Zuppa di moqueca brasiliana

Zuppa di moqueca brasiliana

Categoria: Primo pasto

Cucina: brasiliano

ingredienti
Gamberi tigre con / m senza testa in guscio (frutti di mare e pesce bianco)	450 gr
Peperone	1 PC.
Varietà di riso a grani lunghi Jasmine o Basmati	1/4 tazza
Passata di pomodori freschi dolci senza semi (purea in scatola)	420 g
Latte di cocco (in scatola)	1 lattina (250 ml)
Cipolle a bulbo	1 PC.
Cocco o olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Lime (limone)	2 pz. (1 PC.)
Aglio o aglio essiccato	2 piccoli denti
Pepe macinato	gusto
Peperoncini a scaglie	gusto
Coriandolo (coriandolo), per servire, tritato	1/4 Art.
sale	gusto
Brodo di pesce o acqua	4 cucchiai.
Annatto (se presente)	2 gocce

Metodo di cottura

Pelare i gamberi, sciacquare il riso, tagliare a dadini il peperone e la cipolla.

Scaldare l'olio d'oliva o di cocco in una casseruola dal fondo pesante e rosolare le cipolle e i peperoni per 3-5 minuti. finché morbido. Aggiungi il riso lavato.

Aggiungere la purea di pomodori nella padella, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per un paio di minuti.

Aggiungere le spezie, il brodo caldo o l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione la zuppa. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il riso non sarà cotto fino a metà cottura.

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Mentre il riso cuoce, pelate i gamberi scongelati naturalmente e tagliateli a pezzi medi. La vena intestinale deve essere rimossa senza fallo.

Aggiungere il latte di cocco nella casseruola, eventuali gocce di annatto, portare a ebollizione la zuppa e mettere dentro i gamberi. Se appare della schiuma, rimuoverla con attenzione. Cuocere la zuppa per circa 3-5 minuti a fuoco basso. Non cuocere troppo i gamberetti! Alla fine

spremere il succo di lime a piacere, letteralmente un quarto. Puoi quindi acidificare a piacere direttamente sui piatti. La zuppa è dominata da peperoni, gamberetti (frutti di mare) e pesce, se lo mettiamo. Il riso è qui solo per il mazzo.

La nostra zuppa è pronta. Servire con coriandolo fresco tritato, lime e peperoncino.

La zuppa è deliziosa. Puoi usare sia gamberetti che filetti di pesce bianco. Gamberetti e pesce possono essere marinati prima con sale e succo di lime. E se ti concedi il lusso di capesante, otterrai una vera prelibatezza in soli 15-20 minuti. Regolare la piccantezza e la quantità di sale a piacere. Buon appetito con la famiglia e gli amici!

Nota

Moqueca è una zuppa brasiliana tradizionale con frutti di mare e / o pesce, influenzata da diverse culture culinarie, principalmente brasiliana e portoghese.
Esistono due varietà principali di questo piatto e molte interpretazioni moderne. Ma in ognuno di loro la base rimane incrollabile - pomodori, peperoni, cipolle e la componente marina - frutti di mare o pesce bianco, o meglio ancora la loro combinazione.
Moqueca Capixaba è una zuppa più delicata sostituendo l'olio d'oliva con l'olio di palma e aggiungendo il latte di cocco al brodo. Allo stesso tempo, viene cotto in contenitori di argilla nelle pentole Capixaba, che sono fatte con argilla e succo di mangrovie.
Dopo aver modellato e infornato la pentola, viene riapplicato il succo, che conferisce all'argilla un colore nero e la rende impermeabile. Prima dell'uso, la padella deve essere trattata con lo stesso olio un paio di volte.
Una versione più autentica è la Moqueca Bahiana (Peixada), che è una zuppa a base di un'ampia varietà di frutti di mare e pesce a base di olio di palma con l'aggiunta di colorante Annatto (è ben noto agli utenti del forum che producono formaggio).
Annatto o Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - un arbusto o piccolo albero originario delle regioni tropicali del continente americano; specie del genere Bix della famiglia Bix.Il colorante derivato dai semi è ampiamente utilizzato nella cucina latinoamericana e filippina per ravvivare pesce, carne, colorare formaggi e aggiungere olio vegetale alle insalate.
Gli indiani usano questa tintura per colorare il corpo, specialmente le labbra e i capelli. Varie parti della pianta vengono utilizzate per trattare gli effetti di colpi di sole, ustioni e mal di testa.

Super! Lo cucinerò sicuramente! Deve essere super gustoso! E molto istruttivo!
Grazie all'autore!

Olya, quanto è delizioso, lo cucinerò sicuramente anche io! Grazie mille per aver condiviso una ricetta così meravigliosa! Sono felicissimo della foto!

[Kapet]

Kapet, Grazie mille! Bene! Dai un preventivo dopo la preparazione, aspetterò. Forse puoi aggiungere qualcosa di tuo, stai andando alla grande. Dirigi la spezia a tuo piacimento!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, e proverei il piatto! Poi un altro piatto! Una zuppa così appetitosa !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, grazie per il complimento alla foto. Alla dacia è difficile trovare qualcosa di adatto, come è successo, ma ho provato a fare una foto più divertente per rallegrare tutti! La zuppa è deliziosa, fallo una sola volta.

[Ukka]

Ukka, Olya, non ci crederai, ma ho fatto proprio questo! Come ho iniziato a provare, quindi metà e maiuscolo. Ebbene, mio ​​marito l'ha versato immediatamente in una ciotola.
In generale, non sono indifferente alle zuppe. Si spera che arrivino i tempi, tutto tornerà alla normalità e cucineremo di nuovo deliziose zuppe, non da brodo.

e cucineremo di nuovo zuppe deliziose, e non da brodo.

Olya, solo parlando con suo fratello, era a Globus (Elektrostal, ha visitato mia madre), tutto è pieno di generi alimentari e merci varie, c'è tutto in grandi quantità, ci sono pochissime persone, le casse sono gratuite, anche il parcheggio è

Gamberetto !!!!! Bene, Olya, di nuovo un colpo sotto la cintura. Ho un profondo svenimento. Posso immaginare quale aroma e gusto!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sono anche sicuro che i prodotti non andranno da nessuna parte, c'è una scorta per un mese, quindi ce l'ho sempre. E lì, come tutti gli altri, sarà tutto.
Andiamo al Globe solo di notte, a quanto pare, le persone e gli uomini delle consegne puliscono durante il giorno.

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Muovo il mestolo dal naso, esci subito da uno svenimento dagli aromi!
Preparatevi, ho altre due confezioni di questi gamberetti in magazzino, quindi continuate.

Olenka, che tipo di zuppa è solo un rilascio di endorfine e una tazza di pesce

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, grazie, sempre felice di vederti! Regalati almeno una foto deliziosa e, se lo desideri, quindi cucina la zuppa, è deliziosa, secondo noi, si scopre.
Una ciotola in Lenta è stata acquistata per pochi centesimi, mi dispiace di aver acquistato solo quattro pezzi.

Difficilmente potrei resistere a non andare per i condimenti nel cuore della notte. Solo la mancanza di gamberetti lo teneva. Oggi cucino io. Se senza riso, probabilmente uscirà una zuppa abbastanza leggera.

[Irriska1963]

Irriska1963, c'è poco riso necessario, principalmente pesce o gamberetti, cipolle e peperoni.
Aspetterò le impressioni! Piccantezza e condimenti a piacere. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, questo è il nostro modo, in brasiliano !!
Sembra stupendo, posso immaginare quanto sia delizioso !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Bene, siamo tutti quasi brasiliani nel cuore! E, a proposito, sono in qualche modo simili. Li conosco in prima persona.
La zuppa è ottima, se il sapore di cocco non ti dà fastidio, cucinala, irlandese!

[Rada-dms]

Rada-dms, beh, non cucinerò, non c'è latte e al momento non sembra esserci alcun motivo al negozio, anche se ci sono gamberetti
Dovremo acquistare in stock quando andiamo al negozio per fare acquisti. Ma sarà tra una settimana, è tutto lì.

[Lerele]

Lerele, dove andare concepito, chiamare la consegna !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... ecco teteA naturLihh Ol, e Ol? Ne hai un sacco di così appetitosi? Se sho, conserva! Quando i confini sono aperti, benvenuto!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha tre volte, nessun termine di consegna, nessuna consegna.
Non è molto sviluppato qui, la consegna non è in tutti i negozi.
Quindi con gambe, gambe o macchine

[Lerele]

LereleProbabilmente, non è consuetudine che tu faccia grandi scorte ... Ma come faranno gli anziani soli a uscire dalla situazione?

[Rada-dms]

Rada-dms, chi non può farlo da solo, ci sono aziende di assistenza speciale, dipende da quello che puoi fare da solo. Se non puoi andare al negozio, ti compreranno tutto. Se non puoi lavarti, ti aiuteranno a lavare. Dipende dal grado di disabilità e c'è ancora un grado di cura.
E così, penso, verrà chiesto ai vicini, ci sono anche persone simpatiche, quasi nessuno rifiuterà.
Tanto più, tutti guidano la propria auto per fare acquisti, non è un problema prendere un sacchetto della spesa in più.
Nel negozio, ho visto molte volte come hanno effettuato acquisti diversi dallo stesso carrello e un controllo separato è stato verificato rispetto all'elenco. Significa per qualcuno.

Ol e Ol? Ne hai un sacco di così appetitosi? Se sho, conserva! Quando i confini sono aperti, benvenuto!

Sarà fatto, un sacco di gamberetti. Non basta, in estate alleveremo nelle acque locali!
Ho tirato fuori lattine da cinque litri, una chiave, la conserverò!

Olya, quali sono le tue ricette sempre affascinanti, educative e golose
Adoro leggere la tua ricetta e le tue storie di campagna.
E la canzone

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Sono d'accordo con tutto. Quindi a volte il Brasile viene da noi.

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Nadia, sono contenta di averti potuto intrattenere almeno un po 'in questi giorni turbolenti! Continuerò a provare, a me stesso piace imparare qualcosa di nuovo, trovare e subito voglia di condividerlo con gli amici.
E grazie per il regalo: la canzone ha una fantastica sequenza video, per favore non cancellarla! Dopotutto, le ricette dovrebbero essere vivaci e interessanti e tu hai contribuito a questo!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Sei bella, sei la migliore!

E che bella borsa da abbinare al vestito! Fashionista!
È qui che lo accendi?

Olya, è qui a Syzran che ogni anno si svolge il festival Silver Trumpets of the Volga Region. Le orchestre provengono da diverse città e ci sono francesi, brasiliani, slovacchi e molti altri. Beh, faccio foto con qualcuno ogni anno. Sono solo i brasiliani qui.

[Volgas]

Volgas, e ho studiato il primo anno con brasiliani, e l'insegnante era brasiliano, ho persino scritto una tesina sul Brasile. Sono così belli! L'anno scorso abbiamo volato da solo con mio marito e la Russia, il resto dei brasiliani e portoghesi per il campionato, chiacchierati, ingenui ...
Tutti hanno chiesto se il kda russo nel caffè "Mu-Mu" fosse buono

Veramente delizioso! Cucinato. Non ho aggiunto riso, molti gamberetti e pesce. Latte, anche se secco. Sebbene il cocco; E succo di lime da una bottiglia. Tailandese. È risultato molto e gustoso.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, DOV'E 'LA FOTO? Bene, almeno il bordo del piatto può essere o in una casseruola?
Lieto che ti sia piaciuto? E anche notizie per me sul latte di cocco secco, per questo molte grazie! E non mi piace il riso nelle zuppe ... Allora!

Foto, dici? Proverò a fare
Avevo un altro pacco, leggermente diverso nell'aspetto, ma ieri ho buttato via il pacco vuoto. Mi piacciono di più le zuppe con l'asciutto

[Irriska1963]

Irriska1963, Aspetterò! Probabilmente non tutti sono stati ancora mangiati. Wow, l'umore è appena aumentato!
Se non è difficile, vorrei vedere le foto del latte di cocco, dato che è buono. Nel nostro tempo, tra l'altro, sarà un brodo secco da fare.

Uffff. Ero esausto, ma tutto è semplice

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, grazie per il tuo tempo.
Ma hanno imparato!
La zuppa si è rivelata ricca, è subito chiaro che hai una mano generosa, ci sono tanti gamberetti, e questo ci piace!
Cercherò questo latte, per questo ringraziamento speciale.