIONE: in una casseruola mescolare la purea, i frutti di bosco e un po 'di zucchero. Scaldare a 40 gradi e poi versare la pectina mescolata allo zucchero rimasto sotto una pioggia. Importante: quando aggiungiamo la pectina con lo zucchero, mescola continuamente! Questo per evitare che la pectina si accumuli in grumi! Affinché la pectina inizi il suo effetto, portare a ebollizione la purea e far bollire per 40 secondi, mescolando per tutto il tempo la massa. Spento e aggiunto acido citrico. Se lo usiamo in una torta, lo versiamo in un anello del diametro richiesto, e se lo usiamo in un rotolo, lo stendiamo sottilmente su un tappetino di silicone e lo mandiamo a congelare. Dopo il congelamento, un sottile foglio di confit viene rimosso perfettamente)

zvezda, Olga, perché sei sorpresa?)
Oltre alla pectina, ho portato anche un sacco di tutto, compresi due sacchetti di zucchero di canna colombiano, mio ​​marito ha riso di me)

perché sei sorpreso?

IO?? Mai !!!

non giuro

NizaWhat ... ninini ... sei la mia ispirazione !! grazie, penso che tornerà utile per molti ...

Ragazze, Olya e Ira, per favore avvisatemi quando iniziare a cuocere questo rotolo. Il tè è previsto per domani alle 11.00. il ripieno sarà a base di frutti di bosco freschi: fragole, mirtilli, ecc.

Pianifichi a che ora? Ideale per 1-3 ore PRIMA ...

Ne ho bisogno entro le 11-00, quindi dovrebbe essere pronto alle 7-8? Non ne vale la pena la sera?

[Sveta]

Sveta, Ne avevo uno, ma con fragole fresche, anche se non è consigliato .. sì, tra un'ora ci sono affari! Ma puoi fare la crema la sera.

Grazie Olga!

[Irina F]

Irina F, Ira ☺️: girl_love: Per favore dimmi così puoi usare qualsiasi purea di bacche?
L'algoritmo è lo stesso?

[Giglio]

Giglio, Risponderò, mentre Irochka è andato, penso di sì! Basta non perdere una sciocchezza, come versare la pectina con la pioggia e mescolare bene solo con lo zucchero !! Altrimenti, i grumi stanno mangiando

Olya comprese

[Giglio]

Giglio, l'algoritmo è sempre lo stesso !!!
È importante che la purea non sia superiore a quaranta gradi;
la pectina deve essere mescolata con lo zucchero! Introdurre con la pioggia, interferendo continuamente;
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 secondi, mescolando;
Introduci l'acido citrico!

[Giglio]

Giglio, l'algoritmo è sempre lo stesso !!!

[Irochka]

Irochkagrazie da tutti

Fatto la mattina e ho già mangiato! Li ho portati a lavorare. Molto saporito! Grazie a Olechka e Irinka per la ricetta e i consigli quasi online.

[Svetlana]

Svetlana, bello !!! Sono contento che mi sia piaciuto

[Olya]

Olya, zvezda, Irina ho una domanda. Come si aggiunge da un cucchiaio? (Sto parlando di pectina con pioggia

Comprato pectina che NH e ha comprato un tappeto Selikomart pronto per prodezze culinarie

Comprato pectina che NH e ha comprato un tappeto Selikomart pronto per prodezze culinarie

Beh, in generale sei super !!! Fammi vedere ?? !!
Uso solo la mano, cucino solo con i guanti ... la stessa Irisha dirà come sta!

[Olya]

Ingoio solo con la mano

Olya, Non ho idea di come versarlo, si attaccherà ai guanti o no?
Mi sembra che sia più conveniente versare un po 'di zucchero + pectina in una piccola ciotola, mescolare bene e da lì versare una pioggia nella purea, mescolare la purea con una frusta.

[zvezda]

zvezda, Olya ha capito, e 5 grammi sono circa quanto? Cucchiaino da tè.?

Beh, in generale sei super !!! Fammi vedere ??!

Necessariamente !!!
Ieri ho preparato il Tiramisù secondo la ricetta di Irina (Irina F). Ricetta meravigliosa

si attaccherà ai guanti o no

Non ho

Ieri ho fatto un panino, mezz'ora dopo mangiato, l'altra metà è rimasta 20 ore in frigorifero. Mi sembra che sia cambiato poco a gusto.


Dentro senza bacche, perché ho lamponi grandi, ma mi è piaciuto ancora di più. Le bacche sono vicine e puoi aggiungerne quante ne vuoi

[Tatyana]

TatyanaChe bellezza .. !! Non hai aggiunto affatto bacche ??

[Olya]

Olya, Grazie! No, non l'ho aggiunto all'interno. Questo è un rotolo così veloce per il tè e sapevo che la metà sarebbe rimasta, quindi niente bacche all'interno.

[Tanyusha]

Tanyushaquanto è bello tutto sempre con te! E sul sito, e la pasticceria, e tu, ne sono certo, la bellezza è sempre la stessa !! Grazie per aver condiviso e consigliato noi inetti

Tanya, molto bella !!!!
Svetlana, ben fatto, cosa hai cucinato !!! Bello e sicuro che sia delizioso)
Lil, pectina e un po 'di zucchero lo verso in una tazza / ciotola / lattiera, mescolo e lo verso a pioggia, cioè non bevo tutto in una volta, ma lo verso e mescolo. Una tale introduzione aiuta la pectina a non afferrare in pezzi e lo zucchero la aiuta a versare in modo uniforme)

[Irina F]

Irina F, Ira ha capito! Grazie



4er-ta, Tatiana, bellezza

Ragazze, ho dovuto cuocere di nuovo questo rotolo sabato sera. Crema con lamponi freschi. Abbiamo mangiato domenica sera, niente si è bagnato, oggi ho finito di mangiare gli avanzi e oggi mi è piaciuto di più. Un tal singolo, non un monolite, ovviamente, perché è morbido, ma capisci, ha mantenuto perfettamente un gusto e una forma molto armoniosi.

[Svetlana]

Svetlana, Bene, è fantastico! La ricetta è semplice, veloce e possibile per una festa e per il mondo e per le brave persone

Sì, Olya, proprio così: sia nella festa che nel mondo. Grazie ancora per la splendida ricetta! Ho dimenticato di scrivere che la torta stessa è stata prima unta con un sottile strato di marmellata di Maheevs dal kiwi alla menta e poi crema con i frutti di bosco. Le proteine ​​di Vkusville sono pastorizzate già pronte. Montato senza riscaldamento.

[zvezda]

zvezdaSe cucini la meringa in Kesh sulla macchina, aggiungi subito tutto: proteine, zucchero, acido citrico e amido, oppure aggiungi l'amido in seguito, e puoi quindi aggiungere l'amido direttamente nella ciotola alle proteine ​​e mescolare con una ghirlanda ? Forse domande stupide, ma in qualche modo è difficile per me sviluppare un'amicizia con Kesha ........

[Ludmila]

Ludmila, domande abbastanza normali .. Aggiungo comunque l'amido, ma mi piace di più dopo. Metti tutto in una ciotola e seleziona il programma Svizzero e dopo aver letto tutto sul display, premi la rotella con cui selezioni il programma - questo è un input e basta ,,, aspetta !! Chiedi, non essere timido !! Guarda il mio video ..

[zvezda]

zvezda, Voglio segnalare cosa è successo ..... Ovviamente la prima frittella è grumosa (beh, ce l'ho). I bianchi erano di uova di quaglia, esattamente 200 grammi, alla fine della battitura hanno cercato di uscire dalla ciotola, uvazyukali tutti Kesha, ma hanno battuto in una forte schiuma. Quando si spalmava sulla carta, non volevano sdraiarsi su uno strato uniforme, lo spalmarono come si scoprì e lo mandarono al forno. Nel forno, la massa è salita a 10 centimetri, anche se poi è caduto tutto. Tirandolo fuori dal forno, l'ho subito girato su un altro foglio di pergamena (ho deciso di risparmiare, ho preso carta a buon mercato), ovviamente tutto si è bloccato. Lasciato raffreddare, in questo momento ha deciso di montare la panna 33% Parmat. L'ho sbattuto per circa 10 minuti, non è cambiato nulla, eppure ho deciso di aggiungere zucchero a velo e ricotta. Tutto era mescolato, leggermente addensato, ma non montato. Comunque, ho spalmato un rotolo con questa massa, l'ho arrotolato e l'ho messo in frigorifero fino a sera. La sera, la meringa della mia crema liquida era inzuppata, ma aveva un sapore molto gustoso. Semplicemente non era la mia giornata. Lo ripeterò sicuramente tenendo conto dei miei errori. Olya, dove posso guardare il video?

dove guardare il video?

Bella domanda ... Non mi conosco, ma la troverò se necessario! Lì viene mostrato l'algoritmo del programma e non la ricetta.
Essere creativo !! Andrà tutto bene,

[Olya]

Olya, Olya, se non è difficile, cerca un video

Un rotolo veloce e gustoso. Dentro e sopra, tutte le bacche che crescono nel mio cottage estivo

[Tanechka]

Tanechka, beh, hai una bellezza disumana, come sempre !!
Le tue bacche buone stanno crescendo ...