Maiale bollito

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Spalla di maiale
aglio
Coriandolo macinato
sale
Pepe
olio vegetale

Metodo di cottura

Bene, dici, ancora carne al forno, ancora maiale bollito. Carne, ma completamente diversa. Siamo abituati a cuocere un prosciutto, un collo. E ti offro una spatola. È qualcosa! Succoso, tenero, gustoso. E quasi la metà del prezzo.
Per molto tempo deluso dalla pressa per l'aglio, grattugio l'aglio + coriandolo macinato + pepe macinato fresco + sale + olio vegetale. La miscela dovrebbe essere abbastanza densa. Mescolare bene, farcire e rivestire la scapola (non ho osso). Mettere ben stretto in una casseruola, una casseruola in frigorifero. E lascialo riposare da 8 ore a ... 2 giorni. Quindi avvolgere la carne in un foglio e in forno fino a cottura a 200 gradi, quindi aprire la pellicola e tenerla in forno per altri 15 minuti, lasciarla arrossire. E non togliere la carne dalla pellicola finché non si sarà raffreddata: sarà più succosa così.
Delizioso!
Il tempo stimato per 1 kg di carne è di 1 ora in forno.

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tomochka

Dimmi, perché l'olio vegetale? E di quanto hai bisogno?

celfh

Citazione: tomochka

Dimmi, perché l'olio vegetale? E di quanto hai bisogno?

E le spezie sono migliori, si adagiano più uniformemente sulla carne e in modo che non cadano. Hai bisogno di un po 'd'olio. Di solito metto tutte le spezie in una ciotola, aggiungo l'olio, mescolo bene, in modo che il composto risulti come una panna acida tremendamente densa. Beh, forse 2-3 cucchiaini. Posso immaginare con i miei occhi, ma non so con cosa confrontarmi.

Admin

"di nuovo carne al forno, di nuovo maiale bollito" - non c'è mai troppa carne buona
Grazie per la ricetta della carne, bella, buonissima

Qween

celfh , Sono completamente d'accordo con te sulla scapola.
Le considero e la carrozza le parti più morbide (a volte i filetti si presentano più densi), mentre hanno poco grasso e sono le più succose, oppure si possono scegliere pezzi praticamente magri.

Inoltre, una spatola marinata in modo simile, faccio bollire a vapore, ma meno nel tempo che nel forno.

Guardo direttamente la foto del tuo maiale bollito e mi lecco le labbra.

PS: E suppongo che tu abbia cucinato il borsch dall'osso?

Mila007

celfh , Non conosco il tuo nome e il tuo patronimico, grazie per un'altra ricetta facile da preparare ed economica! Spesso compravo una pala. La carne è stata tagliata in uno shish kebab. Ho fritto e cotto mio marito con me. E l'osso - sì, sul borschik Amiamo anche quelli spessi, in modo che il cucchiaio stia Oh, la nostra anima slava ...

Irina_hel

Tanyusha, grazie per la ricetta, la userò sicuramente!

Irina_hel

Beh, non ti può piacere!
Faccio un prosciutto quasi allo stesso modo, solo senza coriandolo (non mi piace), solo che non ho mai usato una spatola per questo scopo.
A proposito, riguardo alla pressa per l'aglio. Anche la mia amicizia con lei è finita, strofino le dita su una grattugia insieme all'aglio, così ieri ho comprato un macina aglio. In serata cercherò di pubblicare una foto nell'argomento pertinente.

pljshik

: yahoo: Tanya grazie per la ricetta. Il maiale bollito si è rivelato molto gustoso. I miei mangiavano con tanto appetito. È vero, mio marito ha detto che se non glielo porto via adesso, allora tradiranno tutto e si sentiranno male, ma allo stesso tempo teneva stretto il piatto. Farò sicuramente di più, oggi l'ho fatto da un prosciutto, e il prossimo sarà da una scapola.

celfh

pljshik, alla vostra salute! E dalla scapola non dovrebbe risultare peggio

pljshik

Grazie ancora. Ci proverò sicuramente. Il piacere è stato davvero grande. La cosa più importante è che tutto sia naturale, senza additivi.

Twist

Tanya, oggi finalmente è arrivata a questa ricetta. Lo stavo fissando a lungo: mi è piaciuto subito il set di spezie usate.
Grazie mille !!! A mio marito è piaciuto molto: la carne è tenera e molto profumata!

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MamaDoma

Grazie mille per la ricetta! Molto gustoso e semplice! Non pensavo di poter cucinare così gustosi! GRAZIE!

Uncinetto

Citazione: celfh

Quindi avvolgere la carne in un foglio

Tanechka, va bene una busta o una manica da forno invece della pellicola?

O il maiale bollito al cartoccio ha vantaggi che non conosco rispetto al maiale bollito in una busta da forno?

celfh

KroshikCredo che vada bene

baba nata

celfh, Tanyusha, la saliva scorre ... Il digiuno finisce, domani vado a cercare una scapola. Grazie!

Uncinetto, Bene, piccola, hai fatto il maiale bollito?

Uncinetto

Citazione: celfh

Credo che vada bene

Quanto era bello Tanechka !!!

Ho impostato la temperatura a 180 grammi. (convezione), mettere un sacchetto di carne (1,5 kg di maiale) nel forno.

Non appena il forno ha raggiunto la temperatura impostata _{a quel punto il sugo nella borsa stava bollendo} , ha abbassato la temperatura di 40 gradi, cioè a 140 gradi. (convezione) e cotto per esattamente 1,5 ore.

Si è scoperto un meraviglioso maiale bollito !!!

Grazie mille, Tanechka !!!

P.S. Ho messo le patate giovani intere con la buccia in un sacchetto con la carne).

I miei mangiatori hanno apprezzato molto le patate ...

Citazione: Baba Nata

Beh, piccola, hai fatto il maiale bollito?

E come ho fatto Natochka ...

In tre giorni, mio marito è diminuito in una persona ...

Soprattutto, sono cadute alcune fette ...

celfh

Uncinetto, Baby, grazie per le tue parole gentili e per la salute della tua famiglia

baba nata

celfh, Tanyusha, non ho trovato una pala, ho comprato un po 'di carbonato, l'ho fatto nella manica, si è rivelato molto gustoso. La prossima volta farò una scapola.