Il pane non funziona in Panasonic

[cottura in due fasi (impasto + cottura)]

un cottura in due fasi (impasto + cottura) si usa solo per il pane nero o ha senso usarlo, ad esempio, al posto di una partenza ritardata (impasto al mattino, pane la sera e viceversa)?

E non capisco perché tutte queste difficoltà - impasto + cottura, l'impasto e così via, senza queste difficoltà lievita perfettamente e poi cotto nel solito modo o integrale

E non capisco perché tutte queste difficoltà - impasto + cottura, l'impasto e così via, senza queste difficoltà lievita perfettamente e poi cotto nel solito modo o integrale

Non so come ce l'abbia qualcuno, ma non ho abbastanza tempo in modalità pane di segale per allevarlo e in poche ore si alza quel tanto che basta per sembrare una pagnotta
Inoltre, quando preparo il pane senza lievito, generalmente viene fuori una volta per 12 ore.
Per il pane bianco, penso che sia davvero inutile.

La metà del pane bianco dopo una lunga lievitazione durante la cottura avrà un tetto abbassato, quindi è meglio che non ne valga la pena

[modalità pane di segale]

Non so come si fa, ma non ho abbastanza tempo modalità pane di segale da lievitare, e in poche ore si alza quel tanto che basta per sembrare una pagnotta
Inoltre, quando preparo il pane senza lievito, generalmente viene fuori una volta per 12 ore.
Per il pane bianco, penso che sia davvero inutile.

Non ho cotto il pane senza lievito, e il pane di segale è risultato migliore e più magnificamente nella modalità usuale (4 ore) che nella modalità "Dieta" (5 ore), purtroppo non esiste la modalità "Segale".

Per favore dimmi, qualcuno usa l'acido ascorbico? Questo è consigliato nelle istruzioni per Panasonic. In caso affermativo, in quali quantità e per quale test?

Per favore dimmi, qualcuno usa l'acido ascorbico? Questo è consigliato nelle istruzioni per Panasonic. In caso affermativo, in quali quantità e per quale test?

E per favore cita questa istruzione. Già interessante.
L'unico posto in HP dove lo aggiungerei, quindi in COOL jam (jam). Per convertire il colore da blu-viola a rosso.
L'acido ascorbico viene distrutto se riscaldato. E nella marmellata e ancora di più nel pane. L'acido citrico è più persistente.

[Zio Sam]

Sì, ho aggiunto 1/4 cucchiaino. acido citrico durante la cottura del "pane di segale di Mishka", una foto può essere visualizzata nell'argomento "Grazie per Fugaska".
Zio Sam, nelle istruzioni per Panasonic SD-254 si consiglia vivamente di aggiungere l'acido citrico, perché, secondo i produttori, migliora la qualità della farina (la vitamina C è già stata aggiunta alla farina nordica)

Vota l'acido citrico nelle ricette con 2 mani!
E Nordic aggiunge acido ascorbico (come antiossidante) alla farina per rallentare il naturale processo di ossidazione dei grassi. Inizia subito dopo la macinatura. Ed è improbabile che lo fermi completamente. Ecco perché si consiglia di cuocere con farina fresca.
Durante la cottura, l'acido ascorbico in Nordic muore.

E per favore cita questa istruzione. Già interessante. Istruzioni per Panasonic 253 (disponibili sul sito web) nella sezione "Ingredienti aggiuntivi", si consiglia di aggiungere vitamina C alla farina integrale per un migliore sollevamento. Probabilmente anche nella segale

Non ho cotto il pane senza lievito e il pane di segale è risultato migliore e più magnificamente nella modalità usuale (4 ore) che nella modalità "Dieta" (5 ore), purtroppo non esiste la modalità "Segale".

Ho "Segale" -3,30 ore e questa volta è sufficiente se inforno con il lievito, ma, se senza di loro, solo con lievito e poi debole, allora non ne ho abbastanza. Ora sto coltivando una nuova cultura iniziale - kefir, forse funzionerà più velocemente con esso, ma per ora metterò la segale sulla mia vecchia signora (intossicata, ma non molto forte).

Buona giornata! Entra nelle fila dei fornai. Sono entrato accidentalmente nel sito, sbavando, alla fine ho comprato un PANASONIC 255. Qui mi siedo con il mio primo pane (la ricetta più semplice) buonissimo Ieri ho provato a cuocere la segale, si è scoperto non molto (umido dentro). Leggendo le ricette, per qualche motivo, tutti scrivono farina in tazze (le tazze sono diverse per tutti Panasonic 255 300 ml. E questo non è fino all'orlo). E io sono un pazzo comprato bilance elettroniche (il venditore ha consigliato di parlare senza di loro in alcun modo). Se riesci a scrivere ricette per PANASONIC 255 (se possibile in grammi), ovviamente non da un libro, ma alcune di quelle già collaudate. Grazie mille in anticipo !!!!

[Vasya,]

Vasya, dai un'occhiata alle ricette qui: sono tutte provate!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...d=26&topic=29.0
in bocca al lupo!

[Vasya,]

Vasya, dai un'occhiata alle ricette qui: sono tutte provate!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...d=26&topic=29.0
in bocca al lupo!

Ciao a tutti! Sì, le ricette sono davvero provate. Tutto risulta semplicemente fantastico! Fare qualche cambiamento, insomma, condurre esperimenti! Ho anche una Panasonic 255 e, francamente, non uso le ricette dalle istruzioni.
Non compro il pane in negozio per un mese intero!
Ieri mi sono registrato al sito e ho persino scritto un messaggio, ma ahimè e ah! Silenzio.
Persone gentili! Dimmi, posso acquistare un altro modulo per una macchina per il pane da qualche parte (beh, ad esempio, uno rotondo)?

Persone gentili! Dimmi, posso acquistare un altro modulo per una macchina per il pane da qualche parte (beh, ad esempio, uno rotondo)?

Per PANASONIC, così come per macchine per il pane di altre aziende, non sono presenti secchi intercambiabili di forma diversa da quella standard.

Ed ecco il nostro primo pane:
macchina per il pane e per il pane

pane

Ratte, quindi rimarrò sorpreso dalla fascia di prezzi (qui costa 5990!)
Ieri ho fatto il pane all'uovo secondo la ricetta che ho trovato qui
L'ho fatto con un programma veloce 1:55. Il pane si è rivelato super! Crescere molto bene, conciata deliziosa crosta. Fantastico, veloce e facile!
Ora non riesco a trovare il link e la persona che lo ha scritto. Troverò e inserirò un collegamento qui (e grazie!). E la sera posterò le foto del pane risultante.
Ecco questo collegamento:

[ratte]

acquistato in un negozio online. costa 4500r. il negozio si trova a VDNKh
ci siamo andati noi stessi. non fidarti della consegna. Ho scelto SD255
perché solo in esso ha trovato il regime del "pane nero".

ma a giudicare dalle recensioni, questo è un grosso problema.

ratte,
il pane nero non è affatto un problema, se puoi andare a vnkh.
comprare il malto da Home-Bread (banca da 54 rubli) e cuocere la "crema pasticcera di segale" secondo la ricetta del libro Panasonic. Vero pane di segale. Problemi - zero !!!!
🔗

Ed ecco un'altra domanda: come lavi la tua macchina per il pane all'interno, se è successo che quando impasti l'impasto, alcuni pezzi colpiscono la superficie interna e cuociono lì?

Ho comprato farina di segale in "REALE" sull'autostrada Novoryazanskoe. Farina pelata "Nastyusha". Ieri ho preparato una torta. Si è rivelato bello, di buona qualità, ma non sono soddisfatto del gusto. Mi piace il pane più spesso e più ricco.
Ci sono molte ricette sul forum, ma quasi tutti scrivono la quantità di farina nei bicchieri.
Come ho capito, i bicchieri sono diversi per le diverse stufe. SD255 ha un bicchiere da 300 ml.
Tutte le ricette per il forno sono fornite in gr. (Farina).
(per Shurenko): la mia uniforme con acqua calda. Se qualcosa si attacca, non lo metto a bagno a lungo. Pulisco delicatamente l'interno della stufa con un panno umido (pagina 24)

Eppure, ragazze, non ho capito bene come interrompere temporaneamente, ad esempio, il processo di impasto, se ho bisogno di aggiungere liquidi o farina, in modo da poter quindi ricominciare, ma non di nuovo, ma continuare ... È possibile o devo aggiungere e riavviare il programma?

Andreevna, grazie mille, ma lo tengo nella mia coperta a casa (non mi fido di quello elettronico).
Ho scritto per Shurenysh, lo consiglio vivamente. E lo cuocio in una macchina per il pane, ed è secondo la ricetta. La mia acqua / farina sembra essere perfetta, a giudicare dal panino.
A proposito, è stato lui che ho cucinato il primo dopo aver provato la macchina per il pane.
E per quanto riguarda il lievito di birra, ho fatto prima il luppolo a lievitazione naturale (il resentik del monastero a lievitazione naturale di Lola - luppolo n. 1) E la ricetta per lei, quella attuale, l'ho prima messa in modalità pizza.Quindi rimango in un secchio vicino alla batteria (una volta schiacciata) da qualche parte per un totale di 5-6 ore (a seconda dell'aumento.
Molto tempo ma ne vale la pena. Questo è senza lievito, i benefici sono enormi (dopotutto, il lievito di pane sottrae parte del sistema immunitario agli esseri umani), soprattutto con problemi di stomaco.
La ricetta stessa è la seguente (non ho le bilance, quindi sono di vista):
2 tazze + 1/3 di farina di grano tenero (setacciata)
4-5 st. cucchiai di lievito naturale di luppolo
1 cucchiaino sale (io ho sale marino)
2 cucchiai. l. Sahara
60 ml. (direttamente in un misurino di Panasonic) olio di semi di girasole
1 uovo e acqua (160 g)
C'è solo 150 acqua secondo la ricetta (insieme a un uovo), ma la mia stufa a malapena si è intromessa e odorava un po 'di motore (mi sono persino spaventata e ho riempito d'acqua)

Certo, tante storie, ma ne vale la pena! Il marito è semplicemente felicissimo, dice che è quasi come il dolce pasquale, ha persino un profumo super!

E puoi fermarlo, ma poi il programma ne farà uno nuovo. Aggiungo tutto (se necessario) durante il processo di impasto. Apro il coperchio e vedo cosa e come. Aiuto con una spatola (soprattutto di segale).
Corrente, come consigliato, è meglio aggiungere un impasto più sottile e aggiungere la farina che, al contrario, versare l'acqua in un impasto ripido.
In generale, tutto va bene secondo la ricetta, ma lo facciamo per il controllo

Grunya, perché le ho chiesto della fermata, che dovevo aggiungere acqua (per stupidità) e ha iniziato a soffocare e spruzzare sul fornello. Poi ho dovuto smettere, ma non ha funzionato dall'inizio. Ho pensato che potrei non conoscere qualche segreto ... Si scopre che non esiste! Grazie per le risposte!

E quando ho davvero bisogno di aggiungere del liquido all'impasto ripido. Riempio e copro subito il secchio con un asciugamano. Fino a quando non smette di schizzare.

E ho una domanda, ma dentro con cosa si può lavare la stufa, può essere cosparsa e pulita con shumanite?

Perché avvelenare una macchina per il pane con un rumore ?!
È una miscela "atzka" che frizza e fuma sulle superfici sporche.
Meglio con una spugna umida, senza abrasivi e prodotti chimici, come consiglia il produttore.

Il fatto è che i pezzi bruciati sul fornello non possono essere puliti solo con un panno umido, questo è il problema! Anch'io non pulisco ancora con nessuno strumento, temo. Pertanto, chiedo consiglio.

Eppure, ragazze, non ho capito bene come interrompere temporaneamente, ad esempio, il processo di impasto, se devo aggiungere liquidi o farina, in modo da poter ricominciare più tardi, ma non di nuovo, ma continuare ... È possibile o devo aggiungere e riavviare nuovamente il programma?

Puoi semplicemente scollegare la spina e fare quello che vuoi. Il programma continuerà dopo il collegamento. Persiste quando l'alimentazione viene spenta per 10 minuti. Quindi a volte prolungo il processo di lievitazione dell'impasto se mi sembra che non sia lievitato bene.

Sì, non laverai la stufa con un panno umido. Qui ce l'ho da poco meno di 2 mesi, e già una targa gialla sul coperchio e sui muri. Il secchio brilla e la stufa stessa ...
E spegnerlo dalla presa è molto pericoloso, il microprocessore (o qualunque cosa sia), che è responsabile del programma, può volare via. C'è un grande rischio. Non lo faccio - ho paura. Questa è la legge di qualsiasi tecnica con i programmi - solo nel caso più estremo !!!

E spegnerlo dalla presa è molto pericoloso, il microprocessore (o qualunque cosa sia), che è responsabile del programma, può volare via. C'è un grande rischio. Non lo faccio - ho paura. Questa è la legge di qualsiasi tecnica con i programmi - solo nel caso più estremo !!!

Cioè, vuoi dire che il forno dovrebbe essere sempre in standby? E spengo sempre la rete, e tra un mese la stufa avrà tre anni e tutto funzionerà a dovere, pah-pah!. O ho frainteso qualcosa?

No, Andreevna, stiamo parlando dell'arresto durante il lavoro per interrompere il programma.
Penso che tu possa spegnerlo, ma non spesso.
Grazie a tutti per le risposte.

Sì, non laverai la stufa con un panno umido. Qui ce l'ho da poco meno di 2 mesi, e già una targa gialla sul coperchio e sui muri. Il secchio brilla e la stufa stessa ...

Ebbene, la targa gialla non pregiudica il funzionamento della stufa e non è gratificante cancellare la sua occupazione, apparirà comunque.Un paio di volte ho rovesciato qualcosa sul fondo del fornello e ho bruciato forte. Ho usato uno spray per pulire forni e microonde, ma l'ho spruzzato su un panno e l'ho applicato sulla macchia, poi l'ho asciugato. Spray "TOP house" tedesco. Ma dopo la pulizia, alla prima cottura ci sarà un odore di "chimica", il pane stesso non avrà odore.

Ebbene, la targa gialla non pregiudica il funzionamento della stufa e non è gratificante cancellare la sua occupazione, apparirà comunque. Un paio di volte ho rovesciato qualcosa sul fondo del fornello e ho bruciato forte. Ho usato uno spray per pulire forni e microonde, ma l'ho spruzzato su un panno e l'ho applicato sulla macchia, poi l'ho asciugato. Spray "TOP house" tedesco. Ma dopo la pulizia, alla prima cottura ci sarà un odore di "chimica", il pane stesso non avrà odore.

Nessun prodotto chimico, solo una forte soluzione di soda e applicalo su un panno o una spugna. E poi dopo un'ora tutto viene facilmente lavato via. Ma tieni presente che la soda si ossida leggermente e corrode l'alluminio.

Nessun prodotto chimico, solo una forte soluzione di soda e applicalo su un panno o una spugna. E poi dopo un'ora tutto viene facilmente lavato via. Ma tieni presente che la soda si ossida leggermente e corrode l'alluminio.

Grazie per il consiglio. Non mi piaceva molto usare lo spray - l'odore, ma in qualche modo non pensavo alla soda, o meglio, mi ero già dimenticato dei rimedi "popolari". Mi sono abituato ai moderni "spray and wipe", anche se non sempre funzionano.

Così è successo - ieri sono diventato l'orgoglioso proprietario di una macchina per il pane 255 Panasonic.
Mi stavo preparando per un acquisto da molto tempo, decidendo dove acquistare, quale modello. ma dopo aver letto le recensioni e le raccomandazioni, non sono rimasti dubbi. L'ho acquistato tramite il negozio online Panasonic. Martedì ho fatto un ordine, mercoledì è arrivato in magazzino e sabato l'ho già ritirato dal padiglione Panasonic a Gorbushkin Dvor. Prezzo attraverso il negozio online 4550 rubli, 3 anni di garanzia. In generale, l'opzione di acquisto si è rivelata molto semplice, per la quale sono grato al sito.
Non ho resistito, e la sera stessa ho deciso di provare la macchina per il pane in azione. Ho scelto la ricetta per il pane bianco normale all'uvetta. Dirò in anticipo che ho precedentemente studiato tutte le istruzioni e le istruzioni per i fornai alle prime armi, quindi i primi test per fare il pane non sono stati difficili. Durante il processo di impasto, mi sono assicurato che il panino fosse della forma corretta. C'erano, ovviamente, i timori che potesse non funzionare, ma quando l'aroma del pane appena sfornato iniziò a diffondersi nell'appartamento, tutti i dubbi svanirono.
Così, dopo 4 ore, ho tolto il pane bianco fresco e aromatico dallo stampo. Con una crosta così bella e croccante. Dopo 20 minuti, l'ho già assaggiato. Evviva, il pane è uscito alla grande!
Oggi è già rimasto un pezzetto del mio primo pane.
Voglio esprimere la mia gratitudine agli utenti del sito per tali preziosi consigli e raccomandazioni sulla cottura del pane e consigliare ai fornai alle prime armi di approfondire prima la teoria e solo dopo passare alla pratica.
Grazie

Ho PANASONIK 255. Voglio aggiungere semi.
Quanto aggiungere? Direttamente con farina e altri cibi? Posso usare il pane francese?
Quali altri integratori puoi fare?

Ho PANASONIK 255. Voglio aggiungere semi.
Quanto aggiungere? Direttamente con farina e altri cibi? Posso usare il pane francese?
Quali altri integratori puoi fare?

Aggiungere come da ricetta (solitamente non più di 3 cucchiai). Metti un distributore e scegli l'opzione "SASIN" - sembra che sia questo il nome.
In breve, puoi aggiungere tutto ciò che viene versato.
E prima, leggi le istruzioni: tutto è scritto lì ... cosa dove e come aggiungere ...

I semi possono essere aggiunti immediatamente, possono essere messi nel dispenser, possono essere cosparsi su una pagnotta immediatamente prima della cottura. Ecco come lo vuoi. Puoi anche usare il pane francese. Aggiungono anche semi di sesamo, semi di papavero, noci (tritate), uvetta, frutta secca, erbe fresche, erbe essiccate, frutta candita, ecc.

I semi duri (sesamo, semi di lino) dovrebbero essere aggiunti all'inizio del lotto. Quelli più morbidi - al dispensario o "sul fischio".
Aggiungi la quantità indicata nella ricetta o secondo i tuoi gusti (ma con moderazione, ovviamente).
Puoi aggiungere semi a qualsiasi tipo di pane.
In generale, gli additivi possono essere molto diversi: cereali, semi, crusca, olive, uvetta, frutta candita, noci, frutta secca, diverse spezie, verdure (ad esempio, carote, cipolle, aglio o pomodori essiccati al sole), frutta, erbe aromatiche ... e tutti i tipi di altri diversi! Tutto dipende dalla ricetta, dal tuo desiderio e dalle preferenze di gusto.
Leggi le ricette del forum e il thread "Additivi segreti per il pane fatto in casa".
In bocca al lupo!

Le istruzioni non dicono nulla sui semi. Non lo so ...

Opzioni:

1. Mettere immediatamente la farina non fritta.
2. Mettere subito nella farina fritta.
3. Mettere non torrefatto nel distributore.
4. Mettere il fritto nel dispenser.
5. Cospargere il pane non tostato in cima man mano che cresce, fino a quando non è cotto.
6. Lanciare a mano nella prima metà del tempo di impasto non tostato.
7. Mescolare a mano nella prima metà del lotto fritto.
8. Non posare nulla, mangiare i semi durante la cottura del pane.

Se aggiungi i semi, è necessario ridurre la quantità di farina ???
Voglio aggiungere mezza tazza di semi di girasole al pane all'uovo. PNASONIK 255

Se lo versi in un distributore, non è necessario ridurre la farina. Modalità di cottura del pane con uvetta.

Il manuale di istruzioni panasonic sd-255 contiene una ricetta per il pane dietetico integrale. La ricetta elenca il lievito B (per la cottura normale) e il lievito R (per la cottura veloce). Con la seconda è chiaro, ma con la prima domanda. Cos'è e dove trovarlo ???

Il manuale di istruzioni panasonic sd-255 contiene una ricetta per il pane dietetico integrale. La ricetta elenca il lievito B (per la cottura normale) e il lievito R (per la cottura veloce). Con la seconda è chiaro, ma con la prima domanda. Cos'è e dove trovarlo ???

Oleg_T, vedere le istruzioni a pagina 17 "Nota". B - Lievito Saf-Moment o altra pasticceria secca standard "dietetica" ad azione rapida -5 ore; R - lo stesso lievito, solo 2 volte di più - questa è la norma per la cottura rapida "dietetica" - 3 ore.

Ciao a tutti! Sono d'accordo che il pane nero non sia affatto un problema. Si scopre una buona crema pasticcera di segale secondo la ricetta del libro per la macchina per il pane. Aggiungiamo tanta uvetta, albicocche secche, noci, semi (solo 400 ml circa) e se cambiate il rapporto tra farina di segale e farina di frumento, al contrario, otterrete un pane molto più alto e poroso. Alla mia famiglia piace di più. Se non sei preoccupato per la sua utilità (nel senso di p; qualsiasi farina è più sana del grano) provala. Consiglia.

Ieri ho cotto "Pane piccante con aglio ed erbe aromatiche" secondo la ricetta dello zabu.
Poiché non c'era il 25% di panna acida, è stato utilizzato il 15%. Aggiunto un cucchiaino di lievito e cotto in modalità veloce.
Il pane è lievitato, cotto, molto saporito e aromatico.
L'unica cosa, non scommetterei su una crosta media e forte.
Ecco una foto!



Om-Nom-nom!

A volte cucino anche in modalità veloce (in caso di emergenza). Metto ancora un po 'di lievito (le istruzioni indicano quanto lievito mettere in questo caso), non aggiungo acqua. Va bene.

Ho cotto solo una volta in modalità "normale". Ho fatto il pane solo secondo 3 ricette e tutto in modalità veloce. Il pane era sempre ottimo e cotto. Mi piace molto e veloce.

Ciao. Abbiamo acquistato una stufa Panasonic SD-255. Abbiamo iniziato con il pane francese. Si è rivelato delizioso e bellissimo. Una volta. Da quasi un mese soffriamo una volta al giorno. Perché non funziona. La prima volta è stata la farina "makfa". Poi altre varietà. Gli amici hanno detto che solo "makfa" è adatto. È così? Forse qualcos'altro non va? Cominciamo a rimanere delusi. Vogliamo portarlo per la riparazione.

Ciao. Abbiamo acquistato una stufa Panasonic SD-255. Abbiamo iniziato con il pane francese. Si è rivelato delizioso e bellissimo. Una volta. Da quasi un mese soffriamo una volta al giorno. Perché non funziona. La prima volta è stata la farina "makfa". Poi altre varietà. Gli amici hanno detto che solo "makfa" è adatto. È così? Forse qualcos'altro non va? Cominciamo a rimanere delusi. Vogliamo portarlo per la riparazione.

E allora cosa non funziona esattamente? Il pane è crudo, duro, non risponde? quale?
I tuoi conoscenti si sbagliano sulla farina.La farina è adatta a qualsiasi marca, l'importante è che si dice BAKERY.
Se una volta il pane si è ancora sfornato, penso che il motivo dei guasti non sia nel forno.
La stragrande maggioranza dei fallimenti del pane (intendo da quelli discussi sul forum) sono misurazioni errate dei prodotti.
Misurate il cibo con una bilancia? Usi misurini da stufa?
controllare se si azzera la tara durante la pesatura?
se misuri con gli occhiali, controlla di contare i grammi, non i ml.
Metti i prodotti secondo le istruzioni (prodotti lievitati-liquidi)?

Il pane non lievita durante la cottura. A volte anche un coltello che interferisce sporge dall'alto. E la farina non è ancora mescolata. Nel pane finito negli angoli del fondo, farina ordinaria. Dimmi!