Impasto per gnocchi con aceto

È così che scolpisci, scolpisci e poi - BAM !!!! e mangiò!



Questa è una porzione per bambini, "nel calore del caldo!" È visibile ancora più vapore. L'impasto è ottimo! Delicato, elastico. Ero esausto con il primo lotto: ho provato a farlo in una macchina per gnocchi. E, sebbene un lato sia uscito molto sottile, l'impasto non si è rotto durante la cottura, ma è diventato semplicemente una "fisarmonica". E quelli che ha scolpito con le maniglie sono semplicemente adorabili nel gusto e nel colore ...

Grazie da me e dalla mia famiglia ... anche i bambini hanno mangiato e la mamma è felice!

Oh, che bei ravioli !!! Buona salute a te e alla tua famiglia!

Finalmente ho provato questo impasto GRAZIE per la ricetta

Alla vostra salute !!!!

[katerix]

L'ho letto fino alla fine, pensavo che almeno qualcuno l'avrebbe contato in grammi - per voi fichi avete provato ad aggiungere acqua o farina alla HP durante l'impasto? Vola in tutte le direzioni! E poi non è chiaro dal kolobok iniziale cosa verrà fuori alla fine. E non ho un bicchiere Ci sono tazze da 0,5 litri e 150 ml. In un bicchiere di farina HP, più o meno un centimetro, dipende dalla sua consistenza ...
Una domanda a parte sulla stratificazione della pasta: per quante ore dovrebbe essere lasciata nella HP dopo averla impastata? Dato che l'impasto contiene aceto, sono molto preoccupato che il perossido e il glutine si decompongano.

Ringraziamenti speciali a katerix per le sue aggiunte sugli gnocchi

Perché no, il post # 35 ha una risposta, circa 500 grammi di farina. E poi questo impasto è così freddo che se non c'è abbastanza farina, puoi mescolare la farina sul tavolo con le mani finché non ne hai bisogno. E per quanto riguarda l'aceto, non perossiderà nulla, ma non serve che lo sciolga, toglilo subito e beh ... lascialo riposare per mezz'ora e basta, puoi stenderlo

Vespa, andiamo senza nervi, circa 500 grammi di farina, l'impasto dovrebbe essere lasciato riposare per mezz'ora - l'autore lo ha indicato nella ricetta !!! e in generale l'impasto sta perfettamente in frigorifero per diversi giorni, una delle ragazze ha scritto all'inizio di questo e tutto è normale con l'impasto. Il mio impasto è rimasto per diversi giorni e mi sono dilettato con i pasticcini qui, si è rivelato delizioso e niente di acido, l'impasto è super fresco, di plastica, si stende perfettamente.

Oh, ragazze, grazie mille per avermi rassicurato. Ho già ricevuto quattro volte, al posto degli gnocchi, non è chiaro cosa, le mie mani sono cadute a scolpire per la quinta volta. È così bello che ci sia questo forum, che leggi e diventa più facile per la tua anima e tutte le questioni stanno discutendo.

Tanya, grazie mille per la ricetta

bloccato con le ciliegie - bello - niente si è rotto e non ha perso. già

bloccato con le ciliegie - bello - niente si è rotto e non ha perso. già

Dov'è la prova? Beh, sei carina? Mostra il documento fotografico !!!
Taaaan !!! E IRRka ha abusato della tua ricetta !!! Si è dimenticata di mettere lo zucchero nell'impasto ... Ecco ...

Dov'è la prova? Beh, sei carina? Mostra il documento fotografico !!!
Taaaan !!! E IRRka ha abusato della tua ricetta !!! Si è dimenticata di mettere lo zucchero nell'impasto ... Ecco ...

E ultimamente non ho inserito foto nei miei rapporti, altrimenti appaiono magicamente in una ricetta separata.

: segreto: e ancora di più - non c'è zucchero - c'è un'altra ricetta (a proposito, Gasha pestò, piagnucolò - inserisci la ricetta, inserisci - senti il ​​nostro beau monde) E io NO, pietra focaia la prossima volta che dimenticherò il thread, quindi)

altrimenti appaiono magicamente in una ricetta separata.

: segreto: e poi ancora di più - non c'è zucchero - un'altra ricetta

Questo suggerisce che le tue ricette valgono il loro peso in oro !!! La gente li estrae come sabbia dorata e tu scoppi !!! Dai! Sii una brava ragazza!

[Dulia con semi di papavero.]

Dai! Sii una brava ragazza!

OK,

annotare

Dulia con semi di papavero.
ti serviranno cinque e un paktik con semi di papavero (il resto dei dettagli sono personali)

[Gasha,]

Gasha, Penso che tu debba essere offeso da questa donna egoista. Le diamo una ricetta per un impasto meraviglioso, e lei figwami disegna tutti i tipi duli con offerte di papavero!

Oh, Lucy, beh, che senso ha offendersi con lei? Puoi batterlo !!!

[Gasha,]

Gasha, sei solo senza fanatismo, va bene ?!

Lan ... Schiaffo e FSE !!!

[celfh]

Tanya !!!!!!! celfh,
floater dannosi nel soggetto stessi senza gnocchi

L'impasto è ottimo: ho già scolpito gli gnocchi 2 volte e gli gnocchi una volta. Voglio solo farlo per gli gnocchi, era in frigorifero da più di una settimana e basta.

Ringrazio per l'impasto! Ho appena cenato ...
Durante l'impasto (fatto per mezza ricetta), si è scoperto che l'aceto era tutto versato nella maionese ... Ho diluito l'acido citrico e aggiunto. Si sono sdraiati per circa 15 minuti, non vedevo l'ora, ho appiccicato gli gnocchi al tavolo! Mi è piaciuto molto l'impasto, l'ho portato nei segnalibri.

[celfh!]

celfh! Tanya! Ho la stessa ricetta nel mio vecchio taccuino. Dove l'ho preso, per la vita di me, non ricordo! Questa pasta non è mai venuta meno! È vero, ho una nota che l'aceto può essere escluso per gli gnocchi.
Penso che questa ricetta dovrebbe essere inclusa nell'enciclopedia del forum!

Dove l'ho preso, per la vita di me, non ricordo!

Len, dove l'hai preso, non lo so, ma l'ho preso da Zhitomir

[celfh]

celfh , devo solo provare la tua pasta all'aceto oggi. Usavo ricette diverse, anche una volta aggiunto un infuso forte all'impasto degli gnocchi. L'impasto è stato steso appositamente nel modo più sottile e trasparente e arrotolato su una macchina per gnocchi con gnocchi. Nessuno di loro è scoppiato quando sono emersi, tutti hanno tenuto dentro il succo di brodo. E hanno un buon sapore. Molte grazie! La ricetta è migrata al Gold Standard. Qui le emoticon ti gridano "Bravo" e ti inondano di fiori di gratitudine Cremoso

Adoro gli gnocchi, ma ovunque e da chi li ho provati, l'impasto non mi ha mai soddisfatto, compreso il mio. Ora è duro, poi morbido, poi si allunga male, poi si rompe, anche se i miei uomini dicevano che ero capriccioso, ma ho sempre saputo che da qualche parte nel mondo c'è un impasto perfetto Sì!

A VOLTE SONO SORPRESO COME BAMBINO. LA PASTA È MERAVIGLIOSA, MA LA FARCITURA NEGLI SCARICHI NON È LA PIÙ IMPORTANTE E DOVE
IO SONO TU CAPRIC TU NOSTRO .... O NON NOSTRO, NON È IMPORTANTE, MA CHIEDERE. E DOV'E 'LA RICETTA PER LA FARCITURA, Eh ?!

[Vladim]

VladimIo, come te, partirò da lontano
Nei lontanissimi anni '70, ogni estate andavo alla brigata edile come cuoca. C'era una volta uno chef professionista nella squadra. Il comando viene pronunciato ad alta voce. Lui, si lo sono. Si è avvicinato al lavoro in modo professionale e ha fatto alcuni acquisti in anticipo, alla rinfusa. In particolare è stata acquistata una carcassa di maiale. E riesci a immaginare la nostra confusione mentale quando è arrivata la composizione principale del distaccamento, costituito da quasi il 90% dei tartari? Non erano musulmani ardenti, semplicemente non mangiavano carne di maiale.
Insomma, abbiamo dovuto mangiare insieme questa carcassa, e anche a volte il comandante del distaccamento correva alla luce con gli ospiti
Quindi qui, la carne macinata per gnocchi è così diversa che è meglio dare una ricetta per l'impasto, e ognuno deciderà da solo cosa mettere dentro: maiale, agnello, manzo o una versione mista.
Ebbene, a meno che non si ricordi ancora una volta che è molto buono aggiungere a qualsiasi carne macinata, tra l'altro, acqua ghiacciata e un po 'di zucchero.
E non ricordo se ho scritto o no. Questo impasto è universale, è adatto non solo per gnocchi, ma anche per gnocchi e manti

[....... e vorresti sentire il capo del reparto trasporti?]

....... e vorresti sentire il capo del reparto trasporti?
Concordo che ognuno sia libero di scegliere ciò che gli è più vicino secondo la propria fede e il proprio gusto, non lascio la libertà dei fedeli e degli altri. Ci sono un milione di storie diverse, e probabilmente ci sono una, due, tre ricette normali e gustose, il resto è perversione, e le spezie e le proporzioni sono il segreto del successo. Sì, e l'arco suona e cosa significa acqua ghiacciata e quanto e perché Sai, qualcuno disse molto tempo fa, sorprendentemente ci sono solo sette note e quanta musica diversa.

[Vladim]

Vladim, qui non sono il tuo consigliere. Faccio carne macinata a occhio. Dap appendere in grammi - Non lo so Guarda i link, forse troverai qualcosa
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

E a questo link l'amministratore fornisce in grammi / chilogrammi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...50979.0

[qui non sono il tuo consigliere. Faccio carne macinata a occhio.]

qui non sono il tuo consigliere. Faccio carne macinata a occhio.

Va bene quando l'occhio ha talento.
Grazie per i link, ovviamente cercherò di adattarlo alle mie preferenze. Sono d'accordo, pesare in grammi non ha senso, beh, tranne che nel pane, lì tutto è sottile.
Ma l'acqua ghiacciata? Non hai ancora detto perché e perché e quando e quanto Forse in sole 2 parole, eh?
Grazie mille.

acqua ghiacciata - 2-3 cucchiai. l. aggiungere 0,5 kg di carne macinata dopo che la carne macinata è già stata mescolata, o meglio a fine impasto
al posto dell'acqua, puoi ancora aggiungere il succo di pomodoro, anche freddo

liquido freddo d. b. probabilmente in modo che la proteina non si raggomitoli, ma per cosa - in modo che fosse più succosa

.... beh, ho letto e visto abbastanza .... ho sputato dappertutto, ho capito perché serviva l'acqua .... l'ho lasciato per la carne macinata ...

GRAZIE A TUTTI!!!

[Vladim]

Vladim, l'acqua ghiacciata nella carne macinata è il nostro tutto! nella produzione, il ghiaccio tritato viene generalmente aggiunto alla carne macinata per salsicce - salsicce bollite. è imperativo sbatterlo bene con l'acqua, la carne macinata diventa più succosa, più rigogliosa da questa, un aspetto gommoso così diritto, soffice e non macchiato. i tecnologi spiegano questo dall'influenza del freddo sulla coagulazione delle proteine ​​nella carne, ne ho letto nel nostro argomento sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post che spiega in dettaglio la biochimica del processo

[........ sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post che spiega la biochimica del processo in grande dettaglio]

........ sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post che spiega la biochimica del processo in grande dettaglio

Pietà per una mancia Era dopo e adesso non è morto di fame ....... la pasta sta arrivando ma la carne macinata? Bisogno di comprare

Ho letto di questo nel nostro argomento sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post che spiega in dettaglio la biochimica del processo

E domani mi verrà consegnato il coraggio e leggerò anche: yahoo: Se mi danno anche un link

[Ho letto di questo nel nostro argomento sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post]

Ho letto di questo nel nostro argomento sulla salsiccia fatta in casa. guarda, c'è un post

Ebbene, intendevo un collegamento specifico, per non cercarlo ... All'improvviso è vicino a qualcuno

[Snay]

leggi di salsiccia qui - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



guarda i post lì Snay, dal 12 febbraio 2011 e prima - solo per l'acqua fredda e fornisce anche ricette di produzione per le salsicce nell'argomento. puoi vedere i suoi messaggi attraverso il suo profilo, c'è quasi tutto sulla salsiccia

Sapevo che non sarei stato gettato nell'abisso della ricerca, grazie!

E domani mi libereranno le budella

Tan! trapianto?

Sì, il commercio clandestino di organi interni

[miscelatore !!!]

nonostante mi annulli l'iscrizione con un ritardo, ecco la mia esperienza con la carne macinata ... inizia proprio la stagione degli gnocchi ... soprattutto chi non mangia carne di maiale ...
MANZO DI VITELLO per 1kg di carne
1 carne macinata più piccola possibile, a seconda dell'età della carne dell'animale, attorcigliata un paio di volte, ben sbattuta ... poi congelare
2 sale - poco salato
3 cipolle tritate mai miscelatore !!!, solo a mano con un coltello, grattugia bernen massima per cipolle - 300-400g ... puoi premere leggermente con una cotta se i bambini sono schizzinosi
4 uova
5 olio vegetale - olio al vapore ... la carne si assorbe rapidamente in se stessa e non te ne accorgerai dopo averla impastata ... ma la carne da questo è succosa e morbida
6% di Crema
7 un paio di spicchi d'aglio attraverso un frantoio
8 spezie (il pepe nero è un must! Alloro in polvere + a piacere per un dilettante)

Ho bisogno di 4 kg di gnocchi almeno una settimana, i miei figli sono così amanti! c'è tempo e denaro extra per questo ... non tutti possono capire che tipo di carne va ... molti non amano la carne di manzo e non credono nella sua succosità, pensano che io mischi pollo o altra carne macinata .. .quindi, prima lo provo e poi lo dico dentro, beh, lo ammetto sinceramente che solo carne di manzo! ... è molto succoso dentro gli gnocchi

[celfh]

celfh, Tanya, eccomi qui con grazie! gli gnocchi con le patate dall'impasto secondo questa ricetta sono semplicemente ottimi elastici, non "porridge", ma non gommosi, ma proprio quello che ci vuole !! grazie per aver condiviso la ricetta!

p.s. Ho messo la farina esattamente 500 g

Lyuda, sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto

E domenica ho fatto gli gnocchi con le patate. L'impasto è stato fatto con l'aceto per la prima volta. Mi è piaciuto molto.Ho misurato la farina con un bicchiere. Un pezzo di pasta viene lasciato in frigorifero. Domani metto qualcosa sopra. Grazie

e mi è rimasto un pezzetto, ho ordinato a mio marito di comprare le ciliegie se tutto va bene .. domani farò colazione con gnocchi alle ciliegie shhh

e mi è rimasto un pezzetto, ho ordinato a mio marito di comprare le ciliegie se tutto va bene .. domani farò colazione con gnocchi alle ciliegie shhh

Questo si dice al posto. Ho le mie ciliegie congelate. Lo attaccherò a me stesso. Il marito non lo mangia, povero

Ora lo impasto solo per gnocchi-gnocchi

ea chi fresco con le ciliegie ?? _{per chi + 300g al peso corporeo non interferiranno?}



scolpito con ciliegie congelate senza scongelare e aggiunto 0,5 ore. l. zucchero in ciascuno. mmmmm

Bene, finalmente ho visto gnocchi con ciliegie congelate. Quindi dici che puoi farlo?

delizioso, sì, si scongela durante la cottura, delizioso

Boom da fare. E come sarà in inverno ... sì a capodanno, più fresco dei bucaneve