Zuppa di cavolo cappuccio di carne con funghi secchi

Zuppa di cavolo cappuccio di carne con funghi secchi

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
brodo di carne
funghi
cipolle a bulbo
crauti
pepe in grani
foglia d'alloro
patate

Metodo di cottura

• Cucinare la zuppa di cavolo è un piacere. Perché è molto semplice. Mentre il brodo di carne bolle lentamente, devi mettere a bagno i funghi per un breve periodo (idealmente - bianco, ma dove puoi trovarli quest'anno?). Pertanto, per il profumo, ho letteralmente 2 grammi di bianchi e una manciata di burro. Dopo 15-20 minuti, i funghi devono essere bolliti per 5-7 minuti.
• Tritare finemente una buona testa di cipolla, soffriggere leggermente in una padella con olio vegetale, aggiungere i crauti e continuare a cuocere il tutto in una padella. Se nel cavolo non ci sono o non ci sono abbastanza carote, aggiungi le carote grattugiate, dopo un paio di minuti aggiungi il brodo dalla padella, i funghi lessati, i grani di pepe, le foglie di alloro e copri con un coperchio - lascia sobbollire fino a quando il cavolo è quasi pronto. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
• Pelare le patate non grandi e metterle intere nel brodo bollente. Quando le patate saranno completamente cotte, mettere in una casseruola tutto il contenuto della padella, salare e pepare, spegnere quando bolle. La zuppa di cavolo è pronta.
• Se il cavolo è molto acido, puoi aggiungere lo zucchero durante la frittura. L'importante è non esagerare. Non cuciniamo composta. La zuppa di cavolo dovrebbe essere ancora acida.
• La zuppa di cavolo è buona con i funghi da sola, soprattutto durante il digiuno.
• Puoi servire la zuppa di cavolo con o senza panna acida. Preferisco senza