Yogurt con colture batteriche starter (narine, Vivo, ecc.)

È chiaro, questo non è lontano da me, grazie mille

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Alla vostra salute! Condividi le tue impressioni più tardi! Avanti "a te"

Dai

Ieri ho deciso di cucinare di nuovo Genesis bioyogurt (fino a quando non ho raggiunto Lactina). Milk Harmony 3,2% (era disponibile).
Ho messo lo yogurt nel cartone (ho preriscaldato il latte a 38 ° C con un termometro, l'ho controllato, sciolto il lievito stesso in acqua tiepida a parte) per il programma Yogurt per 6,5 ore, poi non ho aperto il coperchio per 3 ore , poi in frigorifero.
L'ho assaggiato la sera: molto denso, ma un po 'sovraesposto - è acido, c'è un po' di formaggio, non si allunga troppo - se non guardi, cioè puoi - prima era peggio, ma in questa forma andrà bene.

Ieri ho deciso di cucinare nuovamente Genesis bioyogurt per il programma Yogurt per 6,5 ore, poi non ho aperto il coperchio per 3 ore, poi l'ho messo in frigorifero.

TOTALE 9,5 ore
È incredibile che tu non abbia tirato fuori la ricotta in un momento simile
Aspetta, sto facendo lo yogurt in generale in una pentola a cottura lenta (nel senso di un barattolo che metto in una ciotola a cottura lenta con acqua calda), quindi per il lievito di mia madre - 6 ore per gli occhi sono sufficienti. E l'over-starter per 4 o meno è addirittura 3,5.

Ho messo gli yogurt di avviamento nella mia macchina per yogurt durante la notte. Al mattino tiro fuori un gustoso yogurt omogeneo, bastano 8 ore

Bene, dormo molto tempo - se mi fossi alzato prima, l'avrei spento prima (uso una vacanza imprevista). Ma, a proposito, lo yogurt va abbastanza bene e non ci sono così tanti prodotti a base di formaggio

E il mio siero di latte non va via in 8 ore, perché se lo fa non lo avrò a casa, va in forno
Ma lo faccio solo con il latte UHT

Ragazze, vorrei ordinare colture di lattina. Si prega di avvisare quale ha un sapore migliore ..

Com'è il loro kefir? E poi il mio "Buon Cibo" si è rivelato così raccapricciante .. si allunga e si allunga ... ho già interferito con un cucchiaio, interferito con esso .. l'anatra, anche allo stato liquido, è uscita così densa e mocciosa. beh, è ​​impossibile bere .. come ricordo - rabbrividire ..

(anche se, a volte con nostalgia, ricordo i lieviti naturali italiani - è davvero una cosa senza problemi Ho sempre yogurt denso. Solo .. la consistenza è così peculiare .. ma, a quanto pare, non è il caso per tutti)

[Lara]

Lara, kefirchik och. bene, l'ho fatto anche senza una yogurtiera, ma ho appena riscaldato l'acqua in un multicooker alla temperatura desiderata e nel latte, di conseguenza, ho sciolto la polvere di kefir, in un barattolo e in un cartone animato. Dopo 8 ore, è uscito un meraviglioso kefir denso. Si differenzia da quelli liquidi moderni del 100%, ho dimenticato da tempo questo gusto.
E anche la panna acida è ottima, l'ho fatta con il 10% di panna. Ma a VIVO è più economico di 3 UAH e praticamente non differisce nel gusto
Quindi, sentiti libero di prenderlo e provarlo, ma non ho ancora raggiunto l'italiano

E ho ordinato colture di antipasto Sacco italiane poco costose per un campione, credo. Quelli che sono 5 UAH una borsa. Proverò ad annullare l'iscrizione.

[Lara]

Lara, kefirchik och. bene, l'ho fatto anche senza una yogurtiera, ma ho appena riscaldato l'acqua in un multicooker alla temperatura desiderata e nel latte, di conseguenza, ho sciolto la polvere di kefir, in un barattolo e in un cartone animato. Dopo 8 ore, è uscito un meraviglioso kefir denso. Si differenzia da quelli liquidi moderni del 100%, ho dimenticato da tempo questo gusto.
E anche la panna acida è ottima, l'ho fatta con il 10% di panna. Ma a VIVO è più economico di 3 UAH e praticamente non differisce nel gusto
Quindi, sentiti libero di prenderlo e provarlo, ma non ho ancora raggiunto l'italiano

Come sempre, grazie per il tuo aiuto. Amo questo forum!

E ho ordinato colture di antipasto Sacco italiane poco costose per un campione, credo.Quelli che sono 5 UAH una borsa. Proverò ad annullare l'iscrizione.

Sì, in Ucraina, come in Grecia .. c'è tutto ..
Perché sei separato da noi?

Perché sei separato da noi?

Non sono io, onestamente. Ero contrario.

Ho ordinato le colture starter bulgare "Lactina" sul sito Web. Ho già pagato. Vedremo quando lo invieranno. Essendo il sistema molto interessante: si paga il 50% tramite banca, il restante 50% al ricevimento del pacco in contrassegno. Al momento dell'ordine per 2000 rubli. La consegna è gratuita.
In attesa

[Lenusya]

Lenusya
e oltre allo yogurt a lievitazione naturale, hai ordinato qualcos'altro?

Le ragazze che usano il contatto sono un buon gruppo: 🔗
Sebbene sia solo in lattina, ma in generale ci sono molte informazioni e uno specialista a volte risponde alle domande (una specie di zio tecnico).

[Lenusya]

Lenusya
e oltre allo yogurt a lievitazione naturale, hai ordinato qualcos'altro?

ordinato: yogurt, kefir, panna acida, vitalact, latte cotto fermentato.

Le ragazze che usano il contatto sono un buon gruppo: 🔗
Sebbene sia solo in lattina, ma in generale ci sono molte informazioni e uno specialista a volte risponde alle domande (una specie di zio tecnico).

In questo gruppo, la consegna è solo all'interno di San Pietroburgo.

Lena, hai già provato a fare il latte cotto fermentato da "lievito"? Non era appiccicoso? Perché ho una triste esperienza su questo, non mi occupo specificamente della lattina, semplicemente non l'ho provata sul latte cotto fermentato. Ora, in linea di principio, produco latte cotto fermentato, esclusivamente su panna fatta in casa, panna acida.

[rusja]

rusja, non usiamo misters "?
Non producevo kefir o latte cotto fermentato da solo, poiché nella nostra zona non si vendevano fermenti. Il latte cotto fermentato è fatto con latte cotto? e far bollire la panna fatta in casa?

Il latte cotto fermentato è fatto con latte cotto? e far bollire la panna fatta in casa?

Sì, con il ghee, che preparo in una pentola a cottura lenta
E la panna fatta in casa, di solito la compro al bazar, e non è liquida, ma densa, quasi come il burro, quindi la diluisco nel latte in modo che non ci siano grumi e la verso di nuovo nel latte.
Ma il latte cotto fermentato è un prodotto così capriccioso che potrebbe non funzionare la prima volta. È molto importante osservare il regime di temperatura, ed è inferiore a quello dello yogurt - 30-35 gradi, se superiore - sarà cotto a vapore e non ci saranno coaguli

Grazie per il consiglio, lo userò sicuramente!
La cosa principale è che l'ordine arrivi

Ragazze, ma ora tutto il latte acido nelle imprese è prodotto semplicemente con streptococco di acido lattico (e yogurt e latte fermentato). Quindi non dovrebbero esserci problemi particolari con il latte cotto fermentato. Facevo lo yogurt su Yogulakta, e con il latte cotto ho ottenuto il latte cotto fermentato, nelle stesse condizioni.
O forse lei, ryazhenka, dovrebbe avere un gusto speciale?

[Lara_]

Lara_
Proprio dalla pasta madre VIVO "Streptosan" non ho ottenuto latte cotto fermentato, ma un solido grumo viscido che era assolutamente impossibile da bere.

Oggi ho deciso di rifermentare il bioyogurt in una pentola a cottura lenta. Dopo 3 ore, il programma Yogurt è stato disattivato, quindi non ho aperto il coperchio per altre 2 ore - di conseguenza, lo yogurt aveva di nuovo un po 'di perossido.

Ho avuto un periodo in cui gli yogurt delle capsule "Yogurt" non funzionavano, e la mia ragazza lo fa con loro, va tutto bene, non posso fare nulla. E ora tutto sta funzionando, anche se ancora non uso le capsule, preferisco il lievito

[Ira]

Oggi ho deciso di rifermentare il bioyogurt in una pentola a cottura lenta. Dopo 3 ore, il programma Yogurt è stato disattivato, quindi non ho aperto il coperchio per altre 2 ore - di conseguenza, lo yogurt era di nuovo leggermente perossido

Ira, l'eccesso di cultura richiede sempre meno tempo rispetto alla cultura madre.
Cerca di tenerlo per non più di 4 ore

[Ira]

Ira, l'eccesso di cultura richiede sempre meno tempo rispetto alla cultura madre.
Cerca di tenerlo per non più di 4 ore

Sì, la prossima volta che lo farò - molto probabilmente, 4 ore nel fumetto saranno sufficienti.
A proposito, Olechka, ho inviato una richiesta per il tuo collegamento alle colture iniziali di Lactin - Ho ricevuto una risposta: "Ciao, è stata Lactina che si è conclusa proprio questa settimana, sarà a metà della prossima, ma cosa ha fatto esattamente vuoi? Prezzo 12 UAH per confezione, qualsiasi tipo - yogurt, vitalact, bifidum, panna acida, ricotta. È meglio richiamare in anticipo - potrei non essere lì ". Quindi proverò presto Lactina - ho mirato allo yogurt vitalact. Hai provato vitalact e bifidum? Cosa c'è di più gustoso: meno acido e meno persistente?

... Hai provato vitalact e bifidum? Cosa c'è di più gustoso: meno acido e meno persistente?

Ir, no, ho solo questi due prodotti - in qualche modo ho perso la mia attenzione, conosco l'attuale, se questi sono "prodotti per bambini" - i primi alimenti complementari, come, e bifivit e bifidum non sono la stessa cosa? Ho visto un intero complesso bifido in GoodFood, per aumentare l'immunità, ma non l'ho ancora raggiunto

Ol, chiaramente, boom, provalo tu stesso. Non ha senso prendere la cagliata lievitata: ho sia Vivo che Genesis. E per il bene di 2 sacchetti di yogurt - vai pigramente, quindi devi prendere qualcos'altro - proverò il bifidum e la panna acida. Scriverò dei risultati: la cosa principale è che i lieviti vengono portati e sono disponibili.

Ira, il tuo distributore di Poltava, ha dato voce a una versione ridotta delle colture iniziali di Lactina. Nel loro ufficio. il sito ha anche kefir e latte cotto fermentato: 🔗
chiedi di riportarlo in ordine. Il kefir è molto buono, denso, non ho preso latte cotto fermentato, ma voglio provare.
A proposito, puoi provare sia bifidum che vitalact, ai bambini non verrà offerto nulla di male. Ricordo che qualcuno in questo Temka ha scritto di aver preso da VIVO, questi lieviti e non per l'essenza dell'uso dei bambini
Inoltre, ogni produttore ha un gusto diverso, per me, ad esempio, VIVO è molto più acido delle colture di yogurt bulgaro, ma anche questo deve essere confrontato
Quindi, aggiungi più latte cotto fermentato e kefir (se vuoi) e puoi tranquillamente prendere tutti i loro prodotti per un campione, ad eccezione della ricotta. A proposito, non mi sono ammalato neanche con loro

Olya, grazie per l'idea del kefir e del latte cotto fermentato - Ordinerò sicuramente, in qualche modo non ci ho pensato io stesso
Inoltre, sono un amante del latte cotto fermentato A proposito, ho fatto il bioreattore in Italian Good Food - era buono, non viscido - o sono stato così fortunato una volta, o non lo so - ma mi è piaciuto, fin troppo - Anche l'antipasto era buono.

Una volta ho avuto un'esperienza senza successo con lo streptozan di VIVO, ma voglio prendere il fermento per il latte cotto fermentato e riprovare

Una volta ho avuto un'esperienza senza successo con lo streptozan di VIVO, ma voglio prendere il fermento per il latte cotto fermentato e riprovare

Non mi piaceva molto lo streptozan Vivo perché, in assenza di siero (cioè il prodotto non era sovraesposto), il latte cotto fermentato era acido, ma non si può dire che fosse mucoso. Ma Vivo non ha un fermento speciale per il latte cotto fermentato, solo streptozan. Ma GoodFood ha Bioryazhenka, per quanto mi riguarda, ha un sapore molto migliore. Se solo fosse bello assaggiare il latte cotto fermentato Laktinovskaya per confronto, sarebbe buono. Chiamerò sicuramente e chiederò del latte cotto fermentato.

Olya, ieri ho inviato un ordine per i fermenti lattici - yogurt, latte cotto fermentato, kefir, bifidum - ho indicato il numero di telefono, ho già ricevuto una risposta - mi richiameranno alla fine della settimana. Dovrebbe esserci latte cotto fermentato con kefir - in quel momento si è dimenticata di elencarli nella risposta.
Ancora una volta GRAZIE a te che li hai scovati a Poltava - altrimenti ho guardato sul loro sito che non vendono a Poltava, e in rete è evidente che ho guardato distrattamente - ma non volevo scriverli per posta - ma volevo provare. Grazie a te ci proverò

Ciao, Irusya, mi sono imbattuto in questo collegamento abbastanza per caso, quando cercavo qualcosa per un altro motivo, così spesso accade

In-in, se stai cercando qualcosa con uno specialista, non lo troverai, ma per caso - per favore. Come si suol dire, la legge della meschinità E, a proposito, questa legge funziona ancora ...

Ragazze, non ho letto tutto l'argomento, qualcuno ha fatto lo yogurt su Simbilact VIVO? Condividete le vostre impressioni, altrimenti lo facevo solo dalle capsule "Floradofilus" (nella rete delle farmacie Biopart), l'ho comprato a pezzi, mi ha fatto molto piacere.
Stanco, voglio cambiare.Ho comprato Symbilact, è nel frigorifero, devi usarlo ... E poi ci sono alcune recensioni sui fermenti VIVO - non molto ...

[Inusya]

Inusya
L'ho fatto - né peggio né meglio di altre culture di avviamento Vivo - per quanto mi riguarda, abbastanza bene, non mi sarebbe sembrato di allungare troppo, con moderazione, spesso. Sì, non ho affatto recensioni negative sui lieviti di Vivo - non ne ho visti di cattivi, per non fermentare. L'unica cosa è che sembrano leggermente aspri del bulgaro e dell'italiano.

Grazie, Irochka! Ad essere sincero, mi ha fatto piacere questo Floradophilus, ma il mio amico è un medico, si lamenta e si lamenta: "qui compra prova quelli domestici".
Quindi l'ho comprato. La cosa principale per me è che non c'è il moccioso, sicuramente non lo mangerò, anche se dicono che è un elisir di immortalità. Bene, ci proverò, forse andrò da loro.

I fermenti lattici bulgari e italiani sono apparsi relativamente di recente, ma per 2 anni, dopo aver acquistato una yogurtiera, ho usato VIVO, il risultato è stato sempre stabile, ma ora sono stati "gettati" nel nuoto libero, ora si possono comprare in qualsiasi grande supermercato

! Sono stato sinceramente soddisfatto di questo Floradophilus

Questo shoto è altamente curativo? Non ho nemmeno sentito un nome simile

Olga, abbiamo una rete di farmacie (beh, o farmacie simili) - Biopart.
E ci sono tutti i tipi di prodotti per la salute. Onestamente non la definirei una farmacia nel senso comune del termine, ma vendono tutti i tipi di lieviti, cosmetici medicinali, preparati a base di erbe, tinture e ci sono tutti i tipi di integratori alimentari, in generale, chiunque. I produttori sono diversi. Questi sono italiani.
Ho guardato una volta e ho letto di questo Floradophilus (sembra un produttore italiano) e ho provato alcune cose. È piaciuto. Un barattolo intero (100 pezzi) era costoso, quindi 4 UAH è un pezzo. Una capsula è sufficiente per un litro di yogurt, e poi faccio molte altre chiamate con la cultura iniziale della madre. Non c'è viscosità. Secondo l'annotazione, questo è il più grande elenco di flora utile, beh, nel senso di questi diversi microbi. Ci sono lacto e strepto e bifido e un mucchio di batteri. L'ho fatto per circa un anno. Poi mi sono stufato. Ora voglio provare VIVO.

[Inusya]

Inusya
Questo è il mio sogno: evitare di tirare! Come li guarderò moccio caramello: l'appetito è completamente perso. Quindi sei fortunato con questa bestia senza precedenti Floradophilus

Non c'è viscosità. Secondo l'annotazione, questo è il più grande elenco di flora utile, beh, nel senso di questi diversi microbi. Ci sono lacto e strepto e bifido e un mucchio di batteri. L'ho fatto per circa un anno.

Di recente ho scoperto il lievito Evitalia! Super! Si ottengono yogurt molto gustosi, il gusto è delicato e la consistenza si adatta. Prima di allora ho provato a fermentare solo con yogurt, Narine e bifidobacterin, e qualcos'altro che non ricordi, in generale Evitalia governa !!!

poi un po 'd'acqua dall'alto è un po' fottutamente dritto! non si addensa affatto e latte acido per 8h !!!!!!!!! liquido liscio. Neanche un accenno di yogurt! Ho provato a non far bollire il latte, ma a scaldarlo finché non è caldo, poi esce, poi no.
Eppure, come puoi controllare la temperatura interna se non riesci a mescolarla, altrimenti i funghi dello yogurt cadranno? e che tipo di termometro è necessario? e se nel mio caso non funziona, allora la yogurtiera si sta surriscaldando? lo strumento è sottile per lei ...

Buon giorno, persone che la pensano allo stesso modo! Ho letto a lungo tre argomenti sul forum: cucinare in una yogurtiera, cucinare in modo non convenzionale (forno, thermos), cucinare con i prebiotici. Avrei finito di leggere tutto e poi unirmi alla società, ma non ho resistito quando è sorta la domanda su Evitalia.
Da tempo (2 mesi) ho fatto lo yogurt su Evitalia.
2 Xoxotoushka, cerca di fare Evitalia rigorosamente secondo le istruzioni (tranne per avvolgere una casseruola con carta e una coperta) nel rispetto del regime di temperatura. 🔗 Con il lievito di lavoro viene fermentato più velocemente e meglio in futuro. Non ci sono riuscito solo la prima volta, quando ho avvolto il piatto nella carta e avvolto in un panno caldo (coperta). Successivamente ha iniziato a farlo in forno a 40 gradi. Il prodotto si è rivelato denso, lo raccogli con un cucchiaio, quindi si attacca al cucchiaio in un pezzo. E l'acqua in cima ... - il siero è separato.IMHO è un processo abbastanza naturale.
Sfortunatamente, non ha funzionato per me con Evitalia. Ho dovuto lasciarla, perché contrariamente alle promesse (normalizza le funzioni disturbate del tratto gastrointestinale), queste funzioni sono state disturbate ancora di più. Il processo non solo è migliorato, ma si è fermato del tutto. Ero convinto che questo provenisse da Evitalia dopo che il processo ha iniziato ad essere eseguito con difficoltà e il gatto, che in precedenza aveva divorato Evitalia, che si è rotto dietro le sue guance.

Anechko, come da Evitalia? E ho deciso di fermarmi a questo ..
E rispetto all'effetto su altri lieviti? È meglio sugli altri?

(Anche la mia sabbia .. con piacere ta-a-akim .. corre in cucina non appena mi sente bussare con un cucchiaio in un barattolo, chiede la sua parte ..)

Hmm ... sono decisamente migliorato. In precedenza, dovevi bere tè detergenti ogni sera e questo è dannoso con l'uso costante. Le cose vanno molto meglio adesso. Mangio yogurt a lievitazione naturale per circa 2 settimane. Adesso voglio provare Evitalia "Vita sottile", altrimenti voglio davvero dimagrire

2 Lara_ Molto probabilmente l'ho avuto da lei. Ma questo è individuale. Non il fatto che sarai lo stesso. Inoltre, il produttore ha dichiarato che tutto funzionerà e in generale è utile. Ora uso gli yogurt per la fermentazione, scelgo con una breve durata e la minima quantità di additivi estranei (ad eccezione delle colture di yogurt). Empiricamente, ho scelto lo yogurt francese Ashanovsky (in piccoli barili di plastica) e Activia. Da Ashanovsky, si ottiene un prodotto molto forte, da Activia, simile a Activia stessa. Da Actimel è risultato essere un liquido bevibile, ma non arrogante. Ho comprato altri due naturali tedeschi. Uno si è rivelato essere un prodotto denso e forte, dall'altro era liquido e talmente arrogante.Voglio anche provare Yogulactom, come descritto sopra, e acquistare uno yogurt iniziale in un negozio online. Ma in generale, posso dire che se non è migliorato dal semplice yogurt, non è peggiorato.

[rusja]

Oggi ho fermentato di nuovo il bioyogurt Genesis nel cartone animato, ma ho ascoltato il consiglio rusja - sul programma Yogurt 3,5 ore e 2 ore con il coperchio multicooker chiuso - e Viva !!! - lo yogurt è già pronto e senza un pizzico di formaggio. Lo metto in frigorifero. Domani lo assaggerò e vedrò se durerà, perché ho riscaldato il latte a 38 ° C - l'ho controllato con un termometro.
Completa le impressioni.
Ho provato questo yogurt ieri - cosa posso dire, per niente acido, denso, ma dura, brrrr. Bene, ecco cosa farne. A proposito, ecco la volta precedente, quando lo yogurt era acido e sovraesposto, quasi non è durato. Si scopre che l'unica via d'uscita è surriscaldarlo, ma sto scherzando.

Ragazze, se i moderatori non giurano, duplicherò la mia richiesta anche per questo.
Bisogno del tuo aiuto. Ho letto tutti gli argomenti, ma l'altro giorno ho comprato Narine e non mi basta leggerlo di nuovo. Ieri SERA ho messo sul lievito due vasetti di purea per bambini. al mattino in uno di essi, il siero si è già sbucciato e il lievito si è addensato (credo che si sia surriscaldato e si sia deteriorato) cosa pensi che andrà al lavandino ora o andrà ancora? ma il secondo vaso è rimasto così liquido. Il produttore di yogurt Mulieshka con un timer, si surriscalda un po 'durante la campagna, mette i tovaglioli. magari fare il lievito costa 3 ore per scaldarlo e poi spegnerlo per 3, e così via finché non si addensa. e quanto dura in una yogurtiera?
E un'altra osservazione è avvenuta - mia figlia da yogurt ha cominciato a "rafforzarsi" un po '(la sedia è diventata più "ripida"). L'ho fatto su Activia, ecco perché ho deciso per Narine, ma ecco uno stupore completo.
Aiuto, pliz.