Plumcake cremoso "Chocolate May"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Torte:
Farina	1,5 cucchiai.
Kefir	0,25 l
Zucchero granulare	1,5 cucchiai.
Uova	2 pz.
Cacao	Confezione da 0,5
Bibita	1 cucchiaino
Aceto	0,5 cucchiai. l.
Crema all'olio:
Olio	400 gr
Latte condensato	400 gr
Crema di prugne al limone "In realtà":
Le prugne	200 g
1/2 limone (non ha messo)
Crema (Avevo delle erbe per entrambe le creme)	1 cucchiaio.
Zucchero granulare	2 cucchiai. l.
Noccioline (non l'ho messo)	1/2 cucchiaio.
Gelatina	1 cucchiaio. l.
Crema di cocco:
Latte	1 cucchiaio.
Fiocchi di cocco	50 g
Crema	200 ml
zucchero	2 cucchiai. l.
Gelatina	1 cucchiaio. l.
Per la finitura:
Cioccolato bianco e fondente
Metà della noce per la decorazione
(Ho decorato solo con panna montata)

Metodo di cottura

Cominciamo con le creme in quanto richiedono molto tempo per essere preparate.
Crema di cocco:
1. Portare a ebollizione il latte, aggiungere i trucioli e cuocere per 5 minuti, lasciare in infusione per 2 ore.
2. Filtrare il latte e frullare la massa di cocco con un frullatore per circa dieci minuti.
3. Unire la purea di cocco con il latte. Aggiungi lo zucchero semolato. Se disponibile, aggiungi alcol aromatizzato al cocco.
4. Sciogliere la gelatina precedentemente ammollata e mescolarla alla purea di cocco.
5. Montare la panna. Unisci la panna al composto di cocco.
Crema di prugne:
1. Mettere a bagno le prugne, quindi purificare l'acqua.
2. Aggiungere la scorza di limone alla massa di prugne e noci. succo di limone e zucchero.
3. Montare la panna e mescolare con la pasta di prugne.
4. Aggiungere la gelatina inzuppata e sciolta a questa massa.
Crema all'olio:
(Ho preso solo metà della porzione, dato che non ho fatto uno strato di questa crema e non l'ho usata per rivestire la torta)
1. Sbattere il burro con il latte condensato.
Torte:
1. Sbattere le uova
2. Versare il kefir nelle uova sbattute, aggiungere la soda, versare l'aceto.
3. Mescolare il cacao, lo zucchero semolato, la farina.
4. Collegare entrambe le parti.
5. Riscaldare lo stampo, ungere con olio. Versare l'impasto in uno strato di 1 - 1,5 cm Infornare a 180 gr. Da 6 a 12 minuti. Si scopre 3 torte.
Montaggio:
1. Mentre le torte sono calde, ungerle con la crema al burro.
2. Preparare i lati della crema di burro sul fondo della torta. Aggiungere la crema di prugne e lisciare.
3. Mettere sopra uno strato sottile di crema al burro e cospargere con le noci pre-tostate.
4. Adagiare la seconda torta, fare i lati della crema al burro. Mettete in frigorifero a solidificare.
5. Versare la crema di cocco sulla seconda crosta. Coprite con il terzo strato di torta.
6. Lubrificare i lati e la parte superiore con crema al burro. Mettete in frigorifero a congelare.
7. Sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta. Decorare con metà di noce.
La torta è deliziosa. La crema non è dolce, ma prugna secca con una piacevole acidità di limone. happy.gif
Ora ti dirò cosa ho fatto e a quali conclusioni sono arrivato.
1. Le mie torte sono lievitate male, potete vederle nella foto, ma per colpa mia: le ho sfornate una volta (anche se su quel forum hanno scritto che anche questo è possibile), e devo anche regolare la temperatura di cottura a il mio forno. Ma le torte sono comunque molto gustose e cioccolatose!
2. I lati di crema al burro per il soufflé, secondo me (e secondo il parere di altri che hanno mangiato questa torta), non erano del tutto appropriati, non si sposano bene con la tenerezza del soufflé. La prossima volta proverò a fare i lati della torta (infornerò una torta rettangolare in più), tagliata a listarelle.
3. Il peso totale della torta che ho ottenuto è di circa 2,2 kg

Nota

Ho visto sul forum "Al samovar"La ricetta della torta, che semplicemente non potevo ignorare. E non l'alba! La bontà si è rivelata !!!!
Ho guardato le ricette sul nostro forum, sembra che non ci sia niente del genere, quindi scriverò. Autore della torta - Nesmeyana

Buon appetito a tutti!