Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per 2 ciabattine:
acqua	180 ml
sale	1 cucchiaino
Farina di frumento	250 gr
Lievito di birra secco	1 cucchiaino
Per 4 ciabatt:
acqua	360 ml
sale	2 cucchiaini
Farina di frumento	500 gr
Lievito di birra secco	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Mettere gli ingredienti in un contenitore nel seguente ordine: acqua, sale, zucchero, farina e lievito. Metti il ​​contenitore nella macchina per il pane. Selezionare il programma 2, il colore della crosta desiderato e premere il pulsante Start-Stop.
• Dopo il secondo segnale acustico (dopo 1 ora e 20 minuti), apri la macchina per il pane e rimuovi l'impasto. Se decidi di cuocere 4 ciabatta, dividi l'impasto in 2 pezzi e copri uno di essi con un canovaccio per una seconda cottura.
• Dividi il 1 ° pezzo in 2 parti uguali, dai loro una forma ovale.
• Posizionare la ciabatta su una teglia piana.
• Lubrificare con olio d'oliva e premere nuovamente il pulsante start-stop.
• Al beep successivo (dopo 35 minuti), rimuovere la ciabatta e quindi ripetere l'operazione sopra per avviare la seconda cottura. Alla fine di ogni cottura lasciare raffreddare i ciabattini su una gratella.

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Ho già fatto ciabatta diverse volte a Moulinex. Risulta delizioso: lo mangiamo subito. Ma non arioso, come dovrebbe essere Qualcuno diventa arioso e morbido, almeno come i panini?

A proposito, quando cospargo di formaggio sopra, la ciabatta risulta essere più ariosa e tenera.

Lo zucchero è necessario o no?

[Felix01]

Felix01
Non c'è zucchero nel ricettario (e la ricetta è da lì).

Metodo di cottura - riga 2, l'ultima parola ...

Oggi ho fatto 4 ciabatt.
Versato 1 cucchiaino. Sahara.
I prodotti stessi sono più alti rispetto alle immagini.
E anche "pop-up" ...

Ho appena fatto la Ciabatta, questo è il mio secondo pane da una nuova macchina per il pane)) Incredibile buonissimo.
L'ho fatto secondo la ricetta del libro, la stessa indicata sopra, non ho messo lo zucchero, perché non sapevo quanto e ho deciso di non rischiare.
È stato fantastico. L'ho messo su una crosta media, croccante. mmmmm

Si è scoperto un pane interessante, congratulazioni!

Si è scoperto un pane interessante, congratulazioni!

Grazie molto! Non so quanto sia perfetto, perché non l'ho davvero provato. Ma la cosa principale è che la figlia ha subito afferrato una pagnotta per se stessa) è un peccato che mio marito si sia addormentato, ora lo proverà solo al mattino

Ragazze, se cuocete una ciabatta con farina integrale, cosa cambia nella ricetta? Grazie in anticipo!

[julia111111]

julia111111, Benvenuto nel forum !!!

Non hai bisogno di cambiare nulla. Tranne che potresti aver bisogno di un po 'più di acqua rispetto a quella indicata nella ricetta, farine diverse assorbono quantità di liquido diverse per le loro proprietà.

A proposito, è assemblato qui (grazie al nostro Admin-Tanyusha) materiale molto interessante, Assorbimento di liquido da vari tipi di farina, cereali, fiocchi.

Ma in questo post scritto su quanto la farina integrale liquida assorbe.

ragazze, non sapevo dove scrivere - ci proverò qui, sono un dilettante completo in pasticceria, provo le ricette secondo il libro Mulinex tutte in ordine, preparo baguette e ciabatta, ho domande:
- Ho la consistenza dell'impasto al forno secondo qualsiasi ricetta piuttosto densa - niente bolle e niente crosta croccante - mentre gli ingredienti sono esattamente secondo la ricetta - cosa fare
- le ultime ricette - l'impasto si è rivelato troppo liquido, anche se ho pesato tutto esattamente con le bilance // durante il processo di impasto ho aggiunto la farina a occhio``, - dimmi, l'impasto dovrebbe essere un po 'liquido o elastico , come per gli gnocchi

molto confuso