Torta al cioccolato con more (+ video)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto
burro	140 g
cioccolato nero	165 g
farina di frumento premium	85 gr
polvere di cacao	15 g
uovo C1	3 pz.
zucchero	120 gr
zucchero vanigliato	10 g
sale	patatine fritte.
Ripieno di cagliata
crema di formaggio o ricotta grassa	200 g
panna acida	110 ml
Farina	15 g
zucchero a velo	25 g
zucchero vanigliato	10 g
mora	140 g
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forma 27 * 27
zucchero a velo

Metodo di cottura

Trita il cioccolato. Aggiungi il burro e fallo sciogliere in ogni modo possibile. Mettere da parte e lasciare raffreddare.

Metti la crema di formaggio o la ricotta in un bicchiere alto. Versare la panna acida, aggiungere la polvere, la farina e lo zucchero vanigliato. Rilascia le uova.

Punch con un frullatore fino a che liscio. Diviso in due parti.

Mescolare la farina con il cacao e il sale.

Sbattere le uova in una massa leggera e soffice con zucchero e zucchero vanigliato.

Ridurre la velocità del mixer e versare cioccolato e burro a filo.

Setacciare il composto di farina. Mescola delicatamente.

Foderare una pirofila con carta da forno o grasso e cospargere di farina.

Versare 2/3 dell'impasto. Appiattire.

Versare sopra metà del ripieno di cagliata. Appiattire. Mescola con uno spiedino.

Versare l'impasto rimanente. Appiattire.

Aggiungere le more alla seconda metà del ripieno di cagliata. Mescolare.

Versare sopra. Appiattire.

Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.