Preparare le patate per gli gnocchi

Non so se questo fosse il caso sul forum. Per me gnocchi con ripieno già pronto e gnocchi crudi. Ci piacciono le patate crude, inoltre, arrotolate nel tritacarne, ma non mi piace spremere le patate.
Ho tagliato le patate sbucciate in quarti (se di grandezza grande o media), le ho messe in acqua fredda e le ho scaldate leggermente in una casseruola sul fuoco (5 minuti a fuoco medio). Non è necessario portare a ebollizione e raffreddare immediatamente. Per il ripieno degli gnocchi aggiungo le cipolle (le faccio scorrere anche in un tritacarne), un po 'di strutto di maiale per la succosità. Lo strutto può essere sostituito con il burro, ma io non lo sciolgo, ma lo mescolo alle patate. Sale e pepe nero qb.
Il vantaggio è che le patate non si scuriscono e non devono essere strizzate.

[Alice]

Alice, cioè hai scaldato le patate, le hai buttate indietro e poi le hai fatte scorrere su un tritacarne. Correttamente?

[Wiki]

Wiki, Sì. Dimenticavo di aggiungere che lo riempio subito di acqua fredda. Io aggiungerò.
È meglio per me per te

Grazie, Alice. Devo provarlo, adoro gli gnocchi con le patate crude.

Solo con le patate arrotolate è delizioso. Ho provato a strofinarlo, non mi è piaciuto.

[Alice]

Alice, grazie per la condivisione!
Una volta ho provato la ricetta da Cucina, dove ho dovuto tagliare le patate a cubetti e far scolare il liquido e scolpire subito gli gnocchi.
Era molto gustoso, ma veramente orribile! E la tua versione sembra essere più semplice
Non puoi mettere le patate attraverso una pressa o macinarle in un processore?

[Vika]

Vika, attraverso la pressa è improbabile che funzioni, poiché in realtà le patate sono crude. Ho provato a macinare, non mi è piaciuto il porridge di melma. A mio piacimento, solo scorrere. Opzione su una grattugia se al forno, friggere.

Non è adatto per farcire gnocchi e gnocchi, se scorri, il succo sarà ancora lì, le patate si scuriranno (secondo i miei gusti). Per qualche altro scopo, è possibile. C'è una tale grattugia, ho fatto una casseruola, non ho spremuto il succo.

[Alice]

Alice, si! È tutto chiaro! Il trito di patate sarà omogeneo o a pezzi?

[Vika]

Vika, Piccoli pezzi.

[Vika]

Vika, Piccoli pezzi.

Non ho fatto gli gnocchi a pezzi. C'era un trito pronto per il samsa di carne macinata e pezzetti di patate, io ho cucinato gli gnocchi, ma le patate sono rimaste semicotte, ho dovuto mettere questi gnocchi a bagnomaria e cuocerli al vapore come manti.
Ho una meravigliosa grattugia tns-ka taglia perfettamente a cubetti senza spremere il succo.

[Galina]

GalinaQuanto piccolo? In un tritacarne faccio scorrere questi pezzi di un millimetro 2 per 2 circa, forse meno o un po 'di più. Su samsa più grande, probabilmente?

In ogni caso le patate arrotolate si scuriscono senza scaldarsi e danno il succo. Qui ho scritto un modo per evitarlo. Questo non è per te personalmente, l'ho appena scritto di nuovo.

Ho una meravigliosa grattugia tns-ka

La seconda volta che ho letto di lei e non so che aspetto abbia. Illuminare. prego.

I miei cubetti erano 0,3 * 0,3, ma il problema, a quanto pare, è nelle patate stesse, sono gialle e richiedono molto tempo per cucinare, ho dovuto scegliere "veloce".
E invece no, ora gnocchi solo con purè di patate e cipolle fritte! :-)

La seconda volta che ho letto di lei e non so che aspetto abbia. Illuminare. prego.

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